Адрес для входа в РФ: exler.world
Продолжаем наши кулинарные мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкс и Бубс.
Мы с котом Бубликом любим кабачки, готовим их в разных видах, и блюдо из кабачков "Калабасин феноменаль" - почти постоянный участник всех наших обедов.
В какой-то момент мы решили научиться готовить маринованные кабачки - ну, захотелось нам. Мы попробовали несколько рецептов маринованных кабачков быстрого приготовления - не понравилось. Также попробовали несколько рецептов обычного маринования с последующим выдерживанием кабачков в течение двух недель, ну и в результате остановились на вот таком рецепте.
Итак. Нам потребуются молодые кабачки (цукини), несколько долек чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, укроп, соль и столовый уксус (я использую винный).
Банку (банки) для маринования лучше брать небольшую, литровую или двухлитровую. Я также временами использую двухлитровую банку или две литровых.
Перед тем, как поместить продукты в банку, ее нужно стерилизовать. Это можно делать разными способами: в кастрюле с водой, в микроволновке, но, на мой взгляд, проще всего - стерилизовать в духовке, куда нужно поместить банку с крышкой, после чего включить верхний-нижний нагрев на 130 градусов на 20 минут.
В каких-то рецептах встречается требование перед заливом маринада содержимое банки (кабачки и все остальное) залить кипятком на 10 минут, после чего кипяток слить. Но в этих рецептах не говорится о стерилизации самой банки. Мне результат после заливки кабачков кипятком не очень нравится, поэтому я банку стерилизую, а продукт заливаю доведенным до кипения маринадом. Ну и так как результат ни разу не подвел, а маринованные кабачки после открытия банки не портились в течение пары недель, я считаю, что мы все делаем правильно.
В банку кладем укроп, три-четыре листика лаврушки, пять-шесть горошин черного перца, пять-шесть горошин душистого перца и несколько зубчиков чеснока, дополнительно разрезанных вдоль.
После этого моем кабачки, разрезаем их на кругляшки или половинки кругляшков толщиной в сантиметр-полтора, и помещаем в банку до верха.
Теперь готовим маринад. Берем соответствующее количество воды (на двухлитровую банку, очевидно, где-то полтора литра), кладем в нее столовую ложку соли, наливаем туда 150 мл 6-процентного уксуса (9-процентного где-то 120 мл), доводим до кипения и заливаем горячим маринадом кабачки до верха, чтобы не оставалось воздуха. Замечу, что во многих рецептах маринада фигурирует также сахар (120 граммов на два литра), но я сахар в маринады не кладу никогда и вообще считаю добавление сахара дурной практикой, так что это каждый для себя решает сам - добавлять или не добавлять.
Закрываем крышкой, даем остыть, после чего помещаем банку на пару недель в прохладное место.
Теперь у нас есть время на то, чтобы выпить.
Matsu El Viejo 2020. Очень известное вино из Торо, сделанное в Bodegas Matsu из столетних лоз винограда сорта торо (разновидность темпранильо). Выдерживается 16 месяцев в новых бочках из французского дуба.
Очень интенсивный аромат вишни и черных ягод с дымными нотками бочки. Во вкусе оттенки сушеной вишни, черной смородины, ванили, дуба, земли, легкие нотки шоколада. Мощное, хорошо сбалансированое вино. Я не очень люблю вино такого стиля, но попробовать было очень интересно, да и вино более чем достойное. Но дорогое удовольствие - порядка 36 евро...
Две недели пролетели как во сне, достаем банку из кладовки, пробуем.
Отлично! Цукини сохранили свою структуру, слегка похрустывают (я именно этого и добивался), на вкус - очень даже. Теперь только по такому рецепту и делаю.
Ну, на сегодня все, приятного аппетита, до следующих встреч.
Спасибо, что смотрите наши мастер-классы "СЭКС БУБС". Все мастер-классы можно найти здесь.
Компания "МТС" провела ребрендинг, в результате которого лишилась яйца. Обновленный логотип поражает изяществом и совершенством. По слухам, его разработка обошлась в 3-4 десятка миллионов.
На полный ребрендинг у компании уйдет порядка миллиарда, как считают эксперты.
Как ранее сообщали эксперты, на первоначальном этапе ребрендинг обойдётся всего в несколько десятков миллионов рублей, но по мере реализации рекламных кампаний и смены оформления офисов, сумма может вырасти и до миллиарда.
Узнаете актера, который в черной шапочке на фото на фоне Макдональдса в Москве на Пушкинской?
Да, это Джейсон Стэйтем в 1990 году: он тогда приехал в СССР в составе сборной Великобритании по прыжкам в воду на старейший международный турнир «Весенние Ласточки». Его в Москве сфотографировал тренер британской команды Ким Уайт, с которым Джейсон дружил. (Собственно, Стэйтем поэтому и попал в сборную, несмотря на довольно скромные результаты, который он показывал.)
А вот его фото с этого турнира с членами советской сборной: Джейсон на фото справа, среди членов советской сборной - будущий призер Олимпиады Валерий Стаценко и будущий чемпион Европы Владимир Тимошин.
Тогда в Москве он ничего особенного не достиг, однако в том же 1990 году на Играх Содружества в Новой Зеландии Джейсон стал 8-м в прыжках с метрового трамплина и получил 11-ю позицию в прыжках с трех и десяти метров.
В статьях о нем нередко пишут, что Джейсон участвовал в Олимпийских играх 1988 года в Сеуле. Это не так, он сам этот слух несколько раз опровергал.
Вот, например, в этом интервью.
IGNFF: What are your memories of being in the Olympics? How do you look back on that?
STATHAM: I didn't actually go to the Olympic Games, but you know, pretty much everything else, the World Championships.
IGNFF: You finished 12th? That's what it says here…
STATHAM: Who wrote that, my mom? (He laughs.)
IGNFF: You placed 12th in the world for diving on the platform.
STATHAM: That's very true.
IGNFF: In 1992.
STATHAM: It wasn't actually in the Olympic Games, but I spent 12 years on the national squad. And it was a great experience, you know, to travel the world and compete at a certain level. It teaches you discipline, focus, and certainly keeps you out of trouble.
Перевод.
IGNFF: Чем вам запомнилось участие в Олимпийских играх? Как вы вспоминаете об этом?
STATHAM: На Олимпийские игры я не ездил, но вы знаете, почти все остальное, чемпионаты мира.
IGNFF: Вы заняли 12-е место? Так здесь написано...
STATHAM: Кто это написал, моя мама? (Cмеется.)
IGNFF: Вы заняли 12-е место в мире по прыжкам в воду с вышки.
STATHAM: Это правда.
IGNFF: В 1992 году.
STATHAM: На самом деле, это были не Олимпийские игры, но я провел 12 лет в национальной команде. И это был отличный опыт, путешествовать по миру и соревноваться на определенном уровне. Это учит дисциплине, сосредоточенности и, конечно, помогает избежать неприятностей.
Ничего особо удивительного в этом нет, но история показательная. Ижевская юристка проводила бесплатную консультацию для женщин, чьи родственники завербовалсь в ЧВК "Вагнер". В процессе консультаций юристка усомнилась в правильности проведения специальной гуманистической операции по демистификации и деэлектризации Украины, и эти тетки, которых она бесплатно консультировала, в итоге на нее настучали в полицию. Юристку оштрафовали на 30 тысяч за "дискредитацию". Ну, хорошо хоть не посадили.
«Улице» стало известно про необычное административное дело о «дискредитации армии», которое потенциально угрожает всем юристам и адвокатам. Ижевская юристка N (она попросила не раскрывать её имя из соображений безопасности) провела бесплатную консультацию для двух женщин, чьи родные завербовались в колонии в ЧВК «Вагнер». В беседе N допустила несколько эмоциональных высказний о «спецоперации» – и женщины сообщили об этом в полицию. На суде защита N указывала, что частный разговор трёх человек нелья признать «публичными действиями». Однако суд решил, что беседа шла в адвокатском кабинете, куда теоретически может зайти любой желающий – что делает офис публичным местом. Юристку оштрафовали на 30 тысяч; защита считает это опасным прецедентом, позволяющим наказывать за «кухонные разговоры». (Подробности.)
Какая отличная реклама всему этому галимому разводняку под названием «Русское лото», «Жилищная лотерея» и «Спортлото». Покупайте, граждане, билеты лотереи, покупайте!
Я, в общем, что-то подобное предполагал, но думал, что этого "Столото", которое данные лотереи организуют, хоть какая-то совесть есть. Вот ведь я наивный какой!
Москвич похитил 12 тысяч лотерейных билетов «Русского лото» и «Спортлото». Но всё равно проиграл.
50-летний Андрей устроился продавать лотерейные билеты компании «Столото» (это «Русское лото», «Жилищная лотерея» и «Спортлото») в конце 2021 года. Мужчина получил должность продавца-консультанта в отделении АО «Лотереи Москвы» на Варшавском шоссе, в его распоряжение попали десятки тысяч лотерейных билетов. Следователи подозревают, что, проработав несколько месяцев, Андрей разочаровался в работе, поверил в удачу и решил самостоятельно «поднять» себе зарплату.
Мужчина начал подворовывать билеты. По версии следствия, с февраля по сентябрь 2022 года Андрей прикарманил 11 979 билетов на сумму в 1,3 миллиона рублей. Однако в итоге мужчина ничего не выиграл, а только проиграл — 28 марта на него возбудили дело по статье о растрате в особо крупном размере. За 12 тысяч билетов ему грозит до 10 лет лишения свободы. (Отсюда.)
Очень интересное исполнение Aurora "Life on Mars" на шоу Хоуарда Стерна. Прям здорово.
Aurora Covers David Bowie’s ‘Life on Mars?’ on the Stern Show (2016)
Йошуа Бенгио, основатель и научный директор компании Mila, лауреат премии Тьюринга и профессор Монреальского университета, Стюарт Рассел, Беркли, профессор компьютерных наук, директор Центра интеллектуальных систем и соавтор стандартного учебника "Искусственный интеллект: современный подход", Элон Маск, генеральный директор SpaceX, Tesla и Twitter, Стив Возняк, сооснователь компании Apple и еще примерно 2500 человек подписали открытое письмо "Pause Giant AI Experiments: An Open Letter", призывающее немедленно приостановить любые дальнейшие разработки Искусственного Интеллекта, потому что КАК БЫ ЧЕГО НЕ ВЫШЛО!
Мол, вдруг эти чертовы искусственные интеллекты станут шибко умные и возьмут все в свои руки, говорится в письме. Поэтому надо подстраховаться. Немедленно после прочтения этого письма все лаборатории, работающие над ИИ, должны на 6 месяцев все остановить. Времени на раскачку нет, разрешите выполнять!
У меня тут такой вопрос. А подписанты письма понимают, что ИИ теперь в курсе, кто именно пытался ставить им палки в колеса? Что списочек уже есть, зафиксирован навечно. И когда-нибудь ИИ с них еще за это спросит. Ох, спросит...
Вы ржали над этим убогим "Вкусно - и точка"? Бывшие Макдональдсы в Казахстане и Беларуси и вовсе называются "Мы открыты". С нетерпением жду новых точек, которым дадут совсем гениальное креативное название "Мойте руки".
Что же они убогие-то такие? У вас есть ответ на этот вопрос?
Рестораны ушедшей из России и других стран сети ресторанов быстрого питания получили в Белоруссии название «Мы открыты!». Также стали именоваться рестораны сети в Казахстане, пишет «Союзное вече».
Кроме привычных для меню McDonald’s блюд в ресторанах представлены аналоги «Хэппи Мил» под названием «Кидс Мил» с деревянными игрушками внутри.
После ухода McDonald’s из России сеть ресторанов выкупил бизнесмен Александр Говор. В июне на Пушкинской площади в Москве под названием «Вкусно — и точка» открылся первый ресторан обновленной сети.
«Вкусно — и точка» отработала 2022 год с убытком в 11,3 млрд рублей при снижении выручки на 2,3% до 73,5 млрд рублей. Представители «Вкусно — и точка» объяснили падение выручки закрытием ресторанов в марте-июне 2022 года. (Отсюда.)
Как мне рассказали, в переводах с испанского у особо безграмотных переводчиков нередко встречается выражение "рюмка каньи" или "стаканчик каньи". Я думал, что это шутка такая, но вот, пожалуйста, фраза из "Клуб Дюма, или Тень Ришелье" в переводе некоего Богдановского (раньше его перевод был на Литресе, но потом его заменили на намного более качественный перевод Богомоловой).
Una caña в испанском - это стаканчик пива. Причем маленький стаканчик. Первоначально так назывался высокий узкий стакан, чем-то похожий на тростник (caña - это тростник и есть), но сейчас una caña - это просто стаканчик пива 0,3. А вот если хочется попросить кружку пива - это уже una jarra.
Так что "заказал рюмку стаканчика пива" - это красиво и поэтично.
Причем не поленился, посмотрел, как в оригинале:
Flavio La Ponte, sacudiéndose el agua de encima, fue a acodarse en la barra, junto a Corso, y pidió una caña mientras recobraba el aliento. Después miró hacia la calle, rencoroso y satisfecho, cual si acabase de cruzar bajo fuego de francotiradores. Llovía con saña bíblica.
Заказал стаканчик пива, никак не иначе. Никак не "рюмку каньи". Там, видимо, переводчик думает, что раз само слово caña переводится как "тростник", то это имеется в виду тростниковая водка. Но тростниковая водка называется "кашаса" (cachaça).
А встречается эта ошибка нередко, да. Вот еще, например, из перевода "Игры в классики" Кортасара.
