С передачей "Невзороские среды" у меня ситуация, скажем так, неоднозначная. Я их слушаю не все подряд, какие-то пропускаю. А те, которые слушаю, бывает, бросаю на полдороге. У Невзорова периодически бывает глумеж ради глумежа, а если еще при этом и тема выбрана соответствующая, над которой лично я глумиться бы не стал, то такую передачу я просто выключаю и дальше не слушаю.

К тому же Невзоров почему-то оказался типичным представителем славного племени ковидоистериков (это полная противоположность другой крайности под названием ковидоотрицатели; кстати, себя я отношу к течению ковидоскептиков): он считает, что при наличии ковида вся жизнь должна быть остановлена, всех нужно срочно изолировать по квартирам и заставить надеть штук восемь масок на все места, и по этой теме выступает в каждой своей передаче, а меня это слегка раздражает. Как по мне, ковидоистерики так же опасны, как и ковидоотрицатели - по модулю это одно и то же зло. (Впрочем, замечу, что пассажи Невзорова по поводу плачевного состояния российской медицины и того, что очень много народу умирает от ковида, не получая практически никакой помощи - с этим я полностью согласен, и вот это полностью поддерживаю - в том смысле, что все так и есть, и это совершенно отвратительно.)

Но недавнюю передачу послушал целиком. Там в начале Невзоров обсуждал отравление Навального, и объяснял представителям ФСБ, как, по мнению Невзорова, нужно было организовать отравление клиента, чтобы уж наверняка, и чтобы потом не пришлось краснеть и размахивать трусами с постиранным гульфиком. Ну и много чего хорошего наговорил о том, что собой сейчас представляют эти спецслужбы, и тут, в общем-то, не поспоришь.

По поводу легендарной Алёнушки (до сих пор не понимаю, зачем эти недалекие люди демонстрировали данный памятник - по-моему, это откровенный идиотизм) Невзоров зажег напалмом: как в старые добрые времена.

А.Невзоров― Обалдеть. Вот все-таки «Эхо» уважаю, и уважаю за его слушателей и его зрителей. Но искусство не всегда является таким вздором, потому что мы видим то искусство, которое потрясло и порадовало даже меня. Мы увидели на этой неделе феноменальный памятник, так называемую Аленку.

О.Журавлева― Да…

А.Невзоров― И это первый настоящий памятник путинской эпохе. Мы видим чокнутую тетку, в которой сконцентрировано время. Мы видим тетку, которая только что проголосовала за поправки к Конституции, тетку, которая отдала сына в армию, и его убили на Донбассе, а последние 2 тысячи она отнесла попу, чтобы сына помянули. У нее нет канализации. Она никогда не увидит Парижа, Елисейских полей или каналов Венеции. Ее иногда, между делом потрахивает пьяный электрик, уходит, не прощаясь, забыв у нее в бюстгальтере пассатижи наверняка. Но она счастлива, и это видно по ее лицу. Она счастлива, потому что комплекс С-400, потому что Крымнаш. И ее дикость, и уродство – это и есть лицо времени.

И этот памятник прекрасен тем, что его можно ставить везде, всегда и всем. Говорят, что служила Скабеева или Терешкова моделями для этого памятника. Но это никак не подтверждается. Единственное, что бы я рекомендовал скульпторам – это сделать шарнирные движущиеся руки и ноги у этого памятника, чтобы ее можно было, например, посадить за «Медным всадником», обняв Петра Алексеевича, как катают мотоциклисты своих барышень. Такой памятник можно было бы ставить Мизулиной, Яровой. Его вообще можно…

О.Журавлева― И фосфором его можно намазать, как подсказывают наш слушатели для большего устрашения.

А.Невзоров― Да. Знаешь, он великолепно гудит на ветру, потому что он абсолютно пустой. Он страшный, но он пустой.

О.Журавлева― Правда жизни: страшный, пустой – и гудит.

А.Невзоров― Это ипостась Родины-матери. На сегодняшний момент гораздо более актуальная вещь. И я надеюсь, что он найдет свое почетное место, а не уедет куда-нибудь в Нью-Йорк или Париж в частную коллекцию.

 

О.Журавлева― Теперь я поняла, что такое актуальное искусство. Это оно.

Ну и в конце Невзоров прогнал какую-то конкретную пургу по поводу Трампа, но это ему тоже свойственно: приписать персонажу какие-то свои выдумки и даже откровенные бредни, а потом глумиться по этому поводу. На мой взгляд, это недостойно мыслящего человека, однако каждый развлекается, как он может и как он хочет, так что чего уж там.

P.S. Кстати, замечу, что ковидоистериков хватает и среди уважаемых читателей этого сайта. Равно как и ковидоотрицателей. И ковидоскептиков. И ковидонеопределившихся. Так что мы имеем полный спектр мнений, что и порождает горячие дискуссии в соответствующих постах, за которыми я слежу с большим интересом, не покидая однако блиндажа - просто из безопасности. А то ведь заклюют.

Раз Рождество, то пускай будет вот это старое доброе Рождество с Крисом Норманом. Это, конечно, старые времена, когда мир еще нормально мог отметить этот праздник. Сейчас такая роскошь нам уже недоступна.

Реклама (текст предоставлен рекламодателем)

Внимание, вопрос: уважаемые родители, у которых дети уже умеют считать, сколько у вас ушло на обучение ребёнка нелёгкому искусству сложения-вычитания? Есть мнение, что не меньше недели. А то и двух.

Вообще, наблюдается удивительный парадокс: дети в дошкольном возрасте очень охотно учатся чему угодно. Они с удовольствием запоминают названия новых для себя вещей, быстро осваивают буквы и цифры, легко начинают читать – а уж со смартфоном и игрушками ребёнок и вовсе разбирается моментально. Но вот мы доходим до арифметики, и всё. Приехали. Дитё скучает, отвлекается, раскидывает кубики-палочки-счёты, капризничает – в общем, процесс не идёт вообще никак.

Причина очень простая: арифметические операции – те же сложение и вычитание – нельзя увидеть. Нельзя потрогать. А для ребёнка всё, чего он не видит, попросту не существует. Он в буквальном смысле не может представить абстрактные плюс, минус и прочие знаки равенства. Не «не хочет», а по-настоящему не может. Не умеет ещё.

Конечно, можно сказать: «Ой, и ладно, в школе научат» – и серьёзно ошибиться. Между «попытаются научить» и «научат» лежит громадная пропасть. Подумайте сами: если ребёнок дома, с индивидуальным подходом и в полностью комфортной обстановке, не научился считать, будет ли ему проще сделать это в школе?

Вокруг незнакомые люди, учитель один на 30 человек, система обучения самая стандартная…  Конечно, рано или поздно первоклассник это всё преодолеет, но в итоге он может получить стойкое отвращение к математике на всю жизнь. Или просто отстанет от одноклассников, что тоже плохо и для будущих успехов в учёбе, и для положения ребёнка в коллективе.

Так что в итоге делать? Есть простой способ научить дошкольника сложению и вычитанию: давайте превратим арифметику во что-то наглядное и предельно понятно. В «Умные цифры».

Что такое «Умные цифры»?

Идея проста, как всё гениальное: перед вами большой набор деревянных цифр. Единичка – самый маленький элемент. Двойка ровно вдвое выше, чем единица. Шестёрка втрое выше двойки и вдвое выше, чем цифра 3. Каждая цифра имеет высоту, точно соответствующую своему значению!

Наглядность. То, что ребёнку нужно – и то, чего ему не хватало. С «умными цифрами» нет ничего проще, чем объяснить, что 2+4 будет шесть: вы просто ставите двойку на четвёрку, и по высоте получившаяся конструкция будет ровно как цифра 6!

По сути, получается конструктор, а дети обожают конструкторы. С «Умными цифрами» попросту интересно возиться: это не палочки рядом выкладывать, тут игра гораздо увлекательнее.

Плюс в комплекте сразу идёт лист с заданиями – настоящий квест. «Построй это». «А теперь это». Сложение? Легко. Вычитание? Да без проблем: ребёнок с удовольствием будет искать, на какие две цифры можно разложить ту или иную большую цифру. Именно этот интерес – игра, а не нудная работа – и делает «Умные цифры» гениальной штукой: дети сами учатся арифметике, с радостью.

Сам конструктор, кстати, просто отличный. Всё сделано из хорошей древесины, аккуратно зашлифовано: ни острых углов, ни заусенцев, приятно пользоваться. И безопасно.

В общем, если хотите научить ребёнка арифметике без лишних сложностей и с полным удовольствием для всех участников мероприятия, «Умные цифры» однозначно заслуживают внимания. Сейчас на них скидки к Новому году, успевайте заказать по выгодной цене. И успехов вам в образовательном процессе!

Продолжаем наши кулинарные мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкс и Бубс.

Мы с котом Бубликом потратили немало времени на эксперименты с целью создания домашней квашеной капусты именно той консистенции и того вкуса, которые мы хотели получить. Мы изучили десятки рецептов (многие из них волнующей песней прозвучали здесь в комментариях, за что вам большое спасибо), мы перепробовали несколько вариантов капусты. Примерно десять килограммов готового продукта были безжалостно выкинуты, потому что их вкусовые качества не отвечали гордому званию капусточки "Патриотизм", еще четыре килограмма все-таки были съедены, но безо всякого на то патриотического удовольствия.

Ну и наконец-то мы достигли настоящего квасного капустного "Патриотизма", и в данном рецепте расскажем, как мы это делаем.

Да, должен предупредить, что у каждой хозяйки - свой способ. И он зависит не только от семейных традиций и вкусовых предпочтений, он также зависит от сорта капусты, которую хозяйка привыкла использовать, а сортов этих, как выяснилось, десятки и десятки, так что с капустой не все так просто.

Итак, наш способ и наш нелегкий путь к славе.

Первые эксперименты мы проводили вот с этой капустой из "Меркадоны": именно ее мы обычно покупали для супов и для тушения.

Так вот, она не годится! У этого сорта достаточно толстые листья: для супов она отлично подходит, да и тушится тоже нормально, но после заквашивания она получается слишком жесткой и, в общем-то, совершенно невкусной. Плюс при самом обычном содержании соли она почему-то сохраняет отчетливый и очень неприятный солевой привкус. Так что мы ее использовать перестали. Также не пошли еще пара вариантов.

В итоге выяснилось, что для заквашивания надо покупать вот этот сорт капусты, который также продается в "Меркадоне", только он там бывает заметно реже. (То ли не пользуется популярностью, то ли совсем наоборот - быстро разбирают.)

Это белокочанная капуста с тонкими ажурными листами, и вот она в закваске (и в салатах) - просто бомба!

Ну а теперь - рецепт. У нас есть полтора кочана данной правильной капусты. (Вообще-то два, но половину отдали жене для супа.) Общий вес полученного чистого продукта - порядка двух килограммов.

Берем два литра теплой воды (литр на кило) и готовим рассол. Вода может быть кипятком, но ее потом обязательно нужно будет остудить. В воде растворить - крупную соль безо всяких йодистых добавок из расчета одна столовая ложка на килограмм капусты. Во многих рецептах также фигурирует точно такое же количество сахара на килограмм капусты, однако я на два килограмма беру две чайных ложки сахара, а не две столовых. И сахар я кладу вовсе не для вкуса, а чтобы он ускорил процесс ферментирования: без сахара просто дольше будет готовиться. Также в воду кидаем пару лаврушек и несколько горошин черного перца. Можно также добавить и душистый перец, только в Испании мы его пока не обнаружили. (Да это на самом деле и не перец вовсе, просто в России его так называют.)

Каждый кочан разрезается на четыре части - так удобнее всего шинковать, да и кочерыжку удалить намного проще.

Укладывать капусту нужно в какую-то емкость, желательно железную или стеклянную: я для этого купил у китайцев шестилитровую кастрюлю: с запасом, чтобы рассол не перелился при квашении.

Каждый шинкует капусту так, как он привык: одни используют шинковку, другие мелко режут ее хлебным ножом с пилкой, я использую большой нож с крупным полотном: мне очень мелко резать не нужно, и так получается довольно быстро. Но, впрочем, хочу также как-нибудь попробовать вот такую шинковку, которую мне несколько раз уже рекомендовали: она куплена, но еще до меня не доехала. Попробую потом с ней, но меня и мой способ вполне устраивает.

Нашинкованная капуста закладывается в емкость и утрамбовывается двумя кулаками.

После того как вся капуста будет порезана, берем наш рассол, проверяем, чтобы он не был горячий, убираем оттуда лаврушку и перец (они все что нужно уже отдали), после чего рассол равномерно заливаем в капусту.

Стоп, спросите вы, а как же морковка? Отвечаем. Во-первых, мы морковку вообще не кладем, нам с ней не нравится. Она слишком углеводистая и слишком сладкая, нам капуста нравится без нее. Во-вторых, даже если вы и хотите сделать капусту с морковью, то морковь совершенно необязательно добавлять на первом этапе: она при квашении никаких особых свойств не приобретает, а только окрашивает капусту и та заметно желтеет. Тертую морковь можно добавить уже после ферментации, когда вы капусту будете закладывать на хранение в холодильник.

Так, ну а теперь наконец-то можно выпить! Мне тут подарили какой-то очень крутой Гевюрцтраминер 2013 года из Нижнего Арагона - ну, вот давайте его и попробуем под будущую капусточку. 

Вообще гевюрцтраминер (как и мускат) - совсем не мой сорт: эти вина обычно получаются такого десертного стиля, а я предпочитаю другой стиль у белого вина. Но пробовать всегда интересно, почему нет?

Яркое и очень насыщенное, белые цветы, цитрусовые (особенно грейпфрут), ванильный сироп. Странноватое сочетания некоторой карамельности и выпячивающейся кислотности. Почему-то воскресило в памяти, как я первый раз попробовал джин и назвал его раствором водки в шампуне. Здесь, конечно, не водка в шампуне, но эдакий такой алкогольный сироп. Предыдущие гевюрцтраминеры, которые я пробовал, были намного легче, а это прям кроет залпами наповал. Очень интересно и вот конкретно не моё!

Но возвращаемся к капусточке. Далее ее остается поставить в относительно теплое место, прикрыть крышкой и поставить сверху какую-нибудь тяжесть. (Можно и без тяжести, но опять-таки - это замедлит процесс.)

Через двое суток ферментация уже будет идти вовсю, причем соседи тоже будут в курсе, и тут нужно снять тяжесть и крышку, капусту попротыкать деревянной палочкой в нескольких местах, и оставить еще на сутки. 

Ну и после этого ее можно уложить в емкость (предварительно добавив морковки, если любите с морковкой), а дальше употреблять с маслом, причем масла приказано не жалеть. Какого масла? На ваш вкус. Многие любят подсолнечное нерафинированное. Я же предпочитаю очень качественное оливковое холодного отжима плюс обязательно добавляю немного кунжутного масла и еще перчу - получается вообще шикарно! Капуста нежная, хрустящая, при этом не жесткая и очень-очень вкусная! Наконец-то мы получили настоящий квасной "Патриотизм"!

Вот такой наш рецепт.

Почему мы используем рассол и можно ли обойтись без него, как многие делают? Да, можно, но тут два момента. Во-первых, зависит от сорта капусты. Данный сорт выделяет не так много сока, а кваситься капуста должна так, чтобы она была покрыта жидкостью целиком. Во-вторых, если просто добавлять соль и мять капусту с солью, то это и более трудоемко (а мы - известные ленивцы), и соль распределяется не так равномерно. С соляным же раствором - все четко: и соли кладется ровно столько, сколько нужно, и капуста просаливается равномернее. Ну и жидкость в данном случае все равно нужна.

Ну, на сегодня все, приятного аппетита, до следующих встреч. Спасибо, что смотрите наши мастерклассы "СЭКС БУБС". Все мастерклассы можно найти здесь.

Ну, похоже, что все-таки не зря Борис Джонсон запустил эту дурацкую страшилку про "новый штамм, заражающий на 70% быстрее", из-за которой с Великобританией остановили воздушное сообщение многие страны: с Евросоюзом они вроде бы все-таки договорились.

Формально Великобритания вышла из Евросоюза 1 февраля 2020-го, но в этот день почти ничего не изменилось: прежние правила продолжили действовать до окончания переходного периода — то есть до конца года. Предполагалось, что за это время стороны договорятся, как жить дальше, прежде всего, в торговой сфере. В итоге достичь соглашения они смогли всего за несколько дней до Нового года.

Самый острый вопрос предыдущего этапа переговоров — о границе Северной Ирландии — был решен отдельно, и на этот раз главные споры, по данным СМИ, вели вокруг рыболовства. Пока Великобритания оставалась в ЕС, европейские моряки могли свободно ловить рыбу в ее территориальных водах. После выхода британские власти хотели ввести квоту на вылов, которая была бы на 80% ниже реально вылавливаемого сейчас объема. Европейцы были согласны снизить добычу всего на 18%. В итоге стороны пришли к соглашению: еще пять с половиной лет (снова переходный период!) европейские рыболовы смогут заниматься промыслом в британских водах при условии, что их доля в общем улове снизится за это время на 25%; после этого условия должны пересматриваться ежегодно.

Товары, которыми Великобритания и ЕС торгуют между собой, не будут облагаться пошлинами (но услуги — будут). В обмен на это британское правительство согласилось придерживаться европейского регулирования во многих сферах, однако премьер-министр Борис Джонсон обещал отказаться от тех норм, которые невыгодны британской экономике.

Между Великобританией и Евросоюзом прекращается свободное перемещение людей: британцы больше не смогут жить и работать в европейских странах на тех же основаниях, что их граждане — и наоборот. Это было одним из главных лозунгов сторонников «Брекзита», которые утверждали, что Великобритания страдает от наплыва неевропейских иммигрантов, прибывающих в нее транзитом через Евросоюз.

Последний пункт, кстати, здорово бьет по самим британцам, живущим и работающим в странах Европы. В той же Испании англичан - полным-полно.

Гениальное кадрирование, офисные удобства, бессильная медицина и одинокие лидеры.

далее...

А также всех остальных, кто отмечает Рождество 25 декабря!

Как отметили? Мы тоже отметили, нам тоже полагается - живем мы тут. Накрыли рождественский ужин, благочестиво послушали рождественские песенки - чисто испанские и англоязычные, - посмотрели с Юным Каталаном новый мультик "Легенды о волках". Индейку мы не признаем, приготовили в духовке утку (французских в этом году не завезли, но и испанская пошла нормально).

Стол ломился от огурцов, также была мясная тарелка (колбаски, хамон, паштет) и сырная. Специально для Юного Каталана были крабовые ножки - правильные, аутентичные. Купленная на пробу красная икра оказалась совсем так себе - не то, больше покупать не будем. Пили белое: жена - гевюрцтраминер: новый, интересный, я - Marces de Riscal Verdejo, который теперь 100% Organic, что напугало. Попробовал - стало заметно хуже с этим гребаным органиком, но пить все-таки можно. В Новый год, конечно, открою бутылочку чего-нибудь проверенного, не органику, мать их, так-перетак. Я купил на Новый год La Planta от Arzuaga - эти не должны разочаровать.

P.S. Раньше мы 25-го днем с сыном шли смотреть "Надаль, баньяда, баньяда-надаль", а теперь-то в новой реальности никакой баньяды, наверное, и не будет. Но я все-таки схожу, посмотрю, как поступят местные: полностью откажутся от старой традиции или все-таки останутся собой. Тут народ потихоньку бунтует: в среду половину дня с обеда и до вечера были крупные манифестации в Мадриде и Барселоне против карантинных мер. Всех это подзадолбало уже донельзя. Но понаблюдаем, конечно. Митингуют плотно плечом к плечу, но маски носят. А раз маски носят - значит, враг не пройдет, аминь!

Про настоящее немецкое качество я уже писал. Письмо я им накатал, они выслали двое ножниц и какую-то фигню - типа как в качестве извинения. Врать не буду, через два дня ножницы не заржавели. Через месяц заржавели. Плюнул, выкинул этот набор и купил какой-то недорогой китайский. Несколько месяцев полет нормальный, но это, конечно, не настоящее немецкое качество и не традиции с 1927 года.

Теперь о настоящем японском качестве. Велосипед у меня испанской марки Orbea, обвеска и электроассистент - от японской компании Shimano.

Примерно через год после покупки перестал включаться электрический ассистент. Нажимаю кнопку включения на дисплее велокомпьютера Shimano SC-E6010 - ноль реакции.

Пошел искать, где это японское качество продается. Нашел за €150, купил. Привезли. Заработало.

И вот вчера решил покататься на велике, включаю кнопку питания - ноль реакции, как и у того старого. (Заряд аккумулятора, конечно, сразу проверил - заряд полный, я недавно катался и заряжал.) Посмотрел в заказах, когда я его покупал - в январе этого года. Он даже год не прожил. И я велосипед не использовал с марта по ноябрь. Потом несколько раз использовал.

В общем, настоящее японское качество во всей красе. Интересно, а такой китайский можно купить?

Вот они, два красавца.

Что-то мне подсказывает, что следующий электровелик у меня будет не с электроникой от Shimano. Кстати, моторчик Shimano при работе ассистента довольно ощутимо шумит, меня это раздражает. Мне навстречу нередко попадаются электровелики с ассистентом, но они почти не жужжат. А этот жужжит, японская морда.

Upd: Ну, в общем, выяснилось, что я при забивании пепельницы покупал новый "Мерседес". Надо было инструкцию читать. Этот велокомпьютер можно включить кнопкой Power аккумулятора. Она там маленькая, незаметная, я ее никогда не использовал. Но она там есть. И велокомпьютер действительно включился. И старый тоже включился. А я - дядя тормоз. Ну, хорошо хоть заказ третьего велокомпьютера смог отменить, так совсем было бы глупо.  

Приехали вкусняшки к празднику (сегодня Рождество будем праздновать, как тут полагается) от осетровой фермы "Esturion de sarrion": стейки из осетра, красная икра и банка крабовых ножек (Юный Каталан их обожает). Также еще приехала упаковка сушеных белых грибов (у них ассортимент расширился), только она в кадр не попала. Так что еще скоро будет грибной супчик, ура!

Стейки, кстати, достаточно просто пожарить на оливковом масле - шикарно получается.

А у вас какие вкусняшки к празднику приготовлены?

В комментариях к записи о ножах Opinel написали, цитирую:

От «простых» ножевиков недалеко до «выживальщиков», которые в город не выходят без рюкзачка, а в нем, цитирую с форума: «В обычной жизни мой городской рюкзак содержит предметы EDC (англ. Every Day Carry — носить каждый день):
Тактическая ручка
Зажигалка
Аптечка
Санитайзер для рук
Бумажные платки
Маркер перманентный
Флешка со сканами всех основных документов и фотографиями семьи (в запароленном архиве)
Мультитул
Газовый баллончик
Документы
Кошелек
Ключи от дома и машины
Бутылка с водой
Powerbank
Смартфон
Блокнот
Компактная куртка-дождевик»

Мы там в комментариях уже обменялись мнениями о том, что в данном списке очевидно не хватает запаса туалетной бумаги и протеиновых батончиков, а я тут задумался над тем, что в действительности у меня всегда с собой, когда я выхожу из дома?

А у меня с собой вот это:
Кошелек с документами и карточками
Отдельная банковская карта (на случай, если кошелек уведут)
Ключи от машины и дома
Флешка с моими документами в виде запароленного архива (она висит на брелке с ключами)
Официантский пробочник
Упаковка бумажных салфеток
Беспроводные наушники (запасные)

Причем если по поводу ножей я помалкиваю и слушаю старших товарищей, то вот по поводу пробочника я готов зарубиться с кем угодно: для меня, как для профессионального чепьювина, пробочник - основной рабочий инструмент. Сейчас он у меня вот такой.

А у вас что все время с собой в рюкзачке или сумке?