Адрес для входа в РФ: exler.world
Его зовут Lerdsila. Он многократный чемпион мира по тайскому боксу (WMC , WBC , WKN , WLF , WPMF , WCK) и трехкратный чемпион Rajadamnern Stadium в трех весовых категориях. Он также является чемпионом мира по кикбоксингу. Ему сейчас 40 лет, при этом он до сих пор выступает.
Посмотрите, насколько невероятно он быстр и как искусно уклоняется от ударов.
У Deep Purple новый кавер на их же "Oh Well". И кавер хороший, и клип прикольный.
Докладываю. 45 минут в сувиде при 65 градусах. (Плюс еще время на нагрев воды до 65 градусов.)
Достал родимый айершаллензолльбрухштелленферурзахер, надбил скорлупу, срезал крышечку. Белок сразу не понравился - слишком жидкий. Попробовал - на вкус как крем. Прикольно, но невкусно, белок должен быть более или менее твердый.
Желток понравился больше: он получился более плотный, чем при моей обычной варке, но недоготовленный белок портил все впечатление.
Вывод - полная хрень, это ваше "идеальное яйцо". Идеальное, на мой взгляд, яйцо - это положить яйцо в холодную воду, поставить на плиту, после закипания варить четыре минуты (на моей индукционной плите). Вот тогда получается идеальное яйцо "в мешочек", как я люблю.
А все эти великие французские кулинары - просто помпезные понтярщики, так им и передайте. Испортил из-за них хорошее яйцо. Пойду теперь по-нормальному сварю, как полагается. Без этих идиотских извратов.
Прислали ссылку на классный сайт с виртуальными путешествиями - Virtualvacation.us. Причем здесь и пешеходные туры, и автомобильные (с пунктами маршрута, между которыми можно переключаться), авиационные, автобусные между городами, смешанные туры, живые камеры, туры по знаменитым монументам - в общем, просто класс. И все это - отличного качества. Плюс - виртуальное окно: это когда вы переключаетесь между живыми камерами, установленными по всему миру. Очень рекомендую, я там прям надолго залип.
Засунул себя в кадр в новой рецензии. Так монтировать, конечно, сильно сложнее, звук как раньше уже не оттюнингуешь, но что есть - то есть.
Upd: Перемонтировал в соответствии с вашими замечаниями. Свое видео сделал 4:3 (так точно лучше), немного увеличил и переместил в правый верхний угол (так тоже лучше). Бублика отрезал на фиг. И поправил заставку с "Кинопоиска" - она почему-то была очень низкого разрешения. В общем, буду продолжать экспериментировать. Спасибо всем за замечания и пожелания.
Оказывается, я всю жизнь неправильно варил куриные яйца. Оказывается - есть секрет "How Do You Cook the Perfect Egg".
Перевожу.
Ральф Уолдо Эмерсон писал: "Всегда есть лучший способ сделать что-то, даже если это просто вареное яйцо". Но лучший способ приготовления яиц - вареных, жареных или пашот - остается спорным вопросом в различных кухнях мира. Несколько секунд на сковороде или один градус слишком высокой температуры в горячей воде - вот что нужно, чтобы нарушить тонкий баланс текстуры, внешнего вида и вкуса этого продукта.
"Я не думаю, что мы когда-нибудь придем к единому мнению относительно идеального яйца", - говорит Доминик Серроне, доцент Кулинарного института Америки в Гайд-парке, Нью-Йорк. В целом, по его словам, критерием хорошо приготовленного яйца является "белок, нежный, но полностью проваренный, слегка кремовый, с румяным желтком". Вайли Дюфрейн, шеф-повар и владелец знаменитого ресторана WD-50 на Манхэттене, особенно высоко ценит мастерство, необходимое для приготовления яйца всмятку, но добавляет: "Обычно, чтобы найти правильно приготовленное яйцо, нужно покинуть мир высокой кухни и пойти в закусочную".
Яйцо - непростое в приготовлении, поскольку белок и желток состоят из различных белков, которые загустевают при разных температурах. Например, белки яичного белка овотрансферрин и овальбумин не начинают свертываться, пока температура не достигнет 142 и 184 градусов по Фаренгейту соответственно; в то время как белки желтка начинают густеть при температуре 150 градусов.
Но французский молекулярный гастроном по имени Эрве Это потряс кулинарный мир в 2002 году, когда сообщил знаменитому шеф-повару Пьеру Ганьеру, что он открыл l'oeuf à soixante-cinq degrés, "яйцо 65 градусов". По словам Это, яйцо, медленно сваренное при температуре 65 градусов по Цельсию (149 градусов по Фаренгейту) - в воде или в духовке - будет непревзойденным по вкусу и текстуре. Более того, он настаивал на том, что пока температура остается постоянной, время приготовления не имеет значения. Нагревайте его в течение одного часа или восьми часов, сказал он, результат будет одинаковым.
Яйцо, приготовленное при температуре 65 градусов, вскоре попало в меню шикарных ресторанов по всему миру. "Оно идеально приготовлено от начала и до конца", - восторгается Уолтер эль Нагар, шеф-повар ресторана Il Grano в Западном Лос-Анджелесе. "Белок имеет консистенцию кремового желтка". Нагар использует 65-градусное яйцо вместо традиционного жареного яйца в своей вариации проверенного временем итальянского блюда Asparagi alla Milanese (нежная спаржа в эмульсии из масла и пармиджано).
Однако не все верят в идею волшебной температуры. "Не существует такого понятия, как яйцо с температурой 65 градусов", - утверждает Сезар Вега, химик пищевой промышленности и соредактор книги " Кухня как лаборатория". Его лабораторные исследования, опубликованные в прошлом году в журнале " Пищевая биофизика", опровергают эту теорию и показывают, что время действительно имеет значение. При температуре 60, 65 или 68 градусов по Цельсию желток неизбежно затвердеет. Яйцо, сваренное при 65 градусах в течение 25 минут, будет иметь желток консистенции подслащенного сгущенного молока, обнаружил он; при 75 минутах - это желтая версия мармита. Используя результаты исследования Веги, повара могут создавать желтки любой густоты, какой захотят.
В конечном счете, идеальное яйцо у каждого своё. Хотя в одном вопросе, похоже, есть общее согласие: "Когда яйцо пережаривается, - говорит Дюфрейн, - это разбивает мне сердце".
Что значит "не существует такого понятия, как яйцо с температурой 65 градусов", когда оно еще как существует. Вот сейчас поставлю в сувид на 65 градусов пару яиц минут на сорок пять, после чего поделюсь своими впечатленями.
Upd: Поставил в сувид в волшебный горшочек. Через час поделюсь впечатлениями.
I Bought Myself A Politician - MonaLisa Twins. Клип там тоже классный.
Ха, оказывается Poco M4 Pro 5G NFC уже не только вышел, но и доступен к покупке на Али. Причем еще пока (до утра завтра) со скидками. Вот полная спецификация. Я его куплю для изучения. Poco M3 Pro 5G NFC за свои деньги был вполне хорош.
Там надо брать купоны на скидку плюс попробуйте промокоды RUMP1500 или RUM1600 (я их проверить не могу, они для стран СНГ). И также рекомендую не поскупиться и взять версию 6/128 - она всего на пару тысяч дороже, а памяти заметно больше.
Upd: Ан хрен там, ко мне в Испанию они его не высылают, как выяснилось. В Россию - запросто. В Испанию почему-то нет. Буду ждать, когда для Испании появится. А то он только-только в продаже появился.
Вчера на Ali заказал для обзора новые умные часы Redmi Watch 2 lite - вот только что уже доставили. Ничего себе скорости! Нет, понятно, что с испанского склада, но раньше с испанского склада 3-4 дня ехало, чтобы за сутки - такое первый раз.
Мои промокоды, указанные в статье по распродаже (сегодня она еще идет, закончится завтра утром), расхватали как горячие пирожки.
Партнерка прислала еще пару новых промокодов, пользуйтесь на здоровье. (Что интересно, я сам ими воспользоваться не могу, вот такой парадокс.)
Exler100all111 предоставляет скидку 100 от 1000 рублей
Exler200all111 предоставляет скидку 200 от 2000 рублей
Все промокоды действуют в период с 12 по 13 ноября, распространяются на заказы в страны СНГ.
Также напомню о полезных ссылочках.
