Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Ресторанное
23.06.2015 21:50
11644
Комментарии (79)
Посетил свой любимый "Стейкс". "Ковбой"-стейк выглядит точно так же, как и раньше, но мясо совсем другое. Они реально очень стараются, готовят его классно. И оно приличное, не отстой. Есть можно. Но совсем не то. И это, конечно, совершенно не их вина. Выкручиваются, как могут.
А вот что для белого подаются бокалы, сделанные для определенного вида красного - это, извините, уже их вина. (Да, я пью белое со стейками: мне можно, мне пофиг на условности и красное я уже почти вообще не пью.) И что вина туда набухивают полбутылки - тоже как-то, извините...
И так трогательно, когда тебе на блюдечке подают СИНТЕТИЧЕСКУЮ пробочку от белого "Маркес де Касерес"... То есть пробочку-то подавать научили, а какую и для чего - не поведали.
Тем не менее заведение не испортилось, нет. Они просто подстраиваются под обстоятельства. Хотя такие бокалы для белого - это, знаете ли, просто плевок в душу...
P.S. Может, я, конечно, просто придираюсь. Но я даже в поездках, когда мы собираемся выпить винца в номере, иду в ближайший супермаркет и покупаю хотя и дешевые, но все-таки более или менее нормальные стеклянные бокалы для соответствующего вина, которые я потом просто оставлю в номере. Ненавижу пить вино из неправильных бокалов или тем более из стаканов. Реально не могу. Причем я еще даже не проходил знаменитый руденковский курс "Как бокалы реально влияют на восприятие вина". Но я уже знаю, насколько влияют.
P.P.S. Как я ждал комментов из серии "Он заказал белое к мясу - гы-гы" от людей, которые в вине понимают только "Красное - для мяса, белое - для рыбы" - и заказывают кьянти в фиаско для стейка и "молоко любимой женщины" для карасей в сметане. Я дождался, я не промахнулся.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Алекс, вы уже несколько раз упоминали о правильных бокалах для вина. Может сделаете пост на эту тему? Поверхностного гугление основательных статей не выдает на эту тему 😄
Shane Falco:
Алекс, вы уже несколько раз упоминали о правильных бокалах для вина. Может сделаете пост на эту тему? Поверхностного гугление основательных статей не выдает на эту тему
Алекс, вы уже несколько раз упоминали о правильных бокалах для вина. Может сделаете пост на эту тему? Поверхностного гугление основательных статей не выдает на эту тему
я бы посоветовал такие запросы слать алексу на мыло, он не читает комменты к старым статьям
Водитель такси послушал такой вот разговор пассажиров на заднем сиденье и спрашивает: "Господа, а вас не коробит, что я к Вам спиной сижу?" (из анекдота).
Насколько я понимаю, пробку дают, чтобы клиент убедился в том, что вино было закупоренно там, где сказали и тогда, когда сказали. Обычно на пробке для этого стоит штамп.
Еще одно использование пробки: сувенир на память.
Еще одно использование пробки: сувенир на память.
igori-san: чтобы клиент убедился в том, что вино было закупоренно там, где сказали и тогда, когда сказали
Кроме того, пробка может кое-что рассказать про то, как это вино хранилось - но это если вину хотя бы лет 5 или больше.
а какую и для чего пробку следует подавать?
сначала пили коньяк из широких бокалов
последняя мулька из узких
и как же жить дальше?
последняя мулька из узких
и как же жить дальше?
Мнямнямням.... Экслер - изверг.
У меня в Израиле были две любимые подачи, с которых я страшно тащился: в приснопамятном Южно-Африканском Black Steer подавали стэйк с овощами на раскаленной чугунной(!) плате с зеленой фасолью. Можно было резать и дожаривать кусочки прямо об "тарелку".
Второй - Аргентинский El Gaucho, где подавали на стол маленькую жаровню с углями, а на ней - стэйк и овощи. Можно было сразу брякнуть на тарелку и резать, а можно было дожаривать.
В Штатах почему-то подают всегда на тарелке. Скучно. Хотя сами стэйки, как правило, хорошие.
А самый адский стейк мне подали в каком-то большом ресторане в Праге. Он был ЖАРЕНЫЙ. Ну то есть натурально, в масле, на сковородке. Может это фича такая, но я до сих пор в раздумиях, что это было, Бэрримор?
PS: А к стэйку надо подавать не кислятину вашу, а светлое пиво, свеженькое, и только из кеги, никаких бутылок!
У меня в Израиле были две любимые подачи, с которых я страшно тащился: в приснопамятном Южно-Африканском Black Steer подавали стэйк с овощами на раскаленной чугунной(!) плате с зеленой фасолью. Можно было резать и дожаривать кусочки прямо об "тарелку".
Второй - Аргентинский El Gaucho, где подавали на стол маленькую жаровню с углями, а на ней - стэйк и овощи. Можно было сразу брякнуть на тарелку и резать, а можно было дожаривать.
В Штатах почему-то подают всегда на тарелке. Скучно. Хотя сами стэйки, как правило, хорошие.
А самый адский стейк мне подали в каком-то большом ресторане в Праге. Он был ЖАРЕНЫЙ. Ну то есть натурально, в масле, на сковородке. Может это фича такая, но я до сих пор в раздумиях, что это было, Бэрримор?
PS: А к стэйку надо подавать не кислятину вашу, а светлое пиво, свеженькое, и только из кеги, никаких бутылок!
Otiz: Мнямнямням.... Экслер - изверг.
У меня в Израиле были две любимые подачи, с которых я страшно тащился: в приснопамятном Южно-Африканском Black Steer подавали стэйк с овощами на раскаленной чугунной(!) плате с зеленой фасолью. Можно было резать и дожаривать кусочки прямо об "тарелку".
Второй - Аргентинский El Gaucho, где подавали на стол маленькую жаровню с углями, а на ней - стэйк и овощи. Можно было сразу брякнуть на тарелку и резать, а можно было дожаривать.
В Штатах почему-то подают всегда на тарелке. Скучно. Хотя сами стэйки, как правило, хорошие.
А самый адский стейк мне подали в каком-то большом ресторане в Праге. Он был ЖАРЕНЫЙ. Ну то есть натурально, в масле, на сковородке. Может это фича такая, но я до сих пор в раздумиях, что это было, Бэрримор?
PS: А к стэйку надо подавать не кислятину вашу, а светлое пиво, свеженькое, и только из кеги, никаких бутылок!
У меня в Израиле были две любимые подачи, с которых я страшно тащился: в приснопамятном Южно-Африканском Black Steer подавали стэйк с овощами на раскаленной чугунной(!) плате с зеленой фасолью. Можно было резать и дожаривать кусочки прямо об "тарелку".
Второй - Аргентинский El Gaucho, где подавали на стол маленькую жаровню с углями, а на ней - стэйк и овощи. Можно было сразу брякнуть на тарелку и резать, а можно было дожаривать.
В Штатах почему-то подают всегда на тарелке. Скучно. Хотя сами стэйки, как правило, хорошие.
А самый адский стейк мне подали в каком-то большом ресторане в Праге. Он был ЖАРЕНЫЙ. Ну то есть натурально, в масле, на сковородке. Может это фича такая, но я до сих пор в раздумиях, что это было, Бэрримор?
PS: А к стэйку надо подавать не кислятину вашу, а светлое пиво, свеженькое, и только из кеги, никаких бутылок!
У нас в Штатах можно получить стейк на сковородке. Места надо знать. Не знаю зачем, тарелки меня вполне устраивают.
А в этом ресторане есть жестяные банки из под "Завтрак туриста" для ПРАВИЛЬНОЙ подачи "Медвежьей крови"? Если нет... то блин дикари и варвары, у них наверное и в рояли срать нельзя bestjokes.ru
Со стороны, все эти правильные бокалы для вина, как специальные-особенные провода для музыки.
Пролистав комменты, то есть пока я твердо предпочитаю красное белому я молод душой и телом? Это же прекрасно!
Не переживайте так, товарищ. Скоро дополнительно к резиновому мясу будете жевать только Мишку на севере, а на 8-е марта дарить женщинам васильки с полей Луганщины. Пуйло вводит запрет на импорт шоколада и цветов из ЕС.
minitema: Пуйло вводит запрет на импорт шоколада и цветов из ЕС.
Уже? Вроде бы это было только в порядке обсуждения.
minitema: Не переживайте так, товарищ. Скоро дополнительно к резиновому мясу будете жевать только Мишку на севере, а на 8-е марта дарить женщинам васильки с полей Луганщины. Пуйло вводит запрет на импорт шоколада и цветов из ЕС.
Без ритуального плевка никак не обойтись? Или это уже на уровне рефлексов?
Либенфраумильх для карасей в сметане? А это идея!!!
Karellen:
Либенфраумильх для карасей в сметане? А это идея!!!
Либенфраумильх для карасей в сметане? А это идея!!!
+100500
Karellen: Либенфраумильх для карасей в сметане? А это идея!!!
От неё башка отваливается потом. Нунах.
Вино, бокалы... Я вообще иногда вино (а также водку, коньяк, и пиво тож!) пью из стальной кружки (бокалы походную жизнь не выдерживают 😄 - главное с кем! Хотя из правильного бокала вкуснее. Тут меня больше всего поражают бельгийцы, у которых для каждого сорта пива свой фирменный бокал 😄
algol: Вино, бокалы... Я вообще иногда вино (а также водку, коньяк, и пиво тож!) пью из стальной кружки (бокалы походную жизнь не выдерживают - главное с кем!
Алкаши на Чистых прудах поддержали б ваш комент
По теме "Как бокалы реально влияют на восприятие вина" могу добавить еще больше. Не только вино воспринимается по-другому. Как любитель пива уверяю, что Гиннесс надо пить из родных бокалов, а не наливать в бокал для Балтики/Оболони (или в пластиковый стакан). И пшеничное пиво соответственно тоже надо наливать в бокал для пшеничного пива. А немецкое лучше пить сразу из литровых бокалов. И это очень влияет на вкус/восприятие пива. Поэтому дома у меня много разных бокалов. (да... и это не стеб... пару пивных бокалов всегда лежат в морозилке...)
Rusab: А немецкое лучше пить сразу из литровых бокалов.
Это смотры какое. Если баврское пшеничное, то как и положено - 2-хлитровая кружка, если кёльнское, то соответствеено, из 250-грамовых высоких стаканов. На все сорта немецкого пива бокалов не напасешься.
Не покидает ощущение, что Экслер или тролит своих читателей с первой и до последней строчки, или очень тонко рекламирует заведение.
Требуем статью в "Ликбез"!!
Как правильно любить стейк и вино 😄
Как правильно любить стейк и вино 😄
... и заказывают кьянти в фиаско для стейка
А что здесь не так-то?
Во флорентийском Il Latini подают идеальный флорентийский стейк. Так вот на столах там стоит именно кьянти и именно в фиаско.
Я должен в этом поучаствовать 😄 Добавлю от себя, по мне водка из толстостенной стеклянной стопки и из пол-литрового пивного пластикового стакана имеет совершенно разный вкус, толстое стекло и малый диаметр стопки не дают водке остыть и чрезмерно испариться ректификационному пшеничному спирту, в пластиковом бокале площадь соприкосновения с воздухом в несколько раз больше, тонкие пластиковые стенки не способствуют поддержанию заданной температуры водки. Поэтому вкус и восприятие очень сильно разнятся 😄
А мне Стейкс как раз не очень. Пиво брал вроде бы темное импортное, но на вкус такой явный подгоревший солод - напомнило темное пиво отечественного производителя, то ли марка такая, то ли под видом импортного пива толкают российское. А самое главное, прожарка стейка у них получилась неравномерная и везде меньше, чем я заказал, хотя может это я не разбираюсь, но мне кажется, что на прожарке 'медиум, может даже ближе к медиум велл' мясо кровью не должно сочиться.
Но был и плюс - оказалось там в будни до 16 (если не ошибаюсь) скидка 50%, вот с ней пооучилось более-менее соотношение цена-качество. А за полный ценник, имхо, оверпрайс.
Но был и плюс - оказалось там в будни до 16 (если не ошибаюсь) скидка 50%, вот с ней пооучилось более-менее соотношение цена-качество. А за полный ценник, имхо, оверпрайс.
Мне тоже "пофиг на условности", к любому блюду предпочитаю водку.:)
Я тоже пиво из пластиковых стаканчиков не люблю 😒
И водка из йогуртовых стаканчиков плохо заходила 😒
И водка из йогуртовых стаканчиков плохо заходила 😒
Alex>>>...красное я уже почти вообще не пью...
А почему, кстати? Очень интересно. Это ведь такой мировоззренческий почти поворот...
Я сам за собой стал такое замечать. Нет, я остаюсь потребителем красного, но со временем все чаще закрадывается мысль "А может, спокойно выпить белого?"
А почему, кстати? Очень интересно. Это ведь такой мировоззренческий почти поворот...
Я сам за собой стал такое замечать. Нет, я остаюсь потребителем красного, но со временем все чаще закрадывается мысль "А может, спокойно выпить белого?"
Camel1000: Я сам за собой стал такое замечать. Нет, я остаюсь потребителем красного, но со временем все чаще закрадывается мысль "А может, спокойно выпить белого?"
Та же фигня. Думал, возрастное, но, может быть, этому есть более изысканное об"яснение?
А можно мне, так сказать, пролетарию, объяснить, почему так важно пить белое и красное вино из разных бокалов?...
Alvajaro:
А можно мне, так сказать, пролетарию, объяснить, почему так важно пить белое и красное вино из разных бокалов?...
А можно мне, так сказать, пролетарию, объяснить, почему так важно пить белое и красное вино из разных бокалов?...
Из физики - красное вино декантируется (т.е. надо, чтобы первые запахи из него ушли), а белое - нет. Поэтому красное подается так, чтобы поверхность была больше. А белое подается холодное, если бокал меньшего размера и более толстого стекла, то температура не так быстро меняется.
(А в винах я не разбираюсь, пью все, что нравится мне или тому, кто предлагает.)
"Е.у и плачу, господа." (с) Оччеень старый анекдот.
И Алекс его должен помнить. 😉
И Алекс его должен помнить. 😉
Alex Exler: "Как бокалы реально влияют на восприятие вина"
Примерно так же, как аудиофильские провода на восприятие теплого лампового звука 😉
chumaAB: как аудиофильские провода
Не провода, а АС. Согласитесь что рупор и электростаты звучат по-разному.
Люблю стейки. Я сторонник движения - много вкусного мяса и пофигу на гарнир.
З.ы. я как быдло в заведениях запиваю это пивом и мне тоже пофигу с каким напитком положено употреблять мясо.
З.ы. я как быдло в заведениях запиваю это пивом и мне тоже пофигу с каким напитком положено употреблять мясо.
Евгениузз: Люблю стейки. Я сторонник движения - много вкусного мяса и пофигу на гарнир.
З.ы. я как быдло в заведениях запиваю это пивом и мне тоже пофигу с каким напитком положено употреблять мясо.
З.ы. я как быдло в заведениях запиваю это пивом и мне тоже пофигу с каким напитком положено употреблять мясо.
Самое смешное, что кусок жаренного на огне мяса и надо запивать какой нибудь примитивной ерундой вроде пива, в крайнем случае самогона.
Вот если б - Lobster Thermidor a Crevette with a mornay sauce served in a Provencale manner with shallots and aubergines garnished with truffle pate, brandy and with a fried egg on top and spam(с), то тут конечно сам бог велел каких нибудь чернил хлебнуть. У меня вобще нет бакалов в доме. Что и хорошо, вино мы не пьём.
Фигня это всё, по сравнению с тем что мне в пабе Молли Гвиннз на Пятницкой, барменша предложила бросить лёд в односолодовый виски... еле себя в руках удержал. 😄)))
andmoh: Фигня это всё, по сравнению с тем что мне в пабе Молли Гвиннз на Пятницкой, барменша предложила бросить лёд в односолодовый виски... еле себя в руках удержал. )))
Вы же понимаете, что "односолодовость" шотландского виски не значит ничего.
Я тоже не люблю водку из пластиковых стаканчиков пить)
Bogdan:
Я тоже не люблю водку из пластиковых стаканчиков пить)
Я тоже не люблю водку из пластиковых стаканчиков пить)
Поверьте, спирт из пластиковых канистр еще хуже идет))))
Alex Exler: мне пофиг на условности
"Пофиг условности". (без "на")
SillverBullett:
"...любимая чашечка с надбитой ручечкой..."?
"...любимая чашечка с надбитой ручечкой..."?
О боже, какие знатоки собрались в комментариях меряться длиной разбираловки в вине, даже Алекс не удержался поучаствовать. 😄))
Итальянцы как-то принесли одному знакому кофе-американо в стакане для колы, справедливо рассудив, что человеку, пьющему американо, пофиг, откуда его хлебать. Здесь, видимо, та же история.
Мне и самому случается - изредка, но всё же - пить красное с рыбой и белое с мясом. Тут правило простое: идёшь в погреб и выбираешь то, к чему именно сейчас лежит душа. Всё прочее от лукавого.
Но вот конкретно белая риоха со стейком - это всё же перебор. Тут, скорее, чё-нить бордосское подойдёт, уж если белое нужно.
Мне и самому случается - изредка, но всё же - пить красное с рыбой и белое с мясом. Тут правило простое: идёшь в погреб и выбираешь то, к чему именно сейчас лежит душа. Всё прочее от лукавого.
Но вот конкретно белая риоха со стейком - это всё же перебор. Тут, скорее, чё-нить бордосское подойдёт, уж если белое нужно.
SillverBullett :
Какие условности... Белое с мясом и красное с рыбой - фигня! Но вот стаканы и бокалы сортировать - вот где проблема!.. Хорошо, что не из горлышка 😉
Какие условности... Белое с мясом и красное с рыбой - фигня! Но вот стаканы и бокалы сортировать - вот где проблема!.. Хорошо, что не из горлышка 😉
Тупые барселонские понты.
AlexWhite:
Тупые барселонские понты.
Тупые барселонские понты.
Не, московские.
Это Вы в Москве или в Испании мучались так? 😉
А пить только из определенных бокалов - это не условности? Хорошее вино и в стакане свой букет раскроет, а плохое и в прекрасном бокале будет отстоем...
Silvester: А пить только из определенных бокалов - это не условности? Хорошее вино и в стакане свой букет раскроет, а плохое и в прекрасном бокале будет отстоем...
Вы просто не в теме. Вообще.
Они логически рассуждали что человек заказавший белое вино к мясу априори не может разбираться в бокалах, а пластмассовую пробку подали чтобы ещё больше постебаться... 😄
andmoh: Они логически рассуждали что человек заказавший белое вино к мясу априори не может разбираться в бокалах, а пластмассовую пробку подали чтобы ещё больше постебаться...
Не, это смешно только для людей, которые мало что понимают. Которые живут стереотипами 😉
Стейк выглядит аппетитно, но подача на разделочной доске...
sensuel: Стейк выглядит аппетитно, но подача на разделочной доске...
Они всегда так подавали, это хорошая мулька.
