Адрес для входа в РФ: exler.bar
Пищевая креативность
11.12.2021 11:48
8341
Комментарии (89)
Неожиданно страшно захотелось омлета. Нестерпимо. Ну, а чего терпеть? Иди и сделай, делов-то. Чай, не седло барана с трюфелями и не салат с рукколой, помидорами черри и мясом молодых рачиц.
Однако хотелось не просто омлета, а какого-то особенного омлета, чтобы о нем потом вспоминалось еще часа два.
Сделал. Два яйца, немного молока, как следует все перемешал, налил на сковородку оливкового масла, влил туда яйца, поставил готовиться на небольшом огне. Омлет посолил, поперчил, ну и в плане пищевой креативности посыпал сухим чесноком, сухой петрушкой и базиликом, также острой паприкой и кайенским перцем.
Результат - прямо-таки впечатлил! (Кому-то такое блюдо покажется островатым.) Теперь всегда буду так делать, когда раз в полгода мне вдруг страшно захочется омлета.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Специи делают это блюдо.
Дитю младшему делаю вот так:
2 яйца, взбить венчиком, добавить соли. И вылить на блинную сковороду. На одну половину посыпать сыр/ветчину/овощи в общем что нравится, вплоть до фруктов, но тогда при взбитии нужно добавить сахарку. Далее как "схватится накрываем свободной половиной и конвертом подаем на к столу. Кетчуп/сметана/йогурт как соус.
Дитю младшему делаю вот так:
2 яйца, взбить венчиком, добавить соли. И вылить на блинную сковороду. На одну половину посыпать сыр/ветчину/овощи в общем что нравится, вплоть до фруктов, но тогда при взбитии нужно добавить сахарку. Далее как "схватится накрываем свободной половиной и конвертом подаем на к столу. Кетчуп/сметана/йогурт как соус.
Как-то раз с удивлением узнал, что настоящий омлет готовится без капли молока. Теперь готовлю его только так.
А я 20 минут назад приготовил яйцо в микроволновке. Вкрутую.
И всё получилось.
И всё получилось.
Разве можно наесться двумя яйцами? Или это были страусиные? ))
Каждое утро готовлю такой омлет из двух яиц, зелени, черри и сыра порезанного тонкими плстинами. В это раз ещё добавилась вчерашняя картофелина ))
Прочитала тред, облизнулась:)
Какие же вкусные все эти ваши омлеты.. ну ничего.. дотерплю до утра
Какие же вкусные все эти ваши омлеты.. ну ничего.. дотерплю до утра
Для тех кто хочет кое-что новенькое нетрадиционное из яиц - рекомендую
А еще Помидоры юмурта
Вот это прикольно, спасибо, надо будет попробовать.
И в программе СМАК - грузинская яичница (в заголовке шакшука - но это не шакшука - а совсем другое)
А еще Помидоры юмурта
С семгой, с семгой очень вкусный омлет. Можно даже не обязательно свежую брать, слабосоленая или копченая тоже отлично.
С семгой, с семгой очень вкусный омлет. Можно даже не обязательно свежую брать, слабосоленая или копченая тоже отлично.
Омлета - это что-та из правил сицилийской мафии.
(Пиво тут позавчера пил сицилийское. Странно, но неплохое. Оказывается, не все итальянское пиво похоже на помои)
(Пиво тут позавчера пил сицилийское. Странно, но неплохое. Оказывается, не все итальянское пиво похоже на помои)
Когда слышу, что одно из популярных в мире, это Моретти, то умираю со смеху. А Оболонь светлое гордо надувает щеки.
Но таки да, есть и нормально-хорошее итальянское. Хотя чего там, пил когда-то монгольское. И было много лучше ожидаемого.
Но таки да, есть и нормально-хорошее итальянское. Хотя чего там, пил когда-то монгольское. И было много лучше ожидаемого.
Омлета - это что-та из правил сицилийской мафии.
Ностра Адзуро я бы помоями не назвал
Омлета - это что-та из правил сицилийской мафии.(Пиво тут позавчера пил сицилийское. Странно, но неплохое. Оказывается, не все итальянское пиво похоже на помои)
Я недавно распробовал резанные листья редиски в качестве добавки в омлет. Получилось вкусно (листья были сначала поджарены самостоятельно, потом на них были вылиты яйца). Ну и всё это было приготовлено на той же сковородке, где рядом кончала жариться баранина, так что омлет был ещё с хорошим куском барашка.
Никогда не видел листья в продаже.
Никогда не видел листья в продаже.
С моей точки зрения, класс "омлет" делится на два класса, какой лучше, не знаю. Один - это только яйца (ну специи ещё, конечно). Никакого сыра, помидоров, трюфелей или ласточкиных гнезд. Каплю молока или две капли воды можно добавить. И второй -это все остальное, все эти шакшуки, фритаты и ирландские рагу.
А так и есть
А мне нравится еще делать омлет по принципу японского тамагояки.
Это когда омлетная смесь жарится тонким слоем и подворачивается в рулетик...
Это когда омлетная смесь жарится тонким слоем и подворачивается в рулетик...
Честно сказать - не доводилось. Именно в таком сочетании. Чтобы блины - горячие и к ним икра.
«О бренности» А.П. Чехов.
О. Слона-то, в смысле минтая, я и не заметила! 😄 эту - пожалуйста (не жалко) ))
Шучу. На самом деле, очень люблю жареную икру. Вот, просто обвалять в муке и на подсолнечном очищенном. Но из карася или толстолобика. Из карповых речных, то есть. Горячая она вообще песня ?
Шучу. На самом деле, очень люблю жареную икру. Вот, просто обвалять в муке и на подсолнечном очищенном. Но из карася или толстолобика. Из карповых речных, то есть. Горячая она вообще песня ?
Не надо себя ограничивать, есть много способов есть икру минтая.
Кстати, рекомендую её напихать в дырочки корня лотоса и зажарить - очень вкусно.
Кстати, рекомендую её напихать в дырочки корня лотоса и зажарить - очень вкусно.
Тоже постою с теми, кто икру ест холодной (вернее, комнатной температуры)
Горячие блины? С икрой?
Хотя, есть же в мире любители ледяного борща из холодильника 😄
Горячие блины? С икрой?
Хотя, есть же в мире любители ледяного борща из холодильника 😄
Икра минтая меняет вкус при готовке, а вот нравится этот вкус или нет - тут уж каждый решает сам. Мы часто готовим блюда с икрой, нам нравится.
Но и «сырая» она гам тоже нравится, так что варьируем.
Но и «сырая» она гам тоже нравится, так что варьируем.
Мне нравится икра как в середине омлета,
В моем понимании если нагреть икру - она становится грубой (и теряет во вкусе).
если ее положить на омлет после готовки.
Потому и возник у меня этот вопрос.
Что, и с горячими блинами икру не едите?!
Что, и с горячими блинами икру не едите?!
типа икры минтая
И вкусно?Я просто не пробовал подобные сочетания. В моем понимании икра - это холодная закуска.Но скорее всего я неправ.
И вкусно?Я просто не пробовал подобные сочетания. В моем понимании икра - это холодная закуска.Но скорее всего я неправ.
Что, и с горячими блинами икру не едите?!
типа икры минтая
Я просто не пробовал подобные сочетания. В моем понимании икра - это холодная закуска.
Но скорее всего я неправ.
А мне нравится еще делать омлет по принципу японского тамагояки.Это когда омлетная смесь жарится тонким слоем и подворачивается в рулетик...
Мы омлет делаем в мультиварке и называем "мультиомлет".
6 яиц, 1 стакан молока.
Получается воздушный и сочный. Для любителей "как было в столовых" - рекомендую!
Посыпаю, пока взбиваю яйца с молоком, только солью и укропом.
6 яиц, 1 стакан молока.
Получается воздушный и сочный. Для любителей "как было в столовых" - рекомендую!
Посыпаю, пока взбиваю яйца с молоком, только солью и укропом.
Для любителей "как было в столовых" - рекомендую!
Но точно не "столовский". В столовых омлеты никогда не взбивали. Просто тщательно размешивали. А пышным столовский был просто за счет высокой формы и большого количества яиц.
Еще интереснее получается если омлет взбить как яйца на бисквит - до крепкой пены. Нежный невероятно.
Взбить, посыпать сыром и в духовку, предварительно пожарив порей. Будет фритата. Номер 1 в мире блюд из яиц)
А номер 2 (кто то скажет номер 1), пожалуй, шакшука, но с ней подольше возиться.
А номер 2 (кто то скажет номер 1), пожалуй, шакшука, но с ней подольше возиться.
А кто ж ее заранее приготовит? А так минут 40 колдовать получается. Но вкусно, конечно.
с ней подольше возиться.
море помидоров, яйца и зелёный лук.
Оооо шакшуку обожаю!
Но она же вроде без молока?
Я делаю просто море помидоров, яйца и зелёный лук.
Но она же вроде без молока?
Я делаю просто море помидоров, яйца и зелёный лук.
А я обычно омлет делаю по рецепту Вайля и Гениса.
Когда-то старые повара принимали на работу новичка, давая ему один-единственный экзамен: сделать омлет. Лаконичность и строгая прелесть этого блюда одновременно проста и хитроумна — как сонет.
Когда-то старые повара принимали на работу новичка, давая ему один-единственный экзамен: сделать омлет. Лаконичность и строгая прелесть этого блюда одновременно проста и хитроумна — как сонет.
посыпал сухим чесноком, сухой петрушкой и базиликом, также острой паприкой и кайенским перцем
Кстати, ты зирой (Cuminum, El comí на каталанском) не пользуешься? Вкусная приправа, если не перебарщивать.
Зирой пользуюсь, да. По поводу Harissa - понял, спасибо, поищу.
Суббота, нет времени на раскачку, поэтому перейдём сразу к главному срачу:
Для омлета яйца надо разбивать с тупого или острого конца?
Для омлета яйца надо разбивать с тупого или острого конца?
Суббота, нет времени на раскачку, поэтому перейдём сразу к главному срачу:Для омлета яйца надо разбивать с тупого или острого конца?
Если яйца взболтать и потом не разбивая, прям в скорлупе на сковороду? Это омлет?
Очевидно - наискосок, так поверхность разреза будет больше.
Для омлета нельзя разбивать яйцо. Их нужно распиливать устройством под названием кляйнеханцикезунзигенфонаен.
Для омлета нельзя разбивать яйцо. Их нужно распиливать устройством под названием кляйнеханцикезунзигенфонаен.
Так а плов заварганить! Во где специи и перец с чесноком!!! ))))))
а специи зира и все
чеснок только в виде головки
по мне так самый лучший классический, без нута, изюма и тд.
узбекский
Если это про узбекский
плов
Если про рисовую кашу, туда можно, все что угодно насыпать и накидать.
омлет не правильный.
Предпичитаю, перец(зеленый, красный микс, можно чуть острого), помидоры, лук, обжарить на сковороде, потом взбитые яйца с молоком(молока чуть), и потом в почти готовый омлет тертый сыр.
Вот оно наслаждение.
Предпичитаю, перец(зеленый, красный микс, можно чуть острого), помидоры, лук, обжарить на сковороде, потом взбитые яйца с молоком(молока чуть), и потом в почти готовый омлет тертый сыр.
Вот оно наслаждение.
это
О, а это - Турция 😄 ❤️
Это фритата)
ЗЫ. И это даже Алекс не про борщ написал. Страшно подумать, что было б ?
омлет не правильный.//
Прааавильный такой заход в дом с утра на кухню. Бодрый!))
ЗЫ. И это даже Алекс не про борщ написал. Страшно подумать, что было б 😄
Прааавильный такой заход в дом с утра на кухню. Бодрый!))
ЗЫ. И это даже Алекс не про борщ написал. Страшно подумать, что было б 😄
О! Приятного аппетита.
Рецептов - масса, как и вкусов.
Я люблю побольше молока, хорошо взбить. Добавить сыра твердого мелкопорезанного и на сковородочку под крышкой. В последние годы, почему-то, на подсолнечном масле.
Соль и черный перец, куда без них.
Рецептов - масса, как и вкусов.
Я люблю побольше молока, хорошо взбить. Добавить сыра твердого мелкопорезанного и на сковородочку под крышкой. В последние годы, почему-то, на подсолнечном масле.
Соль и черный перец, куда без них.
Вот всё, что сверху, портит вкус. Вкус омлета.
нууу, иногда хочется просто вкуса омлета (иногда даже вот просто белкового, без ничего, даже соли по минимуму или без).
а иногда хочется чтобы омлет был со вкусом специй. или помидора. или рыбы 😄
а иногда хочется чтобы омлет был со вкусом специй. или помидора. или рыбы 😄
А я вот предпочитаю не жарить, сегодня аналогично захотелось омлета ( видимо докатились европейские веяния) - взбил яйца с молоком, орегано, базилик, накрошил армянского вонючего овечьего сыра и в микроволновку. Прекрасно получилось
и в микроволновку
Кстати, да. Я тоже стал стараться питаться не так, чтобы сложно, но разнообразно. Столько же всяких вкусных вещей, они прямо сами по себе хороши. А много же все равно не съешь, времена, когда чего-то навернул полкастрюли и доволен, увы, остались в прошлом
Вся суть в доступности разнообразных продуктов. Тогда и напрягаться с морочной готовкой не приходится - даже самые простые блюда: салат, омлет, пироги, да просто тушеные овощи каждый раз играют новыми красками. И есть хочется, и готовить хочется, и организм говорит "спасибо")
люблю такое
люблю такое
Сливочное лучше оливкового в омлете, да и молоко по европейским понятиям в омлете очень лишнее
Ну, казённый Хеллманс тоже вкусен в омлете. Как и без него. Почему только одна фирма в мире делает нормальный майонез - загадка.
омлет это просто взбитые зажаренные яйца
А вот с молоком (Алекс совершенно прав, именно это и есть "настоящая классика") или даже (о, ужас!!!))) с домашним майонезом (порой и так делаю по настроению)) – совершенно другой результат, практически всегда "сочно".
(растерянно) ... а что же европейские понятия вместо молока в омлете используют?
Но я на истину в последней инстанции разумеется не претендую
(растерянно) ... а что же европейские понятия вместо молока в омлете используют?
[/QUOTE] Соблюдайте толерантность, господа.
А яйца там не лишние? По европейским понятиям, конечно.
А то я тут как-то не в курсах, если честно.
Сливочное лучше оливкового в омлете
да и молоко по европейским понятиям в омлете очень лишнее
благодаря испанскому Food in the Box я открыл для себя китайскую приправу "пять специй". теперь яйца только с ней делаю.
и конечно, жарить на чём-то отличном от сливочного масла - это кощунство!
и конечно, жарить на чём-то отличном от сливочного масла - это кощунство!
благодаря испанскому Food in the Box я открыл для себя китайскую приправу "пять специй". теперь яйца только с ней делаю.
Лично я предпочитаю слегка сковороду сливочным маслом смазать - омлет вкуснее получается, чем на подсолнечном или оливковом.
Да, на сливочном тоже хорошо, но по-другом.у
Теги
Информация
Что ещё почитать
