Адрес для входа в РФ: exler.xyz

СЭКС - брокколи "Брокгауз"

15.04.2023 13:10  9299   Комментарии (68)

Продолжаем наши кулинарные мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкс и Бубс.

Сегодня поговорим о еще одном очень простом и быстром в приготовлении блюде, которое завоевало наше с Бубликом всенародную любовь, и мы его теперь частенько готовим.

Казалось бы, что интересного можно сделать с таким продуктом, как брокколи? Оказывается, можно!

Берется брокколи и разбирается на соцветия. Кочерыжку от брокколи я также очищаю и режу на несколько частей.

В плошку наливается пара-тройка ложек оливкового масла для жарки, в него выдавливаются две дольки чеснока. После этого масло с чесноком как следует перемешать. Как вариант - можно добавить еще ложку соевого соуса и немного бальзамико (кому что нравится, мне нравится и так и так).

Соцветия поместить в емкость для запекания, масло с чесноком нанести на соцветия брокколи, после чего подсолить и поперчить. 

Разогреваем духовку (верхний и нижний нагрев) до 230 градусов, после чего туда помещаем емкость примерно на 20 минут. (Ближе к величественному финалу желательно контролировать процесс, и доставать брокколи по готовности.)

Поставили в духовку - теперь можно выпить.

Как раз хотел попробовать новую марку - вот это вино из Валенсии. Виноград - 100% бобаль, я этот сорт еще не пробовал. Выдержка около 6 месяцев в бочках из французского дуба.

Пробуем... А прям хорошо, твердая четверка! Аромат черных и красных ягод, специй и цветов, во вкусе - вишня, малина, нотки перца, шоколада и ванили. Очень понравилось, буду покупать, тем более что цена очень даже разумная - под 7 евро.

20 минут протикало, достаем. Ну что - именно то что нужно! Но имейте в виду, что если добавляется соевый соус, то запекать надо будет дольше минут на 10 (по крайней мере, у меня так получается).

И как гарнир - вполне хорошо, и как самостоятельное блюдо. Аналогичным образом, кстати, можно делать и цветную капусту. И брюссельскую. Универсальный рецепт, чем и хорош!

Ну, на сегодня все, приятного аппетита, до следующих встреч.

Спасибо, что смотрите наши мастер-классы "СЭКС БУБС". Все мастер-классы можно найти здесь.

P.S. Если вы хотите поделиться своим рецептом приготовления стручков, ну или же просто своим рецептом приготовления чего бы то ни было - не стесняйтесь делиться в комментариях к данной записи, это только приветствуется.

15.04.2023 13:10
Комментарии 68

Фото с духовкой сделано явно без поляризационного фильтра.
;)
16.04.23 08:00
3 1

Не подгорает чеснок-то?
16.04.23 06:41
4 1

Именно чеснок. Положенный вот так сверху, да ещё и промасленный в духовке точно подгорит, а это противно. Хотя, кому как: может быть, конечно, автору это и нравится.
16.04.23 11:50
6 2

Мне кажется 20 минут сильно долго для брокколи, она же нежная, мне нравится когда она хрустящая ещё, ярко-зеленая. Я ее обычно готовлю в виде stir fry в широкой кастрюле на довольно сильном огне на оливковом масле, вместе с ломтиками красного сладкого перца и грибов.
Добавляю специи по вкусу (обычно размолотый перец чили, соль), иногда маленько устричного и соевого соуса чтоб получился азиатский такой гарнир к лососю под соусом терияки.
Но готовится эта смесь овощей у меня гораздо меньше 10 минут, я не замеряла по времени, ну никак не 20 минут, брокколи же станет мягкая вся за 20 минут.
16.04.23 05:35
0 3

А в чём проблема с соевым соусом? Почему с ним настолько дольше?
16.04.23 02:21
0 2

Кто нибудь тут пользуется thermomix tm6? Купили после того как подруга продемонстрировала, например салат из броколи свежий занимает 3 минуты очень вкусный. Рецептов тысячи! Алекс если не в теме посмотрите! Заменяет почти все машины на кухне. Я очень скептический относился сначала но машина бомба!
16.04.23 01:25
3 0

Кто нибудь тут пользуется thermomix tm6? Купили после того как подруга продемонстрировала, например салат из броколи свежий занимает 3 минуты очень вкусный. Рецептов тысячи! Алекс если не в теме посмотрите! Заменяет почти все машины на кухне. Я очень скептический относился сначала но машина бомба!
Скажите, а кастрюли у вас случайно не "Цептер"?
18.04.23 21:16
0 0

Ясно, спасибо, поизучаю еще.
17.04.23 07:46
0 0

Почитал обзоры. Похоже на какой-то разводняк. С какими-то простейшими функциями, типа обычной жарки или slow coocking эта штука нормально не справляется - за такие-то деньги. Да ну на фиг...
Я тоже скептический относился за такие деньги, когда жена сказало про нее тоже сразу сказал Нет! Потом показала демо наша подруга, был очень удивлен возможностям. Фишка в основном в простоте, там у каждого блюда по пунктам на экране все делается. Потом там сайт с рецептами из тысячи. После ковида дома работаем и надаело одно и тоже говотовить. Сейчас каждый день новый шедевр. Еще в магазинах их не продают, заказываешь прямо у производителя можно в рассрочку. У них странный маркетинг но он работает ) тебе сначала все показывают дают пользоваться на месяц потом решаешь) нужен или нет. Из троих друзей кому показывали двое купили ))) у многих знакомых уже оказалось они есть ) я тут похож на продавца но просто удивлен возможностям техники на кухне, потому делюсь!
16.04.23 09:28
0 0

Кто нибудь тут пользуется thermomix tm6?
Почитал обзоры. Похоже на какой-то разводняк. С какими-то простейшими функциями, типа обычной жарки или slow coocking эта штука нормально не справляется - за такие-то деньги. Да ну на фиг...
16.04.23 06:23
0 1

Кто нибудь тут пользуется thermomix tm6?
1600 евро? Нет, спасибо, меня мой нынешний волшебный горшочек более чем устраивает.
16.04.23 06:18
0 2

Кто нибудь тут пользуется thermomix tm6? Купили после того как подруга продемонстрировала, например салат из броколи свежий занимает 3 минуты очень вкусный. Рецептов тысячи! Алекс если не в теме посмотрите! Заменяет почти все машины на кухне. Я очень скептический относился сначала но машина бомба!
Бомба. Тарьщ майор, он сказал "бомба". Без смс и переплат?

Я с оставшейся оставшуюся от приготовления кочерыжки брокколи счищать шкурку с волокнистым слоем, остальное режу тоненькими пластинками и мариную соевым соусом и оливковым маслом. Примерно минут через 20 можно употреблять в пищу.
А соцветия можно употреблять отваренными (минуты 3 в кипятке, чтобы капуста осталась ещё хрустящей) с оливковым маслом и кайенским перцем.
ЗЫ. Нужно попробовать добавить мелко нарубленный чеснок в маринад.
16.04.23 00:50
0 2

И причем тут бедный Брокгауз?
PS. Брокколи, цветную и брюссельскую капусту терпеть не могу. Вот обычную, бело- или краснокочанную (или пекинскую) уважаю.
aag
15.04.23 18:57
2 0

У меня есть знакомая, которая не переносит скрип или просто держание в руках пенопласта. И не любит вдобавок цветную капусту, потому что она напоминает пенопласт. Не тот же случай случаем? 😄
Терпеть не могу держание и мацание пенопласта.
Очень люблю цветную капусту и брокколи.
ЧЯДНТ?
16.04.23 08:26
0 0

И причем тут бедный Брокгауз?
Шоп всем такими бедными быть)))

Не то же. Во-первых, я не знакомая. А во-вторых, пенопласт в руках держу спокойно )
aag
16.04.23 00:21
0 0

Пришлось глянуть, что это.Немцы не мудрят и называют это Grünkohl - зелёная капуста 😄
дык кудрявая капуста не может быть модным суперфудом )


и не могу не поделиться чужим опытом потребления данного продукта в виде порошка ) как по мне, в свежем не сильно лучше

irecommend.ru
15.04.23 23:06
0 0

кейла
Пришлось глянуть, что это.
Немцы не мудрят и называют это Grünkohl - зелёная капуста 😄
15.04.23 21:45
0 0

PS. Брокколи, цветную и брюссельскую капусту терпеть не могу. Вот обычную, бело- или краснокочанную (или пекинскую) уважаю.
в этом списке люто не хватает кейла )
ну и листьев брокколи (или сортов брокколи, которые выращивают на листья)
15.04.23 20:09
0 0

Брокколи, цветную и брюссельскую капусту терпеть не могу. Вот обычную, бело- или краснокочанную (или пекинскую) уважаю.
У меня есть знакомая, которая не переносит скрип или просто держание в руках пенопласта. И не любит вдобавок цветную капусту, потому что она напоминает пенопласт. Не тот же случай случаем? 😄
15.04.23 19:36
0 0

Брокколи, цветную и брюссельскую капусту терпеть не могу.
— Так ты действительно не хочешь цветной капусты?
— Нет, лучше умереть, чем есть капусту!
— Но ведь она очень полезна, — вздохнула мама.
— Наверно, — сказал Малыш. — Я давно заметил: чем еда невкусней, тем она полезней. Хотел бы я знать, почему все эти витамины содержатся только в том, что невкусно?
😉
15.04.23 19:10
0 3

И причем тут бедный Брокгауз?
Очевидно, что блюдо названо в честь Брокгауза в знак уважения к выдающимся заслугам великого композитора и поэта.
15.04.23 19:04
0 1

А зачем во все подобные блюда чеснок класть? Он же перебивает вкус овощей поди. Да и пахнет на любителя. Я его, конечно, тоже использую... ну, например, нашпиговываю кусок свиной шеи для буженины. В овощах он зачем?
15.04.23 18:53
4 1

Меня к салу, от которого я наотрез отказывался, так приучали
А зачем заставлять человека есть сало?
Представил себе сало с аджикой. Бррр.
Имхо, сало хорошо сочетается только с хлебом, луком и водкой.
17.04.23 07:04
0 0

Вкус курицы очень хорошо перебивает аджика.
Меня к салу, от которого я наотрез отказывался, так приучали (лайфхак "Пушки" для упрямого ребёнка):
- Берем кусочек хлеба - это ствол. На него такой же кусочек сала - это снаряд. И сверху мажем аджикой - это заряд. Готовим батарею к бою - несолько кусочков выстраиваются на тарелке. Готовы? Огонь!
Три залпа - и батарея "отстрелялась" 😄
16.04.23 08:40
0 2

А уж как он перебивает вкус курицы, ммм...
Вкус курицы очень хорошо перебивает аджика.

А вместо чеснока я кладу сметану. 😄
А если ещё вместо цветной капусты... ну, скажем курицу! И не запекать, а жарить! Практически тот же рецепт, а вкус совсем другой.

Он же перебивает вкус овощей поди.
А уж как он перебивает вкус курицы, ммм...)))

Я тоже делаю - масло, чеснок, черный перец.
15.04.23 21:55
0 2

Маринованный в масле чеснок - крутая тема! Как раз сделал. Можно считать, что это - чесночное масло. И назвать его Эфроном.
15.04.23 20:55
0 0

По мне так странно "забивать" его вкусом чеснока.
Не кладите.

А вместо чеснока я кладу сметану.
Как по мне - странно забивать вкус брокколи, который чеснок только оттеняет, кислым вкусом сметаны, которая перебивает все.
15.04.23 20:34
2 5

Там вся суть в чесноке.
Я люблю чеснок: он пахнет колбасой! 😄 "От двух до пяти."
15.04.23 20:30
0 3

Без чеснока - это не рецепт вообще, а недоразумение. Там вся суть в чесноке.
По мне так вкус цветной капусты или той же брокколи сам по себе необычен, и мне очень нравится. По мне так странно "забивать" его вкусом чеснока. Я же не против рецепта, просто удивился.

А вместо чеснока я кладу сметану. 😄
15.04.23 19:48
3 3

Без чеснока - это не рецепт вообще, а недоразумение. Там вся суть в чесноке.
15.04.23 19:33
1 2

Не кладите.
Я и не кладу. Это просто другим рассказал, что рецепт можно "усовершенствовать". )))
15.04.23 19:23
2 1

А зачем во все подобные блюда чеснок класть?
Для красоты.

Он же перебивает вкус овощей поди.
Не перебивает, а дополняет.

Да и пахнет на любителя.
Не кладите.
15.04.23 19:15
1 4

Я отвариваю цветную капусту и брокколи (брокколи намного меньше, буквально три минуты), а потом кладу их красиво в форму, заливаю яйцом и ставлю в духовку на 15-20 мин. Можно в конце ещё сыром посыпать.
15.04.23 18:26
0 3

Хоть майонез и моветон
Зато эффективен!

16.04.23 08:21
0 1

Хоть майонез и моветон
Винсент: А знаешь, что они там в Голландии льют на картошку фри вместо кетчупа?
Джулс: Что?
Винсент: Майонез!
Джулс: Чёрт подери!
Винсент: Я сам видел...
16.04.23 08:00
1 2

Хоть майонез и моветон)
если домашний, то совсем нет.
16.04.23 07:02
0 1

О, а мне нравится отварить, а потом обжарить со взбитым яйцом. И потом укропом посыпать. И майонезом полить. Хоть майонез и моветон)
16.04.23 04:57
0 1

Только показываем.
Чеснок - красивое.

Чеснок добавляете?
Нет. Чеснок я больше в мясные блюда добавляю.
15.04.23 22:31
0 0

Чеснок добавляете?
15.04.23 19:33
1 0

Цветную капусту люблю так: отварить, а потом пожарить на сковородке с панировочными сухариками до румяной корочки.
15.04.23 18:37
0 4

Янипонел! При чём тут Брокгауз? Сначала подумал, что под гнёт будете ставить, прижимая словарём. Но нет же!
15.04.23 17:52
0 1

Сладкий бубалех!

15.04.23 18:30
0 0

И запивал не Ефроном, а каким-то Бобалом? 😉
15.04.23 18:20
0 3

Драники мы в Беларуси любим и умеем, а вот картошка "по-швейцарски":
15.04.23 17:30
0 2

О как. Внезапно! 😉
15.04.23 19:02
0 1

Это блюдо дало имя швейцарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен
Да. Причем, оказалось, что это реально существующий ров. Я возле него была на прошлой неделе.
15.04.23 18:54
0 0

Забавный факт 😄
"Это блюдо дало имя швейцарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен."
15.04.23 18:35
0 2

картошка "по-швейцарски"
Называется рёшти. Кроме тех дополнительных продуктов, которые упомянула автор канала, это блюдо ещё хорошо идёт с глазуньей. Это чуть ли не самый распространенная разновидность рёшти в горных ресторанах.
15.04.23 18:24
0 1

Кулинарный мастеркласс с котом Бубликом!
15.04.23 16:54
0 0

не стесняйтесь
Изредка посматриваю этот канал ("Men With The Pot") - человек аппетитно готовит на природе. 😄

15.04.23 15:53
0 2

ОК, буду им кричать, если что: "Меня не кусать! Я горячий!" 😉
15.04.23 19:00
0 0

Собакам тем более
aag
15.04.23 18:47
0 0

Не, а я чо? Не я мультик рисовал.
15.04.23 18:26
0 0

Про собак не знаю, а кошкам горячее давать не рекомендуется.
15.04.23 18:15
0 2

Изредка посматриваю этот канал ("Men With The Pot") - человек аппетитно готовит на природе.
Some like it in the pot, nine days old.
15.04.23 18:01
1 0

- У него нож...
- Разве это нож? Вот это нож!
😉
15.04.23 17:15
0 4

Готовит один, второй снимает.

P.s. Хочу такой же нож купить, лучок резать. 😄
tcg-mwtpcollab.com
15.04.23 16:10
0 0

("Men With The Pot") - человек
Men - люди. Два поляка в Ирландии. 😄
15.04.23 16:05
0 0

Весьма актуально, спасибо. Положил в папку.
15.04.23 14:35
0 0

Приятного аппетита
15.04.23 14:18
0 2
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 138
exler.ru 242
авто 424
видео 3718
вино 345
еда 477
ЕС 54
игры 113
ИИ 16
кино 1531
попы 183
СМИ 2535
софт 901
США 71
шоу 6