СЭКС - салат "Дайконический"
Продолжаем наши мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкс и бубс.
В этом выпуске поговорим об очень простеньком, но при этом достаточно вкусном салате, который я периодически делаю. В нем также очень удобно то, что затраты времени на его изготовление - пять минут.
Это салат из дайкона (японская редька, продается на каждом углу) и огурцов.
Ингредиенты - дайкон, огурец (несколько огурцов, если они небольшие), зеленый лук, укроп. Специи и заправка - по вкусу.
Чистим дайкон (с него нужно снять верхний слой ножом для чистки овощей) и натираем его на крупной терке.
Кстати, вот эта терка, которая на фото, гениальная совершенно! Когда я ее купил на Али 2,5 года назад, мне несколько человек написали, что терка обязательно навернется максимум через месяц. Так вот, она у меня активно использовалась все это время и до сих пор как новенькая. Значительно ускоряет процесс (с обычной теркой все намного дольше и грязнее), элементарно разбирается и моется, имеет еще две насадки. Плюс - у нее достаточно надежная присоска, закрепляющая эту терку на столе, так что с ней совсем все более чем удобно. (По моей тогдашней ссылке ее уже нет, но вот здесь можно купить с доставкой с российского склада.)
С огурцами проделываем ту же операцию - натираем на крупной терке. Где-то советуют огурцы нарезать соломкой, но мне значительно больше нравится именно натирать на терке.
Теперь туда режем лук и укроп (в Испании зеленого лука нет как класса, да и укроп можно купить только у китайцев), солим и перчим.
Перед тем, как салат заправлять, можно что-нибудь выпить. А я как раз купил на пробу дешевый совиньон блан из Rueda - чисто попробовать.
Пробуем. Очень простенькое, но при этом хорошо сбалансированное вино, имеющее правильные сортовые оттенки совиньон блана и не имеющее всяких противных оттенков, вроде карамели. Легкое, питкое, белый персик, белые цветочки, цитрусовые. За свои две копейки - €2,75 - очень даже. Буду покупать. Я уже брал дешевый совиньон блан из Rueda другого производителя - тоже было пристойно. Понятно, конечно, что это не уровень хорошего испанского совиньон блана Habla De Ti (вот тут о нем писал), ну так оно и в три раза дешевле.
Но вернемся к нашим бубликам, то есть к салату.
Заправлять его, вообще говоря, можно практически чем угодно. Оливковым маслом нормально заправляется, йогуртом, майонезом, сметаной, сливками - кто как любит. Я обычно заправляю сливками или йогуртом. (Сметаны в Испании толком не найти, только йогурт или сливки, которые видны на первом фото.)
Ну и получается, что пять минут - и вкусный салат готов.
Да, ну и чтобы два раза не вставать. Я писал уже о технологии быстрого приготовления цветной капусты в микроволновке.
Теперь я ее готовлю следующим образом. Кочан капусты разобрать на соцветия, крупные соцветия порезать на несколько частей. Покидать это все в стеклянную емкость, от души полить соевым соусом, специи по вкусу: я не солю, добавляю острую паприку, кайенский перец, сухой чеснок и прованские травы. Обязательно накрыть емкость крышкой, после чего в микроволновку на полную мощность (800) примерно на 7 минут.
И все: вкусное, при этом вполне диетическое блюдо готово.
Ну, на сегодня все, приятного аппетита, до следующих встреч.
Спасибо, что смотрите наши мастер-классы "СЭКС БУБС". Все мастер-классы можно найти здесь.
