Сэм Клебанов из Швеции в передаче "Персонально ваш" от 30 октября. Три темы обсуждали: ситуация в Швеции с коронавирусом и вакцинация, нападения на религиозной почве во Франции, ну и немножко поговорили об отравлении Навального.

По коронавирусу. В Швеции достаточно резкий рост выявляемых носителей вируса, но это на фоне того, что сильно возросло количество тестов. Смертность при этом практически по нулям.

Сэм рассказывает о том, какие меры применяются для ограничения распространения. В Швеции очень высокий уровень доверия населения к правительству и специалистам-эпидемиологам, никакой обязаловки нет, все меры, применяемые правительством, носят рекомендательный характер, но им население следует.

По-прежнему шведские эпидемиологи считают, что маски не сильно препятствуют распространению коронавируса, при этом несут определенный вред, также дают ложное чувство защищенности. Поэтому маски в Швеции никто и не носит, как говорит Сэм, кроме, может быть, единиц - например, китайцев. 

Вот момент, который меня заинтересовал в его рассказе о ситуации с коронавирусом. Это для сторонников идеи "давайте всех пожилых запрем и запретим им вообще выходить - для их же здоровья".

Что важно, отменили особые ограничения для пожилых. Точнее, не ограничения, а рекомендации. В Швеции вообще не было жестких ограничений. Единственно ограничение жесткое было — то, что нельзя больше 50 человек собираться, потому что тогда организатор мог поплатиться штрафами или тюрьмой. Но были рекомендации для людей старше 70 лет вообще не вступать ни в какие контакты, ни с кем не встречаться.

Л.Аникина― Их теперь отменили?

С.Клебанов― Да, сказали, что можно встречаться, по крайней мере, с какими-то близкими людьми, но соблюдая все меры предосторожности. Мотивация такая была, что такая длительная изоляция от всех остальных сама по себе наносит очень много вреда. И агентство здравоохранения должно взвешивать плюсы и минусы. Понятно, что когда отменяют такие ограничения, риски насколько возрастают, но при этом снижаются другие риски для здоровья. Ведь изоляция тяжело сказывается на пожилых людях.

Я читал в американской, например, прессе и британской о том, что просто тысячи людей особенно с деменцией и с Альцгеймером умирали преждевременно не из-за ковида, а именно из-за изоляции. Люди впадали в апатичное состояние, переставали есть, переставали общаться и просто уходили из жизни. Буквально 10 тысяч человек в месяц было в Великобритании . Поэтому все-таки решили, что пожилые могут встречаться, но опять же, что каждый должен сам позаботиться о своей безопасности, очень тщательно выбирать, с кем встречаться, на каком расстоянии.

И еще интересный момент из беседы о терактах во Франции - я об этом не знал, цитирую:

С.Клебанов― Я ничего не имею против публикации каких-либо карикатур. Я помню, что в свое время после теракта, который произошел в редакции «Шарли Эбдо», американский журнал The Onion опубликовал очень провокационную, очень вызывающую карикатуру, где в акте группового секса были задействованы сразу несколько священных для многих религий фигуры, то есть там был представитель христианства, иудаизма, буддизма и индуизма. Угадайте, кого там не было. Да, правильно.

И целью карикатуры было не оскорбить всех, кроме представителей ислама, а показать, что когда мы оскорбляем кого-то, кроме представителей, ислама, в принципе, это может очень многим людям не понравиться, но никаких беспорядков, никаких убийств, никаких жертв не будет. И, действительно, ни индусы, не евреи, ни христиане, не буддисты не устраивали какие-то демонстрации против журнала The Onion, не сжигали американский флаг по этому поводу. Вообще этого мало кто заметил. Я не помню, чтобы это карикатуру кто-нибудь особо перепечатывал.

Я могу сказать, что я не возражаю против публикации любых карикатур, тем не менее, что я-то вообще атеист. Для меня все мифические фигуры, они примерно одинаково вымышленные. Но мы живем в мире, когда публикация определенных карикатур может привести к очень тяжелым последствиям. И это надо иметь в виду людям, которые это делают, просто взвешивать вообще, готовы ли они к этим последствиям. Как это ни печально.

Еще раз: я выступаю за абсолютную свободу слова. И мало того, когда люди говорят про бойкот Франции, в некотором роде я его поддерживаю, но я предлагаю изменить форму бойкота. То есть если кому-то не нравится, как ведет себя Франция или ведут себя другие страны, где свобода слова гарантируется законодательством или конституцией, я призываю всех бойкотировать эти страны как место жительства. Это же просто.

Фитнес-браслеты у пользователей очень популярны по нескольким причинам. Они предоставляют нужную функциональность: уведомления со смартфона с вибрацией, управление музыкой на смартфоне, можно переключать циферблаты под свои предпочтения, считают шаги, отслеживают занятия спортом, отслеживают сон и пульс, имеют полезные приложения, вроде будильника, секундомера, таймера и так далее. При этом легкие, на одном заряде живут одну-две недели или даже больше, а главное - стоят совсем недорого, в отличие от умных часов. 

далее...

Продолжаем наши кулинарные мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкс и Бубс.

Сегодня поговорим о том, что можно сделать с не слишком удачной бараньей ногой. Но сначала - короткая предыстория. Бараньи ребрышки я давно не покупаю. Дорого (€18 за кило - это у арабов, в местных каталанских магазинах до €36 за кило), костей больше, чем мяса, к тому же периодически попадаются совсем невкусные даже у проверенных поставщиков, и ты тогда в упор не понимаешь, за что вообще заплатил такие деньги.

А баранину я люблю, поэтому перешел на бараньи ноги. Но я не запекаю эти ноги целиком, нет. Я выбираю ногу помясистее и прошу мясника порубить ее перпендикулярно на куски где-то в пару сантиметров толщиной (тут важно, чтобы куски были достаточно толстые).

После этого я раскладываю баранину по порциям (два кусочка), пару порций оставляю для готовки, остальное вакуумирую по одной порции и храню в отделении для мяса: так они спокойно пролежат дней десять, морозить совершенно необязательно.

Как готовится эта баранина? Элементарно: просто жарится на сковородке с лучком или запекается в аэрогриле. Что на сковородке, что в аэрогриле - пятнадцать минут всех дел, после чего получаете порцию отличной баранины.

Но в этот раз что-то пошло не так: нога оказалась неудачная. Пожарил, как обычно, мясо получилось жестковатое, невкусное. Первый раз такое попалось с ногой, раньше все было отлично. Но не выбрасывать же - нога была довольно увесистая.

Поэтому было принято решение баранину спасать. Как? Как следует протушить с овощами, реализуя секретный рецепт "Лё туш-туш", который моей прапрабабушке оставил один француз из наполеоновских войск, проходя мимо бабушкиной деревни. (Я, как известно, из простых, не из аристократов.)

Но вам я этот рецепт раскрою, вы заслужили.

Берем баранину, порезанную кусками. Не обязательно ногу, можно и другие части тела, тут главное - чтобы куски были достаточно крупные. Разогреваем сковородку, наливаем туда от души оливкового масла для жарки, кидаем в масло пару-тройку раздавленных и очищенных долек чеснока. Когда чеснок станет золотистым, достаем дольки и выкидываем - они все что нужно уже в масло отдали. После чего на большом огне обжариваем баранину до получения корочки, ногой отгоняя кота Бублика, который рвется посмотреть, как идет процесс.

Выпивать пока не выпиваем, некогда.

Берем большую луковицу и пару морковок. Лук режем полукольцами, морковь - кругляшками. Разогреваем сковородку, наливаем оливковое масло и в нем обжариваем лук с морковкой, чтобы они стали мягкими.

Обжаренную баранину кладем в сосуд для тушения - стеклянную или чугунную кастрюльку. Я использую стеклянную, чугунная у меня осталась в Москве. Щедро посыпаем специями каждый слой баранины: соль, черный перец, красный сладкий перец, сухой чеснок, прованские травы, розмарин (обязательно), хмели-сунели, лаврушку.

Между слоями баранины прокладываем слой лука с морковкой. Когда все уложили, наливаем воды так, чтобы она занимала где-то две трети кастрюли.

Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов, и когда она нагреется - ставим туда закрытую кастрюлю с бараниной: нагрев - верхний и нижний.

Тушить таким образом часа полтора, не меньше. Через полтора часа проверить: если баранина недостаточно мягкая, тогда добавить еще полчаса.

Вот теперь наконец-то можно выпить, пока баранина тушится.

Друзья из Украины в свое время привезли несколько бутылок вина из украинской винодельни Don Alejandro Winery - попробовать. Ну вот и давайте попробуем вино "Blazar" - уж больно у него этикетка интересная. 

Очень необычное, плотное, мощное, спиртовое, высококислотное: джем, ваниль, черная смородина, черноплодная рябина.

Совсем не мой стиль, я не люблю такие мощные вина, но попробовать было интересно - вино вполне достойное, своих любителей наверняка найдет.

А тут уже и баранина дотушилась: достаем, пробуем... Совсем другое дело! Мягкая, достаточно нежная, сочная. В таком виде ее вполне можно есть, а в получившейся подливке можно обжарить что-нибудь на гарнир: я обжарил вареную цветную капусту, тоже хорошо получилось. Ну и сдобрим это дело еще одним бокальчиком Blazar, а то вон как на нас грустно смотрит венерианец с этикетки.

Ну, на сегодня все, приятного аппетита, до следующих встреч. Спасибо, что смотрите наши мастерклассы "СЭКС БУБС". Все мастерклассы можно найти здесь.

Но в Берлине в самый разгар жесточайшего кризиса в области авиаперевозок безо всякой помпы открыли аэропорт "Берлин Бранденбург", который должен заменить устаревший аэропорт "Тегель" (его закрывают).

"Берлин Бранденбург" - один из самых позорных европейских долгостроев. Его бюджет превысил первоначальный на 4 миллиарда! Открыть аэропорт планировалось аж девять лет назад!

И вот наконец-то его открыли - в разгар кризиса. Боже, храни "Берлин Бранденбург"!

В The Guardian статья по этому поводу "'We were a laughing stock': Berlin airport finally finished as Covid bites". Вспоминают различные унизительные вехи большого пути, рассказывают, как перед открытием аэропорта его работу тестировали с помощью добровольцев-общественников, которые имитировали пассажиропоток.

Мне там особенно понравилась история о том, как зимой 2013 года никто не знал, как вообще выключить свет в терминалах аэропорта, и свет там непрерывно горел несколько недель - вот статья об этом на английском.

P.S. В издании The Bell статья про его открытие.

Российских военнослужащих предложили снова облачить в будёновки. Соответствующее обращение (есть в распоряжении NEWS.ru) депутат Госдумы Виталий Милонов направил министру обороны России Сергею Шойгу.

Как отметил парламентарий, внешний облик солдата армии России всегда отличался не только практичными элементами обмундирования, но и связанными с воинской славой. Причём исторические элементы униформы находятся вне политической конъюнктуры времени. Например, три полоски на гюйсе носили моряки как императорского флота, так и советские, и современные военнослужащие ВМФ.

Похожая ситуация касается и других родов войск. Награды, «профессиональные» цвета и традиции ведут свою историю на протяжении веков. Этим демонстрируется преемственность поколений и ратной славы армии, подчеркнул Милонов. (Отсюда.)

Вообще нужно сказать, что не тот уже нынче Милонов, измельчал. И обмельчал, как та речка, по которой плавают пескарики. Что значит - "вернуть буденовку"?!! А велосипед?!! А конные войска с шашками? Выбрать какого-нибудь генерала с большими усищами, назначить его Буденным, дать ему под командование конников в буденовках - пускай гарцуют на смотре строя и песни, распевая "Громыхала гражданская война, на фига дофига". Красиво же, правильно? А то - просто буденовку вернуть. Это мелко, как я считаю!

Разумеется, наряду с флагманами и среднебюджениками, я продолжаю также изучать новые бюджетники и свербюджетники, на которые всегда есть большой спрос. А со сверхбюджетниками, знаете ли, все непросто. Как показывает практика, из сверхбюджетников имеет смысл покупать только хорошо себя зарекомендовавшие модели, вроде удешевленной серии Redmi у Xiaomi, нижних моделей серии "A" у Samsung, ну или какой-нибудь Huawei Y5 или Y6. Также вроде терпимые сверхбюджетные модели у производителей второго эшелона - OPPO, Realme, Vivo. 

далее...

Обратил внимание на заметку в Baza:

Самым выгодным банком для малого и среднего бизнеса официально названа "Точка": она смогла предложить компаниям лучшие условия с большим отрывом. На втором месте Модульбанк, он стоит почти в 2 раза дороже. А вот в Альфабанке обслуживание в пандемию выросло в цене, как показало исследование Markswebb — в гонке тарифов он отстает.

Ну, приятно слышать, что я пользуюсь услугами самого выгодного банка для малого и среднего бизнеса.

Я держу счет своего ИП в банке "Точка" с декабря 2017 года. Это на тот момент (не знаю, изменилось ли что-то сейчас) был ЕДИНСТВЕННЫЙ российский банк, который смог открыть мне счет ИП дистанционно, причем я до этого не был клиентом данного банка и не имел с ними никаких взаимоотношений. И тем не менее - счет мне открыли, на все ушло полтора дня. Вот как происходит этот процесс, цитирую свою старую запись.

Сначала оставил заявку, по которой сразу был создан мой счет (но не активирован), через личный кабинет загрузил полагающиеся документы - полный скан своего паспорта, учредительные и прочие документы по ИП, налоговую декларацию. После проверки соответствующими службами мне пришло письмо о том, что данные одобрены и мне позвонит менеджер, чтобы договориться о встрече. Менеджер почти сразу позвонил, мы договорились на следующий день на удобное мне время (причем это была суббота).

В назначенный час связались с менеджером через скайп, он попросил меня проделать соответствующие действия: произнести на камеру определенные фразы, зафиксировать рядом с лицом раскрытый паспорт, заполнить договор и так далее. При этом менеджер рассказал о возможностях их банкинга, сообщил, куда высылать подписанный договор и попросил в личном кабинете заполнить соответствующий сертификат.

Примерно через полчаса все подтверждения со стороны банка были сделаны, и мой счет был полностью активирован.

Что сказать по итогам трехлетнего обслуживания? Доволен чрезвычайно! Ни разу за все время при работе с этим банком у меня не возникло никаких проблем, ни разу! А с "ВТБ 24" проблемы возникали нередко. Онлайновый банкинг у "Точки" - чрезвычайно продвинутый, современный и удобный. На фоне того откровенного позорища, которое предоставлял "ВТБ 24" - просто небо и земля! Техподдержка, когда требовалось решить какие-то нестандартные вопросы, откликалась очень оперативно. Ну и особенно удобно то, что в их банкинг можно импортировать платежки бухгалтерских систем, там ведется бухгалтерия ИП и малых предприятий, рассчитываются налоги и так далее и тому подобное.

Я понимаю, конечно, что все это выглядит как-то слишком радужно и не хватает какого-нибудь "но вот что там не очень хорошо", однако я ничего такого не обнаружил: мне все очень нравится, все очень удобно.

Подчеркиваю - это не реклама, за которую мне заплатили деньги. Это отзыв на основе моего собственного, сугубо положительного опыта: они меня тогда просто выручили, когда очередные кретинские архаичные сертификаты "ВТБ 24" протухли, а мне совершенно не улыбалось лететь в Россию только для того, чтобы их обновить. Только в "Точке" я смог открыть счет, и, к счастью, с этим счетом попал прямо в точку, прошу прощения за невольный прекрасный каламбур.

 Если бы мне кто-нибудь раньше рассказал о "Точке", когда я, ругаясь на чем свет стоит, бился с идиотским банкингом "ВТБ 24", я бы немедленно туда перешел очень давно. (Если решите открывать счет, то вот по этой моей реферральной ссылке обещают дать бонус - сколько-то там бесплатного обслуживания для нового счета и для меня заодно. Мне это не сильно нужно, я и так мало плачу, но, может, вам пригодится.)

P.S. Но если вы с этим банком имеете негативный опыт и можете о нем рассказать какие-нибудь гадости - поделитесь в комментариях, мне интересно. А то мало ли: может, у меня опыт только положительный, но у кого-то есть отрицательный. Кстати, у меня еще несколько друзей держат в этом банке счета своих ИП - собственно, по моему совету. Пока ни один из них не пожалел, насколько я знаю, наоборот - вроде все довольны.

В El Periódico большая статья "Las escuchas a Vendrell exhiben el caos del Govern en las residencias".

Если кратко - испанские власти обнаружили факты вопиющих нарушений и злоупотреблений каталонских властей в отношении домов престарелых во время начала эпидемии.

И действительно, я несколько раз читал статьи о том, какой кошмар тогда творился с домами престарелых: дело в том, что многие из них обслуживались всякими частными организациями, которые нанимало правительство, и было немало случаев, когда персонал просто сбегал, оставляя беспомощных стариков умирать безо всякой помощи.

А тут еще интересные факты вскрылись - перевод статьи в  El Periódico от телеграм-канала "Каталонский карантин".

Слежка за подозреваемыми в незаконном перенаправлении госфинансирования  на цели независимости Каталонии активистами в Каталонии случайно вытащила на свет чудовищный хаос и межведомственную грызню в  администрации региона во время первого пика эпидемии и настоящию трагедию в домах престарелых Каталонии в тот момент.

Журналисты El Periódcio ознакомились с протоколами прослушивания телефонных переговоров Шавье Вендрелля, видного предпринимателя, активиста ERC и движения за независимость, которого задержали несколько дней назад.

Вот некоторые выдержки из разговоров из периода между 26 марта и 27 апреля этого года:

- Звонки Вендреллю от другого влиятельного деятеля ERC: “Пере [Арагонес, вице-президент Каталонии, избран от той же партии], похоже, абсолютно обосрался, не принимает решений, а когда на него надавливают, ведёт себя как ребёнок”.

- Те же: “Ты увидишь нашу драму госуправления изнутри, прямо с нашими из ERC”

- Команда медспециалистов Ориола [Жункераса, лидера ERC] - это “туши свет бросай гранату”.

(Интересно, что оба собеседника - высокопоставленные члены или симпатизанты “Республиканских левых”).

- В разговоре между Вендреллем и председательницей Каталонской ассоциации ресурсов помощи, объединяющей компании и профессионалов сектора ухода за пожилыми людьми Марией Паскуаль, Вендрелль признал, что ситуация в домах престарелых напоминает “военную”, и добавил: “Если совсем честно говорить, то, что нужно делать - это помочь им умирать без страданий”.

-  Мария Паскуаль - Вендреллю: “У департамента соцзащиты Женералитат нет ни сил, ни способностей [делать свою работу]. Они оставили нас без защитных костюмов, и у нас работники [домов престарелых] перезаражались.

- Ориол Амороз, секретарь департамента соцзащиты - Вендреллю: “никто не звонит  родственникам [умирающих] постояльцев домов престарелых”. В одном из разговоров Вендрелль говорит Аморозу: “Минздрав обвиняет Чакира [Эль Омрани, министра соцзащиты], а соцзащита обвиняет во всём Минздрав. Они несколько раз столкнулись очень жёстко”. Речь о ситуации, когда в огромном числе домов престарелых в Каталонии массово заражались и умирали старики. Ситуация оказалась настолько плохой, что дома престарелых вывели из подчинения Соцзащиты и передали Минздраву Каталонии.  

Вендрелля и других прослушивали из-за расследования дела о нецелевом использовании госсубсидий (деньги отпущенные НКО шли на проекты, связанные с попытками отделения Каталонии от Испании), однако ознакомившись с материалами прослушки, судья Хоакин Агирре распорядился открыть отдельное производство по поводу действий правительства Каталонии в отношении домов престарелых во время эпидемии.

Истинный уровень смертности от COVID-19 в странах с высоким уровнем дохода составляет один процент, но значительно ниже в странах с низким уровнем доходов и более молодым населением. К такому выводу пришли специалисты Имперского колледжа Лондона. Об этом сообщается в отчете исследователей, опубликованном на сайте учебного заведения.

Ученые проанализировали 175 научных работ и 10 тестирований на антитела, чтобы точно рассчитать коэффициент летальности (IFR), отражающий долю умерших от числа инфицированных. Новое исследование устраняет ряд неточностей, связанных с предыдущими оценками, которые основывались на данных, полученных на ранних этапах пандемии.

Специалисты также учитывали серореверсию — уменьшение количества антител, приводящее к отрицательному результату анализа на коронавирус у людей, который был бы положительным на ранней стадии болезни. Серореверсия может приводить к завышенной оценке IFR, поскольку в этом случае истинное число заболевших больше, чем показывает тестирование.

В странах с высоким уровнем дохода коэффициент летальности составляет 1,15 процента, а в бедных странах — 0,23 процента. IFR растет по мере старения, и риск смерти от коронавируса удваивается с увеличением возраста на каждые восемь лет. У пациентов младше 40 лет коэффициент достигает примерно 0,1 процента, а у людей старше 80 лет достигает пяти процентов и более. (Отсюда.)

Бритт-Мари (Пернилла Аугуст) - образцовая домохозяйка. С вечера она готовит подробный список того, что нужно сделать завтра, на следующий день встает в шесть утра и занимается домом: уборка, стирка, готовка, ходьба по магазинам и все такое. Она уже сорок лет замужем за Кентом (Петер Хабер): муж - бизнесмен, часто ездит в командировки, а домой он приходит только ради вкусного ужина и футбола по телевизору.  В какой-то момент Бритт-Мари звонят по телефону и сообщают, что у ее мужа был сердечный приступ. Она приезжает в больницу и обнаруживает у постели мужа женщину заметно моложе себя. Бритт-Мари, в общем-то, догадывалась, что у Кента есть любовница: его рубашки постоянно пахли духами, а ведь Бритт-Мари сама духами не пользовалась, но теперь ее догадки переросли в уверенность.

далее...