Адрес для входа в РФ: exler.wiki

Думаете, раз я в Москве, то нельзя поговорить про хамон?

08.08.2012 10:04  9935   Комментарии (64)

Вот он, хамон в российском магазине!

Всего-то 10125 с подставкой. Подставка простенькая, в Испании такая стоит где-то 20 евро. Этот хамон Serrano Bodega - из дешевых, вся ляжка стоит где-то 45-50 евро. На всякий случай проверил на испанском сайте - да, точно, порядка 45 евро. 45 плюс 20 - 65 евро. В Испании. В России за этот комплект хотят 258 евро. Это к вопросу о ценообразовании. Почти ровно четыре конца. Может, начать сюда хамон поставлять?..

08.08.2012 10:04
Комментарии 64

Немного оффтоп. Если в Испании все ноги на хамон уходят, где там можно купить свежего окорока на отбивнухи? )))
09.08.12 09:02
0 0

IMHO разбираться можно с хамоном долго. Спецом стать можно будучи либо жителем Испании или олигархом в России. Сам, будучи в Испании, пробовал сей чудный продукт и был свидетелем, как местные жители и продавцы не могли определить: "это уже крутой хамон или он уже протух". Исходя из своего опыта, думаю пробовать надо на родине (в Испании) и желательно с кем-то, уже понимающим толк в этом продукте.
08.08.12 21:39
0 0

dimadr: был свидетелем, как местные жители и продавцы не могли определить: "это уже крутой хамон или он уже протух"



Хамон протух? Каким интересно образом может протухнуть вяленое на солце мясо не содержащее воды в принципе? Да еще так, чтобы испанец его не отличил. Вы, батенька, как думаете житель Астрахани сможет отличить вяленую воблу от тухлой? Или тоже задумается?

А, с хамоном да здесь напряженка. 10 тысяч за Серано - крайне дорого. А Иберико тут вообще нереальных денег стоит.




09.08.12 13:48
0 0

dimadr: думаю пробовать надо на родине (в Испании) и желательно с кем-то, уже понимающим толк в этом продукте.



Это конечно лучше всего, но нарезанный Серано в вакуумных упаковках в любом супермаркете дает среднестатистическое представление о Серано. С ноги он, конечно, лучше, но не настолько чтоб из-за этого расстраиваться.

А вот разбираться с сортами Иберико, конечно, надо аккуратно и в Испании. Приличный Cebo стоит где-то 90-95 евро за ногу. Чтоб плыть дальше надо быть сильно в теме, т.к. цены на recebo и acorn весьма значительные. Ну тут все как с вином- не факт, что дорогое и старое придется вам лично по вкусу.


09.08.12 13:57
0 0

А нельзя ли сделать хамон из бараньей или говяжьей ноги, в целях кошерности?
08.08.12 19:14
0 0

alex_rybalka:
А нельзя ли сделать хамон из бараньей или говяжьей ноги, в целях кошерности?




Хамон - это свиная ляжка. Само слово. Ее можно сделать даже из пластилина. Только это будет не хамон.

Также хамоном в Испании называют ветчину из свинины, которая изготавливается различными способами.
08.08.12 21:22
0 0

Алекс, опрос потребителей вы уже провели.

Потребители хотят хамона и вина 😄.

Займитесь поставками, с вашими рекомендациями - успех обеспечен 😄
08.08.12 17:29
0 0

Россия импортирует колоссальное количество продуктов питания. Проблема цены, не в таможне даже, и всяких сертификатах. А в том, что рынка нет. Единичные любители, вот и все надежда на продажи. Отсюда нет ни поставщиков, ни логистики, и как следствие - дурные цены на прилавке.

Не так страшен черт как его малюют. Но из опыта собственного, конечно, с продуктами питания на таможне возни на порядок больше, чем с тазиками.
08.08.12 14:35
0 0

Muquaribun:


А в том, что рынка нет. Единичные любители, вот и все надежда на продажи.







Ну в москве то рынок есть. Вон буквально на днях тут товарищ писал, что он тратит в месяц 100.000р на еду для семьи из трех человек, и это очень даже немного, уверял он. Так что есть клиент, есть. 😄


08.08.12 15:24
0 0



Muquaribun:
Россия импортирует колоссальное количество продуктов питания. Проблема цены, не в таможне даже, и всяких сертификатах. А в том, что рынка нет. Единичные любители, вот и все надежда на продажи. Отсюда нет ни поставщиков, ни логистики, и как следствие - дурные цены на прилавке.

Не так страшен черт как его малюют. Но из опыта собственного, конечно, с продуктами питания на таможне возни на порядок больше, чем с тазиками.






например финский йогрут и сыр. который в 200 км от финской границы на треть дороже чем в Хельсинки...


08.08.12 16:44
0 0

Судя по размеру ноги и продавщице на заднем плане, это хамон из слоновьей ляжки. Естественно, что 258 евро не жалко отдать за такую экзотику.
08.08.12 14:04
0 0

Интересно было бы узнать как быстро эта нога продается в магазине...Может быть спрос дикий, а может через год выставят эту ногу как иберико...
08.08.12 13:10
0 0

OdinVPole:
Интересно было бы узнать как быстро эта нога продается в магазине...Может быть спрос дикий, а может через год выставят эту ногу как иберико...




Ну, за месяц вроде одну продают, насколько я помню. В Испании в супермаркете их уходит несколько десятков в день. По другим ценам, конечно.
08.08.12 13:14
0 0

OdinVPole: .Может быть спрос дикий, а может через год выставят эту ногу как иберико...



Иберико - это хамон из свиньи иберийской породы.
08.08.12 13:14
0 0

"Я бизнеснюк, то есть, комерсрант. Я покупаю товар за 100 долларов, продаю за 400. И на эти 4 процента живу..."
08.08.12 12:58
0 0

В хамоне я конечно профан, но скажу что у нас в провинциальном городе такой (или почти такой) окорок стоит 2000-2500 рублей, так же на подставке. Начитавшись в блоге о вкусовых качествах такой вот ляжки , тоже все время хочу себя побаловать, но пока нет денег повода для покупки. ))
08.08.12 12:31
0 0

yo_yo79: В хамоне я конечно профан, но скажу что у нас в провинциальном городе такой (или почти такой) окорок стоит 2000-2500 рублей, так же на подставке.



Да, вы точно профан. 2000-2500 он за килограмм, а не за ляжку. Изучите матчасть.

Минимальная цена, по которой самая дешевая ляжка (передняя - палета) хамона может продаваться в России - это где-то от 6000 рублей без подставки. Это та, которая в Испании продается за 25 евро. Есть это, конечно, невозможно.
08.08.12 13:02
0 0

yo_yo79

По-моему, прежде чем замахиваться покупать окорок целиком, стоит попробовать нарезку с этого самого окорока (несмотря на гурманские "фэ").

Вполне допускаю, что на его родине он на порядок свежее, вкуснее и дешевле, но, например, тоже поддавшись моде/начитавшись блога попробовал сие, нарезанное c такой вот ноги (сравнительно бюджетной, т.е., как тут расписывалось, вообще треш по испанским меркам) в своем присутствии в "Азбуке вкуса" и за вполне невменяемый ценник, и первые вкусовые ассоциации были: как есть вобла — только без рыбной "отдушки", с (нафиг не нужным) жирком и без тр#ха по чистке/разделке.

Ну спасибо, что не копальхем, что ли...
08.08.12 14:28
0 0

а по интернету из испании заказать случайно нельзя?
08.08.12 10:54
0 0

Алекс, скажи, в какой срок ты приговариваешь такую ногу? Видел у нас в Окей за приблительно такую цену. Но меня даже не цена отпугнула, а его размеры. Боюсь, надоест мне его кушать. 😄
08.08.12 10:45
0 0

Юрий П:
Алекс, скажи, в какой срок ты приговариваешь такую ногу? Видел у нас в Окей за приблительно такую цену. Но меня даже не цена отпугнула, а его размеры. Боюсь, надоест мне его кушать.




А это смотря когда. По приезде в Испанию первая ляжка на семью уходит за неделю. Вторая - за месяц. Обычно в среднем где-то за месяц уговариваем.
08.08.12 10:48
0 0

у нас хамон с черным копытом стоит 1100 грн за кг, т.е. примерно 110 евро
08.08.12 10:43
0 0

Как-то озаботился покупкой хамона в МСК. Выпал в осадок от цен и начал шерстить интернет на предмет европейского интернет магазина с доставкой в Россию. В итоге набрел на магазин, торгующий Испанскими продуктами - www.jamonua.com На пробу заказал хамон, пару бутылок вина и что-то еще по мелочи. Доставили на поезде на Киевский вокзал. Весь заказ обошелся примерно в 10000 руб. Вино - отличное, хамон - превосходный. Были небольшие накладки с доставкой, но держал связь с хозяином магазина и разрешилось.

Заказывал у них:




Хамон Иберико Бейота Эль Чинарраль Пата Негра Гихуэло 30+ месяцев, 6,8-7 кг + ПОДАРОК! Хамонера Quttin. Альбасете. Подставка для хамона + нож + муссат
1
EUR 199.00


Вино Пенья Кадиэлья 04. Vins de Comtat Robert Parker© 87/100 Points
1
EUR 11.90


Вино Montelciego Crianza 2007MB Риоха Д.О.Ка.
1
EUR 7.9
08.08.12 10:42
0 0

Алекс, а ещё вспомните про Онищенко. Вдруг испанцы как нибудь "не так" про российскую власть скажут, или визу какому нибудь чиновнику не дадут и всё -- сразу весь испанский хамон окажется заражённым опаснейшими микробами и доступ в Россию ему будет закрыт 😄
08.08.12 10:36
0 0

Alex Exler: Может, начать сюда хамон поставлять?



Карл Маркс в книге "Капитал":

"Обеспечте капиталу 10% прибыли, и капитал согласен на всякое применение, при 20% он становится оживленным, при 50% положительно готов сломать себе голову, при 100% он попирает все человеческие законы, при 300% нет такого преступления, на которое он не рискнул бы пойти, хотябы под страхом виселицы"

А тут, я так понимаю, речь идет о 400% при отсутствии какой-либо опасности уголовного преследования.
08.08.12 10:25
0 0

Drosselmeier: А тут, я так понимаю, речь идет о 400% при отсутствии какой-либо опасности уголовного преследования.



Вы не понимаете, что такое прибыль.
08.08.12 11:46
0 0

Да ладно вам, в столицах московских он:
а) хотя бы есть
б) всего в четыре раза дороже
В наших уральских глубинках его попросту нет, а в облцентре он встречается, но ещё раза в два дороже чем в москве. Серрано, конечно же. Иберико не видел. Он, наверное, будет стоить как проданная мной "Нива" 1994 года выпуска.
08.08.12 10:22
0 0

Balinez: Да ладно вам, в столицах московских он:

а) хотя бы есть

б) всего в четыре раза дороже

В наших уральских глубинках его попросту нет, а в облцентре он встречается, но ещё раза в два дороже чем в москве. Серрано, конечно же. Иберико не видел. Он, наверное, будет стоить как проданная мной "Нива" 1994 года выпуска.



Угу....во всех областных центрах и В Е-бурге и в Челябинске, в Оренбурге....а также в Магнитогорске, Орске и даже в Н.Тагиле есть постоянные поставщики, к слову, цены гуманней чем на фото
08.08.12 13:18
0 0

Алекс, начнете поставлять хамон, цена будет такая же. Транспортные расходы, "правильная" растаможка, "заход" в магазин, особенно, если сетевой, российская норма прибыли, расходы на сертификацию хамона и получение заключений в 6 организациях. Все хотят зарабатывать лавандосик!
08.08.12 10:20
0 0

Короткий Черчиль: Транспортные расходы, "правильная" растаможка, "заход" в магазин, особенно, если сетевой, российская норма прибыли, расходы на сертификацию хамона и получение заключений в 6 организациях. Все хотят зарабатывать лавандосик!



О, вы наверное большой поклонник Макаревича!

Короткий Черчиль: Алекс, начнете поставлять хамон, цена будет такая же. Транспортные расходы, "правильная" растаможка, "заход" в магазин, особенно, если сетевой, российская норма прибыли, расходы на сертификацию хамона и получение заключений в 6 организациях. Все хотят зарабатывать лавандосик!



Тогда почему к примеру бразильская свинина в Метро стоит дешевле местной?

Короткий Черчиль: Алекс, начнете поставлять хамон, цена будет такая же. Транспортные расходы, "правильная" растаможка, "заход" в магазин, особенно, если сетевой, российская норма прибыли, расходы на сертификацию хамона и получение заключений в 6 организациях. Все хотят зарабатывать лавандосик!



Это да, есть такой момент.

Короткий Черчиль: Алекс, начнете поставлять хамон, цена будет такая же. Транспортные расходы, "правильная" растаможка, "заход" в магазин, особенно, если сетевой, российская норма прибыли, расходы на сертификацию хамона и получение заключений в 6 организациях. Все хотят зарабатывать лавандосик!

Трансопртные расходы при оптовой поставке должны быть довольно низкие. Растаможка, норма прибыли и сертификация должны быть заложены в разницу розницы и опта (или хотя бы просто бОльшая часть этих расходов), а что касается заходов в магазин, то можно остаться в виде интернет-магазина.

Кроме того, можно же начать хамон поставлять из Испании посылками... вот интересно - такая услуга в принципе сейчас есть? Есть интернэшнл доставка хамона? Какие магазины могут это делать, подскажите адресочки? Ведь взять с собой ногу не проблема, значит и пересылка может работать. И тогда не нужна сертификация и растаможка (растаможка сейчас только если больше 1000 долларов, что ли, а для себя хватит и одной ноги на месяц).




Растаможка золотой выйдет. Я начитался блога и просчитал у своих... Контрабасом гнать где-то по 100 евро за ногу выходит, если не большими партиями по 10 ног. Да и своий интерес надо заложить. Тоже где-то +100%(Если засохнет, испортится, залежится на складе)...Вот тебе и выходит 130 евро (65+100%)+100 евро доставка...230 евро.
08.08.12 10:16
0 0

Sagist:
Растаможка золотой выйдет. Я начитался блога и просчитал у своих... Контрабасом гнать где-то по 100 евро за ногу выходит, если не большими партиями по 10 ног. Да и своий интерес надо заложить. Тоже где-то +100%(Если засохнет, испортится, залежится на складе)...Вот тебе и выходит 130 евро (65+100%)+100 евро доставка...230 евро.




65(с подставкой) х 10 = 650 ойро, Если учесть что средняя нога весит 6-7 кг то это получается 70 кило, Мах разрешенный провоз в аэроплане - 20 кг, за остальное перевес в зависимости от авиакомпании от 15 до 20 ойро за кило, 50кг х 20 = 1000 ойро. в итоге каждая нога выходит в 165 ойро, а еще стоимость билетов. Да и таможня не дремлет, как им обьяснить что все десять ног для собственного потребления?
08.08.12 13:32
0 0

Всё верно, он и должен столько стоить. Это же ИЛИТНАЯ еда. Для илиты!
08.08.12 10:14
0 0

Нормально. Одна из двух бед сией страны всяко купится и купит....
08.08.12 10:09
0 0
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 21
Calella 143
exler.ru 276
авто 446
видео 4032
вино 360
еда 503
ЕС 60
игры 114
ИИ 29
кино 1584
попы 194
СМИ 2776
софт 935
США 136
шоу 6