Адрес для входа в РФ: exler.xyz

В нашу гавань заплывали осетры

18.11.2023 11:00  5848   Комментарии (79)

Приплыли два осетрика по 4-5 кило (один четыре кило, второй где-то 5,5).

В первый раз я шестикилограммового осетра разделывал, наверное, минут сорок - уж больно он скользкий, неухватистый. Но потом приноровился, так что этих двух нарезал на стейки минут за пятнадцать. Головы и хвосты выкидываю - головы варить смысла нет: они здоровенные, но там практически одна кость, мяса очень мало.

А стейки вакуумируются: часть оставляется в холодильнике в отделении для мяса (они в вакууме минимум неделю запросто лежат), а остальное все в морозилку: осетры отлично морозятся, если их потом правильно разморозить (медленно, в холодильнике), то на вкус от свежего практически не отличить. Поэтому я и покупаю много и морожу. 

Всё, комплект готов, можно рассовывать по холодильнику и морозилке.

Кстати, кто тут из Испании/Португалии - ловите момент: сейчас на ферме Небылицкого классная спецакция: два осетра по цене одного (49€ за 8-10 кило - это прям бесплатно), два филе по цене одного, два кило стейков по цене одного.

Стейки уже нарезанные я тоже купил, но они из маленьких осетров - по 1,5 кило. А я все-таки больше люблю больших осетров - по 4-8 кило: они заметно жирнее, поэтому более сочные и вкусные.

18.11.2023 11:00
Комментарии 79

Жаль только, что доставка в Германию одного набора/сета (49 евро) стоит 76 евро, двух (98 евро) - 228, а пяти (245 евро) - 456 евро 😒 При 6 сетах (общей стоимостью 294 евро) пересылка бесплатна. И акции, похоже, уже нет, хотя из корзины набор 1+1 ещё не исчез.
21.11.23 12:53
0 0

Головы и хвосты таки есть смысл варить -- суп получается очень вкусный. Но, да, пару "стейков" добавить надо, мяса в головах правда мало. Но аромат супу головы дают отличный! Люблю рыбные супы, хоть из осетра (редко), хоть из форели (чаще).
20.11.23 01:58
0 1

Подскажите, кто имел опыт. Заказал на пробу осетра, кто-то звонил утром, обещал доставить позже, и все, не звонят, не пишут. Куда звонить или писать?
19.11.23 19:48
0 0

У меня опыт.... Сначала обещали вчера привезти, потом сегодня... Вот сижу, жду
25.11.23 13:12
0 0

Филе покупали - вкусно, на этой неделе еще заказал. Стейки нарезанные заранее - совершенно невкусно. Ну, может я как-то не так размораживал, но второй раз - не.
19.11.23 09:34
0 0

В гавань из дали
Осетры заплывали
Их ловили
На кусочки рубили
19.11.23 09:06
0 3

Головы - это классный рыбный супец и затем холодец.
Надеюсь, первонах 😉
19.11.23 05:50
0 1

В столице Педерации будьте осторожнее: стерляжки Егорьевского хозяйства мало того, что откармливаются чёрт знает чем, так "X5 group" их ещё и продаёт часто "третьей свежести"... Как же я разок ими траванулся!
19.11.23 05:18
0 0

Из голов отличная уха получается, которая на следующий день превращается в заливное👍
19.11.23 01:40
0 1

Я заливное дело элементарно просто. Берется несколько филе сибаса (lubina). Варится буквально три минуты с добавлением лука, морковки и специй. Охлаждается, ставится в холодильник. На следующий день - готовое заливное, офигенно вкусное.
19.11.23 10:41
0 0

Как раз на прошлой неделе по случаю ДР из щуки такое превращение получилось 😄 но она костлявая, с ней надо осторожно...
19.11.23 03:33
0 0

Так и понял что с фермы Небылицкого.
Он куда-то пропал с просторов фб и телеги. Уехал в экспедицию?
18.11.23 22:54
0 0

Можно ссылку?
Я обыскал что мог, но не вижу.
20.11.23 22:55
0 0

Его основной аккаунт - вчерашний пост.
20.11.23 08:07
0 0

Выше написал что не вижу его посты. Если есть ссылка, то пришлите, пожалуйста.
19.11.23 22:48
0 0

Странно. Фб что-ли фильтр для меня включил?
Зашел посмотреть через поиск, там два аккаунта Nik Evg Neb с последним постом от 27 августа и Nikita Nebylitskiy с последним постом 25 июля. Других аккаунтов не находится.
Может ссылку дадите?
19.11.23 22:47
0 0

В Телеге не пишет, в FB пишет постоянно. Впрочем, там его постоянно банят, но у него есть другие известные аккаунты там.
19.11.23 10:40
0 0

никуда не пропал, постит каждый день
19.11.23 09:35
0 0

А шо осётр таки кошерный?
18.11.23 19:22
4 0

Как почти всё в иудаизме - вопрос спорный. Прямого и явного запрета спущенного сверху нет, а есть интерпретация запрета, которую пусть и уважаемый, но всё же человек, распространил на осетровых.

А шо осётр таки кошерный?
Несмотря на контекст и, соответственно, заминусованность Вашего поста, вопрос и правда интересный, вот одно авторитетное мнение, что таки нет:
Вопрос о кошерности осетра

А шо осётр таки кошерный?
Нужно по копытам смотреть.
18.11.23 21:46
0 6

Из голов получается очень вкусный суп.
18.11.23 18:48
0 2

19.11.23 03:30
0 1

18.11.23 19:22
0 0

из голов суперуха выходит, кому не нравится традиционный форм-фактор - можно сделать суп-пюре.
А ещё, кстати, есть осетровый холодец, тоже бомбическая закуска.
18.11.23 18:02
0 6

А если после слов "на уху" поставить запятую, получится колоритное эмоционально окрашенное причитание.
19.11.23 09:11
0 0

Да немного необходимо. Но в ухе (а не рыбном супе) важен, как раз, бульон))
18.11.23 20:48
0 0

Пробовал несколько раз (правда, из голов семги) - но только одних голов мало на уху мало. Бульон получается наваристый, но нужна еще сама рыба.
aag
18.11.23 18:32
0 0

можно сделать суп-пюре
такой тип еды всегда напоминает старый анекдот про таракана в тарелке.
18.11.23 18:04
2 2

Как человек, проведший детство на Урале (реке), недоумеваю. Во-первых, в осетрах нет костей, только хрящи. Во-вторых, из них (именно голов и хвостов) получается офигенная уха (не стерляжья, но близкое), и это деликатес, и с любой другой ухой это как мерседес с пежо.
Так что это расточительно, так скажем.
Вязигу-то, надеюсь, не выкидываешь?
18.11.23 17:08
0 6

Как человек, проведший детство на Урале (реке), недоумеваю. Во-первых, в осетрах нет костей, только хрящи. Во-вторых, из них (именно голов и хвостов) получается офигенная уха (не стерляжья, но близкое), и это деликатес, и с любой другой ухой это как мерседес с пежо.Так что это расточительно, так скажем.Вязигу-то, надеюсь, не выкидываешь?
Я тоже удивился. Вырос не на Урале, на Неве, т.е. в Питере, но осетры и у нас бывают. Привозные, естественно.
Уха - это всё-таки на костре, как мне кажется; но головы и хвосты осетра прекрасно в домашних условиях служат основой для рыбной солянки.
Выкидывать?! Ну нет.
28.11.23 10:49
0 0

А вкусная?
19.11.23 01:15
1 0

А осетрик вдруг говорит человеческим голосом: "Отпусти меня. Исполню три желания".
18.11.23 15:40
0 6

Я волшебное слово знаю: "Кофелёк".
19.11.23 11:20
0 1

Щука в том мультике была молчаливая. Как и заяц, и ворона, и жена... Садальский озвучил рассказчика и мужика. И это он у щуки просил его отпустить:
19.11.23 01:00
0 3

Будущая жертва Экслера.
18.11.23 15:14
0 4

А икру они кладут?
Намазывают.
19.11.23 10:09
0 1

А икру они кладут?
Обычно нет. Осетры растут довольно медленно и в аквариуме их держат, пока они маленькие. Для половозрелых осетров нужны практически бассейны, а не аквариумы.
19.11.23 00:34
0 0

А икру они кладут?
18.11.23 19:35
0 1

Лучше бы он икры норвежской подвез. Она реально зе бест и предыдущая партия слишком быстро разошлась😃
18.11.23 14:47
0 1

Судя по заголовку и картинкам, в вашу гавань лучше не заплывать.
18.11.23 14:43
0 5

не на помойку, а в компост 😄.
В компост нельзя - крысы разведутся.
19.11.23 08:24
0 0

не на помойку, а в компост 😄.
18.11.23 19:10
0 1

Замочат!
И голову в помойку выкинут! 😄
18.11.23 18:08
0 3

Замочат!
18.11.23 15:43
0 2

Рыбку жалко
18.11.23 13:19
0 5

Но злая рыба осетрина
Тебя во мраке догнала.
©
19.11.23 00:55
0 1

но там практически одна кость,
Скорее хрящ. Как-то варил бульон, башка растворилась почти полностью, осталось немного мусора в виде ошметков покрытия жабер. Даже про челюсти не уверен
Den
18.11.23 13:03
0 5

уж больно он скользкий, неухватистый
В таких перчатках (или в одной для фиксации тушки 😄) сподручнее.

www.amazon.es
18.11.23 12:12
0 4

потом не отчистишь
В посудомойку их нельзя?
18.11.23 16:33
0 0

В таких перчатках (или в одной для фиксации тушки 😄) сподручнее.www.amazon.es
Штука полезная, но не для осетра - потом не отчистишь. Для осетра проще какие-нибудь дешевые кухонные нитяные перчатки купить. Да я на самом деле и обычным бумажным полотенцем справляюсь 😄
18.11.23 12:52
0 4

Завтра подешевле будет.

18.11.23 11:56
0 1

"Головы и хвосты выкидываю" - а уха?!
18.11.23 11:41
0 12

в Меркадоне есть приличные?
Полно. Мне нравится бульон, который продается в литровых бутылках Fumet. Ну и там полно концентратов, которые тоже отличные.
19.11.23 10:44
0 1

Так и жабу в суп - смешайте нижегородское с французским!
19.11.23 00:31
0 1

Я пробовал.
Но из одних голов и хвостов уха слишком жидкая, а оставлять стейки жаба душит.
aag
18.11.23 18:29
0 0

Нет, разные - на выбор.
И из осетра тоже есть? И цена приемлемая?
18.11.23 17:43
0 0

В Испании с этим можно не напрягаться. Полно отличных натуральных рыбных бульонов.
Интересно. Я по инерции в эту сторону даже не смотрел.
Какие порекомендуете?
в Меркадоне есть приличные?
18.11.23 13:56
0 0

А они из любой рыбы на один вкус?
Нет, разные - на выбор.
18.11.23 13:52
0 0

Полно отличных натуральных рыбных бульонов
А они из любой рыбы на один вкус?
18.11.23 13:45
0 1

"Головы и хвосты выкидываю" - а уха?!
В Испании с этим можно не напрягаться. Полно отличных натуральных рыбных бульонов.
18.11.23 12:51
0 4

Офф.
Новый российский атомный ледокол проекта 22220 получит название «Сталинград», сообщил губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров.
18.11.23 11:37
1 2

Занято
Апиридили.
Можно ещё "Ледокол имени хора Александрова".
Или "Товарищ Кобзон, пароход и человек".
19.11.23 15:21
0 0

Назвали бы сразу - "Москва". Имя вакантно...
Ледокол? Занято: Введён в эксплуатацию 11 декабря 2008 года.
19.11.23 06:00
0 1

Титаник еще можно попробовать
Айсбергам и всяким Рабиновичам не до Титаника сейчас. 😒
18.11.23 19:20
0 0

Титаник еще можно попробовать
18.11.23 13:19
0 6

22220
год выпуска? 😄
18.11.23 12:46
0 5

Офф.Новый российский атомный ледокол проекта 22220 получит название «Сталинград», сообщил губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров.
Назвали бы сразу - "Москва".
Имя вакантно, курс известен.
18.11.23 11:58
0 25

#реклама забыл? )
18.11.23 11:36
2 4

А есть смайлик, когда сглотнул слюну и сам себе сказал: "Ничего, бутерброд с колбасой тоже нормально"?
18.11.23 11:15
0 19

(с) "Майор Вихрь"
Не припоминаю. В книге или в фильме?
19.11.23 01:43
0 0

А есть смайлик
😙
19.11.23 01:33
0 0

Ливерной
Обожаю! Кровянку и зельц тоже.
18.11.23 16:54
0 2

"Хорошая ливерная колбаса в наше время - большой дефицит"
(с) "Майор Вихрь"
18.11.23 15:12
0 5

Ливерной
18.11.23 11:43
1 1
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 138
exler.ru 243
авто 424
видео 3721
вино 345
еда 477
ЕС 54
игры 113
ИИ 16
кино 1532
попы 183
СМИ 2537
софт 902
США 71
шоу 6