Вернулся из очередного тура по Бургундии, вчера почти 900 километров по Франции и Испании отмахал за 9 часов. Восстанавливаю обычные публикации на сайте. На послезавтра планирую обзор Google Pixel 7 Pro, у меня там почти все готово. Завтра будет рецензия.

Об этих наших турах сегодня напишу подробнее, а то спрашивают, что это такое, как это все выглядит и что в этих турах происходит.

С 20 по 27 апреля проходит 45-й Московский международный кинофестиваль. Один из старейших кинофорумов - первый раз его провели в 1935 году, жюри тогда возглавлял Сергей Эйзенштейн. Когда-то фестиваль был и действительно международным, и авторитетным.

В этом году в кинофестивале принимают участие фильмы из России, Бангладеша, Румынии, Китая, Аргентины, Сербии, Чили, Болгарии, Мексики, Боливии и Японии. А вот почему нет картин из Эритреи и Ирана - неизвестно. Но уровень картин, как пишет "КП", ожидается высоким, как никогда прежде. Там будут, цитирую, фильмы про кошмары рыболовного судна и инсценировка похорон в румынской деревне.

На красной дорожке блистали мировые знаменитости.

Таша Белая.

Катя Кабак, чьей сумочке позавидовала бы сама Вандербилдиха.

Ирина Безряднова.

Мария Шумакова.

И Елена Подкаминская.

Американское кино там не было представлено, но это принципиальная позиция председателя жюри Никиты Михалкова, цитирую:

Вы посмотрите в массе своей американские картины за последние 10 лет. Это либо остаточные сентиментальные драмы, либо это бездарь. Тебя лишают человеческого сострадания и чувств. Или это «I love you» — «I love you too», или это монстры. Мы думали, что нам открыли форточку в мир, а нам слили канализационную трубу.

Не надо им сентиментальные драмы, так что не будет американского кино.

Актриса Олеся Судзиловская уверена, что:

Есть у нас такой комплекс сравнения: и дороги у нас не те, и еще что-то. Я очень люблю свою страну. Мы на взлете, скоро будем самыми модными среди многих стран. Для меня Голливуд — не пример для подражания.

Уроженка Мариуполя Ирина Горбачева считает, что санкции им на пользу, и что российский кинематограф сейчас ка-а-а-а-а-ак прыгнет!

Повлияли ли на нас санкции? Нет, конечно, господи, какие санкции. Конечно, конкуренция стала выше внутри страны. Во Франции, допустим, я не знаю, сколько лет назад была история, что они разрешили 30 процентов зарубежных картин и 70 внутренних, и за счет этого они подняли кинематограф. У нас, надеюсь, будет такая же история. Все начали конкурировать, а это двигатель прогресса.

Всякая бытовуха, домашние полезности, гаджеты, антистресс.

далее...

Оказывается, не все её пережили. О многом я слышал, но об Оливье не знал - всякие байки (или быль) о знаменитых шеф-поварах.

Несколько всемирно известных шеф-поваров были настолько перфекционистами, что не смогли пережить неудачный ужин или даже слухи о возможности потери звезды "Мишлен".

Лучший шеф-повар своего времени Франсуа Ватель в 1660-х Ватель поступил на службу к принцу Конде, который мечтал выйти из опалы Людовика XIV. Для этого он устроили грандиозный прием и назначил Вателя ответственным за все - от приема гостей до закупки провизии. Прием был великолепен: представления, музыка, фейерверки и, по четыре трапезы в день для двух тысяч человек. Король и его свита были счастливы, но... Ватель выяснил, что хозяин рыбной лавки не успевает привезти в замок свежую рыбу (а в постную пятницу король ел только её) - шеф-повар поднялся к себе и с разбега закололся о свою шпагу.

Ведущий французский шеф-повар Бернар Луазо, кавалер ордена Почётного легиона с тремя звездами "Мишлен", считался лицом французской кухни и главным критиком "интернациональной кухни" (fusion) - пришедшей с Дальнего Востока. Луазо так критиковал "фьюжн", что критики стали называть его "душнилой", а влиятельный гид Gault Millau понизил рейтинг его ресторана с 19 до 17 пунктов. После слухов в СМИ о том, что скоро "Мишлен" отберет у него одну звезду, Луазо выстрелил из ружья себе в рот.

Шеф-повар лучшего в мире ресторана Hôtel de Ville (Швейцария, три звезды "Мишлен") покончил с собой в  2016 году. Следствие рассматривало даже страх потерять звезды, но... оказалось, что шеф-повар не пережил позора. Он узнал, что в его ресторан не доставлялись те редкие вина, которые поставщики "продавали" ему по цене 27 500 фунтов за бутылку.

Известные и другие случаи. Хомаро Канту в 38 лет получил мишленовскую звезду, но повесился в своей пивоварне. В последней записке он сообщил, что "внезапно понял, что больше не хочет и не может быть поваром". Шеф-повар фешенебельного ресторана на воде Key Largo Стефан Штольце вышел в зал ресторана и отрезал себе голову - оказалось качка с детства вызывала у Стефана жесточайшую мигрень и он не мог из-за нее делать вкусные ужины.

При этом в мировой кулинарной элите распространена шутка про великого Люсьена Оливе. Его салат изначально состоял из нарезанных кубиками рябчиков, куропаток, раковых шеек и прочих деликатесов, элегантно разложенных на блюде, в середине которого возвышалась горка картофеля, залитого соусом "провансаль". Когда в его "Эрмитаж" стали приходить лютые российские купцы - они перемешивали все деликатесы  и ели их ложкой. Тогда взбешенный шеф приказал подавать блюдо в виде смеси — и продажи возросли десятикратно, а огорченный Люсьен продал ресторан.

Шеф-повара считают, что если Оливье узнал бы, что у пролетариата и провинциалов на столе рябчики превратятся в колбасу, а раковые шейки — в зеленый горошек, "он бы покончил с собой".

Читатель по поводу вот этой заметки поделился своей информацией о ситуации с добычей урана в мире. Просил его не указывать, просто информация.

Внимательно ознакомился со статьей.  Ситуация с добычей урана в мире достаточно иная. Если смотреть структуру международных компаний, то основные урановые рудники поделены очень четко (без учета Казахстана и Узбекистана — которые оказались достаточно умны, чтобы не пустить иностранцев).

Австралия контролирует свое (выдавив в свое время британских инвесторов из управления) + активно действует в Африке, правда при поддержке ЮАР в Намибии. Взамен пришлось пустить ЮАР в Австралию на правах младшего партнера. Австралия до недавнего времени работали в Канаде — но Канадцы их выбили.
Канада делится с США своим добытым — можно сказать совместный контроль. Плюс активное участие в Африке.

Африка имеет три основных урановых района — Танзания, Нигер и Намибия. Нигер подмят французами, которые никого не пускают. Танзания в стадии геологоразведки (это долгий процесс от 10 до 15 лет до промышленной добычи) и там играет роль РФ. Есть мелочевка под совместным управлением австралийцев и формальных бриттов (реально США) В Намибии действуют многие — Австралия с ЮАР, Канада и РФ. Намибия более перспективная, но имеет проблему — урановая руда залегает на приграничной территории, где сходится границы 4 стран (велика опасность войны). РФ ведет геологоразведку будущей добычи, Австралия и Канада уже добывает, но Канаду хотят попросить. Активничает ЕС (Германия), но это шумиха, реально их не пускают.

Помимо всего описанного РФ, имеющее минимум три разрабатываемых рудника на территории РФ. активно добывает в Канаде и Австралии. Это парадокс, но давний. С обеими странами заключен взаимовыгодный пакт. Канада дала доступ к своей территории в обмен на помощь в обогащении. При этом согласование США было получено. И эти технологии никто не заберет (санкции война, уран это гранд политик, туда всякую мелочь вроде ЕС не пустят — поэтому Франция стоит особняком). Если попробуют, то это фактически ядерная война. На это никто не пойдет. Австралия же представила такой же доступ РФ, но взамен за отказ РФ в Африке от претензий на ряд месторождений. РФ пыталось «обмануть», но после серьезных ограничений действий росс компании Ураниум Ван в Австралии, РФ отказалась от «намибийской» добычи в пользу Австралии (взамен как писал в п.3 получила нарезку на будущее).  

Китай пока действует в Азии, лезет в Африку, но их никто не пускает.

Япония ничего нигде не имеет. Пытается влезть, но их не пускают никуда. Точнее берут их деньги, но каких то управляющих прав или долей акций не дают. Очень жестко пресекают.

Поэтому из указанных в статье стран реально уран (руду) добывает только Канада, США и Франция. Но формально США то в международной торговле урановой рудой не участвует (не продает). Все в себя и только для себя. Великобритания и Япония (формально) это кошельки. Еще раз — нет Австралии, нет Казахстана (это два крупнейших игрока). нет упоминаний про Ураниум Ван. Чтобы было понятно РФ — ГК «Росатом» — который владеет Атомредметзолото (Урановый холдинг АРМЗ), которая в свою очередь владеет Ураниум Ван (который владеет всеми иностранными урановыми активами). Итак каким образом можно вытеснить Росатом оттуда, где он не работает. Спутали урановую руду, обогащение и мирную атомную энергетику. И опять таки вытеснить РФ с уранового рынка, означает отказ США от закупки урана у Ураниум Ван, а это они не делают уже более 15 лет. Казахский уран по большей части покупается РФ, Австралия продает в основном США и реже другим (крайне редко). Франция всем. Китай — себе и Европе. РФ же львиную долю добытого у себя потребляет, то что добывает в Канаде и Австралии продает им же (читай США), Африканские активы кому продаст пока неясно (на них еще не добывают по сути и ближайшие 5 лет не будут). Не выкупать у РФ (Ураниум Ван) Австралия и Канада не может (нажмет США не нажмет). Какой вывод — декларативность данного ядерного альянса. Может быть когда нибудь. Но не сейчас. Хотя посмотрим, что придумают.

Откуда в теме, работал около года в концерне АРМЗ, как раз тогда была тема Намибии и развития Ураниум Ван в Канаде (представительство в НьюЙорке и тп).

Прикольно, да. Сын Пескова из Лондона вовсю воевал, сынок Матвиенко вообще проявил чудеса героизма, дочки Путина на фронтах маркитантками санитарками ишачат: а кто вам мешает - и вы говорите. Все схавают недорогие россияне, все схавают. Вон, скажут, сам сынок Пескова, говорят, воевал, да. Простым артиллеристом воевал вовсю, артиллерил, да. По колено в грязи, в говне, на "Урагане". Никто об этом не знает, но Пригожин-то - знает!

Евгений Пригожин утверждает, что сын пресс-секретаря президента России Дмитрия Пескова воевал в Украине в составе этой военнизированной группировки. Об этом Пригожин заявил в беседе с Александром Симоновым, сотрудником РИА ФАН, пишет «Медуза»

«Из всех моих знакомых один человек — Дмитрий Сергеевич Песков, который в свое время прослыл законченным либералом — своего сына, который часть жизни в Америке прожил по-моему, если не ошибаюсь, или в Англии… Пришел и говорит: „Забери его простым артиллеристом“. Кстати, отработал абсолютно нормально. Простым артиллеристом, по колено в грязи, говне, на „Урагане“. Мало кто об этом знает», — сказал Пригожин.

Других подробностей он не привел.

Пригожин не уточнил имя сына Пескова, который, по его словам, служил в ЧВК. Под описание Пригожина подходит старший сын пресс-секретаря президента РФ Николай Чоулз, который жил в Великобритании 10 лет и вернулся в Россию в 2011–2012 годах.

«Медуза» спросила у Дмитрия Пескова в телеграме, действительно ли он просил Евгения Пригожина забрать своего сына служить в ЧВК Вагнера и тот служил по контракту с данной ЧВК. Песков прочитал вопрос и не ответил. (Отсюда.)

Sting - All would envy

Стинг с Крисом Боти - это всегда прекрасно.

Немного сухой теории, за которой стоит очень насыщенное содержимое.

Что такое вообще Бургундия? Это один из самых значимых винных регионов Франции. Причем непосредственно в Бургундию входит Шабли. Добавьте к этому чудесные средневековые городки с их соборами, замками, парками и так далее, и вы получите нечто совершенно уникальное, присущее только данному региону. 

Но сосредоточимся на вине и виноградниках Бургундии.

Вот карта виноградников Бургундии.

Интересно то, что все многообразие и разнообразие вин Бургундии делаются только из двух сортов винограда - это красный пино нуар и белый шардоне. Однако этот виноград растет на совершенно разных терруарах Бургундии, и вина, создаваемые в разных зонах этого региона, могут очень сильно отличаться друг от друга.

Терруар - это совокупность целого ряда факторов: расположение, почвы, климат, культурно-исторические особенности. Плюс культура производства вина: крайне редко бывает так, чтобы какой-то большой виноградник принадлежал одному владельцу, очень часто у виноградника есть несколько владельцев, и из винограда, выращиваемого на одном терруаре, могут делать очень разные вина. И если виноградник принадлежит одному владельцу, то на вине этого хозяйства пишут слово "монополия" (Monopoly): яркий пример - хозяйство Domaine Joliet.

Деление виноградников и, соответственно, получаемых из них вин, имеет несколько градаций. Самая стартовая - региональная, то есть Бургундия. И весь регион также делится на шесть зон, которые называются Bourgogne, Bourgogne-Aligote, Bourgogne-Passetoutgrain, Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits, Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits и Cremant de Bourgogne (последний регион - для игристых вин, произведенных в Бургундии, но не в Шампани).

Следующий уровень - коммуны, то есть деревушки (городки) и терруары вокруг них. Шабли, Поммард и так далее.

И дальше уже идут две самые высокие ступени - премьер крю (premier cru) и гран крю.(grand cru).

Каждое премьер крю и гран крю имеет свое название (это конкретный аппелласьон, то есть особый терруар в сочетании с достаточно жесткими требованиями к процессу производства вина), и во всей Бургундии на данный момент есть только тридцать три участка, которые имеют статус гран крю. 

Самые престижные (часто говорят - великие) гран крю Бургундии расположены в коммунах Вон-Романе и Нюи-Сен-Жорж. Топовые вина, которые там производят, продаются за трех и даже четырехзначные цены (например, бутылка вина хозяйства Романе-Конти начинается от 16 тысяч евро за бутылку, а вина хороших лет могут доходить до 30 тысяч), и их на самом деле практически невозможно купить: эти вина продаются только старым клиентам, и его производится порядка шести тысяч бутылок в год. 

Ну и вот это место - виноградники гран крю (и премьер крю) Романе Конти.  

Само хозяйство Романе-Конти (дом с башенкой и еще несколько строений левее).

И знаменитый крест Романе-Конти, стоящий на границе двух гран-крю.

И еще там же в тех же краях - Clos de Vougeot Castle с их виноградниками.

Побывали в интересном бургундском хозяйстве Domaine Joliet.

Усадьбу хозяйства La Perriere построили монахи-цистерианцы в XII веке. Им принадлежал местный виноградник, из которого они делали вино. В 1853 году семья Жолие приобрели у монахов виноградник и усадьбу, и с того момента это все находится в единоличном владении этой семьи (отсюда на этикетке их вин надпись Monopole). Нам об этом хозяйстве рассказывала Камий (Camille), представительница седьмого поколения.

Виноградники хозяйства находятся на площади в 96 гектаров, из которых  почти 95% занимает Пино Нуар. Средний возраст лоз - 40 лет.

Производят они порядка 500 тысяч бутылок красного вина в год, также еще пару тысяч бутылок белого шардонэ. На их виноградниках есть участки уровня Premier Cru, и они занимаются вопросом того, чтобы какие-то из них получили статус Grand Cru. Каких-нибудь 50-80 лет - и они этот статус действительно получат.

Владельцы хозяйства постарались сохранить "монашеский" стиль производства вина: сбор винограда ведется только вручную, вино долго выдерживается в дубовых бочках, а потом разливаются только в этом имении (такое именуется "замковое вино").

На одном из виноградников установлена вот такая фигура Богоматери: Камий сказала, что фигуру установил ее дед в честь памятного события: в каком-то году в Бургундии были очередные заморозки (такое случается) и много винограда погибло, однако на их виноградниках потери были небольшие, в честь чего он и воздвиг эту статую.

После осмотра хозяйства была дегустация. Попробовали их белое, но самое главное и самое интересное - это их пинонуар Domaine Joliet Fixin Premier Cru Clos de La Perriere. Цена этого вина сейчас достаточно высока - 50-70 евро за бутылку. (в 2005 году они заметно повысили качество своего вина - для этого был привлечен в консультанты очень известный бургундский винодел), после чего цена этого вина поднялась с 15-20 евро до 50-70).

Эти красные вина нужно достаточно долго выдерживать в бутылках, чтобы они достигли зрелости, но мы пробовали достаточно молодые вина - 2020-й и 2021-й годы. Очень интересный и яркий аромат - черешня, специи, вкус самого вина - довольно мощный для пино-нуаров. Но молодость этого вина ощущалась по несколько шероховатым танинам. Это уйдет в течение пары лет, и тогда это вино станет отлично сбалансированным. 

У них в усадьбе есть старинный пресс XII века, на котором еще монахи выжимали виноград, и этот пресс до определенного момента использовался в хозяйстве.

Камий также сказала, что они постепенно будут уходить в биодинамику - уже проводят эксперименты из этой области. Интересно, удастся ли им с этой биодинамикой сохранить качество своего вина. А то, знаете ли, бывают разные примеры...

Реклама (текст предоставлен рекламодателем)

Электрическая зубная щетка usmile Y1S

Работает без подзарядки 180 дней, 3 режима,  2 цвета, подарочный кожаный футляр для хранения. 

Цена:

• первоначальная цена - 5849 рублей;
• итоговая цена - 3329 рублей.

Приобрести можно в интернет-магазине Ozon.