Только я опубликовал рецензию на фильм "Меню", в котором рассказывалось об одном страшно пафосном ресторане и его шеф-поваре, причем авторы сценария, насколько я читал, и не скрывали того, что прототипом ресторана "Готорн" с его шеф-поваром тираном был копенгагенский ресторан Noma и его шеф Рене Редзепи, - как появилась информация о том, что Noma будет закрыт в начале 2024 года.  А это один из самых знаменитых ресторанов так называемой "высокой кухни". Он пять раз назывался лучшим рестораном мира в главном ресторанном мировом рейтинге, он имеет три звезды Мишлена, этот ресторан настолько крут, что в нем нет меню, а есть только "сезоны". Обед в Noma стоит €670, все места забронированы вплоть до Второго пришествия Христа. И вот - закрывается. Почему? 

Оказывается, вся вот эта высокая хрень - несмотря на дикую стоимость и полный аншлаг - попросту нерентабельна. Так как Редзепи подает не еду, а результат неких достаточно диких экспериментов с, например, оленьей шишковидной железой в сочетании с тюленьим говном, то каждое блюдо собирается из ингредиентов в течение многих часов, и кухонных работников там даже больше, чем посетителей ресторана. 

Я прочитал несколько статей на эту тему: "Los motivos por los que cierra Noma, el 5 veces mejor restaurante del mundo: un insostenible menú de más de 600 €", "El Noma debía cerrar: cómo los restaurantes de alta cocina cayeron en la misma trampa que los laboratorios" и "Noma, el mejor restaurante del mundo, va a cerrar porque no es rentable".

Они все написаны в разной тональности: в одной автор сокрушается по поводу умирания жанра высокой кухни, в двух других рассказывается история этого ресторана и его шефа, и из этих статей вырисовывается следующая картина. Как минимум половина персонала на кухне Noma были стажерами, работающими по 16 часов в день совершенно бесплатно: ну, типа как стажировка в Noma откроет потом путь в любые рестораны мира. Причем работали они в очень тяжелых условиях, а сам Редзепи издевался над ними по полной программе.

И тем не менее, несмотря на бесплатный труд стажеров и несмотря на то, что Редзепи платил очень мало даже своим су-шефам, ресторан был убыточным: в 2021 году чистый убыток составил почти четверть миллиона евро, и это при имеющихся ценах! С другой стороны, если у тебя один кухонный работник тратит по несколько часов в день, чтобы вырезать из ягодного желе декоративную бабочку, которую посетителям подают в качестве десерта, а другой по половине рабочего дня кропотливо создает шаурму из корня сельдерея с цинготной травой в соусе из мха с семенами тимьяна, то это все вряд ли действительно будет рентабельным. 

Слишком много времени и денег уходило на разработку всех этих пищевых и совсем не пищевых извратов (как известно, в высокой кухне особое внимание обращается на оформление блюд, и там над каким-то мелким украшением тарелки могут колдовать немало времени ), так что в конце концов - все, лавочка закрывается. Точнее, не закрывается, а перепрофилируется в так называемую "кулинарную лабораторию". Редзепи там будет выпускать различные ингредиенты для домашней готовки - за дикие деньги, разумеется, но я уверен, что покупатели не заставят себя ждать, спрос наверняка будет большой.

У "Яндекса" утекли архивы их внутреннего репозитория, в которых, в частности, можно было узнать, каким образом в "Яндексе" цензурируют поисковую выдачу картинок и видео - ну, то есть чтобы пользователи не находили то, что им нужно.

При этом на первом месте стоят корректировки, убирающие из выдачи порнуху, однако на втором месте - изъятие изображений Путина из конкретных запросов. В частности, цензурировались вот такие запросы - отсюда.

• п#здабол;
• плешивый;
• х#йло / х#йла / х#йлы / х#ило / х#ила;
• бункерный дед;
• главный вор;
• гонд#н всея руси;
• х#й в скафандре;
• x#йло в проруби;
• как выглядят педофилы;
• когда он сдохнет;
• странное создание машет рукой.

Компания "Яндекс" утечку кода признала, и заявила, что им очень стыдно -  не за то что они цензурируют запросы пользователей, а за то, что у них утекли данные из репозитория.

Видимо, после этой утечки цензурирование запросов по крайней мере по поводу Путина было то ли убрано, то ли скорректировано, потому что по тому же "бункерному деду" Yandex теперь все прекрасно находит, включая картинки из статей, где говорилось об этом цензурировании.

Однако "бункерная крыса" дает вот такие результаты поиска.

И там явно запрос цензурируется, потому что в "Гугле" выдача совсем другая.

В общем, все это очень познавательно, как я считаю.

Полезные - для террористов всех стран - идиоты из организации Human Rights Watch выпустили очередное расследование, которое вновь подтвердило страшные зверства вооруженных сил Украины на территории Украины: оказывается, ВСУ использовало противопехотные мины, от которых могло страдать и мирное население - "Ukraine: Banned Landmines Harm Civilians".

HRW требует немедленного расследования ВСУ в отношении этих вопиющих случаев и твердо заявляет, что ВСУ должны немедленно прекратить эту практику.

Там огромный доклад (контора пишет, служба идет), вот сокращенный перевод, самая суть.

(Киев, 31 января 2023 г.) - Украина должна расследовать очевидное использование ее военными тысяч противопехотных мин, выпущенных ракетами по восточному городу Изюм и его окрестностям, когда российские войска оккупировали этот район, заявила сегодня Хьюман Райтс Вотч.

Human Rights Watch задокументировала многочисленные случаи, когда ракеты с противопехотными минами ПФМ, также называемые "минами-бабочками" или "минами-лепестками", были выпущены по оккупированным Россией территориям вблизи российских военных объектов. Украина является государством-участником Договора о запрещении мин 1997 года, который запрещает любое использование противопехотных мин.

С момента полномасштабного вторжения в Украину 24 февраля 2022 года российские войска применяют противопехотные мины во многих районах Украины, включая мины-ловушки, активируемые жертвами. Хьюман Райтс Вотч ранее опубликовала три отчета, документирующих использование российскими войсками противопехотных мин в Украине в 2022 году.

"Украинские силы, по-видимому, широко разбросали наземные мины в районе Изюма, что привело к жертвам среди гражданского населения и представляет собой постоянный риск", - сказал Стив Гус, директор отдела вооружений Human Rights Watch. "Российские войска неоднократно использовали противопехотные мины и совершали зверства по всей стране, но это не оправдывает использование Украиной этого запрещенного оружия".

В то время как большинство типов противопехотных мин устанавливаются вручную, противопехотные мины ПФМ, используемые в Изюме и вокруг него, срабатывают только при разбрасывании самолетами, ракетами и артиллерией или при стрельбе из специальных транспортных средств или пусковых установок. Использование противопехотных мин нарушает международное гуманитарное право, поскольку они не могут различать гражданских лиц и комбатантов. Неразорвавшиеся мины приводят к перемещению населения, препятствуют доставке гуманитарной помощи и мешают сельскохозяйственной деятельности.

Human Rights Watch провела исследование в Изюмском районе с 19 сентября по 9 октября, опросив более 100 человек, включая свидетелей применения наземных мин, жертв наземных мин, сотрудников служб быстрого реагирования, врачей и украинских саперов. Все опрошенные заявили, что видели мины на земле, знали кого-то, кто был ранен на мине, или были предупреждены об их наличии во время российской оккупации Изюма.

Human Rights Watch задокументировала применение мин ПФМ в девяти различных районах города Изюм и его окрестностей и подтвердила 11 жертв среди гражданского населения от этих мин.

Более 100 жителей Изюма и окрестностей рассказали, что российские войска или оккупационные власти расклеивали и распространяли листовки, предупреждающие о минной опасности. Они также убрали мины с общественных территорий и частной собственности гражданских лиц и вывезли некоторых пострадавших от мин в Россию для получения медицинской помощи - действия, несовместимые с ответственностью за установку мин.

...

23 ноября Министерство обороны предоставило письменный ответ, в котором говорилось, что военные соблюдают свои международные обязательства, включая запрет на использование любых противопехотных мин, но не затрагивались вопросы о применении мин ПФМ в Изюме и вокруг него, отмечалось, что "информация о видах оружия, используемого Украиной... не подлежит комментированию до окончания войны".

P.S. Еще один любопытный штришок. В докладе первоначально была вот такая карта - с Крымом в составе России. Потом они ее убрали. И чего убрали-то? И без карты хорошо понятно, кто они такие и у кого на подсосе находятся, защитники прав, my ass.

Новый рекламный ролик Snapchat с ожившими AR-масками. Выглядит достаточно крипово. Или кринжово?

Черт, как же так?!!

Производство одного из самых дорогих испанских хамонов оказалось под угрозой из-за изменения климата

Глобальное потепление и засуха угрожают желудям — ключевому ингредиенту рациона свиней, необходимого для производства хамона иберико, пишет The Guardian.

Хамон иберико считается в Испании самым изысканным сортом хамона, стоимость которого может достигать 100 евро за килограмм. Его изготавливают из свиней иберийской породы, которые перед забоем должны питаться желудями в дубовых рощах.  

Минувшим летом Испания столкнулась с аномально высокими температурами и сильнейшей засухой. В таких условиях на дубах созревает меньше желудей. Из-за этого в прошлом году производство хамона иберико сократилось на 20% только в Эстремадуре, одном из четырёх регионов, славящихся производством этого продукта.

Испанские законы не запрещают импорт желудей, однако производители переживают, что тогда в страну могут быть завезены новые вредители и болезни. (Отсюда.)

И там, понятное дело, далеко не только один хамон пострадал.

Сильнейшая засуха, обрушившаяся минувшим летом на европейские страны, повлияла на производство региональных деликатесов, пишет Euronews.

В ЕС насчитывается около 3,5 тысяч продуктов, отмеченных знаками «Защищённое наименование места происхождения» (PDO) и «Защищённое географическое указание» (PGI). К таким продуктам относятся итальянский сыр Пармезан, французская байоннская ветчина, греческие оливки Каламата и многое другое. Такие знаки предусматривают строгое соблюдение рецептуры, однако изменение климата во многом усложнило эту задачу.

К примеру, во Франции высохли степные травы, которые составляли основу рациона коров. В этом году организация, отвечающая за сыры с маркировкой PDO, получила рекордное количество заявок от фермеров на отклонение от традиционной рецептуры. (Отсюда.)

Ну и напомню о моей статьей "Как делают хамон и колбасы", где я рассказывал о различных тонкостях изготовления хамона и знаменитых испанских колбас. 

Британец Том Болл в шоу America's Got Talent. Несколько часов назад опубликовали. Он прям реально очень хорош. С 3-й минуты начинается само выступление.

Наушники костной проводимости - практически необходимое устройство для прослушивания аудио на улице. Необходимое прежде всего из соображений безопасности: такие наушники оставляют ушной канал полностью открытым, так что вы будете слышать все, что происходит вокруг. Кроме того, наушники подобного типа еще и абсолютно необходимы в тех странах, где за наушники в ушах на улице могут оштрафовать на крупную сумму: не знаю, как в других странах Европы, но в Испании за наушники-затычки в ушах (или за накладные, а также полноформаты) на улице во время вождения чего-либо штрафуют аж на €200. 

далее...

Все должно быть в соответствии, однозначно - "Минкульт потребовал от Третьяковки отчитаться о соответствии экспозиции традиционным ценностям"!

Там какой-то неравнодушный гражданин Сергей Шадрин написал жалобу в Минкульт на то, что экспозиция в Третьяковке не соответствует государственной политике «по сохранению и укреплению традиционных российских духовно-нравственных ценностей», изложенные в указе президента РФ от 9 ноября 2022 года № 809.

Дальше надо цитировать точно.

Автор жалобы на Третьяковку в Минкульт уверен, что экспозиция музея «не в полной мере соответствует духовно-нравственным ценностям», а в залах «представлены произведения, имеющие признаки деструктивной идеологии». Шадрин пишет, что от знакомства с экспонатами он испытал глубокий пессимизм, ощущение пустоты и беспросветности.

В частности он отмечает, что цикл «Тайная вечеря» состоит из 13 полотен, «по содержанию которых невозможно понять, кто является Иудой», а в искусстве второй половины двадцатого века есть сцены «многочисленных похорон, в том числе в присутствии маргинальных социальных элементов», «запойного алкоголизма» и «волюнтаристские интерпретации» образов отечественных правителей и деятелей культуры. Кроме того, Шадрина возмутила статуя Пьеты, созданная в 1978 году Александром Бургановым — отсутствие головы у Богородицы он счел «дьявольской интерпретацией» религиозного сюжета.

Ну так все правильно. Он же - простой российский гражданин - ощутил пессимизм, ощущение пустоты и беспросветности на фоне дикого похмельного синдрома? Ну и так и пускай Третьяковка теперь реагирует. Где там в "Тайной вечере" Иуда, где? Где справка о том, что это реальный Иуда от участкового? Опять-таки - сцены похорон, которые Шадрину неприятны, алкоголики, которые Шадрину напоминают о его собственных проблемах, ну и этот там, как его, волюнтаризм, вот!

И тут прикольно не то, что какое-то быдло накатало телегу в Минкульт, а то, что Минкульт по письму этого быдла потребовало от Третьяковки отчета. Мол, соответствует или нет.

Письмо (копия есть в распоряжении The Moscow Times) подписано заместителем департамента музеев и внешних связей Минкульта Наталией Чечель. Она требует от гендиректора Третьяковки Зельфиры Трегуловой до 6 февраля подготовить ответ на жалобу некоего Сергея Шадрина, поступившую в Минкульт. 

Фантасмагорично совершенно!

Очередные забавные новости из Твиттера: как говорится, ни дня без репризы - "Ex-Twitter Workers Puzzle Over Elon Musk’s Abandoned Laptops".

Маск в декабре заявлял о том, что компании предстоит много работы, чтобы избежать банкротства, так как Twitter не заплатил многие миллионы за аренду и счета, также компания должна каких-то там 13 миллиардов долларов кредиторам, которые финансировали покупку Твиттера Маском.

Недавно Твиттер выставил на аукцион мебель и оборудование из своей штаб-квартиры в Сан-Франциско на сумму в полтора миллиона долларов, причем там продавался даже такой трешак, как поюзанные клавиатуры и USB-флешки.

Однако при этом известно, что компания так и не потребовала возврата многих тысяч дорогих корпоративных макбуков, которые остались у уволенных сотрудников. Причем ноутбуки эти были удаленно заблокированы, так что они представляют собой кирпичи, валяющиеся в шкафах, и никто их забирать не собирается - то ли из-за того, что их негде хранить, то ли еще из-за чего-то.

Многие уволенные сотрудники, которым причитаются выходные пособия, опасаются, что это может стать проблемой при получении выплат, поэтому они обращаются в компанию и спрашивают, как им вернуть устройства. Кому-то из них ответили и пообещали выслать коробки с оплаченной доставкой ноутбуков в компанию, но большинство никаких ответов не получило.

При этом в опроснике, пришедшем из компании уволенным по поводу возврата оборудования, числятся бейджи, смартфоны и корпоративные кредитные карты, а вот по поводу компьютерной техники написано, что это все сдавать не нужно. И что со всем этим делать дальше - не сообщается.

Уволенные сотрудники создали собственную группу для переписки, где обсуждают различные способы разблокировать эти ноутбуки и как-то продолжить их использовать.

Ой, нет, не пургу прогнать, а волну. Что, в общем-то, одно и то же. Зато знаете сколько баблеца на волне можно поднять? 17 миллионов рублей. Газманов - руководитель проекта "Родники". Страшно поцреотичного во все стороны, кто б сомневался. Проект уже получил 17 миллионов рублей на "создание базы патриотических песен".

«У нас нет ни одной медиа-площадки, ни одного музыкального канала или радиостанции, где были бы песни, которые сейчас нужны… Голоса прекрасные есть, а песен нет. Где их взять? Я же на всех не напишу… <…> Я хочу волну прогнать, хочу реку собрать из этих песен!» — заявил в интервью радио «Вести FM» Газманов. (Отсюда.)

Он же на всех не напишет, болезный. Зато за 17 миллионов создаст базу. Ну, может, и не базу, а страничку в Excel, но что-то такое патриотичное обязательно будет создано.

Просто сердце благостью наполняется, от таких чудесных новостей.