СЭКС - салат "Дайконический"

Продолжаем наши мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкс и бубс.

В этом выпуске поговорим об очень простеньком, но при этом достаточно вкусном салате, который я периодически делаю. В нем также очень удобно то, что затраты времени на его изготовление - пять минут.

Это салат из дайкона (японская редька, продается на каждом углу) и огурцов.

Ингредиенты - дайкон, огурец (несколько огурцов, если они небольшие), зеленый лук, укроп. Специи и заправка - по вкусу.

Чистим дайкон (с него нужно снять верхний слой ножом для чистки овощей) и натираем его на крупной терке.

Кстати, вот эта терка, которая на фото, гениальная совершенно! Когда я ее купил на Али 2,5 года назад, мне несколько человек написали, что терка обязательно навернется максимум через месяц. Так вот, она у меня активно использовалась все это время и до сих пор как новенькая. Значительно ускоряет процесс (с обычной теркой все намного дольше и грязнее), элементарно разбирается и моется, имеет еще две насадки. Плюс - у нее достаточно надежная присоска, закрепляющая эту терку на столе, так что с ней совсем все более чем удобно. (По моей тогдашней ссылке ее уже нет, но вот здесь можно купить с доставкой с российского склада.)

С огурцами проделываем ту же операцию - натираем на крупной терке. Где-то советуют огурцы нарезать соломкой, но мне значительно больше нравится именно натирать на терке.

Теперь туда режем лук и укроп (в Испании зеленого лука нет как класса, да и укроп можно купить только у китайцев), солим и перчим.

Перед тем, как салат заправлять, можно что-нибудь выпить. А я как раз купил на пробу дешевый совиньон блан из Rueda - чисто попробовать.

Пробуем. Очень простенькое, но при этом хорошо сбалансированное вино, имеющее правильные сортовые оттенки совиньон блана и не имеющее всяких противных оттенков, вроде карамели. Легкое, питкое, белый персик, белые цветочки, цитрусовые. За свои две копейки - €2,75 - очень даже. Буду покупать. Я уже брал дешевый совиньон блан из Rueda другого производителя - тоже было пристойно. Понятно, конечно, что это не уровень хорошего испанского совиньон блана Habla De Ti (вот тут о нем писал), ну так оно и в три раза дешевле.

Но вернемся к нашим бубликам, то есть к салату.

Заправлять его, вообще говоря, можно практически чем угодно. Оливковым маслом нормально заправляется, йогуртом, майонезом, сметаной, сливками - кто как любит. Я обычно заправляю сливками или йогуртом. (Сметаны в Испании толком не найти, только йогурт или сливки, которые видны на первом фото.)

Ну и получается, что пять минут - и вкусный салат готов.

Да, ну и чтобы два раза не вставать. Я писал уже о технологии быстрого приготовления цветной капусты в микроволновке.

Теперь я ее готовлю следующим образом. Кочан капусты разобрать на соцветия, крупные соцветия порезать на несколько частей. Покидать это все в стеклянную емкость, от души полить соевым соусом, специи по вкусу: я не солю, добавляю острую паприку, кайенский перец, сухой чеснок и прованские травы. Обязательно накрыть емкость крышкой, после чего в микроволновку на полную мощность (800) примерно на 7 минут.

И все: вкусное, при этом вполне диетическое блюдо готово.

Ну, на сегодня все, приятного аппетита, до следующих встреч.

Спасибо, что смотрите наши мастер-классы "СЭКС БУБС". Все мастер-классы можно найти здесь.

10.11.2021 16:25
Комментарии 90

Меня удивляет факт, что вино за 2.75 вообще продается и выгодно производителям. Как это достижимо?
11.11.21 21:35
0 0

Да, есть там такое белое, в бутылке без этикетки. Его, кстати, даже можно пить. Хотя и не нужно.
12.11.21 14:57
0 0

Объемы, обороты.
12.11.21 14:54
0 0

Помню, в первый раз приезда в Калелью, уcтроил тестдрайв бутылке вина за 90 центов, купленной в Меркадоне 😄
12.11.21 09:27
0 0

вернемся к нашим бубликам,
Ну да, к своим баранам ты уже возвращался несколько дней назад 😉
11.11.21 09:22
0 2

(задумчиво) Что-то шаурмы очень захотелось...
11.11.21 12:50
0 1

Дайконический...
Есть в этом названии что-то из "Игра Престолов".
11.11.21 08:19
0 0

в Испании зеленого лука нет как класса
Это очень интересно. 50+ лет назад смотрел испанский фильм Mi último tango, и отчётливо помню, что там фигурировал лук-порей.
Искусство выращивания забыто?
11.11.21 07:12
0 0

Про порей у испанцев даже праздник какой то есть, когда его горелым едят без ничего.
Во-первых, не горелым, а поджареным на сухой лозе. Во-вторых, обугленный слой там снимается. В-третьих, едят не без ничего, а обязательно с соусом ромеско и с вином.
12.11.21 14:58
0 0

Которого здесь нет как класса.
Арендовать за городом на ферме грядку.
Закопать вовремя семена или рассаду того, о чем скучаешь.
Снять урожай.
Предложить означенному владельцу фермы за скромное спасибо продолжить сию традицию.
...

С огурцами прокатило же.
11.11.21 18:39
0 0

У немцев, кажется, аутентичный. Если будешь у них что-то заказывать, купи для пробы, если интересно. 😉

www.amazon.de
11.11.21 15:42
0 0

Посмотрел. Это совсем не то, такого лука в магазине полно, его можно только запекать.
11.11.21 15:03
0 0

Алекс, купи себе семена, выращивай на лоджии и продавай! 😄

www.amazon.es
11.11.21 14:56
0 0

Лук-шалот, выращиваемый особым образом. Ссылка ведет на твой же коммент 😄
11.11.21 12:50
0 0

Не совсем, но одна из разновидностей.
Кальсот - это репчатый лук, выращиваемый особым образом.
www.exler.ru
11.11.21 12:47
0 0

Про порей у испанцев даже праздник какой то есть, когда его горелым едят без ничего.Разве кальсот - это порей?
Не совсем, но одна из разновидностей.
11.11.21 10:58
0 0

50+ лет назад смотрел испанский фильм Mi último tango, и отчётливо помню, что там фигурировал лук-порей.
И еще брюква. Лук-порей тут активно используется для всяких бульонов, только совершенно непонятно, какой отношение он вообще имеет к зеленому луку. Которого здесь нет как класса.
11.11.21 10:58
0 0

Заинтересовался вопросом. Выяснилось, что кальсот - это сорт репчатого лука (Allium cepa), особенности которого происходят от способа выращивания (присыпание землёй), появившегося в начале 20 века. Лук порей - это Allium porrum (жемчужный лук).
Зелёный же лук - это все вместе, собирательное название и порея, и шалота, и черемши, и репчатого лука в том числе. И даже китайского чеснока, совсем на них не похожего. Все это виды обширного рода Allium, к которому, кстати, относится и чеснок - Allium sativum.
11.11.21 10:21
0 0

Про порей у испанцев даже праздник какой то есть, когда его горелым едят без ничего.
Разве кальсот - это порей?
11.11.21 09:23
0 1

Лук порей к зелёному луку имеет очень мало отношения. Про порей у испанцев даже праздник какой то есть, когда его горелым едят без ничего.
11.11.21 08:44
0 1

У меня есть более развернутая версиятого же салата, в которую входит китайская капуста, лук порей и сельдерей. Получается еще вкуснее. И простая версия, когда вместо огурцов добавляем кольраби. Но туда же можно и огурцы.
11.11.21 02:46
0 1

Дайкон, вообще, совершенно адская штука, если засолить. Вкусно - безумно, надо срочно делать.
11.11.21 00:18
0 2

Спасибо, интересно, попробую.
11.11.21 20:03
0 0

в смеси он не адский, адский именно по рецепту по ссылке и похожим рецептам. Воняет, кстати, тоже адски.
11.11.21 12:01
0 0

Кто-то его вылавливает и ест...
"Моя жена всё время пирожки печёт. Ухожу на работу - печёт, прихожу с работы - печёт... Но кто-то ведь жрёт эти пирожки!"
11.11.21 09:26
0 2

Дайкон, вообще, совершенно адская штука, если засолить. Вкусно - безумно, надо срочно делать.
Точно! У нас дома почти постоянно есть дайкон, засоленный вместе с огурцами, чесноком, луком, морковкой и сельдереем. Так вот дайкон в этой смеси практически всегда кончается первым. Кто-то его вылавливает и ест...
11.11.21 08:07
0 1

На наших углах никаких дайконов не продают и о его существовании слышу впервые. Однако точно такой салат, только с редиской, у нас делали - сколько себя помню.
10.11.21 23:52
0 1

Мне не совсем понятно - откуда в глухой тайге редис и интернет?..
На елях растёт. Залезешь повыше - заодно и интернет поймаешь.
11.11.21 14:44
0 3

Мне не совсем понятно - откуда в глухой тайге редис и интернет?..
11.11.21 09:51
1 0

Особенно если квас с хреном. Бодрит!
11.11.21 08:01
0 0

при этом именно дайкон безумно крут в окрошке!
11.11.21 00:20
0 1

Я делаю вообще примитивно - тертый дайкон, майонез, зелень, вегета. Но это на любителя.
Идея с огурцами мне нравится, надо попробовать.
Кстати, на всякий случай для неофитов - дайкон, который продается в России, частенько бывает вялый, мягковатый на ощупь. И он в этом случае будет горчить сильно. Надо брать такой, чтобы прямо ух!
10.11.21 22:30
0 2

Соглашусь. Кстати, многие путают понятия "острый" и "пряный". Вот второго в польской кухне немало.
12.11.21 05:13
0 0

Но лучшие - по-моему - острые. В Варшаве в каком-то месте был просто огненный.
Видимо это "современное прочтение". Исторически все же польская и прилегающие к ней кухни острыми не были.
В Казахстане много поляков - но ни разу я не пробовал у них острых блюд. Вот венгры да - те любители. Про корейцев и говорить не стОит
Кстати - не так давно мне поляки задарили смесь приправ для бигоса. Польского производства. Она ароматная - но не острая...
11.11.21 19:01
0 1

Есть, конечно ) бигос разный бывает, я всякие пробовал. Но лучшие - по-моему - острые. В Варшаве в каком-то месте был просто огненный.
11.11.21 17:30
0 1

настоящий польский бигос - это безумно вкусно (и остро).
Я конечно извиняюсь - но что "остро" - слышу первый раз.
Возможно это какая-то вариация на тему?
Я ни разу не видел не пробовал и не слышал что у поляков есть острые блюда.
Спрошу у нескольких знакомых на всякий случай.
11.11.21 14:57
0 2

Да, настоящий польский бигос - это безумно вкусно (и остро).
11.11.21 10:22
0 0

Who is Mr.Бикус?
Возможно, имелся ввиду бигос?
У нас говорили бикус. А как оно по правильному даже не знаю) С тех пор ни блюдо ни слово практически не употреблял)
11.11.21 09:04
0 2

В армии не было ни бикуса, ни бигоса. Перемороженная тушёная капуста с тухлой колбасой по другому называется.
Спасибо, я служил 😄 Но в том блюде таки пародировалось именно блюдо польской кухни с вполне известным названием.
Я долгие годы после армии не мог даже думать у нём, пока не угостили те, кто умел его готовить. Ну а потом я прочитал самый (как по мне) правильный рецепт у Иоанны Хмелевской в её "Книга о еде" (её детективы - не моё); пару раз в год делаем; вкусно.
11.11.21 08:52
0 0

В армии не было ни бикуса, ни бигоса. Перемороженная тушёная капуста с тухлой колбасой по другому называется.
11.11.21 08:45
0 0

В армии была лучшая приправа к бикусу...
Who is Mr.Бикус?
Возможно, имелся ввиду бигос?
11.11.21 07:53
2 0

вегета
Лет 20 назад была приправа с похожим названием, скорее всего она . В армии была лучшая приправа к бикусу...
11.11.21 01:02
0 0

Кстати, на всякий случай для неофитов - дайкон, который продается в России, частенько бывает вялый, мягковатый на ощупь. И он в этом случае будет горчить сильно. Надо брать такой, чтобы прямо ух!
Полностью согласен, да, надо искать свежие.
10.11.21 23:35
0 0

За рецепт капусты огромное спсибо, надо пробовать.
10.11.21 21:43
0 1

Вот тут тёрка вдвое дешевле и с доставкой из РФ.
Заказал за 534 рубля.
sale.aliexpress.ru
10.11.21 21:25
0 2

Спасибо, поменял.
10.11.21 21:44
0 0

сливки, которые видны на первом фото
Почему крем-фреш назван сливками? Это ведь аналог сметаны.
10.11.21 20:23
0 1

Но судя по тому что я узнал у технологов (а я работаю в том числе с молочными заводами) - разницу есть смысл искать только в привязке к конкретному региону (стране).
Так я ведь то же самое и написала!
12.11.21 01:22
0 0

Я говорила про _разницу_ между сметаной и крем-фрешем.
Я понимаю. Но судя по тому что я узнал у технологов (а я работаю в том числе с молочными заводами) - разницу есть смысл искать только в привязке к конкретному региону (стране).
Ну или если это прям уж принципиально (например в кондитерке - там граммы и проценты жирности имеют огромное принципиальное значение)
А если мы заправляем овощной салат - для себя - надо просто заправлять тем что вкусно тебе. (Я, например, не переношу кисломолочные напитки ни в каком виде - но обожаю сметану. А кто-то любит йогурт)
11.11.21 20:40
0 0

В общем, от страны зависит.Если говорить про сметану- то это сливки - обязательно заквашенные. Всё что не кисломолочное - сметаной не является.
Я говорила про _разницу_ между сметаной и крем-фрешем. Отвечала Алексу. Ну да, точнее нужно было формулировать
11.11.21 19:47
1 1

В Германии есть кислые сливки - тощая и жидкая сметана
Как мне кажется - то что в Европе делят на разновидности - в России объединяется понятием "сметана"
Понятие очень широкое. Жирность от 10% до 58%
При этом густота зависит не только от жирности - а еще от целой кучи условий. СОМО, количество стрептококков и лактококков в закваске, жирность, температура...

Ну а про загустители лучше не будем. Уж тогда лучше ИМХО заправлять турецким или греческим йогуртом
11.11.21 10:57
0 0

В Германии есть кислые сливки - тощая и жидкая сметана - и есть шманд - то же самое, но загущённое до плотной консистенции - и вот там уже может быть даже крахмал, если шманд с низкой жирностью.
А вот крем фреш - как не немецкий продукт - уже куда ближе к "настоящей" сметане.
11.11.21 09:37
0 1

В общем, от страны зависит.
Если говорить про сметану- то это сливки - обязательно заквашенные. Всё что не кисломолочное - сметаной не является.
11.11.21 03:48
0 1

О, я как раз на днях разбиралась, чем они отличаются. Ну... В общем, от страны зависит. единственное, на чем все сходятся, крем-фреш не может содержать добавок, типа крахмала. А сметана - в зависимости от местных законов. То же касается и жирности
10.11.21 21:45
1 0

По жирности это ближе к сливкам. Но похоже на сметану, да.
10.11.21 20:28
1 0

Алекс, не смотрел? Человек на 60 дней решил увеличить потребление сахара и сильно удивился, что для этого не нужно есть сладкое и мучное, а можно употреблять "здоровую" пищу, вроде йогуртов, фитнес завтраков, соков и т. д. Всё строго органик и без ГМО. Даже количество потребляемых калорий не поменялось. Ну и результаты эксперимента. Никаких ужастиков, но довольно наглядно.

Извини, если оффтоп. 😄
10.11.21 20:04
1 2

В этом вообще нет ничего удивительного.
"Правило первое: люди глупы."
11.11.21 09:40
0 0

Удивительно, что кого-то удивляет, что эти сахарные концентраты являются джанк-фудом похуже гамбургера из Макдональдса.
В этом вообще нет ничего удивительного.
10.11.21 20:44
0 0

Человек на 60 дней решил увеличить потребление сахара и сильно удивился, что для этого не нужно есть сладкое и мучное, а можно употреблять "здоровую" пищу, вроде йогуртов, фитнес завтраков, соков и т. д.
Ну да, самый вред и есть.
10.11.21 20:29
0 0

и сильно удивился, что для этого не нужно есть сладкое и мучное, а можно употреблять "здоровую" пищу, вроде йогуртов, фитнес завтраков, соков
Удивительно, что кого-то удивляет, что эти сахарные концентраты являются джанк-фудом похуже гамбургера из Макдональдса.
10.11.21 20:24
0 3

А в яйце обмакнуть капусту и тёртым сыром посыпать сверху?) Ну чтобы какие то калории появились?
10.11.21 19:50
0 2

Подавайте этот салат на тонком листике свежей свиной отбивной.
ЧОРД... Безумно захотелось сэндвич из двух Holzfällersteaks (свиная отбивная толщиной сантиметра в полтора, с жиром и кожей (ну и косточкой, что для такого сэндвича неидеально, но можно есть и осторожно)) с толстым слоем такого остренького салата посередине... Можно ещё с сыром запечь, чтобы салат не вываливался... Правда, салат, по-хорошему, должен быть холодным...

Если бы не отсутствие всего что надо в холодильнике - замутил бы сейчас такой завтрак...
11.11.21 11:24
0 1

на тонком листике свежей свиной отбивной
Ну да, плюс 60 Ккал
11.11.21 09:41
0 0

Ну чтобы какие то калории появились?
Подавайте этот салат на тонком листике свежей свиной отбивной.
11.11.21 06:11
0 6

Капусту-то? Да можно, конечно.
10.11.21 20:29
0 0

Алекс, подскажи чем заменить укроп (аллергия, особенно на запах), пожалуйста. Буду признателен..
10.11.21 19:01
0 0

Фенхель?
10.11.21 19:44
0 0

У меня эта терка с Али навернулась очень быстро 😒 А ведь, действительно, очень удобная штука.
10.11.21 18:41
0 0

ЗдОрово. Мне кажется можно чуть улучшить - добавить немного черешкового сельдерея соломкой (только обязательно почистить овощечисткой) и немного кислого плотного зеленого яблока - и то и другое ИМХО прекрасно сочетается с огурцом и дайконом
10.11.21 17:43
0 2

Да можно, конечно, там широкий простор для творчества ?
Да и морковку можно; важно основу не забыть (дайкон); а то как-то раз начал я готовить chicken noodle soup, и только когда бульон уже закипел (с овощами, на остове курочки, что с прошлого раза остался, запах очарователен, все специи под рукой...) и сообразил, что чикена-то, сволочи пернатой, у меня и нет! Спасибо, до магазина две минуты на машине 😄
11.11.21 08:16
0 0

Да можно, конечно, там широкий простор для творчества 😄
10.11.21 20:30
0 0

Круто! Спасибо за идею, что можно сделать с цветной капустой!
10.11.21 17:38
0 1

А попробуйте её замариновать...
11.11.21 09:44
0 0

Как же я люблю и СЭКС и БУБС! Совершенно недавно я жаловался, что они пропали, и вот великолепный вкусный выпуск. Интересно то, что сам я не люблю, и не умею готовить, а читать выпуски сэкс бубс очень люблю 😄
10.11.21 17:22
1 3

А обещали салат из печени трески...
10.11.21 17:19
0 4

Лайфхак: просто добавьте печень трески в первый салат. 😄
10.11.21 17:43
0 13

Я смотрю, тут уже у джентльменов Клуб Тёрок )
10.11.21 17:15
0 0

Тёрки джентльменов
11.11.21 09:49
0 0

"Игорь Владимирович, a вы откуда такие слова знаете?" (c)
11.11.21 07:57
0 3

О, у меня такая же терка от Яндекса. Очень удобно именно для салата на одного на скорую руку.
10.11.21 17:13
0 0

Да, это другой тип. Я - про "барабанные". Сам пользуюсь в основном ножом, редко - обыкновенной тёркой. 😄
11.11.21 12:26
0 0

Они все - однотипные
Нет, не все. Есть и иного типа; мне, например, очень нравится вот такая -


Никаких присосок, сей "марсианский треножник" идеально стоит на любой поверхности, моется гораздо проще, всё сразу падает в ту тарелку, из которой и есть будем. В собранном виде (ножки складываются) вообще практически места не занимает, почти как в том анекдоте про собак, "таксу держим под шкафом, борзую - за шкафом".
Салат как у Алекса делается тоже за почти секунды; единственно, я туда люблю ещё морковку добавить.
11.11.21 07:21
0 1

Посмотри, там по ссылке ещё много разных!
10.11.21 19:40
0 0

Спасибо. Ещё и весьма недорого!
10.11.21 19:38
0 1

Они все - однотипные.

www.wildberries.ru
10.11.21 19:32
0 0

Ссылка есть на тёрку?
10.11.21 19:13
0 0

Вы ещё обещали салат из печени трески.
10.11.21 17:13
0 8

Скоро будет, да.
10.11.21 17:50
0 4

Да, тёрочка зачётная. У меня такая же, куплена по твоей наводке, Алекс.
Попробую зелёный лучок заменить репчатым.
10.11.21 17:12
1 0

Очень кушать захотелось, а до окончания рабочего дня ещё более часа. 😄
10.11.21 16:58
0 1
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 129
exler.ru 204
авто 395
видео 3343
вино 321
еда 434
ЕС 34
игры 111
ИИ 1
кино 1449
ПГМ 1
попы 164
РКН 2
РФ 1
РЩД 1657
СМИ 2256
софт 841
США 34
тип 2
тмп 11
шоу 6