Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Вынул ножик из кармана
08.04.2021 16:06
42008
Комментарии (125)
Знающие люди в курсе, что стоит только начать покупать ножики (особенно кухонные, которые часто пускаются в дело), так остановиться уже очень сложно.
Во время всяких предыдущих обсуждений ножей, неоднократно встречал упоминания о том, что если уж покупать какие-то китайские ножи, то это прежде всего Yangdong Grandsharp или Xinzuo, как достаточно качественные и при этом недорогие.
Ну я это и взял себе на заметку, решив при случае приобрести какую-нибудь модель у каждого из этих производителей и посмотреть, что они собой представляют.
Случай представился - как раз решил себе для кухонного комплекта взять большой шеф-нож дюймов 8 - 8,5 - взамен икеевского, который уже старый и имеет дефекты.
Рылся-рылся, в итоге остановился на вот этой модели Xinzuo - просто стальной, безо всяких украшательств под "Дамаск". Смущала, правда, низкая стоимость (€26 евро за приличный нож - что-то совсем дешево), но там все ножи стоят примерно такие деньги, так что решил попробовать.
Там есть доставка и с российского склада, и с испанского. Мне привезли его с неделю назад на третий день после заказа.
Упаковка прям поразила - я думал, за такие деньги приедет завернутый в целофан. Ан нет, солидная коробка с суперобложкой.
Упаковка без суперобложки.
Открываем. Ну прям богато-богато, такое не стыдно и дарить.
Но коробочки и финтифлюшки - это не главное. Главное - сам нож. А он пока очень нравится. Заточен отлично, бумагу режет влет. Ручка сделана из эбенового дерева. В руке лежит очень хорошо, я неделю его использовал в хвост и гриву.
Ну и вот для оценки размера.
А это он рядом с моим сантоку Samura Harakiri. Данный нож побольше, но я как раз такой и хотел.
Пока очень доволен (да еще и за такие деньги), но посмотрим, какие впечатления будут после пары месяцев эксплуатации.
Ну и Yangdong Grandsharp какой-нибудь тоже куплю попробовать.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Хороший нож всегда решает и не только на кухне но и на охоте/рыбалке. Я всегда выбираю себе ножи хорошего качества. так как знаю, что работать такими будет не только удобно, но и приятно. Всегда старался не гнаться за ножами от раскрученных зарубежных производителей. так как знал точно, что и у нас есть умельцы не хуже, а то и лучше. Очень нравятся работы ножевой мастерской Ястребова, где приобретал ножи не только для кухни но и для охоты, и всегда они служат верой и правдой. Сейчас себе присмотрел покупку «Орел Каменный век» охотничий нож сталь 340, можете заценить тоже его.
Тоже в свое время игрался с разными марками и заточками, пока жена не убедила, что на практике выгоднее купить пару керамических ножей по цене максимум 5 евро в Lidl или Aldi и как затупятся - выбросить и купить новые 😄
Алекс, чтобы остановиться, нужно один раз купить шеф от очень хорошего японского производителя. Типа Тоджиро, например. Да, выйдет от 100 долларов. Но зато после него больше ничего не захочется. Будешь его точить, держать отдельно от других ножей, сдувать пылинки, любоваться и резать только мягкие продукты ) А также ругаться если кто-то посмеет его взять для своих рутинных нарезок чего попало.
Очень интересно. А как в заточке? Просто после VG10 я уже не смотрю в сторону ещё более твердых видов, поскольку заточки этого ножа хватает на пару лет с постоянной правкой керамическим мусатом, само собой. Но в самом начале я его перетачивал на угол 15 градусов - это было очень тяжело - камни быстрее сточились, чем нож )
Ну тогда уж что-то вроде www.chefknivestogo.com чтобы и Tojiro DP и все китайцы показались игрушками. HAP40 сталь закаленная до 65 держит заточку как-то нереально долго. До 3-4 месяцев почти незаметно изменений. При том что VG10 (в Tojiro) у меня умирает за месяц-два, а используется меньше. Одна проблема - нельзя мокрым оставлять.
С таким же успехом можно завести себе красивую любовницу которая вместо плотских удовольствий будет читать тебе стихи....
А за плоскими удовольствиями вернуться к жене (читай - ножу за $5)
А за плоскими удовольствиями вернуться к жене (читай - ножу за $5)
но все же "плотскими".
Я сначала опечатался, потом исправил - а потом решил что так даже интереснее...
плоскими удовольствиями
Будешь его точить, держать отдельно от других ножей, сдувать пылинки, любоваться и резать только мягкие продукты )
А за плоскими удовольствиями вернуться к жене (читай - ножу за $5)
я в прошлом году на Amazon купил нож из немецкой стали SKY LIGHT 20 см. хотел проверить. Очень доволен, пользуюсь ежедневно, платил 18 евро. Сейчас стоит 21 евро.
теоретически, закрытая пятка может мешать резать кости
Подробнее в ответе Алексу чуть выше.
И чем закрытая-то пятка не угодила?
я тоже непонял. теоретически, закрытая пятка может мешать резать кости, но у меня для костей другой нож.
И чем закрытая-то пятка не угодила?
С закрытой пяткой. Не пойдет.
заказал себе
Восьмидюймовый, да. Интересно, спасибо, заказал себе.
...стоит только начать покупать ножики, так остановиться уже очень сложно.
Вариант, чтоб завязать, есть только один - переходить на пистолеты!!! (Там хоть законодательство как-то сдерживает прирост поголовья). 😄
а как вообще рубить такими большими ножами? раскройте секрет. пробовал - не получается. овощи прилипают. маленьким ножиком - почикал быстро и все. или это для больших объемов нужны такие?
а как вообще рубить такими большими ножами?
Есть у меня один ножик этой фирмы: простой и такой не длинный и широкий.
Тупиться быстрее японского Petty c односторонней заточкой. Лучше ширпотреба, но я бы стал покупать ножи этой фирмы.
Лучше уж покупать ножи в проверенных японских интернет-магазинах.
Тупиться быстрее японского Petty c односторонней заточкой. Лучше ширпотреба, но я бы стал покупать ножи этой фирмы.
Лучше уж покупать ножи в проверенных японских интернет-магазинах.
Я перед новым годом купил шеф нож Samura:
www.dns-shop.ru
Правда он тогда стоил почти на тысячу дешевле, цена была сопоставима с аналогичными китайцами.
Но покупкой очень доволен, шикарный нож.
www.dns-shop.ru
Правда он тогда стоил почти на тысячу дешевле, цена была сопоставима с аналогичными китайцами.
Но покупкой очень доволен, шикарный нож.
Я в 2017 купил сет на АлиЭкспресс, когда там ещё можно было купить "подделки". Прислали ножи, сами видите какой фирмы. В коробке фирмячей, со всеми бумагами. Ножи - оригинал. Только в магазинах они стоили намного дороже, даже в те времена. Эх, были времена )))
P.s. ни в названии, ни в описании не было упоминания про бренд. Только на картинке. Рискнул, купил. Приехали они, родимые ))
P.s. ни в названии, ни в описании не было упоминания про бренд. Только на картинке. Рискнул, купил. Приехали они, родимые ))
Самура - правильный китаец, Самура - русский китаец! 😄
Ну я остановился ровно после того, как жена срезала в хламину подушку пальца (ей пришлось в травму ехать, не могла остановить кровь), уже не помню каким именно ножом.
И вот когда я понял, что все мои хобби понты и знания, близко не стоят ее пореза. И заменил на ножи из икеи. Раздавал все плакал и рыдал.
И вот когда я понял, что все мои хобби понты и знания, близко не стоят ее пореза. И заменил на ножи из икеи. Раздавал все плакал и рыдал.
Гильотина, наконец 😄
Есть же ножи с серейторной заточкой! Есть ножовка по металлу, в конце-то концов!
Гильотина, наконец 😄
Есть же ножи с серейторной заточкой! Есть ножовка по металлу, в конце-то концов!
а) ужасно не люблю пилить;
б) если силы достаточно, то самый аккуратный способ - ножом двумя руками. После отрезания подушечки стал следить, чтобы пальцы левой руки были над лезвием (правая все равно на ручке).
разрезать брусок замороженного шпината прямо из морозилки
срезать подушечку - как по мне - за гранью возможного.
Давно. Чувствительность восстановилась.
Проверять остроту ножа пальцем - все равно, что заряд батареи языком. До какого-то предела забавно, потом травмоопасно.
Спасибо за линки!
Видео, где всё видно и всё понятно объясняется, можете посоветовать?
Ее там как следует бинтом примотали - она и приросла.
Чувствительность восстановилась?
От Славного Друже
От Василия Емельяненко
Видео, где всё видно и всё понятно объясняется, можете посоветовать?
Вот это звучит предельно логично 😄
Почему миф? Судя по обсуждению, тупым ножом проще порезаться, нереально острым проще отфигачить себе пол-пальца 😉
При ПРАВИЛЬНОЙ технике нарезки (левая рука "крабиком", нож скользит по пальцам левой руки) - порезаться почти невозможно - а уж срезать подушечку - как по мне - за гранью возможного.
Мне иногда хочется действительно острый нож, но я рукожоп с дефицитом внимания, и нередко молниеносными рефлексами, что наверно особо опасно при дефиците внимания, может и взгляд в тот момент в другой точке быть. Я избегаю опасных активностей и никогда ничего себе не ломал и не резался до кровищщи.
Поясню про рефлексы - иногда я задумывюсь с самокруткой в пальцах, сконцентрировавшись на экране, и роняю её. Минимум - раз в неделю. Иногда несколько раз за вечер. Нередко я держу самокрутку (длина 7 см) почти вертикально над пепельницей, облокотив ребро ладони на МИДИ-клавиатуру. В общем, каждый раз, когда я её роняю, держа её вертикально, я её рефлекторно ловлю теми же пальцами. В общем, 7см, снизу обычно держу в 1,5-2 см от кончика, если она была зажжена недавно - я нередко ловлю вообще без того чтобы обжечься. Но если я от сигаретки уже скурил 2-3 см, я ловлю её обычно прямо под золой, пару дней ещё потом жжёт... Не знаю, как избавиться от вредных рефлексов. Проще (и полезнее в этом случае) наверно просто бросить курить и попытаться заняться спортом, где важны рефлексы 😉
Ножи ещё привык проверять подушечкой большого пальца. Посмотрев в прошлый раз видео про японца с брусками и бумагой, я подумал, что наверно так делать с новыми ножами не надо... Но я когда задумаюсь - мышечная память может работать на автопилоте... Привыкнув к чему-то, на чём надо концентрировать внимание, теряю бдительность и рано или поздно совершаю ошибку.
Короче, я себя наверно сам уже отговорил 😄
Ну типа того я и имел ввиду, очевидно если нож специально тупой, столовый, им и не порезаться вовсе.
А то что тупым ножом порезаться проще чем острым, это миф?
При ПРАВИЛЬНОЙ технике нарезки (левая рука "крабиком", нож скользит по пальцам левой руки) - порезаться почти невозможно - а уж срезать подушечку - как по мне - за гранью возможного.
Очевидно, что миф. Это все равно что "простой водой напиться в хлам проще, чем водкой".
А то что тупым ножом порезаться проще чем острым, это миф?
жена срезала в хламину подушку пальца (ей пришлось в травму ехать, не могла остановить кровь), уже не помню каким именно ножом.
Мы как-то купили именно икеевский набор, которым первоначально постоянно резались.
Знающие люди в курсе, что стоит только начать покупать ножики (особенно кухонные, которые часто пускаются в дело), так остановиться уже очень сложно.
???
"Остапа понесло..."
Блин. Ну как так-то? ижу, выбираю себе ножи кухонные и тут такая ссылка.
Только смущает, что остальные ножи с доставкой аж до 28 июня.... Ужос....
Хочу ножи - ну не завтра, так через неделю.
Только смущает, что остальные ножи с доставкой аж до 28 июня.... Ужос....
Хочу ножи - ну не завтра, так через неделю.
Там же доставка с российского склада. Это 2-3 дня обычно. До 28 - из Китая, да и то - до Испании, например, сейчас совсем быстро приезжает, менее чем через две недели.
О, Алекс сам догадался, что на фото рядом с ножом надо положить какой-нибудь известный предмет для масштаба, круто 😄.
У ножеделов с Пикабу никак не могу этого допроситься. Выложат фотку нового ножа, а тесак это а-ля Рембо, или он размером с мизинец - не понять...
У ножеделов с Пикабу никак не могу этого допроситься. Выложат фотку нового ножа, а тесак это а-ля Рембо, или он размером с мизинец - не понять...
А я подсел на китайского производителя HAOYE.
Начал с этой модели серии "Nature"(каюсь, купился на дизайн) и не смог остановиться, пока не набрал поштучно до комплекта.
Там есть и с простым дизайном и без дамаска.
Ножи очень нравятся. Острый, в руке удобно лежит. Овощной только что-то не при делах почти.
Начал с этой модели серии "Nature"(каюсь, купился на дизайн) и не смог остановиться, пока не набрал поштучно до комплекта.
Там есть и с простым дизайном и без дамаска.
Ножи очень нравятся. Острый, в руке удобно лежит. Овощной только что-то не при делах почти.
стоит только начать покупать ножики (особенно кухонные, которые часто пускаются в дело), так остановиться уже очень сложно
Янагиба радикально отличается от филейника.
Европейский филейник для мяса ЖЕСТКИЙ. (если точнее - то это Boning knife - но даже производители их часто путают) Гибкий - филейник для рыбы (в основном)
Но я согласен что они разные - что не мешало мне или кому угодно другому - янагибу использовать как филейник для мяса.
Как слайсер янагиба также хорош.
Так что у меня в комменте ошибки нет - я просто ориентируюсь на европейскую кухню
Да, суши и сашими дома не готовлю - как этого не делает 3/4 если не больше - пишущих здесь комменты.
янагиба - или европейский филейник
А у нас как-то не пошло
"У нас было 2 сантоку, 4 шеф-ножа..."
Ходить и покупать ножи просто потому, что нравятся, без нужды - накладно как-то...
Так ножи у нас дома, разумеется, есть, и они хорошие. Последним я купил нож для суши/сашими пару лет назад, и он стоил около 300 баксов. Ходить и покупать ножи просто потому, что нравятся, без нужды - накладно как-то...
Жаба душит покупать много.
80-90% кухонных потребностей этим набором закрывается.
А у нас как-то не пошло потоком... они же, заразы, по 200-400 баксов за штуку. Жаба душит покупать много.
8.5 как-то многовато на мой взгляд.
Я себе 7" шеф купил (цвиллинг) - мне в самый раз , для жены - большой и она предпочитает 5" сантоку. Но она неправильно держит нож.
Кстати, а какая у него сталь ?
Я себе 7" шеф купил (цвиллинг) - мне в самый раз , для жены - большой и она предпочитает 5" сантоку. Но она неправильно держит нож.
Кстати, а какая у него сталь ?
Кто-то на работе уже говорил об этом своему шефу?
210мм для шефа это минимальный размер. Нормальный шеф 240-270мм. Бывают и на 180 недошефы, но это уже за гранью.
240-270 это монстры какие-то.
удобство мелкой шинковки техникой одна рука на кончике лезвия другая на ручке
210мм для шефа это минимальный размер. Нормальный шеф 240-270мм. Бывают и на 180 недошефы, но это уже за гранью.
Я специально проверял - женщины (если не работали поварами) из всех ножей в 90% случаев выбирают нож типа такого - с длиной лезвия 12-15 см.
Подобный нож называют "Petty", "коренчатый" и еще "дамский угодник"
Подобный нож называют "Petty", "коренчатый" и еще "дамский угодник"
Маленькое уточнение. Дерево - эбеновое а эбонит - это пластмасса (на основе каучука)
Помню загадку из школьного КВН.
Первая часть - физический прибор.
Вторая - легкий флирт.
Вместе - физический процесс.
Первая часть - физический прибор.
Вторая - легкий флирт.
Вместе - физический процесс.
Ага, переклинило. Поправил, спасибо 😄
ирония
"Сдается мне, что это была ирония" ?
У Экслеров в доме вся бумага изрезана!
Зачем резать бумагу кухонным ножом? Это для какого-то салата?
©
≈ Сколько ножей у обычного человека?
≈ У обычного человека всегда при себе 2-
3 ножа.
≈ Но это же человек, который увлекается ножами!
≈ У человека, который увлекается ножами, с собой 5-6 ножей.
≈ Но это же маньяк!
≈ Нет, у маньяка с собой 10 ножей.
≈ Но это уже странный человек!
≈ У странного человека при себе вообще нет ножей.
≈ Но это как раз — обычный человек!
≈ Нет, мы уже говорили, что у обычного человека при себе 2-3 ножа...
≈ Сколько ножей у обычного человека?
≈ У обычного человека всегда при себе 2-
3 ножа.
≈ Но это же человек, который увлекается ножами!
≈ У человека, который увлекается ножами, с собой 5-6 ножей.
≈ Но это же маньяк!
≈ Нет, у маньяка с собой 10 ножей.
≈ Но это уже странный человек!
≈ У странного человека при себе вообще нет ножей.
≈ Но это как раз — обычный человек!
≈ Нет, мы уже говорили, что у обычного человека при себе 2-3 ножа...
Кстати, да...
Из постоянно носимых - в машине - 2, в сумке для документов - 1, в рюкзаке - 1. Так, что при себе обычно от 1го до 4х
В рабочем столе - 4. Дома еще 7... и это без кухонных
:)
Из постоянно носимых - в машине - 2, в сумке для документов - 1, в рюкзаке - 1. Так, что при себе обычно от 1го до 4х
В рабочем столе - 4. Дома еще 7... и это без кухонных
:)
Алекс, Дамаск пишется с одной "м". Не могу нажать ctrl
Дам. Маск.
Спасибо, исправил.
У него там написано: How did the bought people say
Когда хотел сказать "что говорят купившие", а получилось "что говорят купленные".
Когда хотел сказать "что говорят купившие", а получилось "что говорят купленные".
Алекс, раз уж Вы зачастили с постами про ножи, написали бы статью, как Вы их затачиваете, с рекомендациями - интересно же.
Наверно потому что хорошая машина портит воздух, газон
а вообще сравнения уже ни разу не удачные и из области холивара
Вариант не лучший, хотя бы из-за цены и небезгрешности
Конечный результат вполне сравним, а кому что по душе - дело в конечном счете личное, абсолютного варианта нет.
И я бы лучше на велосипеде ездил при любой возможности, но к ножикам это не относится)
Тема похоже исчерпала себя. Вот выложит Алекс, как обещал, свой обзор точилки/дрочилки, там и встретимся снова, схлестнемся своими виртуальными катанами;)
Наверно потому что хорошая машина портит воздух, газон, а вообще сравнения уже ни разу не удачные и из области холивара. Вариант не лучший, хотя бы из-за цены и небезгрешности. Про недостатки станков типа рюксин я сам тут писал. Мой станок удобней рюксина, хотя самый неуниверсальный. Конечный результат вполне сравним, а кому что по душе - дело в конечном счете личное, абсолютного варианта нет. Всем спасибо и удачи!
PS И я бы лучше на велосипеде ездил при любой возможности, но к ножикам это не относится)
PS И я бы лучше на велосипеде ездил при любой возможности, но к ножикам это не относится)
Я склонен полагать Ruixin скорее прослужит всю жизнь, чем любой электроприбор. Просто потому, что никакого электричества тут нет. Чем проще механизм, тем он дольше служит.
Если с приставкой J то не так уж мелко )
А зачем вам гридность 3-5К? Падающий волос чтоб пополам разрезался под собственным весом? Кромка то все равно после пары резок потеряет остроту в десяток атомов и станет как после 1500ой.
Скажите честно, Ваша чудорюксин прямо на кухне около мойки так и стоит прикручена или нужно по пятницам?
Ну, будет у меня электроточилка, я потрачу не 30 минут, а 10. Из-за 20 минут раз в два года не вижу особого смысла покупать эту чудо машинку.
Совсем другое дело, если у меня штук 10-15 ножей или я живу в своем доме, где много другого инструмента. Вот там она будет просто незаменима.
Для каждого инструмента должна быть область применения.
лучше быстрая и хорошая штука на всю жись
...зверски едят ножи...
А зачем вам гридность 3-5К? Падающий волос чтоб пополам разрезался под собственным весом? Кромка то все равно после пары резок потеряет остроту в десяток атомов и станет как после 1500ой. Эт если точить за деньги и клиенту показывать все эти фокусы, мож придет еще раз через неделю... Или вы не хотите видеть перехода в зеркале, от полотна к кромке?
Чего и Вам всем, желаю!
Точилки типа Ruixin конечно хороши. Учишься на них, успокаиваешься и одновременно дзен постигаешь.
Но если практически, то уж больно много времени и движений на это уходит. Особенно если вспомнить, сколько на всё это ушло времени с момента покупки этих китайских точилок. Да и по деньгам я подозреваю что не сильно меньше, чем инструмент типа Work Sharp.
И как классика? Выглядит как то совсем хлипко...
А главное, я реально боюсь, что у меня может возникнуть желание побриться лопатой!)
Линзу и подобные явления под микроскопом сложно увидеть. Ну да, можно все делать аккуратно и разница уйдет под ноль. Но угол на станке достаточно жестко фиксирован, значит, для достижения результата нужно снимать меньший слой, да и его сложно незаметно снять намного больше, чем надо. Что до грязи, на алмазных брусках ее нет вообще, как и воды.
Безусловно, точилка, если очень сильно зажмурится на цену или на происхождение, имеет право быть. Также полно разных железок, с которыми нет абсолютно никакого резона возиться на станке. Но совать туда что-то более благородное для лично меня в некоторой степени варварство. А главное, я реально боюсь, что у меня может возникнуть желание побриться лопатой!)
Безусловно, точилка, если очень сильно зажмурится на цену или на происхождение, имеет право быть. Также полно разных железок, с которыми нет абсолютно никакого резона возиться на станке. Но совать туда что-то более благородное для лично меня в некоторой степени варварство. А главное, я реально боюсь, что у меня может возникнуть желание побриться лопатой!)
Не знаю, что он имел ввиду, но по мне, если у Вас действительно хорошие ножи (а их достаточно максимум три штуки разной длины), то смысла в этой электроточилке не так много. С учетом того, что хороший нож нужно точить один раз в год-два, остальное время только править мусатом. Да и точить на хорошей точилке, типа Ruixin недолго - ведь угол заточки менять не нужно. Ну и еще гриды камней доходят до 3-5К+. У ленты какая максимальная гридность? 1000-1200?
Смысл этой штуки, что лучше быстрая и хорошая штука на всю жись, чем пришурупливать какую то суперточную кетайскую косоёбину к столу и потом еще полчаса мыть руки и камни;) Ну еще можно и SpaceX-точилку купить и заниматься вопросом на атомном уровне...ну чо Ваш ножик стал острее?!
Но хотя бы обосновали заявление. Не остро, или долго, или что не так?
Думаю, правильные сочетания будут: хорошие ножи + камни или дешевые ножи + такой аппарат.
Очень сильно сомневаюсь, что этот агрегат наточит лучше бруска. Вполне возможно, что результат не намного хуже и однозначно быстрее. Думаю, правильные сочетания будут: хорошие ножи + камни или дешевые ножи + такой аппарат. Для хороших ножей он реально будет быстро перерабатывать ценную сталь в опилки из-за отсутствия фиксации угла заточки, но прочие бытовые применения вполне интересны.А обзор очень оригинальный: профессионально сравнили точилку с кирпичами.
Nick_l ! Дружище, самое лучшее сочетание - это, конечно, хорошая сталь и эта машинка на файн ленте. Если не нравиться линза, ее можно минимизировать, главное не торопиться, +15 секунд, и не дергать руками;)
Именно Ruixin у меня и есть 😄
Она уже скоро заржавеет.
Именно Ruixin у меня и есть 😄
Да, будет отдельный пост.
Как раз подумал, что нужно два зажима. Но меня домой с такой бандурой не пустят)
Я креплю станок к столу струбциной и просто свободной рукой поддерживаю лезвие. Это неидеально, но оптимально.
На самом деле, у меня не возникает желания переловить все градусы, только так можно обрести счастье!
Я креплю станок к столу струбциной и просто свободной рукой поддерживаю лезвие. Это неидеально, но оптимально.
На самом деле, у меня не возникает желания переловить все градусы, только так можно обрести счастье!
Очень сильно сомневаюсь, что этот агрегат наточит лучше бруска. Вполне возможно, что результат не намного хуже и однозначно быстрее. Думаю, правильные сочетания будут: хорошие ножи + камни или дешевые ножи + такой аппарат. Для хороших ножей он реально будет быстро перерабатывать ценную сталь в опилки из-за отсутствия фиксации угла заточки, но прочие бытовые применения вполне интересны.
А обзор очень оригинальный: профессионально сравнили точилку с кирпичами.
А обзор очень оригинальный: профессионально сравнили точилку с кирпичами.
Для длинных клинков есть трехопорный станок. И еще бывает с двумя стойками, чтобы угол был всегда прямой. Тем кому каждый градус важен. типа такого или даже лучше такого
Разве Ruixin не лучше?
Дележку опыта горячо поддерживаю!
А переворот без люфта идет? Зажим хорошо держит лезвия?
Первая точилка у меня была из толстой жести - она ни в какое сравнение не идет с этой алюминиевой, там жесткость слабая, держит плохо, неудобная, некомпактная, и люфтов полно, разве что можно ножницы точить было.
Лютая фигня за громадные деньги.
Work Sharp Ken Onion Edition
Разве Ruixin не лучше?
И как классика? Выглядит как то совсем хлипко...
Я сам пользуюсь дешёвой годной точилкой и вряд ли буду пользоваться чем-либо другим. Просто Экслер периодически в последнее время пишет про ножи и упоминает, что затачивает по какой-то технологии. Вот просто интересно - раз уж про разные ножи упоминается, то как их хозяин проводит заточку.
Эта держит так себе, у меня такая была. И чтоб к столу прикрепить нужно или струбцину использовать (на одной струбцине ненадежно, а для двух там нужно площадку колхозить).
Продал, купил классику:
www.aliexpress.com
Продал, купил классику:
www.aliexpress.com
Самое главное, ленточная электроточилка точит только в линзу. Зато быстро.
Про то что они едят ножи, ну в общем да, легко перебрать и в первый раз как в том анекдоте про то что до первого бритья.
Про то что они едят ножи, ну в общем да, легко перебрать и в первый раз как в том анекдоте про то что до первого бритья.
А переворот без люфта идет? Зажим хорошо держит лезвия?
Это неправда. Едят ножи точилки-скоблилки (это когда между двух карбидных дисков/пластин надо тащить), а также вращающиеся твердые диски (как в Вашей). Указанный мной вариант www.amazon.com это мерседес в мире точилок, мечта поэтов. Превосходство мною проверено лично, сравнено с другими - факт. Ленточные/ременные не едят нож, это выбор профессионалов. Камнями точить норм, но долго - это когда как коту, от нечего делать, от скуки один нож в неделю. Ну тогда уж Work Sharp Precision Adjust. - $48 ПС: я не продавец уоркшарпа, просто они молодцы.
ПС2: ититьколотить, я посмотрел сколько за нее просят в России, почти 25 тыщ!. Точно уж по цене мерса. Если что, на Амазон бывают по 93 доллара+такс+пересыл или поискать аналог на али...
ПС3 Вот например слизано уже, точнее сказать с-Lihuyachen-o aliexpress.ru пользуйтесь на здоровье, не оригинал конечно, но с пивом должно быть ничо. Хулителям ленточной "линзовой" электрозаточки могу лишь рекомендовать сначала пробовать/тестировать/сравнить (лучше профессионально, объективно, например как здесь ), а потом, взвесив все доводы и увидев результат своими глазами - судить. Короче, с WSKTS-KO я надолго, если не навсегда избавлен от необходимости ширкать, ну и покупать ножи, ибо даже посредственные кетаи за пару минут превращаются в лезвия... Чего и Вам всем, желаю!
ПС2: ититьколотить, я посмотрел сколько за нее просят в России, почти 25 тыщ!. Точно уж по цене мерса. Если что, на Амазон бывают по 93 доллара+такс+пересыл или поискать аналог на али...
ПС3 Вот например слизано уже, точнее сказать с-Lihuyachen-o aliexpress.ru пользуйтесь на здоровье, не оригинал конечно, но с пивом должно быть ничо. Хулителям ленточной "линзовой" электрозаточки могу лишь рекомендовать сначала пробовать/тестировать/сравнить (лучше профессионально, объективно, например как здесь ), а потом, взвесив все доводы и увидев результат своими глазами - судить. Короче, с WSKTS-KO я надолго, если не навсегда избавлен от необходимости ширкать, ну и покупать ножи, ибо даже посредственные кетаи за пару минут превращаются в лезвия... Чего и Вам всем, желаю!
Вроде бы считается, что такие точилки, хоть эта, хоть Гранд-Шеф Чойс какой, зверски едят ножи и точат грубо... у самого последняя, и в общем соглашусь с этим мнением. Так, как на бруске, они не наточат.
Дешевая годная китайская точилка. Чтобы быть честным, у меня старая модель, но куплена у этого продавца. И желателен комплект алмазных брусков. Каменные быстро стачиваются, а еще быстрее засоряются, особенно мелкозернистые.
Work Sharp Ken Onion Edition - штука просто вне конкуренции при большой коллекции используемых ножей. Можете сделать обзор.
Да, будет отдельный пост.
