Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Мировой атлас еды
28.11.2022 09:30
13839
Комментарии (178)
Любопытный проект - Мировой атлас еды.
Карта масштабируется до определенного уровня, так что можно посмотреть основные блюда по регионам одной страны. Вот, например, часть Испании.
Все такие атласы, конечно, штука очень спорная и вызывающая вопросы, но по той же Испании, насколько я могу судить, неплохо приведены блюда, характерные для определенных регионов или происходящие из определенных регионов, как, например, паэлья, которую сейчас готовят по всей Испании, но появилось это блюдо в Валенсии.
Также на любое блюдо можно щелкнуть и получить кучу информации по нему: описание, ингредиенты, рецепты, где это блюдо можно попробовать (рядом с вами, в стране, в мире), варианты этого блюда, с чем сочетается (вино), праздники, связанные с этим блюдом.
Классный сайт, прям завис на нем.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Литва - совершенно неточно и очень скудно. Возле моря много национальной кухни из рыбы, вообще ни одной картинки...
По Средней Азии - крайне неточно. Казахстан, Кыргызстан - ну вот вообще мимо))
на карте россии проще было бы написать "здесь львы"
Борщ, в который добавляется буряковый квас?! Они там совсем сумасшедшие?
По Латвии и sklandrausis довольно странно - 1) локация должна быть Алсунга и это примерно 30 градусов на северо-восток от Павилоста и примерно на одном уровне с Кулдига, 2) скландраусис как традиционное блюдо и Даугавпилс это вообще нонсенс. А так да, сайт интересный.
Судя по последним годам 15-ти, Россия нападает только на те страны где национальная кухня лучше российской. Это хорошая новость - Эстония в безопасности 😄
В Питере какой-то Невский пирог... 45 лет живу в этом городе, а про Невский пирог впервые слышу.
А вот что действительно питерское - так это корюшка, жареная или маринованная. Однако про нее почему-то забыли.
А, увидел! В финские озера ее почему-то из Невы загнали.
А вот что действительно питерское - так это корюшка, жареная или маринованная. Однако про нее почему-то забыли.
А, увидел! В финские озера ее почему-то из Невы загнали.
маринованная корюшка
Попытался себе представить блюдо и не смог
А вот что действительно питерское - так это корюшка.
Как насчет пышек?
Вот корюха - это вещь культовая! Хоть и совсем мало ее стало в последние годы, и цена уже чуть ли не как на осетрину, но хотя бы один раз весной обязательно нужно приобщиться.
Вспомнился старый прикольный ролик (уж извините за персонажа)
В Питере какой-то Невский пирог... 45 лет живу в этом городе, а про Невский пирог впервые слышу.А вот что действительно питерское - так это корюшка, жареная или маринованная. Однако про нее почему-то забыли.А, увидел! В финские озера ее почему-то из Невы загнали.
Вот корюха - это вещь культовая! Хоть и совсем мало ее стало в последние годы, и цена уже чуть ли не как на осетрину, но хотя бы один раз весной обязательно нужно приобщиться.
Редко делаю, но очень люблю такое: утка, начинённая квашеной капустой и запечённая в духовке. Интересно, это чьё блюдо? 😔
Звучит как что-то польское.
Звучит как что-то польское.
Моя семья добыв утку/гуся на праздники готовила строго два варианта - утка с яблоками, или утка с рисом (яйцо/лук/перец). С квашеной капустой - утку не пробовал, а вот пироги/пирожки с квашеной капустой и мясом - давайте два.
утка с яблоками, или утка с рисом (яйцо/лук/перец).
Супер идея, но надо дорабатывать, однозначно. Выбор по Бельгии очень какой-то неполный, отрывочный. Почему-то есть виноград!? А нет шоколада, например. По какому принципу выбирали - загадка!
Видимо потому что какао-бобы в Бельгии не растут.
Но делают-то его в Бельгии. И если смотреть на (культурную) значимость продукта +количество экспорта, то виноград с шоколадом сравнивать не имеет никакого смысла. Первый курит в сторонке, очень, очень далеко.
Видимо потому что какао-бобы в Бельгии не растут.
"Чем известна Бельгия, шоколадом и педофилами... и шоколад они придумали, что б детишек приманивать." (с) Рэй
"Чем известна Бельгия, шоколадом и педофилами... и шоколад они придумали, что б детишек приманивать." (с) Рэй
- чтобы дети негров тоже могли испачкаться. (с) какой-то старый КВН
по Абхазии указали только Аджику.... это , по сути, местная соль) приправа) наешься ли солью?)
В Лимассоле и вовсе в качестве еды два вида вина.
Аджику.... это , по сути, местная соль) приправа)
с ней любое практически блюдо можно превратить в абхазское 😄
кажется - в Лимассоле покруче будет)
Забавно что большинство "вкусных" таверн на Кипре в основном в Пафосе где готовят для английских туристов и местных жителей не так уж и много. Ни в одной из указанных не был. Зато знаю таверны для локальных жителей.
Прикольно, что кто не знает испанского, может прочитать паєлья, как "паелла". Ну в принципе да, блюдо сытное "хорошо поела" 😄
Прикольно, что кто не знает испанского, может прочитать паєлья, как "паелла". Ну в принципе да, блюдо сытное "хорошо поела" 😄
Сегодня паелла, завтра сказочноебали. Не жизнь, а сказка какая-то.
Достаточно точно. Тринидад- именно что bake'n'shark, и даже место указано точно, самый вкусный только на Maracas Bay. Ну, doubles там везде, конечно. Хотя я бы еще упомянул corn soup и fried manicou.
Ямайка - ну, да, jerk pork / jerk chicken. Но еще curry goat непременно.
Ямайка - ну, да, jerk pork / jerk chicken. Но еще curry goat непременно.
Достаточно точно. Тринидад- именно что bake'n'shark, и даже место указано точно, самый вкусный только на Maracas Bay. Ну, doubles там везде, конечно. Хотя я бы еще упомянул corn soup и fried manicou.Ямайка - ну, да, jerk pork / jerk chicken. Но еще curry goat непременно.
Та тю, doubles, jerk pork/chicken, curry goat это, почитай, моя повседневная еда. Ну и oxtail, как без него? Corn soup варю не так часто
А ежели Тринидад, то как же ром и кока-кола?
Трдельник всунули в Чехию, хотя это венгерская штука. У него и перевод с чешского соответствующий.
При этом нет печеного колена.
Хичин - в Кабарде? Осетинский пирог где? Вдоль Волги ни одного рыбного блюда?
Халтурщики.
При этом нет печеного колена.
Хичин - в Кабарде? Осетинский пирог где? Вдоль Волги ни одного рыбного блюда?
Халтурщики.
У меня трдельники ассоциируются только с Прагой.
При этом нет печеного колена.
Увы, и тут нету.
Там, кстати, явно меньше 75 блюд.
Поэтому поиск рулит: www.tasteatlas.com
Бугагашечка!
Судя по всему, этот "атлас" многие восприняли чересчур всерьез, отсюда и нелепые претензии.
Поэтому поиск рулит: www.tasteatlas.com
Бугагашечка!
Судя по всему, этот "атлас" многие восприняли чересчур всерьез, отсюда и нелепые претензии.
Судя по всему, этот "атлас" многие восприняли чересчур всерьез, отсюда и нелепые претензии.
Увы, и тут нету.
Кюртошкалач это.
На эту тему тут был отчаянный срач "чей трдельник". В общем, это скорее действительно неисторическое для Чехии, а просто очень популярное сейчас.
На эту тему тут был отчаянный срач "чей трдельник".
На эту тему тут был отчаянный срач "чей трдельник".
Вот цитата из ЧЕШСКОЙ википедии по поводу трдла.
Ačkoliv trdelník původně nepochází z Česka, má zde dlouhou historii.
А так он - да, используется для отъёма денег у туристов тут действительно даже шире, чем на своей родине.
Трдельник - это Чехия и Словакия. А венгерский собрат трдельника - это кюртечкалач.
Трдельник - это Чехия и Словакия
А венгерский собрат трдельника - это кюртечкалач.
Жаль. Ты, кстати, так и не сказал: в Японию-то съездил?
Так штааа, какая тут нахрен Япония! Всё, сушите вёсла. Прошвырнулся осенью в Стамбул и баста. Видел россиян, которые покидают страну навсегда с детьми и собаками. Видел крымчан, бегущих через Турцию куда подальше в шоке, хорошо понимая, насколько плоха российская говень, и максимально постарался приободрить в принятом решении. Разговаривал с иностранцем, который, получив на свой вопрос о ситуации с российско-украинским конфликтом ответ "disgusting", одобрительно покивал.
Сам-то я насчёт так же рвануть с концами, выдирая корни, стар, слаб и глуп. Здесь помирать будем.
кюртечкалач
Kürtőskalács - кюртошкалач.
s читается как "ш", ő что-то среднее между долгим "о" и "ё".
Писал не я 😄
Но в защиту писавшего могу сказать, что лично для себя языка сложнее венгерского вообще не видел 😉
Но в защиту писавшего могу сказать, что лично для себя языка сложнее венгерского вообще не видел 😉
Спасибо, Винни, за рассказ. Получилось душевно о несбывшемся путешествии. Но терять надежду нельзя, еще успеешь съездить. И съездить надо! Стамбул осенью красив, поздравляю с впечатлениями.
Хичин - в Кабарде?
Тогда записался на круиз другой компании с хорошим охватом Японии на осень 2022,
Писал не я 😄Но в защиту писавшего могу сказать, что лично для себя языка сложнее венгерского вообще не видел 😉
И можно читать всё, ничего не понимая.
Стамбул осенью красив, поздравляю с впечатлениями.
В отеле висела картина с набережной, мечетью и мостом под дождём, которая меня зацепила. Что-то в ней было такое... Выяснил, что это весьма известная мечеть Ортакёй, небольшая, но очаровательная, съездил.
Хм, а откуда они?
А ещё меня зацепило, но по-другому, страшно, когда узнал о взрыве на Истикляль. Мы ведь отстранённо воспринимаем сообщения о разных бедах там, где никогда не бывали, что не ощутили собственным восприятием. А тут... Вот совсем недавно я этот стамбульский "арбат" весь прошёл, а в 30 метрах от точки будущего взрыва с балкончика кафе улицу фотографировал. Жутко. Вот так же и Английская набережная в Ницце для меня теперь навсегда кровавая. В мире действуют силы, которые подвергают порче всё.
Странно, знакомая ездила в августе. Правда, не круиз, сама ездила.
Отлично, красиво, жизнь просто бурлит))) Хорошая мечеть, и птицы хорошо смотрятся))
А ещё меня зацепило, но по-другому, страшно, когда узнал о взрыве на Истикляль. В мире действуют силы, которые подвергают порче всё.
Немцы начинают обижаться. Более "что вижу то пою" языка я пока еще не встречал. Надо проверить венгерский.
Спасибо. Надеюсь.
Жаль, Венгрия пока что мало представлена. Перкёльт, шомлойская галушка, торт Добош - там много-много всякого интересного-вкусного.
А если все-все-все блюда Италии и Франции на карте разместить - все значки будут друг на друге стоять, настолько богата и прекрасна их кухня.
А если все-все-все блюда Италии и Франции на карте разместить - все значки будут друг на друге стоять, настолько богата и прекрасна их кухня.
Все-все блюда Италии, это триста видов пиццы и двести - макарон.
...двести - макарон.
На Урале, похоже, не едят ничего. Даже пельмени, Уральские, сцуко, пельмени засунули куда-то в Пермь! При чём здесь Пермь? Там пермени.
На Урале, похоже, не едят ничего. Даже пельмени, Уральские, сцуко, пельмени засунули куда-то в Пермь! При чём здесь Пермь? Там пермени.
А где их нет? В Челябинске, как и во всём мире, представлены Макдаки, Бургеркинги, KFC, Сабвеи... И, да, обидно, что нет Теремка, с его блинами с бужениной.
Но для домашнего питания народ охотно пельмени потребляет, в том числе и от местных производителей. А кто не ленив и самолепные делает регулярно.
Но для домашнего питания народ охотно пельмени потребляет, в том числе и от местных производителей. А кто не ленив и самолепные делает регулярно.
самолепные делает регулярно.
Что, и пирожки печь нельзя?
Что, и пирожки печь нельзя?
Ну, слава богу. Я люблю с луком и яйцами.
загадка
но не пирожок
:)
с луком и яйцами
:)
Тут в сосднем топике дама предлагала нейлоновое ситетчко к яичкам.
хотя исходно имелся в виду
да вроде как жениться ему ничего не помешало (ну кроме предмета фирмы Эверласт конечно) 😄
Тю, жениться... Женитьба — формальность, условность. Может иметь политическую, экономическую, имиджевую подоплёку.
там еще и традиционные вина региона нанесены
Эстония - на картинке (самое примечательное блюдо?) пироги. Хмм, удивлен. Если смотреть дальше - кровяная колбаса, каша мульгов, кама - то соответствует традиционным народным предпочтениям в еде.
кстати, по поводу "атласов". за период с 2000 до 2020 год использование антидепрессантов в Европе выросло в 2.5 раза, в каждой стране по разному, от 38% во Франции до 577% в Чехии. жесть.
www.euronews.com
www.euronews.com
Наверное это на фоне уменьшения потребления алкоголя?
донт кнов. однако, в случае Испании (Португалии) это наверно неверное предположение.
Россия там воистину белое пятно...
Там надо нажать на циферку и тогда откроются еще блюда, в том числе щи, ватрушки и прочее.
Спасибо тебе, добрый деловек. Я все голову ломал что за цифра. Она почему то не всегда нажимается. Ну сейчас хоть что то, а то была совсем фигня какая то.
Вот теперь и сюрстремминг видно..
Вот теперь и сюрстремминг видно..
Там надо нажать на циферку и тогда откроются еще блюда, в том числе щи, ватрушки и прочее.
А это у них общая беда, в Норвегии тоже, почти все "местные" блюда собраны в Осло, даже те, которые родом из совершенно других частей страны или вообще заимствованные из других культур.
А сало-то где, где сало, я вас спрашиваю? Как это борщ без сала жрать!?
А сало-то где, где сало, я вас спрашиваю?
Интересует украинское или белорусское? 😉
А сало-то где, где сало, я вас спрашиваю?
Ну ладно борщ украинский, понятно. Но почто карельские калитки в Финляндию отторгли, супостаты?
А вы давно ели карельские калитки?
Я их до начала десятых годов вообще не видел, хотя по Карелии покатался, а то что видел сейчас, три недели как вернулся из Сортавалы, так это все из фазеровского полуфабриката сделано.
Я их до начала десятых годов вообще не видел, хотя по Карелии покатался, а то что видел сейчас, три недели как вернулся из Сортавалы, так это все из фазеровского полуфабриката сделано.
А вы давно ели карельские карельские калитки?
Про "фазеровский полуфабрикат" информации не было. Может, это какие-то поддельные туристические калитки, не могу сказать.
Это бЯда всех пирожков, беляшей и прочих блюд требующих много ручного труда - или будет полуконвейерная еда, или будет очень и очень дорого.
Все, ну т.е. все калитки которые я когда либо ел, и в Финляндии в том числе, делаются нынче из полуфабрикатов, и никак почти никак не отличаются. Это бЯда всех пирожков, беляшей и прочих блюд требующих много ручного труда.
Тогда надо в глухую карельскую деревню к бабушкам 😄
Это бЯда всех пирожков, беляшей и прочих блюд требующих много ручного труда - или будет полуконвейерная еда, или будет очень и очень дорого.
И всё же вопрос остается: карельские или финские? Я так и не разобрался. В атласе написано Karjalan. Надо историю и этнографию копать, для нашего разговора знаний уже не хватает. Но охотно верю, что калитки везде одинаковые.
В Архангельске везде калитки продаются самые разные и в магазинах и в пекарнях и в столовых.
В Архангельске везде калитки продаются самые разные и в магазинах и в пекарнях и в столовых.
И всё же вопрос остается: карельские или финские? Я так и не разобрался. В атласе написано Karjalan. Надо историю и этнографию копать, для нашего разговора знаний уже не хватает. Но охотно верю, что калитки везде одинаковые.
Спасибо, надо восстанавливать пробелы в образовании.
Японцам не дали суши. Сашими тоже не достались.
Японцам не дали суши. Сашими тоже не достались.
Суши дали.
В общем, концепцию одобряем, а над исполнением еще работать и работать...
Россия осталось без кипяченного салата (известно в народе как "щи" или "борщ").
Россия осталось без кипяченного салата (известно в народе как "щи" или "борщ").
Эк вы по щам то прошлись!
Ладно, хрен с ним, с борщем. Но на щи то никто вроде больше не претендует?
Поэтому я добавил "щи". В конце концов, не все ли равно, какой салат варить?
(это был комментарий одного иностранца, когда он увидел борщ: "а зачем вы салат сварили?")
(это был комментарий одного иностранца, когда он увидел борщ: "а зачем вы салат сварили?")
Ладно, хрен с ним, с борщем. Но на щи то никто вроде больше не претендует?
это был комментарий одного иностранца, когда он увидел борщ: "а зачем вы салат сварили?"
Россия осталось без кипяченного салата (известно в народе как "щи" или "борщ").
Так щи или борщ?
это был комментарий одного иностранца, когда он увидел борщ: "а зачем вы салат сварили?"
Иностранцы салат жарят (рататуй и т.п.), тушат (зауеркраут, бигос и т.п.), квасят (кимчи). Поэтому не надо тут разводить русофобию вот эту вот.
А варить - это только славяне!
Ага. А суши это рисовая каша с сырой рыбой 😄
А суши - это инверсный пельмень с рыбой, сделанный из риса и несваренный.
Эк вы по щам то прошлись!
Русская кухня еще пользуется запеканием. Хорошая вещь, проверено.
А варить - это только славяне!
Да и французы непрочь овощной салат сварить и съесть.
Как это? Как раз щи на месте.
потому что "надо есть первое", это "полезно"
Запеченный салат? И что это получается? Что-то коричневое и мягкое?
Шашлык — исконно русское блюдо, да-да...
>> Кстати, борщ действительно как-то давеча признали украинским - какая-то очень авторитетная международная организация.
Не так. ЮНЕСКО внесла украинский борщ, в список нематериального наследия.
Но если условно Польша или Россия заявят права на российский борщ или польский борщ, то и также блюда могут включить в список.
Не так. ЮНЕСКО внесла украинский борщ, в список нематериального наследия.
Но если условно Польша или Россия заявят права на российский борщ или польский борщ, то и также блюда могут включить в список.
ЮНЕСКО внесла украинский борщ, в список нематериального наследия.
Россия осталось без кипяченного салата (известно в народе как "щи" или "борщ").
Так щи или борщ? Если для вас нет разницы, то, может быть, правильно его не упомянули для России. Не доросли ещё.
И правильно, что не любите. Пища не самая здоровая, как и любые супы - куча всего намешана да еще с бульоном, настоящее испытание для любого желудка. По мне супы, до того как стали объектом кулинарного искусства - еда для бедных. Добавь к обычной еде (мясо + гарнир) воды и краюху хлеба, и вместо одного человека уже можно накормить двоих.
какой лютый бред
Пища не самая здоровая, как и любые супы - куча всего намешана да еще с бульоном, настоящее испытание для любого желудка.
По мне супы, до того как стали объектом кулинарного искусства - еда для бедных.
не выглядеть дураком
По мне супы, до того как стали объектом кулинарного искусства - еда для бедных.
Не так. ЮНЕСКО внесла украинский борщ, в список нематериального наследия.
И с какого перепугу вдруг Строганина стала национальным русским блюдом? Ладно бы блюдом северных народов, лучше бы конечно национальное якутское блюдо, но уж точно не русское.
Невский пирог - что это? По описанию это простой бисквит, но при чем тут Неский?
Как залипалово на десяток минут пойдет, но как более или менее адекватный справочный материал -нет.
Невский пирог - что это? По описанию это простой бисквит, но при чем тут Неский?
Как залипалово на десяток минут пойдет, но как более или менее адекватный справочный материал -нет.
И с какого перепугу вдруг Строганина стала национальным русским блюдом? Л
Видимо, это какая-то начальная версия атласа. По России ситуация просто аховая (практически только оливье да пельмени), по Украине и Беларуси аналогично. Но как концепт - отлично.
Видимо, это какая-то начальная версия атласа. По России ситуация просто аховая (практически только оливье да пельмени), по Украине и Беларуси аналогично. Но как концепт - отлично.
Да ладно. У нас в Сибири осетровая икра прям на каждом столе. Ложками ее кушаем. ))
Но Израилю вообще достались только апельсины с дерева. Похоже, по мнению составителей, израильтяне все еще живут на деревьях и питаются фруктами. Только на территориях появляется еще пара блюд.
Действительно, над Usability им надо бы еще поработать.
По Израилю. там есть разделение на тель Авив и Иерусалим. 32 блюда в Иерусалиме.Действительно, над Usability им надо бы еще поработать.
Так и не разобрался, как там вытащить эти 32 блюда. Клик и зум не помогли.
Спасибо.
Причем пельмень - это скорее китайская еда.
Также как буузы (или позы) на карте отнесли к Монголии - что в принципе правильно, но сами бузы распространены по всей юго-восточной части Сибири, и скажем в той же Иркутской области считаются национальным блюдом.
А вот про осетровую икру смешно, да.
Там надо нажимать на цифру
Причем пельмень - это скорее китайская еда
Все-таки они очень разные на вкус. Принципиально разные
Там надо нажимать на цифру около фалафеля.
А я вот догадалась нажать на цифру, но результат - веб-сайт с фалафелями
Не работает у меня что-то...
Не работает у меня что-то...
Karavai на карте есть, в Украине 😄
А я вот догадалась нажать на цифру, но результат - веб-сайт с фалафелямиНе работает у меня что-то...
Не дай бог так оголодать... 😄
Проверила Норвегию - о-очень многих прям характерных традиционных блюд не нашла. Причем не только такую экзотику, как вареная баранья голова, но и вполне обыкновенные традиционные бараньи и свиные ребра.
Проверила Норвегию - о-очень многих прям характерных традиционных блюд не нашла. Причем не только такую экзотику, как вареная баранья голова, но и вполне обыкновенные традиционные бараньи и свиные ребра.
Вот как не упомянуть Сюрстремминг, говоря о Швеции (как, Карл?)
Украина тоже не очень. Где вареники? Где сырники? Где кулиш, деруны, гречка, оладьи?
Украина тоже не очень. Где вареники? Где сырники? Где кулиш, деруны, гречка, оладьи?
Зато "Русский пирог" стал достоянием Польши.
Зато "Русский пирог" стал достоянием Польши.
А что не так?
Во-первых не пирог а пироги. А во-вторых это и есть польское блюдо. Кстати там в описании все написано.
Во-первых не пирог а пироги. А во-вторых это и есть польское блюдо. Кстати там в описании все написано.
Зато "Русский пирог" стал достоянием Польши.
Во-первых не пирог а пироги. А во-вторых это и есть польское блюдо. Кстати там в описании все написано.
Зато "Русский пирог" стал достоянием Польши.
кулиш, деруны, гречка, оладьи
Украина тоже не очень... Где деруны?
Они есть.
Смотри севернее, они у нас - "драники" 😄
OK
Вареники. Под термином "Русские пироги" в польских ресторанах проходят вареники с мясом, а ЕМНИП "pierogi židovskij" - вареники с картофелем.
Поляки издавна называют украинские вареники pierogi ruskie, только потому что всегда называли русинами украинцев с Восточной Галиции, где находилась Ruś Czerwona (Красная Русь). Более того, обязательно указывают, что не следует слово ruskie связывать с Россией, потому что это неправильно и там pierogi ruskie не делают.
Кстати, на Генеральной карте Украины 1648 г. (карта перевернутая – сегодняшний Юг сверху) Гийома де Боплана именно Восточная Галиция указана как Russia, а территория северо-восточнее Киева и Чернигова (на карте наоборот – юго-западнее) обозначена как Moscovia. Что лишний раз демонстрирует, то что связь России с Русью примерно такая же, какое отношение имеет морская свинка к воде.
ru.wikipedia.org
Кстати, на Генеральной карте Украины 1648 г. (карта перевернутая – сегодняшний Юг сверху) Гийома де Боплана именно Восточная Галиция указана как Russia, а территория северо-восточнее Киева и Чернигова (на карте наоборот – юго-западнее) обозначена как Moscovia. Что лишний раз демонстрирует, то что связь России с Русью примерно такая же, какое отношение имеет морская свинка к воде.
ru.wikipedia.org
perogies - это именно вареники
«Вот пироги подовые, медовые, полденьги пара», - звонко кричал Алексашка, поглядывая на прохожих. (А. Толстой, "Петр Первый")
