Адрес для входа в РФ: exler.world
Скромный кухонный гриль
22.06.2020 12:04
13576
Комментарии (39)
Дон Симон обещал мне показать "хороший гриль". Вчера я это увидел у него дома - вот он.
Ну, "хороший гриль" для этого агрегата - крайне примитивное наименование. На самом деле это - самый настоящий шеф-повар, который обычно используют в хороших ресторанах. Это стартовая модель для небольших ресторанов, он умеет готовить до восьми совершенно различных блюд одновременно, к нему подключается вода, канализация, электричество и Интернет, он хранит в себе сотни рецептов приготовления самых разных блюд, в его компьютере хранятся сведения о том, где, как и когда он использовался, он сам себя чистит (кроме поддонов), и он может ответить на главный вопрос жизни, вселенной и всего такого.
Вчера это божественное творение рук человеческих нам приготовило бургеры (котлетки) и стейки.
Дон Симон, конечно же, сделает подробный пост о том, что эта штука умеет. Вчера один рассказ об этом занял почти час, потому что эта штука умеет ВСЁ!
Я впечатлен. Я живьем видел знаменитый на весь мир гриль Josper (собственно, грили Josper изобрели в соседнем с нашим городке), однако вот это - нечто совершенно иное!
Войдите, чтобы оставить комментарий.
С нетерпением жду подробный отчёт от Дона Симона!
Детального "бытового" анализа в духе обзоров Экслера на эти девайсы не видел. То восторги-ахи-вздохи без деталей, то поварская терминология
Детального "бытового" анализа в духе обзоров Экслера на эти девайсы не видел. То восторги-ахи-вздохи без деталей, то поварская терминология
Какой хороший пароконвектомат!
Недоумеваю, почему какая-нибудь фирма не начнет делать данные девайсы для дома-для семьи.
2 года назад подбирал технику на новоселье - жена выбрала навороченную духовку с паром за 3 тыс евро. За те же шиши можно было купить небольшой пароконвектомат, он был круче духовки раз так в 10, наверное. Например, рисуешь на экранчике кривую температуры и влажности, он по ней готовит. Сначала пар добавить и долго "томить", потом пар убрать, температуру повысить - румяная корочка.
Режим "гости опаздывают" - сохранение температуры и влажности готового блюда.
Пюрешка с котлеткой через 2 часа будут тепло-горячими и не высохнут.
Можно на неделю составить меню блюд и закинуть в память, будешь потом есть биск на ужин во Вт, соте на завтрак в Ср, парфе на обед в Чт. И да, можно весь обед/ужин готовить одновременно (3 блюда). Типа, это приготовить, и вот эти два приготовить и перейти в режим "ждём гостей".
Единственное, что остановило - дизайн и нет встраиваемых моделей. "Страшен как божий грех" по мнению жены (на самом деле нормальный, просто дизайн "не бытовой" техники, поэтому "никак не подходит к нашей кухне"). Ну и в кухню не встроить, хотя объём сравним с типовым бытовыми электродуховками - пропорции не те, он повыше и поуже.
Второе - даже такой мелкий хочет кушать 5 кВт (подключается, кстати, и в 220 В, не обязательно 3 фазы). Это бы я как-то решил (думал автоматизировать вариант - "если работает этот девайс, всё электрическое отопление выключается"), но предыдущие пункты решить не удалось, всё-таки кухня - это не гараж, главная там жена))
Недоумеваю, почему какая-нибудь фирма не начнет делать данные девайсы для дома-для семьи.
2 года назад подбирал технику на новоселье - жена выбрала навороченную духовку с паром за 3 тыс евро. За те же шиши можно было купить небольшой пароконвектомат, он был круче духовки раз так в 10, наверное. Например, рисуешь на экранчике кривую температуры и влажности, он по ней готовит. Сначала пар добавить и долго "томить", потом пар убрать, температуру повысить - румяная корочка.
Режим "гости опаздывают" - сохранение температуры и влажности готового блюда.
Пюрешка с котлеткой через 2 часа будут тепло-горячими и не высохнут.
Можно на неделю составить меню блюд и закинуть в память, будешь потом есть биск на ужин во Вт, соте на завтрак в Ср, парфе на обед в Чт. И да, можно весь обед/ужин готовить одновременно (3 блюда). Типа, это приготовить, и вот эти два приготовить и перейти в режим "ждём гостей".
Единственное, что остановило - дизайн и нет встраиваемых моделей. "Страшен как божий грех" по мнению жены (на самом деле нормальный, просто дизайн "не бытовой" техники, поэтому "никак не подходит к нашей кухне"). Ну и в кухню не встроить, хотя объём сравним с типовым бытовыми электродуховками - пропорции не те, он повыше и поуже.
Второе - даже такой мелкий хочет кушать 5 кВт (подключается, кстати, и в 220 В, не обязательно 3 фазы). Это бы я как-то решил (думал автоматизировать вариант - "если работает этот девайс, всё электрическое отопление выключается"), но предыдущие пункты решить не удалось, всё-таки кухня - это не гараж, главная там жена))
"прибор, к сожалению, все еще не умеет нашинковать капусту, почистить картошку, выбрать кусок мяса и натереть его специями, замешать тесто и т.д., и т.п."
Таки на подходе и такой прибор:
www.moley.com
Только что-то тормозят, вот их более ранние планы - начало продаж в 2017
m.lenta.ru
Таки на подходе и такой прибор:
www.moley.com
Только что-то тормозят, вот их более ранние планы - начало продаж в 2017
m.lenta.ru
а стейки в него что, один на другой выкладывают? Или это обман зрения?
в одном из отелей на аналогичном электролюксе повара от безделья в тетрис играли.... там тоже был экран сенсорный, с планшет размером, может и на этом какие-нибудь игрушки есть. а ещё был юсб разъём через который можно обновлять рецепты и прочее....
Тут уже написали, что он стоит в германии 6тыс евро новый, и 3-4т евро б/у.
Добавлю, что его логично сравнивать с высококлассными духовками, а они совсем недешевые. Та же "бытовая" Gaggenau стоит сравнимо, при намного меньшем ресурсе, надежности, производительности, не говоря уже о потери стоимости
(купленый б\у Rational за 4т евро и через десять лет столько же стоит)
Добавлю, что его логично сравнивать с высококлассными духовками, а они совсем недешевые. Та же "бытовая" Gaggenau стоит сравнимо, при намного меньшем ресурсе, надежности, производительности, не говоря уже о потери стоимости
(купленый б\у Rational за 4т евро и через десять лет столько же стоит)
Годный пароконвектомат. Хотя для дома, наверно, перебор. Даже для столовки компании с малой загрузкой у меня вполне справляется Technoeka Evolution, а стоит в разы меньше, и надежность для этих целей не хуже. ? С другой стороны, а почему нет? ??
У меня точно такой же пароконвектомат Rational. Я в нем булки для бургеров пеку каждый день. У нас кафе свое. Также в нем я готовил самсу, очень хорошо получилось!
такое устройство называется "пароконвектомат", а не какой-то пошлый "гриль", на котором сначала полчаса готовишь, а потом два часа пытаешься отмыть.
вообще, для домашнего использования делают духовки с функцией параобразования. не путать с аппаратами, где совмещены пароварка и духовка - там пар только до 100С. Можно побаловаться. Пароконвектомат, в общем-то, избыточен, если не надо выдавать еду килограммами в день.
пы.сы. прибор, к сожалению, все еще не умеет нашинковать капусту, почистить картошку, выбрать кусок мяса и натереть его специями, замешать тесто и т.д., и т.п. В общем, все еще ручками приходится слишком много делать и долго.
пыпы.сы. пар в духовке можно получить путем размещения в оной сосуда с водой при разогреве духовки и последующей готовки. дешево и сердито. процессу выпечки хлеба реально помогает, например.
вообще, для домашнего использования делают духовки с функцией параобразования. не путать с аппаратами, где совмещены пароварка и духовка - там пар только до 100С. Можно побаловаться. Пароконвектомат, в общем-то, избыточен, если не надо выдавать еду килограммами в день.
пы.сы. прибор, к сожалению, все еще не умеет нашинковать капусту, почистить картошку, выбрать кусок мяса и натереть его специями, замешать тесто и т.д., и т.п. В общем, все еще ручками приходится слишком много делать и долго.
пыпы.сы. пар в духовке можно получить путем размещения в оной сосуда с водой при разогреве духовки и последующей готовки. дешево и сердито. процессу выпечки хлеба реально помогает, например.
Списанный из условного Макдональдс?
Иначе я совсем не понимаю ценности этого дома, с тем же успехом можно поставить полевую кухню и радоваться наваристой каше и компота из одного большого чана.
Иначе я совсем не понимаю ценности этого дома, с тем же успехом можно поставить полевую кухню и радоваться наваристой каше и компота из одного большого чана.
Ну, если кому-то достаточно каши и компота, то можно и полевую кухню.
Ну, если кому-то достаточно каши и компота, то можно и полевую кухню.
Оно дома - если реально бесплатно осталось от собственного разорившегося ресторана (карантин?), потому как даже человек любящий и умеющий готовить добровольно, за деньги, это в квартиру не поставит, кмк
Устройство, призванное минимизировать временные затраты ресторанов и совмещающее в себе "N-в одном" это не гриль, это духовка с парогенератором, способная кормить "в три смены" методом - тут буду жарить, а на нижней полке - печь. На средней -кисель.
Оно дома - если реально бесплатно осталось от собственного разорившегося ресторана (карантин?), потому как даже человек любящий и умеющий готовить добровольно, за деньги, это в квартиру не поставит, кмк
Оно дома - если реально бесплатно осталось от собственного разорившегося ресторана (карантин?), потому как даже человек любящий и умеющий готовить добровольно, за деньги, это в квартиру не поставит, кмк
К нему вытяжку отдельную тянуть надо? Или можно в кухонную стойку встроить?
Как говорил один известный персонаж - "не надо делать из еды культа" )
После чего съел огурец сам 😄
Оставь меня, старушка...
Годная штуковина, дааа ?
Вообще офигенная, конечно. Но это действительно профессиональный агрегат для ресторанов.
Я тут гриль на днях, наконец, обновил. Взял веберовский саммит на шесть горелок, думал - ну всё, чего ещё хотеть то, как раз на посиделки большой компанией будет отлично. А потом друзья сбросили ссылочку на грили Lynx с большими инфракрасными горелками ?
Как это чудо называется? Комбайн?.
Как это чудо называется? Комбайн?.
Как говаривает один мой знакомый: "Не люблю домашнюю технику с IQ выше моего собственного." 😄
Да у меня стиральная машинка с IQ сильно выше моего, так что можно не париться 😄
Да у меня стиральная машинка с IQ сильно выше моего, так что можно не париться 😄
Стопудово 😄
Подозреваю, что у нее и ICQ длиннее. 😄
Вроде как короче было круче, народ там пяти- и шести-значники продавал в своё время.
так что можно не париться
Прошу прощения, что не по теме, а про кино сегодня ждать что нибудь?
Пишу, да, вчера не успел.
Всего-то штук десять баксов... пфф....
12 тысяч евро. Но Дон Симон - хитрый, он подержанный купил за полцены. Она почти новая оказалась, там же в мозгах все записано 😄
дык может умельцы пробег скрутили!!
А эта девайсина не называется ли пароконвектомат?
Cебе хочу что-то совсем противоположное - гриль Weber Go Anywhere Gas. Газовый, портативный (53x31x41 см), для таких быстрых спонтанных пикников.
Cебе хочу что-то совсем противоположное - гриль Weber Go Anywhere Gas. Газовый, портативный (53x31x41 см), для таких быстрых спонтанных пикников.
Вот сколько тебя ругали, Алекс, а ты опять за свое. Ну не к обеду же такие картинки. Злой ты )))
А сколько стоит такой гриль?
А сколько стоит такой гриль?
Пожалуй воздержусь )
И я! ?
Теги
Информация
Что ещё почитать
Пориджусный опенинг каннед фуда
31.05.2024
135
Падение империи
10.06.2024
150
