В нашу гавань заплывали осетры
18.11.2023 11:00
12185
Комментарии (79)
Приплыли два осетрика по 4-5 кило (один четыре кило, второй где-то 5,5).
В первый раз я шестикилограммового осетра разделывал, наверное, минут сорок - уж больно он скользкий, неухватистый. Но потом приноровился, так что этих двух нарезал на стейки минут за пятнадцать. Головы и хвосты выкидываю - головы варить смысла нет: они здоровенные, но там практически одна кость, мяса очень мало.
А стейки вакуумируются: часть оставляется в холодильнике в отделении для мяса (они в вакууме минимум неделю запросто лежат), а остальное все в морозилку: осетры отлично морозятся, если их потом правильно разморозить (медленно, в холодильнике), то на вкус от свежего практически не отличить. Поэтому я и покупаю много и морожу.
Всё, комплект готов, можно рассовывать по холодильнику и морозилке.
Кстати, кто тут из Испании/Португалии - ловите момент: сейчас на ферме Небылицкого классная спецакция: два осетра по цене одного (49€ за 8-10 кило - это прям бесплатно), два филе по цене одного, два кило стейков по цене одного.
Стейки уже нарезанные я тоже купил, но они из маленьких осетров - по 1,5 кило. А я все-таки больше люблю больших осетров - по 4-8 кило: они заметно жирнее, поэтому более сочные и вкусные.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Жаль только, что доставка в Германию одного набора/сета (49 евро) стоит 76 евро, двух (98 евро) - 228, а пяти (245 евро) - 456 евро 😒 При 6 сетах (общей стоимостью 294 евро) пересылка бесплатна. И акции, похоже, уже нет, хотя из корзины набор 1+1 ещё не исчез.
Головы и хвосты таки есть смысл варить -- суп получается очень вкусный. Но, да, пару "стейков" добавить надо, мяса в головах правда мало. Но аромат супу головы дают отличный! Люблю рыбные супы, хоть из осетра (редко), хоть из форели (чаще).
Подскажите, кто имел опыт. Заказал на пробу осетра, кто-то звонил утром, обещал доставить позже, и все, не звонят, не пишут. Куда звонить или писать?
У меня опыт.... Сначала обещали вчера привезти, потом сегодня... Вот сижу, жду
Филе покупали - вкусно, на этой неделе еще заказал. Стейки нарезанные заранее - совершенно невкусно. Ну, может я как-то не так размораживал, но второй раз - не.
В гавань из дали
Осетры заплывали
Их ловили
На кусочки рубили
Осетры заплывали
Их ловили
На кусочки рубили
Головы - это классный рыбный супец и затем холодец.
Надеюсь, первонах 😉
Надеюсь, первонах 😉
В столице Педерации будьте осторожнее: стерляжки Егорьевского хозяйства мало того, что откармливаются чёрт знает чем, так "X5 group" их ещё и продаёт часто "третьей свежести"... Как же я разок ими траванулся!
Из голов отличная уха получается, которая на следующий день превращается в заливное👍
Как раз на прошлой неделе по случаю ДР из щуки такое превращение получилось 😄 но она костлявая, с ней надо осторожно...
Я заливное дело элементарно просто. Берется несколько филе сибаса (lubina). Варится буквально три минуты с добавлением лука, морковки и специй. Охлаждается, ставится в холодильник. На следующий день - готовое заливное, офигенно вкусное.
Так и понял что с фермы Небылицкого.
Он куда-то пропал с просторов фб и телеги. Уехал в экспедицию?
Он куда-то пропал с просторов фб и телеги. Уехал в экспедицию?
никуда не пропал, постит каждый день
В Телеге не пишет, в FB пишет постоянно. Впрочем, там его постоянно банят, но у него есть другие известные аккаунты там.
Странно. Фб что-ли фильтр для меня включил?
Зашел посмотреть через поиск, там два аккаунта Nik Evg Neb с последним постом от 27 августа и Nikita Nebylitskiy с последним постом 25 июля. Других аккаунтов не находится.
Может ссылку дадите?
Зашел посмотреть через поиск, там два аккаунта Nik Evg Neb с последним постом от 27 августа и Nikita Nebylitskiy с последним постом 25 июля. Других аккаунтов не находится.
Может ссылку дадите?
Выше написал что не вижу его посты. Если есть ссылка, то пришлите, пожалуйста.
Его основной аккаунт - вчерашний пост.
Можно ссылку?
Я обыскал что мог, но не вижу.
Я обыскал что мог, но не вижу.
А шо осётр таки кошерный?
А шо осётр таки кошерный?
А шо осётр таки кошерный?
Вопрос о кошерности осетра
Как почти всё в иудаизме - вопрос спорный. Прямого и явного запрета спущенного сверху нет, а есть интерпретация запрета, которую пусть и уважаемый, но всё же человек, распространил на осетровых.
Из голов получается очень вкусный суп.
из голов суперуха выходит, кому не нравится традиционный форм-фактор - можно сделать суп-пюре.
А ещё, кстати, есть осетровый холодец, тоже бомбическая закуска.
А ещё, кстати, есть осетровый холодец, тоже бомбическая закуска.
можно сделать суп-пюре
Пробовал несколько раз (правда, из голов семги) - но только одних голов мало на уху мало. Бульон получается наваристый, но нужна еще сама рыба.
Да немного необходимо. Но в ухе (а не рыбном супе) важен, как раз, бульон))
А если после слов "на уху" поставить запятую, получится колоритное эмоционально окрашенное причитание.
Как человек, проведший детство на Урале (реке), недоумеваю. Во-первых, в осетрах нет костей, только хрящи. Во-вторых, из них (именно голов и хвостов) получается офигенная уха (не стерляжья, но близкое), и это деликатес, и с любой другой ухой это как мерседес с пежо.
Так что это расточительно, так скажем.
Вязигу-то, надеюсь, не выкидываешь?
Так что это расточительно, так скажем.
Вязигу-то, надеюсь, не выкидываешь?
Как человек, проведший детство на Урале (реке), недоумеваю. Во-первых, в осетрах нет костей, только хрящи. Во-вторых, из них (именно голов и хвостов) получается офигенная уха (не стерляжья, но близкое), и это деликатес, и с любой другой ухой это как мерседес с пежо.Так что это расточительно, так скажем.Вязигу-то, надеюсь, не выкидываешь?
Уха - это всё-таки на костре, как мне кажется; но головы и хвосты осетра прекрасно в домашних условиях служат основой для рыбной солянки.
Выкидывать?! Ну нет.
А осетрик вдруг говорит человеческим голосом: "Отпусти меня. Исполню три желания".
Щука в том мультике была молчаливая. Как и заяц, и ворона, и жена... Садальский озвучил рассказчика и мужика. И это он у щуки просил его отпустить:
Я волшебное слово знаю: "Кофелёк".
А икру они кладут?
А икру они кладут?
А икру они кладут?
Лучше бы он икры норвежской подвез. Она реально зе бест и предыдущая партия слишком быстро разошлась😃
Судя по заголовку и картинкам, в вашу гавань лучше не заплывать.
Замочат!
Замочат!
не на помойку, а в компост 😄.
не на помойку, а в компост 😄.
Но злая рыба осетрина
Тебя во мраке догнала. ©
Тебя во мраке догнала. ©
но там практически одна кость,
уж больно он скользкий, неухватистый
www.amazon.es
Завтра подешевле будет.
В таких перчатках (или в одной для фиксации тушки 😄) сподручнее.www.amazon.es
потом не отчистишь
"Головы и хвосты выкидываю" - а уха?!
"Головы и хвосты выкидываю" - а уха?!
Полно отличных натуральных рыбных бульонов
А они из любой рыбы на один вкус?
В Испании с этим можно не напрягаться. Полно отличных натуральных рыбных бульонов.
Какие порекомендуете?
в Меркадоне есть приличные?
Нет, разные - на выбор.
Я пробовал.
Но из одних голов и хвостов уха слишком жидкая, а оставлять стейки жаба душит.
Но из одних голов и хвостов уха слишком жидкая, а оставлять стейки жаба душит.
Так и жабу в суп - смешайте нижегородское с французским!
в Меркадоне есть приличные?
Офф.
Новый российский атомный ледокол проекта 22220 получит название «Сталинград», сообщил губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров.
Новый российский атомный ледокол проекта 22220 получит название «Сталинград», сообщил губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров.
Офф.Новый российский атомный ледокол проекта 22220 получит название «Сталинград», сообщил губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров.
Имя вакантно, курс известен.
22220
Титаник еще можно попробовать
Титаник еще можно попробовать
Назвали бы сразу - "Москва". Имя вакантно...
Занято
Можно ещё "Ледокол имени хора Александрова".
Или "Товарищ Кобзон, пароход и человек".
#реклама забыл? )
А есть смайлик, когда сглотнул слюну и сам себе сказал: "Ничего, бутерброд с колбасой тоже нормально"?
Ливерной
"Хорошая ливерная колбаса в наше время - большой дефицит"
(с) "Майор Вихрь"
(с) "Майор Вихрь"
Ливерной
А есть смайлик
(с) "Майор Вихрь"
Теги
Информация
Что ещё почитать
Гангстерленд
09.06.2025
80
Удивительная миссис Мейзел. Финальный сезон
06.10.2025
21
