Адрес для входа в РФ: toffler.xyz
Картошка-фри и риск развития диабета
09.08.2025 10:00
3795
Комментарии (100)
В Гарвардском университете провели тщательный анализ исследования Nurses’ Health Study, которое проводилось более 30 лет, и в котором приняло участие 205107 человек. Nurses’ Health Study отслеживали питание участников, их заболевания, а также другие факторы образа жизни и здоровья.
Так вот, анализ Гарвардского университета показал, что употребление в пищу картофеля-фри связан с риском развития сахарного диабета второго типа. Три порции картофеля фри в неделю были связаны с 20-процентным увеличением риска развития диабета.
При этом не было обнаружено связи между употреблением печеного, вареного картофеля и картофельного пюре с увеличением риска развития диабета, а вот замена картофеля-фри на цельнозерновые продукты снижала риск развития диабета на 19%.
Делайте выводы.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Предположу, что все дело в кетчупе.
Хм... корреляция не всегда имеет причино-следственную связь.
Любители картофеля-фри имеют определенный круг кулинарных вкусов, какой именно из компонентов приводит к риску сахарного диабета подобное исследование, как мне кажется, сказать не может.
Любители картофеля-фри имеют определенный круг кулинарных вкусов, какой именно из компонентов приводит к риску сахарного диабета подобное исследование, как мне кажется, сказать не может.
Тоже об этом подумал. Я не думаю что кто-то готовит картофель фри дома три раза в неделю. Значит три раза в неделю или больше едят в фаст фуде. Запивают картофель фри колой или шейком, и там не понятно, есть ли какая-то связь с картофелем. Может просто избыточные калории увеличивают риск. Так-то можно умереть если выпить слишком много воды, но я бы не стал делать далеко идущие выводы о вредности употребления воды.
Эти ребята проводят исследования очень серьезно, стоит прислушиваться.
Табличка «Сарказм»?
Врач - пациенту, глядя в историю болезни:
- Э-э, батенька, с сегодняшнего дня бросайте курить - положение серьезное!
- Доктор, но я не курю! Не люблю.
- Да? Тогда ни капли спиртного!!
- Но, доктор, я не пью! Не люблю!
- Да??... Но что-нибудь вы любите!!??
- Жаренную Картошку...
- Так вот! С сегодняшнего дня я вам решительно запрещаю есть картошку!!!
- Э-э, батенька, с сегодняшнего дня бросайте курить - положение серьезное!
- Доктор, но я не курю! Не люблю.
- Да? Тогда ни капли спиртного!!
- Но, доктор, я не пью! Не люблю!
- Да??... Но что-нибудь вы любите!!??
- Жаренную Картошку...
- Так вот! С сегодняшнего дня я вам решительно запрещаю есть картошку!!!
А если картошку готовить в духовке или air fryer без жира - это более или менее полезно по сравнению с варкой?
Менее - ибо корочка и вотэтовотвсе. Но с точки зрения калорийности - ИМХО без разницы.
картошку готовить в духовке или air fryer
Результат отличный, уже не помню когда жарил на сковородке.
Но, чьортпобери! Картошка фри в обычной фритюрнице либо жареная на сковороде - вкуснее, зараза (((
Потому перешел в основном на отварную.
Но, чьортпобери! Картошка фри в обычной фритюрнице либо жареная на сковороде - вкуснее, зараза (((
Потому перешел в основном на отварную.
В смысле- потому? Вроде отварная из всего перечисленного наименее вкусная.
И соус из творожного сыра (я его делаю из замороженного кефира - тогда калорий немного а- вкус приятный) с чесночком и укропчиком
Второй вариант - варим мелкую картошку в мундире в ОЧЕНЬ соленой воде (грамм 300 соли на литр воды), охлаждаем, чистим (у нас такие сорта что шкура грубая) и уже отварную запекаем в духовке или аэрогриле, сбрызнутую маслом, да с дольками чесночка, тимьяном и розмарином
Понятно 👍
К аэрогрильной тоже соусы хороши аналогичные, типа сметаны с чесноком и укропом, а саму картошку мне больше всего нравится перед запеканием посолить и обмазать маслом с сухим розмарином или с паприкой.
К аэрогрильной тоже соусы хороши аналогичные, типа сметаны с чесноком и укропом, а саму картошку мне больше всего нравится перед запеканием посолить и обмазать маслом с сухим розмарином или с паприкой.
а саму картошку мне больше всего нравится перед запеканием посолить и обмазать маслом с сухим розмарином или с паприкой.
Сметану на творожный сыр из кефира я заменил в рационе исключительно из-за меньшей калорийности и жирности. А ведут они себя как соус практически одинаково.
Вроде отварная из всего перечисленного наименее вкусная.
Менее - ибо корочка и вотэтовотвсе
и чем плоха корочка?
Ну типа нитрозамины и прочая хрень. А еще без масла она сухая, жёсткая и невкусная.
Если сочетать с традиционным английским завтраком, наверняка можно нивелировать эффект. /s
Если сочетать с традиционным английским завтраком, наверняка можно нивелировать эффект. /s
Получается, в реальности влияние такого питания довольно незначительно: по данным CDC (США) и Европейских статистик, риск заболеть сахарным диабетом 2 типа в течение 10 лет для человека около 40-50 лет, без явных факторов риска, оценивается примерно в 5-8%.
Т.е., если питаться так, как указано в статье, то риск вырастет с 5-8% до 6-9,5%.
Если смотреть в рамках популяции - тогда в течении ближайших 10 лет заболеют диабетом 2го типа не 6-8 человек из 100, а 7-9. Это если так питаться будут ВСЕ жители. По факту, очевидно, влияние будет на порядок меньше.
Т.е., если питаться так, как указано в статье, то риск вырастет с 5-8% до 6-9,5%.
Если смотреть в рамках популяции - тогда в течении ближайших 10 лет заболеют диабетом 2го типа не 6-8 человек из 100, а 7-9. Это если так питаться будут ВСЕ жители. По факту, очевидно, влияние будет на порядок меньше.
По миру это дополнительно десятки миллионов больных диабетом.
Хорошо, что Гарвард успел закончить 30-летнее исследование.
Могли бы не успеть, пока не закрыли, как рассадник леворадикального воукизма и антисемитизма.
Он потому и "успел". А так еще лет 30 исследовал бы.
Надеюсь, чебуреки не менее вредны...
Поперхнулся чипсами
Подавился суши
Гораздо полезнее давиться попкорном - только без сиропа, масла и соли.
попкорном - только без сиропа, масла и соли.
Зёрна с кочана стеребить, или прямо так, с кочаном, давиться?
Облился вином.
Ну как бы очевидно.
Я ещё несколько лет назад читал о сильно возрастающем риске острых сердечно-сосудистых проблем (некоторое время) после каждого потребления в пищу картошки-фри. Не уверен, насколько информация достоверная, но я очень не люблю её, каждый раз (мама время от времени готовит на гарнир) очень тяжёлое чувство в желудке и вообще организм воспринимает не очень. У меня еще проблема с "острыми уголками" особенно засушившихся палочек, которые иногда толком не прожёвываются и потом чувствуются в пищеварительном тракте.
Я лично, если сам готовлю что-то картофельное из супермаркета на гарнир, предпочитаю Kartoffel-Wedges, Kartoffeltaschen или Kroketten для духовки, порцию Bratkartoffeln (не спрашивайте почему не покупаю обычный и чищу и режу перед жаркой сам - я крайне редко вообще картошку ем, и крайне редко готовлю, чаще ем пищу от мамы) или пакетик картофельного пюре-порошка. Думаю, все эти варианты тоже менее полезны, чем готовить из картошки самому, но, по крайней мере, после них у меня не возникают проблемы с самочувствием.
Я лично, если сам готовлю что-то картофельное из супермаркета на гарнир, предпочитаю Kartoffel-Wedges, Kartoffeltaschen или Kroketten для духовки, порцию Bratkartoffeln (не спрашивайте почему не покупаю обычный и чищу и режу перед жаркой сам - я крайне редко вообще картошку ем, и крайне редко готовлю, чаще ем пищу от мамы) или пакетик картофельного пюре-порошка. Думаю, все эти варианты тоже менее полезны, чем готовить из картошки самому, но, по крайней мере, после них у меня не возникают проблемы с самочувствием.
Немецкие картопляники вкусные. Практически все, что пробовал.
Да что ж такое! И то вредно, и это вредно, потом ещё и ещё подтягивется.
Мерзкие учёные, всё новые и новые побочки изобретают! Ненавижу! Их надо остановить.
Мерзкие учёные, всё новые и новые побочки изобретают! Ненавижу! Их надо остановить.
Сами не едят и другим не дают
а если с рыбкой?
На юутубе набирает популярность эндокринолог Максим Кузнецов (ИМХО довольно толковый).
Так вот - как один из лучших вариантов для ужина он советует картофель с рыбой.
Белок, углеводы, клетчатка в картофеле, невысокая калорийность, длительное насыщение.
Рыба - можно даже соленую селедку или скумбрию или консервы в собственном соку (если нет ничего получше)
Один нюанс - без масла, ибо резко увеличивает калорийность. И картофель - отварной или запеченый.
И, кстати, он же о пиве
Так вот - как один из лучших вариантов для ужина он советует картофель с рыбой.
Белок, углеводы, клетчатка в картофеле, невысокая калорийность, длительное насыщение.
Рыба - можно даже соленую селедку или скумбрию или консервы в собственном соку (если нет ничего получше)
Один нюанс - без масла, ибо резко увеличивает калорийность. И картофель - отварной или запеченый.
И, кстати, он же о пиве
Любой специалист, возвестивший о том, что пиво не вредно, сразу становится самым толковым и популярным. Дело только в том, что это воспринимается как индульгенция, что можно упарываться пивом, пока ещё лезет в горло - низкокалорийное ведь, учоный же сказал. Если тот же ученый скажет, что алкоголь и вкусненькое (т.е., жирное, соленое и сладкое) нужно ограничивать, сразу начнется, что т.н. "наука" себя давно дискредитировала.
а если с рыбкой?
только с пивом!
только с пивом!
Если тот же ученый скажет, что алкоголь и вкусненькое (т.е., жирное, соленое и сладкое) нужно ограничивать, сразу начнется, что т.н. "наука" себя давно дискредитировала.
Любой специалист, возвестивший о том, что пиво не вредно, сразу становится самым толковым и популярным.
Нет - популярность его вовсе не из-за этого. Тем более что он набрал ее довольно давно - а этот шортс совсем недавний (меньше суток) и единственный такого рода.
без масла, ибо резко увеличивает калорийность.
И если человек сожрал условно тарелку печеной картошки с рыбой-мясом-курицей и получил энное кол-во энергии, то добавление нескольких грамм масла к такой тарелке - РЕЗКО УВЕЛИЧИТ количество энергии?
Возможно (фантазирую), что без масла метаболизм хуже, т.е. съеденное усваивается не так хорошо как с маслом, но без этих фантазий просто объемно - сколько того масла на тарелку жратвы приходится, чтобы говорить о резком увеличении?
то добавление нескольких грамм масла к такой тарелке - РЕЗКО УВЕЛИЧИТ количество энергии?
Ибо чел хорошо понимает, что наши граждане масло льют толстым слоем.
Вот так незаметно для себя можно здОрово хапнуть лишних калорий
Если речь о рыбных консервах - вот сравни сам примерно в масле и собственном соку.
А ведь там масла не очень много
И даже в этом ролике он говорит об ограничении пива. И о том, что надо пить БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ.
Блин, у меня даже простокваша - с алкоголем!
Не бывает безалкогольного пива.
Тут важнее отварная картопля да с оселедцем.
В указанном виде - вредно.
Но вкусно.
Но вкусно.
Тут две темы - калорийность и холестерин.
В продуктах на картинке калорийность зависит от, но в целом средняя. А вот по холестирину они очень хороши.
В продуктах на картинке калорийность зависит от, но в целом средняя. А вот по холестирину они очень хороши.
Ой, ну 0.5% алкоголя - это несерьёзно.
Ведро кефира = стакан водки.
На сковороде 24-26 см 3 ст ложки фактически незаметны - 360 ккал на ровном месте.
Ещё как серьёзно!
Ведро кефира = стакан водки.
Ведро кефира = стакан водки.
Что-то (подразумеваю большая часть) и на сковородке остается.
(Это я еще не говорю про баклажаны и кабачки)
Сам посмотри - вот ты картошку пожарил - а на сковородке масла почти и нет (
Один фиг - если мы говорим о диабете и связанном с ним похудении - калорийность лучше меньше бы.
А как называется кефирный самогон?
Видимо, кефирный самогон будет называться "кумысовка"
про баклажаны и кабачки
вот ты картошку пожарил - а на сковородке масла почти и нет
Не знаю, я больше теоретик. Пропорции посчитал, а дальше нужен инженер-практик.
Ведро кефира = стакан водки
Мало у кого хватит здоровья выпить ведро кефира.
Даже технология во всех деталях
Сайра 265/279
Скумбрия 279/294
:
Сайра с маслом — как скумбрия без масла 🤷🏼♂️
Скумбрия 279/294
:
Сайра с маслом — как скумбрия без масла 🤷🏼♂️
Ой, ну 0.5% алкоголя - это несерьёзно.Тут важнее отварная картопля да с оселедцем.
а эти добрые люди не проводили исследования на тему почему картошка фри с гамбургером считается вредной пищей, а жаренная картошка с котлетой и скибкой хлеба - нет?
Мы проведём исследование, с чего ты взял, что они так считают.
Сначала проведи исследование с чего ты взял, что я взял, что именно _они_ так считают.
Тогда кто так считает?
Жаренная на сале или сливочном масле (не совсем уверен, жарят ли картошку именно на сливочном) лучше для здоровья чем трансжиры, возникающие при термообработке пропитанной тем же рапсовым маслом картошки-фри.
а эти добрые люди не проводили исследования на тему почему картошка фри с гамбургером считается вредной пищей, а жаренная картошка с котлетой и скибкой хлеба - нет?
Не знаю с какого перепуга, но у многих на постсоветском пространстве (да наверно и вообще везде где в моде антиамериканизм) такие слова и блюда как гамбургер, бигмак, картошка фри и т.п уже как-то подсознательно считаются вредными и какими-то нехорошими что-ли.
Но одновременно с этим эти же люди рассказывают какое хорошее, замечательно вкусное блюдо жареная на сале картошка с котлетой.
P.S есть такой клоун-хрючевар интернет-повар всея Руси Ивлев. Так вот у него есть ролик как он рассказывает как жарить картошку. Нахваливает прям будто это неземного вкуса и пользы блюдо. По итогу у него получилось реальное хрючево, которое только как закусон для алкашей пойдёт, но нахваливает он его капец.
Я, кстати, читал, что раньше Макдональдс использовал животный маргарин в готовке, но во время сумасшествия вокруг насыщенных жиров их законодательно обязали использовать растительные жиры, полные полиненасыщенных жиров, на которые они и перешли во всём мире, а не только где обязали.
И теперь, без того чтобы то обязательство было отменено, все обвиняют Макдональдс, что их пища полна трансжирами, которые и возникают от высокой термообработки этих самых полиненасыщенных жиров...
И теперь, без того чтобы то обязательство было отменено, все обвиняют Макдональдс, что их пища полна трансжирами, которые и возникают от высокой термообработки этих самых полиненасыщенных жиров...
Некоторые гурманы дома жарят. И полезность жарки на сливочном в сравнении с демонизированными растительными маслами - тоже миф.
Основной вред от жареной картошки:
1) Калорийность - в зависимости от того, сколько бахнул масла, будет в 1,5-4 раза больше калорий, чем в той же порции отварного.
2) Разложение крахмала на глюкозу и т.д.
3) Полиненасыщенные жиры, хоть и в меньшем количестве, содержатся и в сливочном масле.
4) Сливочное масло начинает гореть и дымиться при существенно более низких температурах, чем рафинированное растительное, тоже образовывая канцерогены.
5) Картошка при жарке тоже образовывает канцерогены.
6) Жареную картошку обычно засыпают солью по самое не могу.
Существенной разницы нет, более того, при жарке на высоких температурах (выше 180 градусов) рафинированное растительное масло предпочтительнее, хотя это всё припарки.
Основной вред от жареной картошки:
1) Калорийность - в зависимости от того, сколько бахнул масла, будет в 1,5-4 раза больше калорий, чем в той же порции отварного.
2) Разложение крахмала на глюкозу и т.д.
3) Полиненасыщенные жиры, хоть и в меньшем количестве, содержатся и в сливочном масле.
4) Сливочное масло начинает гореть и дымиться при существенно более низких температурах, чем рафинированное растительное, тоже образовывая канцерогены.
5) Картошка при жарке тоже образовывает канцерогены.
6) Жареную картошку обычно засыпают солью по самое не могу.
Существенной разницы нет, более того, при жарке на высоких температурах (выше 180 градусов) рафинированное растительное масло предпочтительнее, хотя это всё припарки.
Про сливочное потому и написал что "не уверен" про картошку конкретно, ибо с горением и дымлением и сам сталкивался, а нажарить большое количество картошки - долгий процесс. Я раньше жарил больше всего на кокосовом, но давно его не покупал. Макароны жарю на сливочном, отбивные на оливковом, хоть слегка оно и горит, рафинированное оно мне не встречалось.
Я, кстати, читал, что раньше Макдональдс использовал животный маргарин в готовке,
Но книжку я читал лет 20+ назад - так что предпочтения могли измениться, конечно
Где ты был во время обсуждения про бекон? 😄
обсуждения про бекон
обсуждения про бекон
о да, это было феерично!
о да, это было феерично!
на тему почему
Три порции картофеля фри в неделю
Напоминает исследование о вреде Мака: "Если дважды в день...". Да в таком режиме от ОДНОГО самого здорового и вкусного блюда организм загнется. Начиная с той части, где мозг.
Это ж какой стержень надо иметь, питаться три раза в неделю поммесами.
ЗОЖники с брокколи и варёной кургрудью в меньшинстве. Про гурманов и разговора нет.
Напоминает исследование о вреде Мака
А что, PC не так вреден?
Это ж какой стержень надо иметь, питаться три раза в неделю поммесами.
Конечно нет! Риск заражения гейством от него нулевой, в отличие от.
Трудности закаляют!
исследование о вреде Мака: "Если дважды в день...". Да в таком режиме
Не то что-бы специально но все-же.
Делайте выводы.
Понял, не более двух порций в неделю!
Поддерживаю этого оратора
Всего-то 20%. В обывательском понимании это ноль процентов: "меня обойдёт стороной, я потом растрясу жирок, выкинув мусор по пути к автобусной остановке в 150 метрах от дома, и вообще чего лишать себя вкусно поесть, если в меру, а так все равно помирать, и уж лучше вспоминать, как вкусно, но с умом кушал, а не мучил себя брокколи ради нескольких возможных дополнительных лет жизни".
Во всем нужна мера, ну и генетическую предрасположенность никто не отменял. Был у меня пациент, занимался регулярно спортом (велосипед, плавание и т.д.), вес в норме, питался только здоровыми продуктами. Не пил, не курил. В бюро, где он работал, были одни мужики, которые на завтрак ели в основном Leberkäse (не знаю, как точно перевести, колбасную массу запекают в духовке и режут потом, можно есть как в теплом так и в холодном виде) с белыми булочками. Он же -мысли, салат, овощи. Угадайте, у кого случился инсульт? К счастью небольшой.
Он же -мысли, салат, овощи. Угадайте, у кого случился инсульт?
Ну, в смысле - углеводы, и не сказать, чтоб медленные. Отчего же инсульт-то?
"мой друг ехал пристегнутый на Камри. А мой дед всю жизнь ездил непристегнутым в Москвиче. Угадайте, кто разбился первым."
Он же -мысли, салат, овощи. Угадайте, у кого случился инсульт?
Ну, в смысле - углеводы, и не сказать, чтоб медленные. Отчего же инсульт-то?
Ну, в смысле - углеводы, и не сказать, чтоб медленные. Отчего же инсульт-то?
Вот вам всем хаханьки, а мужику обидно было. Еще и «добрые» коллеги не упустили случая ему напомнить. Справедливости ради, он их раньше поучал насчет здоровой еды.
А мысли насчет салата теперь фиг исправишь, мюсли, конечно же:)
А мысли насчет салата теперь фиг исправишь, мюсли, конечно же:)
Да, все болезни в мире от нервов, а нервы от мыслей!
ради нескольких возможных дополнительных лет жизни
>>>Вот вам всем хаханьки, а мужику обидно было.
Мне бы не было. 😄
Мне бы не было. 😄
нервы от мыслей!
во время которых опять ел брокколи...
Бедолага.
После броколи работать и кататься на велосипеде
Теги
Информация
Что ещё почитать
