Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 319
авто 482
аудио 7
Барселона 111
Беларусь 34
бытовуха 1504
в мире 156
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4367
вино 363
война 633
выставки 217
гаджеты 1847
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 89
железо 362
животные 239
жулики 248
забавно 2140
здоровье 103
игры 119
Израиль 114
ИИ 76
интересно 391
Интернет 1307
искусство 302
Испания 1254
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1645
Китай 6
книги 230
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 219
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2905
Москва 20
музыка 924
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3165
паноптикум 177
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 138
разное 1532
ребенок 13
реклама 427
связь 18
сериал 165
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2907
софт 984
социалка 187
спорт 139
США 227
СЭКС 44
технологии 184
толерастия 12
Трамп 163
трэш 9
туры 21
Украина 47
фотография 211
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
видео 4367
обновление 3165
СМИ 2907
Мордор 2905
забавно 2140
гаджеты 1847
кино 1645
разное 1532
бытовуха 1504
Интернет 1307
Испания 1254
поездки 1094
Экслер 1085
софт 984
музыка 924
война 633
картинки 626
еда 545
авто 482
реклама 427
интересно 391
вино 363
железо 362
кретинизм 322
exler.ru 319
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 230
США 227
маразм 219
мои фото 218
выставки 217
фотография 211
попы 201
социалка 187
технологии 184
Aliexpress 181
паноптикум 177
сериал 165
Трамп 163
в мире 156
истории 156
о высоком 155
Calella 147
спорт 139
происшествия 138
Каталония 136
скорблю 131
игры 119
коронабесие 119
Израиль 114
Барселона 111
здоровье 103
ЕС 89
ИИ 76
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
экотерроризм 27
новости 27
ебанариум 23
гламурье 23
юмор 22
праздники 22
туры 21
BLM 21
Москва 20
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
аудио 7
полезное 7
Китай 6
шоу 6
криминал 1
Информация
Что ещё почитать
Рейс навылет
15.05.2025
87
Мистер Блейк к вашим услугам
02.06.2025
34
Обзор умных весов Huawei Scale 3 Pro
14.10.2025
24
Но! Кстати! Статью о доведении до суицида еще никто не отменял. Вот буду являться вам ночью.
То еще развлечение...
Кстати, а кто знает, как правильно ударение ставить: ложИть или лОжить?
Правильно - покладать. Петь, ты что - не интеллигент ни хера? Не ожидал от тебя...
Кстати, а кто знает, как правильно ударение ставить: ложИть или лОжить?
ПоклАсть 😄
Интересно, спасибо, попробую так сделать.
Рецепт - простой. Осьминог бы хорватчский, примерно 1.5 кг. Разделил на 2 раза. По 4 щипальцы . Голова пошла к меньшейпо размерам части щупалец. Первую часть готовил так сказать из сырогоосьминого, вторую из заморожженного.
Разделил на 4 куска (4 щупальцы).
Отбиваем осьминога без жалости. У меня в апартах не было молотка для мяса., я отбивал краем доски для нарезки.
Обжариваем (как указано выше в рецепте). Специи не пишу. в принципе на вкус каждый сам решает. жарим минут 10.
Далее в кастрюльку . заливаем водой но не сильно что бы больше тушился, а не варился.
В первый раз добавлял лук, чеснок и баночку консервированных томатов (натуральных), второй раз добавил вместо томатов слики, тоже отличнополучилось.
Тушим примерно час. Но очень важно следить т.к. когда вода выпаривается соус может подгореть, нужно следить за температурой ну и помшивать.
Далее за минут 20 до готовности режем большими кусками картошку и кидаем в кастрюлю к осьминогу.
Через час тушения снимаем с плиты.
Щупальцы нарезаем кольцами. И подаём с картошечкой и салатиком.
Получается мягкий и вкусный осьминог.
Разницы по вкусу и мягкости между свежим и замороженным осьминогом не заметил.
А вот сырогоосьминога я бы есть не стал. Очень у него прилипучие щупальцы, даже замороженные - размороженные- и отбитые всё равно прилипают.
P/S/ Конечнопокумпка предварительно отверенного осьминога существенно облегчает процесс приготовления.
P/S/2 Кальмары лучше не варить. а жарить, Очень вкусно. Мосло оливковое, чеснок, соль, полить соком лимона уже на блюде.
Готовил вэтом году две недели - из специй было: оливковое масло, соль, чеснок, лимон. Всё просто офигительно. В городе конечно использую гораздо больше разныйх специй. Но я бы не сказал что получалось лучше.
Поддерживаю! Или в сметане - как грибы 😄
И вот сижу я такой, толи солнцем, толи дождиком палимый. Где я могу взять этого чертового осминогуса?
1. Поймать самостоятельно.
2. Купить в магазине.
Да и осьминоги некрупные, тайские. Попробую в выходные взять в Макро больших, замороженных. Да отварить по вашему рецепту.
Вы имеете в виду азиатов, которые едят осьминога живым?
Было бы честно (особенно в свете наличия тематического раздела на сайте) добавлять сведения о БЖУ.
(презрительно) Какое БЖУ?
В 90-е я кондей на машине чинил. Так фирма, что их чинила, была на территории ЖБИ.
Это был завод ЖелезоБетонныхИзделий.
Что вы всё вретё?:D
Было бы честно (особенно в свете наличия тематического раздела на сайте) добавлять сведения о БЖУ.
Какие именно сведения о БЖУ нужно добавлять - я не очень понял. Сколько БЖУ в осьминоге?
Alex Exler: осьминог солится, перчится черным и красным перцем
Какой красный перец имеется ввиду: который зрелый черный перец или что-то типа молотого чили?
Красный перец имеется в виду не который зрелый черный. Имеется в виду два красных перца - сладкий красный перец и кайенский перец. А черный перец имеется в виду черный перец горошком, молотые безжалостной мельничкой.
Из такого подхода выходит продукт для жарки на сковородке или на гриле, и получается просто волшебно - мягкое, вкусное, тающее во рту мясо.
Единственная проблема - если жарить только щупальца (а они самые вкусные), то из огромного осьминога получается еды на двоих в лучшем случае. 😄
Осьминог - классный, но мало кто понимает, как его готовить. Есть миф, что морепродукты не нужно долго варить, и в большинстве случаев люди верят этому мифу и осьминог получается, в целом, вкусным, но резиновым и неприятным.
Оксюморон, не?
Так смотря какие морепродукты.
Кстати, когда будешь повторять, попробуй при тушении добавить несколько горошин душистого перца.
Да, согласен, вполне имеет смысл.
Alex Exler: туда кидается пара давленных долек чеснока
А остальные дольки от двух головок куда?;))
Alex Exler: две головки чеснока
Alex Exler: туда кидается пара давленных долек чеснока
А остальные дольки от двух головок куда?)
Дольки, да, поправлю, спасибо.
как это куда? натирать сухарики и закусывать альбариньо.
В Галисии, кстати, так "осьминога по-галисийски" никто не делает.
А как там делают? Я до Галисии пока так и не доехал.
Пробовал такое блюдо в качестве холодной закуски в Малаге. Местный абориген при этом рассказывал, что кусочки осьминога погружают в кипящую воду на определённое количество секунд (если не ошибаюсь, 18). И повторял - не на 15, не на 20 а именно на 18. Алекс, Вы не подскажете, так это, или врал абориген?
З.Ы. Мне в качестве холодной закуски понравилось, и низкокалорийно (как завещал великий Экслер 😄 ).
Ну, аборигену-то виднее. Надо будет как-нибудь попробовать сырого осьминога приготовить.
Вообще за секунды осьминог точно не сварится. Маленькие щупальца варят минут 10-15, большие тушки - по часу. Вот если он уже как-то был подготовлен - тогда может быть.
А в кафе осьминога едал в самой Галисии. Пока горячий - очень вкусно. Но чуть остынет - резина-резиной.
Я с сырым никогда дела не имел. Читал, что обязательно надо морозить, а потом варить.