БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

СЭКС - цветная капуста "Волнушка"

еда СЭКС

18.04.2021 13:04

Комментарии 44

Еше один рецепт (от жены). Она делает традиционный ближневосточный салат табуле, но заменяет булгур (араб. бургуль) на сырую цветную капусту, натертую на терке.

juliusm

19.04.21 12:00

0 0

Мастер-классы без фото шефа Бублика мы решительно отвергаем. Так-то, любой может наснимать кулинарных шедевров, а вот чтобы кот в кадре - это дорогого стоит.

TimeWaster

19.04.21 11:13

0 0

Мы еще делаем в китайской бамбуковой пароварке. Доводим соцветия то состояния аль денте. Поливаем растопленным сливочным маслом с чесноком и зеленью (уже в тарелке).

juliusm

19.04.21 10:51

0 0

Я сначала отваривал. Потом просто обдавал кипятком. А потом и вовсе сырыми соцветия панировал и в духовку. Хрумче получается. Очень хорошо ещё тёртым сыром посыпать.
З.Ы. Интересная мысль в комментариях - плющить соцветия.

vlandus

19.04.21 10:07

0 0

З.Ы. Интересная мысль в комментариях - плющить соцветия.

Да, я тоже оценил, попробую 😄

Alex Exler

vlandus

19.04.21 11:42

0 0

А потом и вовсе сырыми соцветия панировал и в духовку. Хрумче получается.

Вариант, да. А сколько в духовке получалось?

Alex Exler

vlandus

19.04.21 11:42

0 0

Минут 20 до зарумянивания. Скорее, от сыра зависит. Мы любим тврёдые сорта.

vlandus

Alex Exler

19.04.21 14:03

0 0

(мука, сухари с добавками и так далее)

Мука, сухари - это зашквар. 😄

BOPOHOK

19.04.21 03:52

2 0

В очередной раз вспомнилось о своей детской мечте - таблетках вместо обеда. Сьел - и все. Научно обоснованное, все что нужно и не больше того. Времени - 1 минута и можно дальше делать, что хочется!..

Camel1000

19.04.21 00:11

2 2

Мне тоже в детстве было откровенно жалко времени на еду, даже на то, чтобы ее есть - о готовке не могло быть и речи. Но все меняется, и сейчас я не только ем и готовлю с удовольствием, но даже читаю о готовке с удовольствием.

igori-san°

Camel1000

19.04.21 03:45

0 1

Еда мужская, один килограмм? 😄
А я всегда любил вкксно поесть и довольно рано - вкусно приготовить 😄

algol

Camel1000

19.04.21 08:04

0 1

Сырая цветная капуста разобрать на мелкие соцветия, добавить сушеную кранберри, орешки, зеленый горошек, укроп и чуть майонез. Будет классный салат.

Coldheart

18.04.21 21:17

1 0

И нюрнбергских колбасок в комплект для завершения вкусовой палитры! 😉

Humanoid

18.04.21 19:58

1 5

Капуста самая вкусная тогда, когда она - сосиска!

Pink

Humanoid

19.04.21 11:35

0 1

О, да. Классика.

aldor

18.04.21 19:47

0 0

Вся такая волнующая, к съедению зовущая

Tomxlol

18.04.21 19:44

0 0

Вот еще рецепт для нелюбителей цветной капусты. Трем ее на терке (крупной). Обжариваем в небольшом количестве масла лук, добавляем к луку замороженныю смесь морковки и горошка, обжариваем пару минут. Отодвигаем овощи в сторону сковородки, добавляем 4 взбитых яица (4 яица на целую небольшую капусту, можно больше), жарим до готовности. Кидаем во все это натертую капусту, очень хорошо все перемешиваем, кромсая пожаренные яйца лопаткой. Добавляем соль, перец, любимые приправы, соевый соус - что угодно. Готовим минут 10-15 на средне-высоком огне. Напоминает китайский жареный рис. Невероятно всусно, полезно и нажористо.

makinmagic

18.04.21 19:41

1 0

Делал, никакой "жареный рис" не напоминает вообще ни разу. Вот все то же самое, только без натертой цветной капусты получается вполне нормально.

Alex Exler

makinmagic

18.04.21 22:38

0 0

Красиво...
Но вот не могу есть цветную капусту, кроме как маринованую.

azulen

18.04.21 17:56

0 0

Я в детстве не мог морскую капусту есть

Не нравится и рвет от нее - это разные вещи, к сожалению.

azulen

Bobrowski

18.04.21 20:26

0 0

Обваливание в сухарях обязательно, если до этого было легкое обваливание в муке?
Рецепт очень простой, попробую повторить. ?
Но в конце готовки, после обжарки, для усиления остроты вкуса добавлю тертый твердый сыр.

antimira

18.04.21 17:33

0 1

Все необязательно. Но лучший результат получается если мука - льезон - панировка (не обязательно сухарями)
Первое обваливание в муке дает слой к которому одинаково хорошо прилипает льезон по всей поверхности. Без него льезон смачивает продукт неравномерно. А вот третий слой делают из-за хрустящей корочки.

Я очень люблю жарить рыбу кусочками обваливая в муке и льезоне. Тогда корочка практически не видна, не хрустит - но сохраняется сочность

Dmitry 777

antimira

18.04.21 18:45

0 2

Все необязательно. Но лучший результат получается если мука - льезон - панировка (не обязательно сухарями)Первое обваливание в муке дает слой к которому одинаково хорошо прилипает льезон по всей поверхности. Без него льезон смачивает продукт неравномерно. А вот третий слой делают из-за хрустящей корочки.Я очень люблю жарить рыбу кусочками обваливая в муке и льезоне. Тогда корочка практически не видна, не хрустит - но сохраняется сочность

Венский шницель готовится чуть сложнее, но идея, да, именно такая.
А вот зачем Алекс жарит на оливковом масле, которое теряет практически все свои полезные свойства при сильном нагревании, это загадка. Обычное рапсовое даёт всё необходимое, одновременно оно практически нейтральное по вкусу (что порой очень важно).

d-white1967

Dmitry 777

27.04.21 01:19

0 0

А мне вот предыдущий рецепт от Алекса понравился с соевым соусом. Только вот время готовки я снизи до 6 минут.

Астронафт

18.04.21 16:42

0 0

А там под конкретную капусту подбирать надо, да и микроволновки тоже по-разному готовят. Я, например, в своей сейчас делаю 8 минут, иначе получается жестковатая.

Alex Exler

Астронафт

18.04.21 17:05

0 0

Кстати о винах. А вы не пользовались приложением Vivino?
Я уже третий год пользуюсь - и это очень удобно. Во-первых можно посмотреть какое вино тебе когда-то понравилось. Во-вторых на основе твоих покупок оно подсказывает - понравится тебе новое неизвестное вино - или нет. И определяет довольно неплохо.

Dmitry 777

18.04.21 15:51

0 0

Я его сто лет уже использую - именно для своих заметок. Для рекомендаций не использую - это бесполезно.

Alex Exler

Dmitry 777

18.04.21 16:16

0 2

Всё классно. Единственный совет - сначала обваливаем в муке -потом в льезоне (взбитое яйцо) и только потом в сухарях
Так панировка ложится равномернее и держится крепче. Причем муки много оставлять не надо - важно просто равномерно покрыть и потом стряхнуть.

А еще я после отваривания соцветия сплющиваю где-то до 1-2 см толщиной. Получается что-то типа отбивной. Так она готовится равномернее и масла нужно меньше - за счет того что ее не нужно всю в масло окунать - а как любую отбивную жарим с одной стороны потом с другой

Dmitry 777

18.04.21 15:47

0 9

Всё классно. Единственный совет - сначала обваливаем в муке -потом в льезоне (взбитое яйцо) и только потом в сухарях
Так панировка ложится равномернее и держится крепче.

Попробую так сделать.

А еще я после отваривания соцветия сплющиваю где-то до 1-2 см толщиной. Получается что-то типа отбивной. Т

А это хорошая мысль, спасибо, тоже попробую.

Alex Exler

Dmitry 777

18.04.21 16:15

0 3

Полтора десятилетия пользуюсь примерно таким рецептом. Есть вариации, Алексу может не подойти - сливочное масло здесь принципиально меняет вкус. Чем больше укропа, тем получается вкуснее.

Vadim Pavlenko

18.04.21 15:10

0 3

Тоже вариант, да, и тоже очень вкусно.

Alex Exler

Vadim Pavlenko

18.04.21 15:14

0 0

Варить цветную капусту 10 минут??? Это слишком, она переварится.

Астронафт

Vadim Pavlenko

18.04.21 16:30

0 1

Я честно написал "примерно таким рецептом" - взял первый попавшийся по поиску "цветная капуста укроп яйца". Я могу скопировать сюда рецепт, которым действительно пользуемся регулярно, но для этого мне надо добраться до домашнего десктопа и там поискать. Да, варить до полуготовности (это зависит от толщины соцветий), но это и всем, наверное, понятно. Мой комментарий был о составляющих: сливочное масло придаёт другой вкус, яйца - мягкость, укроп - обалденный вкус. Обратите внимание - здесь нет панировочных сухарей, капуста получается более нежной. Если обжаривать с отпассированным луком, то ещё вкуснее - лук впитывает и усиливает вкусы. Чеснок добавлять не рекомендую, если не собираетесь всё съесть сразу. Соль, перец, имбирь - по своему вкусу.

Vadim Pavlenko

Астронафт

18.04.21 16:45

0 1

Спасибо, ценное дополнение! )

Астронафт

Vadim Pavlenko

18.04.21 16:47

0 1

Ах, как аппетитно выглядит)

dolphinn

18.04.21 13:54

0 1

самостоятельное вегетарианское блюдо

какое ж оно вегетарианское с яйцами-то? 😄)

AlexCrazy

18.04.21 13:49

0 0

Классическое вегетарианство вполне допускает употребление яиц в пищу. Это направление вегетарианского питания получило название ововегетарианство.

wladimir

AlexCrazy

18.04.21 14:00

0 4

Вегетарианцы едят и яйца, и молочные продукты. Это у веганов полный отказ от продуктов животного происхождения, включая шерсть, шелк и т.п.

Kokosha°

AlexCrazy

18.04.21 18:33

0 0

Цветную капусту можно есть вообще сырой - смешиваем отдельные соцветия с мелко нарубленным чесноком и укропом и добавляем ложечку селф мейд майонеза.

abinet

18.04.21 13:33

0 3

Точно, я ее примерно так и полюбил.
Сырые соцветия, разломанные на маленькие кусочки + чеснок + тертая морковка + оливки + пармезан + чуть чуть майонеза. Очень сытный салатик выходит.

Кстати это при том, что я не люблю ни оливки, ни майонез 😄

Pink

abinet

18.04.21 13:40

0 2

майонез сам себя не приготовит. )

Астронафт

abinet

18.04.21 16:35

0 4

Отличное блюдо! Всегда с удовольствием готовлю и ем в качестве гарнира. Именно по такому рецепту: сначала отварить, потом поджарить. Вполне можно использовать подсолнечное масло, как вариант можно жарить без панировки, но яиц нужно значительно больше - 3-4 штуки на головку.

wladimir

18.04.21 13:28

0 0

Кава под капусту.... Сразу вспомнилось, у Градского было "чтоб шампанское под картошку...".
Нашел текст песни, а там начало

Мы давно ничего не решаем, ну, а если бы и решили -
Все равно мы не кореша им, чтоб решения разрешили.

и дальше тоже...