Hiromi Uehara - фантастическая совершенно! И она имеет очень оригинальную, виртуозную и узнаваемую манеру. 

Вот это она исполняет "I've Got Rhythm" на французском джазовом фестивале в 2010 году.

Ой, расхерачат в Приднестровье их склады к чертям, чувствует кот Бублик. 

Но МИД России решительно предостерег! Они не допустят, нет! Они предостерегают США и их подопечных! Грозно предостерегают! Тут же отреагируют, тут же! Немедленно выпустят следующее заявление, если не дай бог что! Потому что они последовательно выступают за решение любых вопросов политико-дипломатическим путём, заявил МИД России через год после нападения России на Украину, которая ей ничем и никак не угрожала. Но вы не понимаете - это другое! А наши склады в Приднестровье - чур не трогать! Ну плиз, плиз!

Да и Мария Захарова им повелевает - АСТАНАВИТЕСЬ!

Прям даже интересно, как там дальше будут развиваться события. И какие еще грозные заявления сделает МИД.

Продолжаем наши мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкс и бубс.

Сегодня поговорим о новом (для нас) рецепте приготовления говяжьего языка. Мы уже проводили языковые эксперименты с приготовлением говяжьего языка в пароварке, но результат нам совершенно не понравился. А варить его три часа, периодически тыкая, как д'Артаньян тычет шпагой гвардейцев кардинала, нам как-то совершенно не хотелось. В скороварке мы более или менее добились приличного результата, сократив время приготовления до получаса, но получившаяся консистенция продукта нас так и не устроила.

В итоге мы пришли к другому рецепту приготовления языка - в сувиде (продукт в запаянном пакете готовится в течение продолжительного времени в воде, нагретой до определенной невысокой температуры). Да, это не быстро, но язык не относится к таким продуктам, которые нужно готовить быстро, а сувид - отличный способ приготовления для сложного в обработке мяса.

И вот как мы его теперь готовим.

Сначала язык нужно замариновать в сухой смеси. Для этого мы берем соль, черный перец, красный острый перец паприку, лаврушку, розмарин.

Вместе со столовой ложкой соли смешивается черный перец из мельнички (я использую только такую, как на снимке), паприка и розмарин (несколько иголок). Полученной смесью натирается язык, к нему добавляется пара листиков петрушки, это все запаивается в вакууматоре (кстати, именно этот вакууматор нам прекрасно служит до сих пор, а мы с женой им пользуемся постоянно) и отправляется в холодильник в отделение для мяса на три дня.

Теперь можно что-нибудь выпить. Возьмем бутылочку риохи Baron de Ley Reserva.

Очень хорошее вино в своем классе! Достаточно мощное, но не резкое, отлично сбалансированное. Вишня, слива, ваниль, дуб, табак, черный перец. Обязательно аэрировать не менее часа - сразу после откупоривания оно чуть резковатое, но потом отлично раскрывается. Учитывая тот факт, что я его в онлайне заказываю за 9 евро с бесплатной доставкой - это один из лучших вариантов за такие деньги.

Но вернемся к нашему языку. После трех дней выдерживания в маринаде в холодильнике отправляем запечатанный язык в сувид. В каких-то таблицах такой килограммовый язык рекомендуют готовить 18 часов при 70 градусах, но мы его готовим быстрее. 76 градусов - 8-10 часов, вполне хватает. 8 часов - чтобы он был слегка пожестче, 10 часов - чтобы получился совсем нежный, но при этом не как желе. (Впрочем, если его при той же температуре продержать сутки, то результат все равно будет очень даже пристойный: в сувиде что-то переготовить - почти невозможно.)

У меня волшебный горшочек имеет режим сувида, что очень даже удобно. Отправляем язык в сувид.

Продержали 10 часов - вытаскиваем.

Обдаем холодной водой, снимаем кожу: после сувида и охлаждения язык очень легко чистится руками.

Разрезаем, пробуем - отлично, то что нужно! Очень нежный язык, при этом правильная консистенция мяса. Ну и мы пробовали еще держать в сувиде 8 часов - так он получается чуть пожестче, что мы также любим.

Почему этот язык называется "Томительный"? Да потому что истомишься весь, пока он сначала трое суток будет отлеживаться в холодильнике, а потом 8-10 часов будет готовиться. Но результат того стоит, как мы считаем!

Ну, на сегодня все, приятного аппетита, до следующих встреч.

Спасибо, что смотрите наши мастер-классы "СЭКС БУБС". Все мастер-классы можно найти здесь.

А вы знали, что "ведущий мобильный аналитик" - специалист, который известен во всем мире? И что он " принял участие в разработке и создании большого числа мобильных телефонов и смартфонов для различных компаний"? Я не знал. Наверняка в Samsung, Sony и Xiaomi как только собираются разработать какую-нибудь новую модель, так тут же вызывают ведущего мобильного аналитика, чтобы он принял участие в разработке и создании. А как иначе? Без Эльдара - никак!

Вот здесь написано. Весь процесс создания смартфонов изнутри знает!

Эльдар Муртазин - ведущий аналитик Mobile Research Group, писатель, главный редактор Mobile-Review.com, стоящий у истоков его создания. Единственный писатель из России, к которому прислушиваются и обращаются за помощью СМИ в различных вопросах по мобильным телефонам. Эльдар Викторович специалист, который известен во всем мире.

За 15 лет Эльдар Муртазин принял участие в разработке и создании большого числа мобильных телефонов и смартфонов для различных компаний. Это помогло ему еще лучше узнать изучить весь процесс создания телефонов изнутри.

Впрочем, суть не в этом. Я просто хотел сказать, что есть вещи, которые никогда не надоедают. Например, читать о том, как Эльдар ругает айфоны и превозносит смартфоны Samsung. Там нередко такие перлы встречаются - это что-то!

Мне тут попалась его статейка "Гид покупателя. Сравниваем Apple iPhone 14 Pro Max и Samsung Galaxy S23 Ultra",  а я же делал обзор iPhone 14 Pro Max, и у меня сейчас как раз на обзоре Samsung Galaxy S23 Ultra, так что я могу прокомментировать некоторые пассажи этой совершенно фееричной статьи. Ну что, поехали.

Во вступлении Эльдар не мелочится. Сразу заходит с козырей!

В Apple планируют создать прямого конкурента Ultra только в 2024 году, совершенно необычным образом модель, видимо, также получит приставку Ultra. Вот такое копирование чужих достижений, но с одной поправкой — цена будет значительно выше. При этом Pro Max на ступеньку ниже, чем Ultra, при сравнимой стоимости.

Ну, вы понимаете. Вообще не конкуренты. Но в Apple планируют создать прямого конкурента где-то через годик - они Эльдару рассказывали, когда он принимал участие в разработке и создании iPhone 14. Скопируем, сказали в Apple, чужие достижения. Ни чести, ни совести у этих людей!

Скошенные края S23 Ultra значительно улучшают эргономику этого аппарата, он хорошо ложится в руку.

Не очень понятно, как скошенные края дисплея вообще хоть как-то влияют на то, как смартфон ложится в руку. Но хозяин - барин. Ему скошенные края хорошо ложатся.

Берем в руку iPhone 14 Pro Max, аппарат тяжелее, врезается в руку, грань в буквальном смысле впивается в ладонь.

Ужасно тяжелый, да. Тяжелее S23 Ultra ровно на 6 граммов. И торцы у него точно такие же прямые, как у S23 Ultra. Но знаете как они в буквальном смысле слова впиваются Эльдару в ладонь? У-у-у-у-у, как впиваются! Ужас просто. А эти 6 граммов (чуть меньше чайной ложки соли) Эльдара в буквальном смысле слова тянут на дно! Прямо-таки на днище!

Лицевая панель в iPhone из Ceramic Shield (быстро покрывается мелкими царапинами, поэтому стоит защищать накладкой из стекла), в Samsung последнее поколение стекла от Corning, оно устойчиво как к царапинам, так и к падениям

Я читал несколько исследований сравнения Ceramic Shield glass с Corning  Glass Victus 2. Везде пишут, что уровень защиты там примерно одинаковый. Ну и фраза по поводу iPhone 14 "быстро покрывается мелкими царапинами" - это прямое вранье.

В качестве вывода скажу, что если по материалам корпуса у нас более-менее паритет с небольшим перевесом S23 Ultra, то по эргономике это два совершенно разных устройства. Гладкий и округлый S23 Ultra, кирпичеобразный iPhone 14 Pro Max. Эргономике своего флагмана в Apple не уделяли никакого внимания.

Да в Apple вообще наплевали на эргономику, вот что я вам скажу! При том, что на самом деле по эргономике оба смартфона примерно одинаковые. Однако у S23 Ultra слегка скошены края дисплея, и он хорошо ложится в руку Эльдара.

Напомню, что все последние iPhone с OLED-экранами используют матрицы от Samsung. В Apple выбирают характеристики матриц таким образом, чтобы максимально сэкономить на стоимости, впрочем, как и в других параметрах своих устройств — для флагманов такой стоимости экономия копеечная, но она выливается в миллионы дополнительного дохода ежегодно.

Да на всем экономят, твари!

А что там в DXOMark пишут о дисплеях этих двух смартфонов? Они говорят, что почти одинаковые, но у iPhone дисплей чуть получше. Видать, оценили экономию.

Но тут повторяется ситуация прошлого года, которую мы видели для iPhone 13 Pro/Pro Max, — возможности экрана не в полной мере раскрываются iOS, частота в 120 Гц, как правило, вовсе не используется. Зайдите в настройки экрана на iPhone, вы можете долго искать те самые 120 Гц, их тут просто не будет.

Это старая хохма Эльдара. Он не видит настройки "120 Гц", поэтому знает, что 120 Гц там нет, обман один!

На самом же деле частота там как раз все время устанавливается в 120 Гц при работе, однако когда изображение статичное, то частота падает до 1 Гц. Эту технологию впервые использовали в айфоне, а потом она появилась в каком-то из флагманских Xiaomi. Но Эльдару-то откуда это знать? Там же нет кнопочки "120 Гц".

Причина и объяснение того, что в Apple прячут эту настройку далеко и глубоко, заключаются в том, что она по большей мере не работает, не выдает те самые 120 Гц.

Еще как выдает. Но в динамике.

Любой, кто пользовался флагманом на Android, сразу обращает внимание на то, что интерфейс флагманов от Apple в большинстве ситуаций менее отзывчивый при долгом использовании.

Айфон - он такой. Менее отзывчивый к порывам Эльдара. И хищно впивается ему в руку, таща ведущего мобильного аналитика на дно своими лишними шестью граммами.

Качество картинки также хорошо, но автоматика на iPhone постоянно снижает подсветку экрана, даже если вы стараетесь ее повысить. В автоматическом режиме экран более тусклый, что хорошо видно в повседневной жизни.

Эльдар не знает, что даже в автоматическом режиме вы можете задать тот относительный уровень яркости, который вам нужен. И айфон уже точно не будет "постоянно снижать подсветку экрана". Мне прям даже интересно - для каких идиотов он это вообще пишет-то?

Дальше вообще будет шедеврально!

Одна из самых сильных сторон iPhone — это время работы. Оптимизация системы такова, что при прочих равных iPhone работает намного дольше, чем любой иной смартфон. Чудес на свете не бывает, и это достигается за счет агрессивного управления питанием, когда в фоне убиваются все приложения. Для меня это раздражающий фактор, так как, начав загрузку файлов в облако, нужно держать экран включенным, а приложение открытым, иначе ничего не произойдет и придется начинать все сначала.

Эльдар утверждает, что айфон убивает те приложения, которые по определению работают в фоне. Это предельно бредовое утверждение, ничего подобного в айфоне не происходит. Всякие облачные сервисы в айфонах, разумеется, прекрасно работают. И ведущий мобильный аналитик, судя по всему, не понимает разницу между закрытием приложения, которое не используется, и приложения, которое всегда работает в фоне.

С зарядным устройством в 25 Вт зарядка Pro Max занимает 126 минут, из которых последние пять процентов идут около 22 минут. Если взять зарядное устройство на 65 ватт, то время зарядки будет около 110 минут. И это разочарование на фоне других моделей, тут все не так хорошо.

Страшное разочарование, да. Кстати, у меня iPhone 14 Pro заряжался за час на 80%, а полную зарядку набирал за 90 минут. Так, для сведения. Это совсем не супербыстро, конечно, S23 Ultra по зарядке его обгоняет на 25 минут.

Емкость батареи больше в Samsung — 5000 мАч, полное время зарядки — 70 минут (25 Вт) либо 62 минуты (45 Вт). В то же время iPhone 14 Pro Max заряжается около 124 минут (зарядное устройство 25 Вт), батарея в аппарате при этом 4323 мАч.

Ну так Эльдару хочется показать разницу по времени зарядки (она, конечно, есть), что он тут изо всех сил пытается манипулировать цифрами. Откуда-то взял 124 минуты скорость зарядки iPhone Pro Max. У меня он все время заряжался за 90 минут. Samsung Galaxy S23 Ultra заряжается за 65 минут. 25 минут разница. А он тут пытался показать разницу чуть ли не в два раза.

По поводу беспроводной зарядки он и вовсе несет лютую пургу.

Жаль, но беспроводная зарядка в iPhone — это всегда слабое место, стандарт Qi ограничен мощностью 7.5 Вт, но зарядить смартфон очень сложно, на это у вас уйдет часов восемь! Нет, это не ошибка — порядка восьми часов. За два с половиной часа вы достигнете 42% зарядки. Если взять фирменную зарядку MagSafe, то в теории она выдает до 15 Вт, в реальности все хуже, так как аппарат сильно греется и из-за этого ток зарядки падает. Одним словом, мучительно.

Мучительно - это читать ведущего мобильного аналитика, который несет всякий бред. Можно подумать, что никто не тестировал скорость зарядки iPhone 14 Pro Max от MagSafe, которая при зарядке выдает мощность до 19 ватт.

По всем тестам iPhone 14 Pro Max за час заряжается на 67%, для полной зарядки ему требуется 2 часа 18 минут. Часов восемь уйдет, точно-точно.

Еще один момент, который работает в области психологии. В Apple стараются не показывать быстрый разряд батареи, то есть индикатор не отражает реальный расход, а «радует» потребителя. Например, в первый час работы вы видите незначительный расход энергии — час в конференции, у вас уходит пара процентов заряда. В реальности это, конечно же, совсем иной расход батареи. Расчет на то, что в какой-то момент вы отправитесь заряжать свой телефон, а значит, можете не увидеть быстрый разряд в сегменте до 50% зарядки.

Да вообще не показывает разряд, зараза. Все рассчитывает, что в какой-то момент пользователь возьмет да и пойдет заряжать телефон и не увидит, насколько быстро он разряжается, написал Эльдар по поводу iPhone 14 Max, у которого действительно очень хорошая автономность.

А вот по камерам он почему-то айфон не разнес. Там вообще о камерах написано буквально вскользь. Странно, что это с ним? Как не написать, что у S23 Ultra есть гибридный зум 120x, а у айфона его нет?

Но зато по стоимости.

Давайте посмотрим на стоимость каждого из смартфонов. Найти Pro Max можно от 100 тысяч рублей, но это будет модель на 128 ГБ, что для устройства такого класса смешно. Выбирать нужно от 256 ГБ, тут цена уже от 115 тысяч рублей. Модель от Samsung на 12/256 ГБ стоит в России чуть меньше ста тысяч рублей.

Я не знаю, как в России, но в Испании iPhone 14 Pro Max 256 GB стоит €1449, а Samsung Galaxy S23 Ultra 256 GB стоит €1409, то есть разница там всего €40.

Но самое забавное в том, что модель от Samsung выигрывает как по стоимости, так и по всем другим составляющим. Это отличный аппарат, который кладет iPhone на лопатки, причем не первый год, это уже стало традицией. С другой стороны, Apple и не пытается соответствовать, так как продает люксовый продукт. Он может работать хуже, ведь вам продают маркетинговую историю и ничего больше.

Да говно эти айфоны, Эльдар, мы поняли. Нам продают маркетинговую историю и ничего больше.

В общем, с удовольствием почитал известного во всем мире ведущего мобильного аналитика - так, чисто поржать.

Пользуетесь альтернативными приложениями WhatsApp? В издании Gizchine пишут, что WhatsApp может удалять такие аккаунты - "WhatsApp Will Delete Your Account if You Use These Apps".

Команда WhatsApp недавно заявила, что будет удалять аккаунты пользователей, использующих неофициальные или модифицированные версии приложения. Это означает, что вы можете рисковать своими чатами и контактами, если запустите на своем телефоне приложение, предлагаемое сторонними разработчиками.

Но как вы узнаете, что WhatsApp удалил вашу учетную запись? Команда сообщила, что пользователи получат сообщение. Сначала оно предупредит вас о том, что ваша учетная запись временно приостановлена. Если вы не удалите неофициальное приложение и не установите официальную версию, аккаунт может быть приостановлен навсегда.

Да, модифицированная версия WhatsApp может предложить вам множество возможностей для настройки. Но стоят ли эти дополнительные неофициальные функции того? Мы считаем иначе. Кроме того, нельзя забывать, что неофициальные версии приложения несут в себе множество рисков для безопасности. Вы же не хотите, чтобы ваши конфиденциальные данные были украдены?

Итак, если на вашем телефоне установлено неофициальное приложение WhatsApp, самое время удалить его. Вместо этого установите последнюю версию приложения из Google Play Store и Apple App Store. Они абсолютно бесплатны и не подвергают ваш аккаунт риску удаления!

А вы пользуетесь неофициальными приложениями мессенджеров? Я с этой практикой давно завязал. Только официальные приложения. Это намного безопаснее. Хотя может быть и менее удобно.

Манифестация сегодня вечером - в поддержку Украины. Фото и видео - из ТГ "Каталоноведение".

Ну и в комментах дали ссылку на новую песню группы "Ногу свело" - "Украина. Год войны". Как раз в тему этой страшной и дикой годовщины.

Никогда раньше не слышал, как Стинг поет на испанском: STING & KURT - Por Su Amor.

Кажется, у нас весна пришла.

Вообще ничего не меняется.

Цитата.

«…начинается война… и те самые люди, которые вчера еще доказывали жестокость, ненужность, безумие войн, нынче думают, говорят, пишут только о том, как бы побить как можно больше людей, разорить и уничтожить как можно больше произведений труда людей, и как бы как можно сильнее разжечь страсти человеконенавистничества в тех мирных, безобидных, трудолюбивых людях, которые своими трудами кормят, одевают, содержат тех самых мнимо-просвещенных людей, заставляющих их совершать эти страшные, противные их совести, благу и вере дела.

… человек, признаваемый руководителем 130-миллионного народа, постоянно обманываемый и поставленный в необходимость противоречить самому себе, верит и благодарит и благословляет на убийство войско, которое он называет своим, для защиты земель, которые он еще с меньшим правом может называть своими. Все подносят друг другу безобразные иконы, в которые не только никто из просвещенных людей не верит, но которые безграмотные мужики начинают оставлять, все в землю кланяются перед этими иконами, целуют их и говорят высокопарно-лживые речи, в которые никто не верит.

Правительство возбуждает и поощряет толпы праздных гуляк, которые, расхаживая с портретом царя по улицам, поют, кричат «ура» и под видом патриотизма делают всякого рода бесчинства.

И одуренные молитвами, проповедями, воззваниями, процессиями, картинами, газетами, пушечное мясо, сотни тысяч людей однообразно одетые, с разнообразными орудиями убийства, оставляя родителей, жен, детей, с тоской на сердце, но с напущенным молодечеством, едут туда, где они, рискуя смертью, будут совершать самое ужасное дело: убийство людей, которых они не знают и которые им ничего дурного не сделали.

И всё это не только признается проявлением высоких чувств, но люди, воздерживающиеся от таких проявлений, если они пытаются образумить людей, считаются изменниками, предателями и находятся в опасности быть обруганными и избитыми озверевшей толпой людей, не имеющих в защиту своего безумия и жестокости никакого иного орудия, кроме грубого насилия.

Всё это неестественное, лихорадочное, горячечное, безумное возбуждение, охватившее теперь праздные верхние слои русского общества, есть только признак сознания преступности совершаемого дела. Все эти наглые, лживые речи о преданности, обожании монарха, о готовности жертвовать жизнью (надо бы сказать чужой, а не своей), все эти обещания отстаивания грудью чужой земли, все эти бессмысленные благословения друг друга разными стягами и безобразными иконами, все эти молебны, все эти приготовления простынь и бинтов, … все эти шествия, требования гимна, крики «ура», вся эта ужасная, отчаянная, не боящаяся обличения, потому что всеобщая, газетная ложь, всё это одурение и озверение, в котором находится теперь русское общество и которое передается понемногу и массам, — всё это есть только признак сознания преступности того ужасного дела, которое делается.

«Куда же денешься?» Вот точное выражение того душевного состояния, которое в официальном и газетном мире переводится словами: «За веру, царя и отечество». Те, которые, бросая голодные семьи, идут на страдания и смерть, говорят то, что чувствуют: «Куда же денешься?» Те же, которые сидят в безопасности в своих роскошных дворцах, говорят, что все русские готовы пожертвовать жизнью за обожаемого монарха, за славу и величие России.

Фрагмент из статьи Льва Николаевича Толстого "Одумайтесь", опубликованной 8 мая 1904 года в Англии в издании "Свободное слово"