Адрес для входа в РФ: exler.bar
Как французский крестьянин
10.09.2014 19:04
7311
Комментарии (39)
В честь выхода шестого айфона решили сделать праздничный ужин. Но не простой, а тематический. Тема - как питались французские крестьяне XIX века. А питались они известно как. Устрицы - еда бедняков. (Это когда бедняки поголовье устриц резко сократили - их, в смысле устриц, а не бедняков, начали разводить на фермах и устрицы стали модной едой у гурманов.) Под устрицы - простой хлеб, ну и дешевенькое крестьянское винцо - бурда из сорта гамэ.
Ну, гамэ - это выше моих сил, поэтому заменили на другое крестьянское винцо - альбариньо из Риас Байшас.
Ну и все - устрицы, хлеб, вино. Плюс оливковое масло - крестьяне любили им хлеб поливать.
Что вам сказать? Ужин, безусловно, удался. Действительно почувствовал себя французским крестьянином.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Да со среднестатистической американской мамашей вообще поговорить о чем-нибудь - проблема 😄
Но да, вижу, как реагируют американцы на стандартный сырой желток поверх риса в Японии.
По устрицам: приготовленные на пару, без всякого масла, они меня вполне устраивают, особенно, если это не в непосредственной близи у моря и есть повод не слишком доверять свежести морепродуктов (оптимальный вариант, разумеется, вообще их не есть в таком случае). Ну и бывают случаи, что просто не подают сырых.
Но да, вижу, как реагируют американцы на стандартный сырой желток поверх риса в Японии.
По устрицам: приготовленные на пару, без всякого масла, они меня вполне устраивают, особенно, если это не в непосредственной близи у моря и есть повод не слишком доверять свежести морепродуктов (оптимальный вариант, разумеется, вообще их не есть в таком случае). Ну и бывают случаи, что просто не подают сырых.
Alex Exler, а что Вы имеете против Гамэ? нормальный такой сорт, со специфическим привкусом правда. Ведь и из мерло и каберне совиньона есть нормальное вино а есть бурда
Andrey_N:
Alex Exler, а что Вы имеете против Гамэ? нормальный такой сорт, со специфическим привкусом правда. Ведь и из мерло и каберне совиньона есть нормальное вино а есть бурда
Alex Exler, а что Вы имеете против Гамэ? нормальный такой сорт, со специфическим привкусом правда. Ведь и из мерло и каберне совиньона есть нормальное вино а есть бурда
Против гамэ я имею то, что из него крайне проблематично сделать хорошее вино. Его поэтому и высаживали, что сорт неприхотливый, бурды из него накрутить - запросто. А хорошее вино - хрен там. Ну да, бывает приличное "Божоле" (не нуво, ясный пень). Но приличное - и только-то. Пить его - нет никакого смысла. Так что гамэ - это нечто вроде российской "изабеллы". Сорт винограда, из которого хорошее вино не сделать, только дешевую бурду. Мерло - дело другое, из него можно сделать и бурду, и хорошее вино.
Лев Толстой в своё время тоже стремился к крестьянам, но такой гениальный способ пришел в голову только Алексу... 😄
Повод для ужина никого, значит, особо и не удивил.
Мое восприятие устриц - это смесь легкоусваимого белка и жира, очень сытная еда. Американский вариант жаренных устриц вообще есть не смог - впечатление, что просто куски какого-то жира, а вот сырые - самое то. (Промежуточный вариант - паровые, но это уже куда хуже сырых.)
В наших краях одна порция - одна штука, тремя совсем наедаюсь, особенно если с салатом и вином.
П.С. Все чисто субъективно, я не претендую ни на какие знания в этой области (в смысле - в еде).
В наших краях одна порция - одна штука, тремя совсем наедаюсь, особенно если с салатом и вином.
П.С. Все чисто субъективно, я не претендую ни на какие знания в этой области (в смысле - в еде).
igori-san: Американский вариант жаренных устриц вообще есть не смог
ИМХО, все попытки устриц пожарить, сварить или еще чего сделать - это следствие параноидальной боязни сырых продуктов. Ну примерно как в массу французских рецептов входят сырые яйца, но попробуйте об этом сказать среднестатистической американской мамаше...
А у меня вот по маслу вопрос - там вроде Borges на столе стоит. Отличается ли по вкусу от Borges, продаваемого в России? Потому что тут оно мне как-то не очень по сравнению с другими сортами, а с "родным" испанским не сравнивал.
Кстати, интересный вопрос: сколько устриц съедал за раз простой французский крестьянин мужского и сколько - женского полу?
igori-san: Кстати, интересный вопрос: сколько устриц съедал за раз простой французский крестьянин мужского и сколько - женского полу?
Сейчас меня засмеют, особенно те люди, что привыкли дюжинами устриц считать, но мне три штуки в самый раз, четыре-пять - это уже на следующий день можно не обедать.
ну вряд ли такое количество устриц можно принять вместо ужина, скорее аперетив
Simalina:
ну вряд ли такое количество устриц можно принять вместо ужина, скорее аперетив
ну вряд ли такое количество устриц можно принять вместо ужина, скорее аперетив
Запросто. Они очень сытные. Тем более с хлебом.
Женщины опять сами устриц вскрывали?
Suspense24:
Женщины опять сами устриц вскрывали?
Женщины опять сами устриц вскрывали?
Нет, теперь каждый сам за себя. Строго.
Путина ругаешь, а сам...
psL:
Путина ругаешь, а сам...
Путина ругаешь, а сам...
Логическую цепочку я не улавливаю.
psL:
Путина ругаешь, а сам...
Путина ругаешь, а сам...
Тоесть, если поел устриц, то уже типа и не ругаешь?
Предпочитаю еду Американских крстьян - стэйк, пиво и бобы(это не севере, на юге - жареная курица, кукуруза и ломтик арбуза 😄).
А где лимончик?
perepelkin:
А где лимончик?
А где лимончик?
К таким устрицам - исключен. У них очень богатый вкус.
Из серии "Езжу на машине без крыши, ем сыр с плесенью, пью вино старое"
Устрицы, надеюсь, Fin de Cler? Чтобы уж совсем по-крестьянски...
Не принимайте, как личный выпад, ну вот, хоть убейте, не люблю гадов морских. Мне больше по душе еда немецкого крестьянства. )))
Ahtoh: Не принимайте, как личный выпад, ну вот, хоть убейте, не люблю гадов морских. )))
Это не гады... Это Fruits de Mer - плоды моря...
Гад Вы. Ушел ковырять улиток, в метро купленых
bahamapapa:
Гад Вы. Ушел ковырять улиток, в метро купленых
Гад Вы. Ушел ковырять улиток, в метро купленых
...ну хорошо хоть купленных, а не пойманных 😄
Ни фига ты не питерский интеллигент.
(Уходит, гордо напевая "Двести кубиков Агдама, это много или мало?")
(Уходит, гордо напевая "Двести кубиков Агдама, это много или мало?")
Теги
Информация
Что ещё почитать
