Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Полный калабасин!
08.01.2017 22:32
13014
Комментарии (74)
Почему мне никто не сказал, что правильно пожаренный молодой кабачок мозговых сортов, выращенный на записях фламенко, это офигенно вкусная штука?!! (Сегодня в Тордеру ездил на рынок, закупился фермерскими овощами.)
А он еще по-испански так прикольно называется - calabacín. Вот закалабасинился я сегодня с утра, вечером приготовил.
Режется на кружочки где-то 0,7 см толщиной (толще нельзя, надо измерять штангенциркулем), в сковородку - оливковое масло с давленым чесноком, чеснок после приобретения золотистого цвета выкидывается, потом кладутся кружочки и жарятся с одной и другой стороны до получения золотистого цвета. Потом посолить-поперчить, выложить на тарелку на бумажное полотенце (чтобы лишнее масло убрать), после чего жрать, чавкая и урча, как пещерный медведь. С хорошей риохой или приоратом. Под музыку фламенко. И больше ничего не нужно в этой жизни - по крайней мере, на ужин!
P.S. Сейчас это все без подробностей, крупным помолом. Потом в соответствующем разделе будет рецептура с фотографиями, названиями аудиотреков и так далее.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
А для меня самые вкусные кабачки - кабачки, приготовленные на гриле: нарезать кабачок на пластины 0.7 см (тоже "толще нельзя и измерять штангенциркулем"), слегка посолить, смазать растительным маслом и обжарить на электрическом гриле с двух сторон. Степень прожарки - кабачки должны быть сочными и слегка сыроватыми, украшенные полосками от гриля 😄.
Наш человек! и правило 0,7 соблюдает!
А что никто про икру кабачковую не вспомнил?! (бич-паста в народе) 😄 с чёрным хлебом и луком, мировая закусь;)
К ним надо ещё сметанно-огуречный соус а-ля тар-тар. И лучше не такие калабасины, а цуккини. Это вообще сдохнуть как вкусно, если правильно приготовить. Будешь в Калифорнии, зайди в Black Angus, попроси у них там цуккини жареные. Это бомба вообще!
Очень прикольное блюдо - оладьи из кабачков. Потереть на терке, добавить яйцо и муку, немного потереть туда чесночка.
Пожарить так же на оливковом масле. Вкусно и быстро. Для эстетов можно еще зелени туда нарезать.
Пожарить так же на оливковом масле. Вкусно и быстро. Для эстетов можно еще зелени туда нарезать.
Макс13: Очень прикольное блюдо - оладьи из кабачков. Потереть на терке, добавить яйцо и муку, немного потереть туда чесночка.
Пожарить так же на оливковом масле. Вкусно и быстро. Для эстетов можно еще зелени туда нарезать.
Пожарить так же на оливковом масле. Вкусно и быстро. Для эстетов можно еще зелени туда нарезать.
И то-же самое можно сделать из тыквы - тоже очень прикольно (особенно по осени, когда все тыквы утилизируют 😄 )
Да, да, это именно тот рецепт! Еще можно туда же порезать помидоров, но чуть потоньше (5 мм).
Половинки помидор, жаренные на масле и немного соленые еще вкуснее! Я все лето так питался по вечерам - жарил кабачки, помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук (тоже половинками). Никакого мяса не хотелось 😄
У нас летом кабачок фирменный гарнир к шашлыкам, мясу и рыбе гриль. Готовится строго на гриле: нарезаем кружочками, посыпаем крупной солью. И ни в коем случае ни какого масла, сметаны, муки, перца - того что убивает вкус горячего брызжущего и взрывающегося сока кабачка. Ну и главное снять с огня в момент когда он готов взорваться соком, но ещё сохраняет хруст, тут счёт идёт на доли секунды - не додержал - сырьё, передержал - каша для беззубых бабушек. Запоминайте рецепт: кабачок кружками 7мм (кошерная цифра Алекса), огонь, решётка и крупная соль. Всё! Любая добавка к этой формуле убивает чудо.
Camel1000: Че-то не пойму. Это ж просто жареный кабачок. Ем на завтрак уж лет ..дцать. Неплохое блюдо, но унылое, как бутерброд с колбасой. Откуда восторги?
Да вы самую важную часть рецепта пропустили:
Alex Exler: жрать, чавкая и урча, как пещерный медведь.
Сколько экспертов по жаренным кабачкам, аж душа радуется 😄
На фото цуккини, я их больше люблю, в наших краях стоят три копейки и круглый год доступны, а кабачки только летом можно купить, как ни странно. Кабачки, КМК, вкуснее по старым советским рецептам - с мукой, обжариваниями, майонезами-чесноками и т.п., ну а цуккини этого всего не требуют, их можно и сырыми есть.
Camel1000: У баклажанов резкий неприятный вкус - кабачки гораздо лучше. Баклажаны хороши в салате или икре. Я уж не говорю про эту омерзительную кожуру.
Это у каких-то древних сортов колхозных. Новые гибриды очень нежного вкуса, кожура тонюсенькая и семечек совсем нет.
Alex Exler: молодой кабачок мозговых сортов
Это у каких-то древних сортов колхозных. Новые гибриды очень нежного вкуса, кожура тонюсенькая и семечек совсем нет.
Alex Exler: молодой кабачок мозговых сортов
Слегка растерялась, мозговой кабачок - это как? Такая тонкая отсылка к мозговому горошку или в Испании реально делят кабачки на мозговые и безмозглые?
Это Алекс ещё аналогично жаренные патиссоны не пробовал )
tapk: Это Алекс ещё аналогично жаренные патиссоны не пробовал )
Патиссон должен быть только маринованный, цельный, не крупный и к виски! Они созданы друг для друга!
Жаренные кабачки - шикарнейшее блюдо. Сам много раз жарил. Объеденье.
Кстати, в Греции, в некоторых тавернах его подают. Довольно популярное блюдо в стране. Именно жаренные на оливковом масле с чесноком.
Называется "Колокисакья Тиганита" - то есть "Кабачки Жаренные".
Кстати, в Греции, в некоторых тавернах его подают. Довольно популярное блюдо в стране. Именно жаренные на оливковом масле с чесноком.
Называется "Колокисакья Тиганита" - то есть "Кабачки Жаренные".
NikLemos:
Жаренные кабачки - шикарнейшее блюдо. Сам много раз жарил. Объеденье.
Кстати, в Греции, в некоторых тавернах его подают. Довольно популярное блюдо в стране. Именно жаренные на оливковом масле с чесноком.
Жаренные кабачки - шикарнейшее блюдо. Сам много раз жарил. Объеденье.
Кстати, в Греции, в некоторых тавернах его подают. Довольно популярное блюдо в стране. Именно жаренные на оливковом масле с чесноком.
Не буду говорить за всю Грецию, конечно, но с чем сталкивался там я - это были именно чипсообразные слайсы.
Почему-то вспомнилось: старый знакомый родителей, когда приходил домой пьяный, действовал по программе - жарил себе на кухне огурцы, ел и уходил спать в туалет.
H2O: Почему-то вспомнилось: старый знакомый родителей, когда приходил домой пьяный, действовал по программе - жарил себе на кухне огурцы, ел и уходил спать в туалет.
Так и не узнал он вкус жареных огуоцов...
Кабачки - это здоровые недозрелые огурцы 😄. Трава травой. Не, их можно, конечно, зажарить до состояния чипсов, и тогда это будет съедобно, но, во-первых, такое блюдо уж точно не назовешь сильно полезным, а во-вторых - зачем такие нездоровые мучения с кабачками, когда существуют баклажаны? 😄
optimat: зачем такие нездоровые мучения с кабачками, когда существуют баклажаны?
Вот именно!
optimat: зачем такие нездоровые мучения с кабачками, когда существуют баклажаны?
У баклажанов резкий неприятный вкус - кабачки гораздо лучше. Баклажаны хороши в салате или икре. Я уж не говорю про эту омерзительную кожуру.
Ragouster меня опередил - йогурт с укропом и чесноком обязателен. То же для жареного аналогичными слайсами баклажана.
Alex, летом, когда они всё время растут - самый смак это нежные молодые кабачки с цветами. Цветы готовятся отдельно. Это ещё больший нектар чем кабачки сами по себе. Готовить надо сразу как донёс до дому иначе цветы пропадут.
Какой же это кабачок? Кабачок - он белый. Это таки цуккини!
Uldemir Vush: Кабачок - он белый.
Чего это? Зеленый он. Бело-зеленый. Впрочем, цуккини и кабачок - это одно и то же, чуть-чуть разные сорта просто.
Положить сверху 20% сметанки, рядом положить филе курицы или свининку. И без вина (пива, и прочего алкоголя) - прекрасно идёт.
Из кабачков много чего можно сделать и много с чем сочесть.
Когда сезон, на завтрак люблю яичницу с ними делать. Есть тоже люблю. Ленивые кабачки опять же неплохо удаются. Да мало ли... Вон, наберите в поиске "блюда из кабачков".
Когда сезон, на завтрак люблю яичницу с ними делать. Есть тоже люблю. Ленивые кабачки опять же неплохо удаются. Да мало ли... Вон, наберите в поиске "блюда из кабачков".
Peter Zabriski:
Из кабачков много чего можно сделать и много с чем сочесть.
Когда сезон, на завтрак люблю яичницу с ними делать. Есть тоже люблю. Ленивые кабачки опять же неплохо удаются. Да мало ли... Вон, наберите в поиске "блюда из кабачков".
Из кабачков много чего можно сделать и много с чем сочесть.
Когда сезон, на завтрак люблю яичницу с ними делать. Есть тоже люблю. Ленивые кабачки опять же неплохо удаются. Да мало ли... Вон, наберите в поиске "блюда из кабачков".
Я даже боюсь набирать. Откроется целый мир, которого я был лишен...
совсем личное мнение, но ..
кабачок - он основа, на нем надо запекать другие овощи + грибы. Сам по себе - слаб вкусом ( может в Испании какие-то особенные кабачки обитают?).
а так - в поддон для запекания - пару слоев кабачков и правда тонко резанных, на них очень тонко резанные шампиньоны, выше лук сладкий, след слой - баклажан, еще выше - лук из не едких.
Если хочется получить сытное блюдо - нижним слоем делаем ( до кабачков ) картофель чуть вареный.
Запекать все это при 180 30 - 40 минут. , за 5 минут до подачи обильно полить маслом из оливок.
кабачок - он основа, на нем надо запекать другие овощи + грибы. Сам по себе - слаб вкусом ( может в Испании какие-то особенные кабачки обитают?).
а так - в поддон для запекания - пару слоев кабачков и правда тонко резанных, на них очень тонко резанные шампиньоны, выше лук сладкий, след слой - баклажан, еще выше - лук из не едких.
Если хочется получить сытное блюдо - нижним слоем делаем ( до кабачков ) картофель чуть вареный.
Запекать все это при 180 30 - 40 минут. , за 5 минут до подачи обильно полить маслом из оливок.
astroff: совсем личное мнение, но .. кабачок - он основа, на нем надо запекать другие овощи + грибы. Сам по себе - слаб вкусом ( может в Испании какие-то особенные кабачки обитают?).
Да можно и в любых других вариантах, но оказалось, что и сам по себе - очень вкусен.
голод - лучший повар.
H2O: голод - лучший повар.
Хохма в том, что я голод не испытываю очень давно. Не полагается.
как-то я не успеваю 😄
то про миллиметры меня опередили, то про муку.
брошу писать, читать буду 😄
то про миллиметры меня опередили, то про муку.
брошу писать, читать буду 😄
у них тогда краешки поджариваются и похрустывают
Кстати, если кабачок резать овалами миллиметра по 2 толщиной и обвалять в муке перед жаркой в том же самом чесночном масле, то получается не менее вкусно (хоть и более калорийно).
chingachgook:
Кстати, если кабачок резать овалами миллиметра по 2 толщиной и обвалять в муке перед жаркой в том же самом чесночном масле, то получается не менее вкусно (хоть и более калорийно).
Кстати, если кабачок резать овалами миллиметра по 2 толщиной и обвалять в муке перед жаркой в том же самом чесночном масле, то получается не менее вкусно (хоть и более калорийно).
Согласен. Но мне без муки, как я уже написал, больше понравилось - свежее как-то.
Всегда только с мукой их готовил.
Роршах:
Всегда только с мукой их готовил.
Всегда только с мукой их готовил.
С мукой вкусно, но мне мука не нужна, а выяснилось, что без муки - даже лучше.
Алекс, вы что, правда раньше не ели пожаренных кабачков, что ли?!
Camel1000: Алекс, вы что, правда раньше не ели пожаренных кабачков, что ли?!
Ел. Но не таких и не так пожаренных.
0,7 таки именно ММ ???
Че-то не пойму. Это ж просто жареный кабачок. Ем на завтрак уж лет ..дцать. Неплохое блюдо, но унылое, как бутерброд с колбасой. Откуда восторги?
Camel1000: Че-то не пойму. Это ж просто жареный кабачок. Ем на завтрак уж лет ..дцать. Неплохое блюдо, но унылое, как бутерброд с колбасой. Откуда восторги?
(дождался) Вы просто не умеете его готовить!
В детстве (прожитом в Молдове) не мог понять, с чего взрослые фанатеют с этого блюда. И только году так на тридцать пятом допёр 😄
Когда сидел на диете мой обычный ужин был так же порезанный кабачек с приправой и половинка куринного филе запеченое в духовке.
Mor94ok:
Когда сидел на диете мой обычный ужин был так же порезанный кабачек с приправой и половинка куринного филе запеченое в духовке.
Когда сидел на диете мой обычный ужин был так же порезанный кабачек с приправой и половинка куринного филе запеченое в духовке.
Запеченый - тоже отличный.
Mor94ok:
Когда сидел на диете мой обычный ужин был так же порезанный кабачек с приправой и половинка куринного филе запеченое в духовке.
Когда сидел на диете мой обычный ужин был так же порезанный кабачек с приправой и половинка куринного филе запеченое в духовке.
КабачЕк?! Господи, ведь прямо в тексте заметки автор правильно написал, нет, всё равно...
человек ест кабачек, гы.
Экий вы отсталый) За это ж блюдо - любая женщина отдастся - известный факт!
rassmekhin:
Экий вы отсталый) За это ж блюдо - любая женщина отдастся - известный факт!
Экий вы отсталый) За это ж блюдо - любая женщина отдастся - известный факт!
Странно, мне обычно достаточно было спеть под гитару или просто посмотреть в глаза. Впрочем, в особо запущенных случаях приходилось поговорить о Шопенгауэре.
0.7 см, видимо
youngvld:
0.7 см, видимо
0.7 см, видимо
Конечно, исправил, спасибо.
youngvld:
0.7 см, видимо
0.7 см, видимо
Извините, сначала написал, потом стал читать комменты
Теги
Информация
Что ещё почитать
Обзор смартфона Google Pixel 8a
30.07.2024
77
Властелины воздуха
01.10.2024
101
Спящие псы
07.11.2024
29
