БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

С какого конца разбивать яичницу

бытовуха еда

12.04.2024 08:00

Предыдущая запись Следующая запись

Комментарии 245

Я чугунный сноб, не прислушиваюсь к советам людей, которые готовят на тефлоновой посуде.

elijahwoo

13.04.24 21:33

0 0

У Друже было подробно как не пережарить яичницу

LbICbIY

13.04.24 06:48

1 1

Туповатая тетенька из видео всю жизнь жарила яйца на бусте и они у нее пережаривались. И тут, хвала всевышнему, она увидела что плита то оказывается регулируется и можно жарить яйца на шестерке. Но так как за дурной головой и ногам покоя нет то теперь она поимела абсолютно ненужный геморрой с отделением желтка. Интересно посмотреть как она все это проворачивает если нужна глазунья на 3-4 яйца. Передайте ей пожалуйста что есть такой ценный прибор как вилка, им можно потыкать белок и он сам равномерно растечется по сковороде.

Baddest Santa

13.04.24 02:06

0 3

А что, реально за 217 комментов никто не спросил - почему, блин, "скОворода" у неё всё время?

sasha2605

13.04.24 01:19

0 2

я хотел, думал это какой то региональный гОвор

Дмитро Л

sasha2605

13.04.24 07:21

0 3

скажи спасибо, что не патэльня.

xoxol

sasha2605

13.04.24 11:29

0 0

говОр. Так точнее.

sasha2605

Дмитро Л

13.04.24 14:53

0 0

Да ну, поджарки самое вкусное.
При этом надо сохранить жидким желток, чтобы макать в него хлебушек.
Оказывается, не все так делают (развожу руками)).

dmitri

12.04.24 19:53

0 3

не все так делают

дикари!(с)

Дмитро Л

dmitri

13.04.24 07:21

0 3

А как же добавить немного обычного советского…

По делу: жарка начинается с бекона

alex_127

12.04.24 19:45

0 3

Сэр Макс

12.04.24 16:48

0 7

Шакшука огонь!

elijahwoo

Сэр Макс

13.04.24 21:34

0 1

я желток равномерно размазываю сверху над белком

meh 😑

Сэр Макс

12.04.24 16:44

0 2

Шакшука - наше всё

Daedalus

Сэр Макс

12.04.24 18:24

0 1

С какого конца разбивать яичницу

Я так скажу: Не разбив яичницу, не сделаешь яиц.

Vinny_The_Poo

12.04.24 16:39

0 7

Самая вкусная яишня - на чугуне и с хорошим куском сливочного масла. Лучше топлёного.

Игорь Кужлев

12.04.24 16:01

0 3

...на сале 😉

Сэр Макс

Игорь Кужлев

12.04.24 16:41

0 4

Согласен, и на сале! 🙂

Игорь Кужлев

Сэр Макс

12.04.24 16:44

1 1

Самая вкусная яишня - на чугуне и с хорошим куском сливочного масла. Лучше топлёного.

Я после жарки бургеров сливаю в стакан вытопившийся говяжий жир и на следующий день жарю на нём яичницу. Вот сегодня как раз так завтракал. Вкусно получается чрезвычайно!

algol

Игорь Кужлев

13.04.24 09:51

0 2

Скажу честно, я не пробовал ни разу с говяжьим жиром. Спасибо за совет, обязательно попробую! Век живи - век учись!

Игорь Кужлев

algol

13.04.24 11:05

0 1

А вот у великих были иные предпочтения в видах яичниц:
Scrambled eggs
Oh my baby how I love your legs
Not as much as I love scrambled eggs
Oh we should eat some scrambled eggs

blackmore

12.04.24 15:02

0 5

Да, "Яичница", пожалуй, самая знаменитая песня Битлз. Правда, слова пришлось немного подкорректировать.

Vinny_The_Poo

blackmore

12.04.24 17:34

0 1

Да, "Яичница", пожалуй, самая знаменитая песня Битлз. Правда, слова пришлось немного подкорректировать.

Ящитаю, зря они это. Первоначальный вариант был намного ~~вкуснее~~ лучше.

blackmore

Vinny_The_Poo

12.04.24 17:43

0 2

У яичного белка 2 фракции - жидкая и погуще.
Всю жизнь разбивал яйцо на сковороду за 1 раз и вилкой протыкал более густую часть. Она тут же растекается и все прожаривается равномерно.

alemurzin

12.04.24 14:30

0 1

Блин, вот и как теперь высидеть на работе?
Надо же бежать пробовать!

Аркадий Апломбов

12.04.24 14:16

0 2

А вот нефиг на работе читать. Я сейчас читаю это после ужина, мне норм.

Vinny_The_Poo

Аркадий Апломбов

12.04.24 17:32

0 2

Пошел пробовать...

donnas

12.04.24 13:16

0 2

Я под крышкой жарю. Снизу прожаривается, сверху пропаривается. Ничего не подгорает.
Как белок поверх желтка схватился можно доставать. Ну или ещё полминутки подержать, если не хочется жидкого желтка.

TovAr

12.04.24 12:12

3 3

Называется "глазунья с закрытыми глазами".

Игорь Кужлев

TovAr

12.04.24 13:16

0 6

Еще надо немного воды плеснуть, буквально пару столовых ложек, и под крышкой. Да, как желток сверху подернулся - готово. Надо, конечно, стеклянную крышку, чтоб видно было.

Croco

TovAr

12.04.24 19:11

0 0

не
ненене

Богданыч

TovAr

12.04.24 20:05

0 2

Терпеть не могу глазунью, поэтому яйца разбиваю в тарелку, хорошенько перемешиваю и выливаю на прогретую сковороду. Купила, называется, антипригарную сковороду чтоб жарить без масла, но яичница на ней всегда пригорает. Теперь приходится сковороду предварительно прогреть, как раньше чугунную, чтоб яичница не прилипла.

Joanna59

12.04.24 11:54

0 0

Вытирается антипригарный слой, судя по всему...

Timur-san

Joanna59

12.04.24 12:06

0 0

яичница на ней всегда пригорает

Температура (была) слишком высокая. Тефлон нельзя нагревать выше 200 градусов. Обычно, если жарить с маслом, такие температуры труднодостижимы, поскольку первым начинает испаряться и разлагаться именно масло, что вызывает охлаждение тефлона. А вот без масла - запросто.

Smog on the water

Joanna59

12.04.24 12:50

0 1

начинает испаряться и разлагаться именно масло, что вызывает охлаждение тефлона

Так тефлон и рекламируют как панацею для жарки БЕЗ масла.

xoxol

Smog on the water

12.04.24 13:00

0 0

Так тефлон и рекламируют как панацею для жарки БЕЗ масла.

Человек, заставший начало электронного мыла и интернета, обязан знать что следует делать с рекламой 😉

Пафнутий Залипако

xoxol

12.04.24 13:59

1 5

Купила, называется, антипригарную сковороду

Тяжёлая чугунная сковорода принесёт в дом счастье, мир и вкусную яичницу.

чтоб жарить без масла

А зачем? Если это война с мифическими канцерогенами, то оливковое. Или есть ещё какая-то легенда?

Пафнутий Залипако

Joanna59

12.04.24 14:02

1 4

Так тефлон и рекламируют как панацею для жарки БЕЗ масла.

Да. И добавляют индикаторы нагрева, чтобы у тефлона не начинался пиролиз. Но некоторые покупатели все равно же "любят погорячее".

Без масла можно. Но нежно.

Smog on the water

xoxol

12.04.24 14:21

0 1

А зачем? Если это война с мифическими канцерогенами, то оливковое. Или есть ещё какая-то легенда?

Во-первых, вкус таким образом получается нежнейший.

Во-вторых, кому-то важно поменьше жира

Timur-san

Пафнутий Залипако

12.04.24 19:10

0 1

ринесёт в дом счастье, мир

www.youtube.com

mmikhail

Пафнутий Залипако

12.04.24 19:42

0 0

У опытного мужа чемпионки мира по теннису дома все сковородки - без ручек!

Пафнутий Залипако

mmikhail

12.04.24 21:47

1 2

😁😁😁

mmikhail

Пафнутий Залипако

12.04.24 22:21

1 0

яйца разбиваю в тарелку, хорошенько перемешиваю и выливаю на прогретую сковороду.

Это польская jajecznica, всегда на завтрак в польских отелях и апартаментах.

Monteckel

Joanna59

14.04.24 01:12

0 0

Не освещены следующие вопросы:
когда солить: до приготовления, в процессе приготовления, после приготовления или вообще не солить?

Астронафт

12.04.24 11:53

4 0

когда солить:

пересмотри ролик.

xoxol

Астронафт

12.04.24 11:55

0 4

Я не про ролик, а про обсуждения процесса готовки. В ролике автор солит до жарки, в принципе с этим не согласен.

Астронафт

xoxol

12.04.24 13:55

1 1

в принципе с этим не согласен.

автор готовит себе.
я так понимаю.

xoxol

Астронафт

12.04.24 15:30

0 1

Вот как? Я считал и считаю, что солить надо сразу, на сырую.

Vinny_The_Poo

Астронафт

12.04.24 17:30

0 1

И.И. Лазерсон рекомендует так, тк вкус. Если солить после, нет того вкуса.
Что касается мнения, что соль забирает воду, возможно, но в небольших количествах это не чувствуется.

dmitri

Vinny_The_Poo

12.04.24 19:58

1 1

соль забирает воду,

А куда она эту воду девает?

xoxol

dmitri

12.04.24 22:32

0 1

считал и считаю, что солить надо сразу, на сырую.

Конечно, и никак иначе.

Сэр Макс

Vinny_The_Poo

13.04.24 17:37

0 0

нет, все, хватит с меня этих мучений, пошел жарить яичницу!

Дмитро Л

12.04.24 11:49

0 3

У меня всю дорогу получается примерно такое. Но абсолютно не переживаю.

blackmore

12.04.24 11:35

0 12

сырой белок это буэээ

Дмитро Л

blackmore

12.04.24 11:50

7 1

сырой белок это буэээ

соль и перец - по вкусу.

xoxol

Дмитро Л

12.04.24 11:55

0 3

сырой белок это буэээ

Зато обжаренная грудинка или шкварки - объедение 😄

blackmore

Дмитро Л

12.04.24 13:51

0 4

сырой белок это буэээ

Кому как.

Monteckel

Дмитро Л

12.04.24 13:56

1 3

Святая правда! 🤝🙂

Игорь Кужлев

Monteckel

12.04.24 14:34

1 2

а японцы сырое яйцо готовы во всё добавлять, о как

IB_temp

Дмитро Л

12.04.24 17:15

0 0

Зато обжаренная грудинка или шкварки - объедение 😄

Ага, с соплями.

Vinny_The_Poo

blackmore

12.04.24 17:25

0 0

а японцы сырое яйцо готовы во всё добавлять, о как

Вот пусть японцы и добавляют. Мы им ни в чём препятствовать не будем.
А ещё яичница-глазунья с полусырым белком характерна для кухни сингапурских китайцев. Я в аэропорту на завтрак взял и бу-э-э-э! А это оказалась их фирменная фишка. Не понимаю...

Vinny_The_Poo

IB_temp

12.04.24 17:28

0 0

Ага, с соплями.

Ай, вкусовщина. Если как следует проголодаться...

blackmore

Vinny_The_Poo

12.04.24 17:45

0 1

Святая правда! 🤝🙂

Помнится, в молодости я иногда брал сырое яйцо, иголкой прокалывал дырочки с обоих концов и выпивал через ту, что на остром конце 😄

Monteckel

Игорь Кужлев

12.04.24 18:02

0 3

До сих пор так делаю! Иногда.

Игорь Кужлев

Monteckel

12.04.24 18:05

0 2

ересь! только с тупого конца!

Богданыч

Monteckel

12.04.24 20:07

0 2

Я увидел подобное видео месяц назад (только там ещё повар в перчатках сгонял желтки в центр), и с тех пор каждое утро готовлю примерно так же. Только сковородка горячая, я пробовал по разному, но не увидел разницы. На икеевской сковородке, там как раз влезают два яйца L, три уже много.
До этого много лет готовил обычным способом. Мне кажется, что обычный способ чуть вкуснее за счёт того, что труднее переготовить желтки, и чуть быстрее. Но так выглядит лучше.
Если не хочется корочку (мне, например, она горчит), надо готовить под крышкой на медленном огне.

Andrew_Rostov

12.04.24 11:34

0 0

А есть ли подобный лайфхак для варки разума возмущенного, чтобы не доводить его до кипения?

Solmir

12.04.24 10:40

0 0

А есть ли подобный лайфхак для варки разума возмущенного, чтобы не доводить его до кипения?

кастрюлю на голову.
Но с длинной ручкой, типа ковшика.

xoxol

Solmir

12.04.24 11:04

0 0

Мне кажется, что в данном способе за 2 минуты желтки не успеют стать горячими и будут казаться сырыми. Но нужно попробовать.
Готовлю другим способом. В середине жарки складываю яйца пополам, накрывая желток белком. Белок прожаривается равномерно, а желток остается жидким и горячим.

Svertigo

12.04.24 10:38

0 3

Мне кажется, что в данном способе за 2 минуты желтки не успеют стать горячими и будут казаться сырыми. Но нужно попробовать.

Так и есть. Зато красиво. А чтобы все-таки нагреть желток, всю красоту приходится разорять. Или вот как Алекс его размазать, или завернуть в белок и довести.

Starshoy

Svertigo

12.04.24 13:04

0 1

Или вот как Алекс его размазать

Если желток размазывать, то нафига вообще вся эта канитель? Перемешал яйца в миске, вылил на сковороду и пожарил как надо.

Regs

Starshoy

12.04.24 15:55

0 3

это же очевидно: не нужно мыть миску.

gnnbtrn

Regs

12.04.24 19:35

0 2

Я вот чего не понимаю. Вот она берёт в руку яйцо, разбивает его тем или иным образом, но желток пока не кладёт и даже не ложит. Потом она берёт второе яйцо, повторяет операцию...

Как у неё рук хватает-то? В них же желток от первого яйца! Нужен или помощник, или промежуточная посуда, или третья рука. Без технологической карты не разобраться.

lexey111

12.04.24 10:32

0 11

Кстати, у меня был такой же вопрос. Потому что если заранее все не продумать, то половинку яйца с желтком просто так на стол не поставить 😄

Alex Exler

lexey111

12.04.24 10:54

0 1

пушистое кухонное полотенце, сложенное раз в восмь, удерживает скорлуп шесть с желтком точно.
А больше я обычно и не жарю за раз.
поначалу тыкал в него пальцем прежде чем поставить половинку, а потом приспособился и так, сразу.
Главное, чтобы кот полотенце не закогтил. Для этого кот перед приготовлением яичницы кормится. Моему хватало маленького карасика.
А пол всё равно пора было мыть.

xoxol

Alex Exler

12.04.24 11:01

0 5

пушистое кухонное полотенце, сложенное раз в восмь, удерживает скорлуп шесть с желтком точно.

О, а это мысль, спасибо!

Alex Exler

xoxol

12.04.24 11:04

0 1

пушистое кухонное полотенце, сложенное раз в восмь, удерживает скорлуп шесть с желтком точно

Я б была очень недовольна, если бы кто-то из моих использовал кухонное полотенце для контакта с сырыми яйцами.

Suddenly

xoxol

12.04.24 11:06

0 8

"Если к вам неожиданно пришли гости, примерно дюжина..."

как-то полотенца не было, выручила решетка-пельменница, ещё советских времён. Но неудобно, хотя как вариант, сработало. Мне полотенце намного удобнее.
Решетка половину столешницы занимает.

xoxol

Alex Exler

12.04.24 11:08

0 0

у меня полотенце не одно.
яйца так жарю пару раз в год от силы.
Жена терпит.

можешь бумажным полотенцем одноразовым проложить, мы, сельские жители - люди простые. В детстве я свежее яйцо яйцо из-под курицы обтирал о штанину, расковыривал кончик, солил, соломиной размешивал и выпивал.
пока жив.

xoxol

Suddenly

12.04.24 11:12

0 4

внимательно обдумал твои слова.
В холодильнике Самсунг на дверце, для яиц, специальные вставки есть.
На стол становятся, яйцо не вываливается.
Я же лишних два раза в год полотенце постираю.

xoxol

Suddenly

12.04.24 11:15

2 2

Там вся идея в том, что сковорода холодная. Выливается первый белок, сверху желток, потом точно так же со вторым. Я пробовал с горячей сковородой - то же самое. Если готовишь на медленном огне, эти 20 секунд не имеют значения

Andrew_Rostov

lexey111

12.04.24 11:19

0 0

Я б была очень недовольна, если бы кто-то из моих использовал кухонное полотенце для контакта с сырыми яйцами.

Можно попробовать водочные рюмки. Или гайки на М32 😄

Monteckel

Suddenly

12.04.24 11:32

0 3

можешь бумажным полотенцем одноразовым проложить

А почему нельзя взять нормальные подставки для яиц, которые потом можно помыть или положить в посудомойку?

Suddenly

xoxol

12.04.24 11:34

0 0

Если желтки крупные, для водки практически не остаётся места в рюмке.

xoxol

Monteckel

12.04.24 11:47

1 5

Один-два раза в год.
полотенце - протянул руку и взял.
Подставка в холодильнике, хотя если брать её сразу с яйцами - можно.
Вынул, разбил, поделил, половинку обратно.
Но тогда половинка с желтком попадает в окружение немытых целых яиц.
В общем, мне так проще, и я не парюсь.

Это исключительно моя привычка и я с тобой не спорю. Ты права, а мне по-моему - удобнее.

xoxol

Suddenly

12.04.24 11:52

0 0

Подставка в холодильнике

Нет, я про такие:

Suddenly

xoxol

12.04.24 12:06

0 1

У нас таких нет, и покупать, по крайней мере я - не планирую.
Вот самсунговская из холодильника.

посмотрел на подставку...
а из перепелиных яиц яичницу я не жарил ещё.

xoxol

Suddenly

12.04.24 12:58

0 1

"Если к вам неожиданно пришли гости, примерно дюжина..."

"А здесь у нас кухня. За этим столом может разместиться, не дай бог, десять человек!"

RusselRaven

xoxol

12.04.24 13:16

0 2

У нас таких нет, и покупать, по крайней мере я - не планирую.

Вы никогда не едите на завтрак яйца всмятку или в мешочек?

Suddenly

xoxol

12.04.24 13:27

0 1

Когда я ем яйцо всмятку - я его из рук не выпускаю.

xoxol

Suddenly

12.04.24 13:36

0 0

"А здесь у нас кухня. За этим столом может разместиться, не дай бог, десять человек!"

А представь, какого размера у них при такой кухне столовая 😄

xoxol

RusselRaven

12.04.24 13:44

0 1

Если желтки крупные, для водки практически не остаётся места в рюмке.

Так и полотенце, и рюмка для того, чтобы поставить половину скорлупы с желтком, а не чтобы его туда вылить.

Monteckel

xoxol

12.04.24 13:50

0 0

Вы никогда не едите на завтрак яйца всмятку или в мешочек?

В этом случае вполне можно обойтись без подставки.

Monteckel

Suddenly

12.04.24 13:52

0 1

и рюмка для того, чтобы поставить

Умудриться извратить идею такого коктейля...

;)

xoxol

Monteckel

12.04.24 15:29

0 2

пушистое кухонное полотенце, сложенное раз в восмь, удерживает скорлуп шесть с желтком точно.

Ну и канитель с представлением, чтобы 2 яйца пожарить!
P.S. прочитал, что это для 2 раз в год. А, ну тогда норм, 2 раза в год можно и поизвращаться.

Regs

xoxol

12.04.24 16:02

0 2

Пошаговый рецепт приготовления правильной яичницы:
1. Накормите кота.
...

Vinny_The_Poo

xoxol

12.04.24 17:05

0 5

В детстве я свежее яйцо яйцо из-под курицы обтирал о штанину, расковыривал кончик, солил, соломиной размешивал и выпивал.

Очень пользительное средство, между прочим!

Vinny_The_Poo

xoxol

12.04.24 17:11

0 3

Можно попробовать водочные рюмки. Или гайки на М32 😄

В выходные я люблю завтракать не торопясь и со вкусом. Камамбер, прошутто, тосты, капучино и конечно же яйцо всмятку. И приготовленное яйцо я всегда ставлю в водочную стопку, идеально подходит. Так штаа, да!

Vinny_The_Poo

Monteckel

12.04.24 17:15

0 5

Нет, я про такие:

Только один грааль истинный. Выбирай мудро!

Vinny_The_Poo

Suddenly

12.04.24 17:17

0 0

а из перепелиных яиц яичницу я не жарил ещё.

И не надо. Перепелиные яйца надо варить вкрутую, разрезать пополам и добавлять в салат. Рецептов подобных салатов дофига. Ещё помидоры черри отлично вписываются.

Vinny_The_Poo

xoxol

12.04.24 17:21

0 4

Во рту первый желток держит, тоже мне бином ньютона… то-то молчит…

alex_127

lexey111

12.04.24 19:47

0 5

Пошаговый рецепт приготовления правильной яичницы:
1. Накормите кота.
...

! Заведите дома кота.

xoxol

Vinny_The_Poo

12.04.24 22:30

0 3

А я люблю что бы поджаренная. Ведь весь кайф жаренного именного в разной степени готовности разных слоёв блюда! Снизу сильно жаренная, сверху мягкая, вместе - вкуснота 😄

algol

12.04.24 10:22

0 9

И нормально потом усваивается? Я если съем с такими зажаренными частями, то потом пол дня сплёвываю эти части 😒

LbICbIY

algol

13.04.24 06:41

0 0

У меня да, вообще особых проблем никакая еда не вызывает. Только очень-очень жирная, типа жаренной свинины, в которой половина сала. Вот если её съесть много (грамм 300 и больше) - тогда да. А просто жаренное - никаких проблем.
Но желудки у всех разные, конечно.

algol

LbICbIY

13.04.24 09:45

0 0

Согласен. Думал просто, что эта уже твёрдая часть белка мало у кого переваривается. Спасибо за опыт

LbICbIY

algol

13.04.24 10:26

0 0

Вот если её съесть много (грамм 300 и больше) - тогда да.

Её не нужно есть в таких количествах.
В таких количествах ею нужно закусывать. С чесночком.

xoxol

algol

13.04.24 11:26

0 0

Вопрос к опытным пользователям Тик-Тока: в чем смысл тик-токерам в своих видео с лайфхаками записывать аудиодорожку таким образом, чтобы каждая фраза начиналась, когда предыдущая еще не закончилась? Ведь явно это делается специально. Это мода такая? Или ради того, чтобы уместить в ролик больше слов (бред)?

Monteckel

12.04.24 10:16

0 7

Этот ролик ещё далеко не самый худший. Бывают такие кулинарные ролики, где все так мелькает, что голова кружится.

Suddenly

Monteckel

12.04.24 10:48

0 2

Ведь явно это делается специально. Это мода такая?

это как "20-ти летний опыт с 2004-ого года в 3-х компаниях" - мало кто может объяснить, но теперь чуть ли не стандарт пЕсьма.
Хотя если бы мне платили за колличество букв, может и не так бы расскоррячиллсся.

No Kangaroos

Monteckel

12.04.24 11:04

0 3

Специально для зумеров с СДВГ и клиповым мышлением. Чем быстрее, скороговоркой, тем лучше

Zardoz

Monteckel

12.04.24 14:36

0 3

Слушается, действительно, отвратно. У меня создалось впечатление, что прогоняют через какую-то прогу, которая удаляет паузы и на автомате плохо настроена. Уж очень механистично это ощущается.

Vinny_The_Poo

Monteckel

13.04.24 07:21

0 1

Советский робот-повар жарил яичницу с обеих сторон!

Monteckel

12.04.24 10:11

0 0

Просто этот советский робот делал over easy.

Starshoy

Monteckel

12.04.24 11:12

1 0

это же блин у него 😄

Hastur

Monteckel

12.04.24 16:17

0 0

это же блин у него 😄

Какой это блин, там же желток с одной стороны!

Monteckel

Hastur

12.04.24 17:58

0 0

Какой это блин, там же желток с одной стороны!

это не желток, это подрумяненная середина блина

Hastur

Monteckel

12.04.24 20:09

0 0

это не желток, это подрумяненная середина блина

Я что, блины не пек? Нет там такого!

Monteckel

Hastur

14.04.24 01:05

0 0

А я люблю с поджаристой корочкой, с ней мне вкуснее)) А чтобы белок равномерно растекся по сковороде, сразу после того как разбил яйца, эти белковые блямбы немного тормошу вилкой, после этого белок сам растекается на всю сковородку.

padme

12.04.24 09:40

0 7

У меня жена без всяких извратов делает совершенно стандартным способом. Отличная глазунья получается. Салатик с лучком и сметаной, бекон и напиток. Классический завтрак.

rico

12.04.24 09:36

0 4

Большинство разбивают яйца на раскаленное масло, а надо на холодное, тогда не пригорит.

drunkbot

12.04.24 09:32

2 2

Самая вкусная яичница получается на сливочном масле. Разбивать яйца на кусок холодного сливочного масла - те ещё звезды мишлена, надо заметить.

Пафнутий Залипако

drunkbot

12.04.24 09:55

0 9

Самая вкусная - на жаренном сале, но оно тоже, зараза, на холодной сковородке жариться отказывается 😒

Sterh

Пафнутий Залипако

12.04.24 10:12

1 4

Сало можно поджарить заранее, часа за два до яишенки.

xoxol

Sterh

12.04.24 10:51

0 0

Сало можно поджарить заранее, часа за два до яишенки.

и съесть

Дмитро Л

xoxol

12.04.24 11:46

0 3

Сало можно поджарить заранее, часа за два до яишенки.

Сало зажаренное странный предмет
Вроде бы есть - и его сразу нет )

Sterh

xoxol

12.04.24 14:55

0 2

А можно ещё жарить яичницу в прямоугольной сковородке, подливая взбитое яйцо понемногу, сверху посыпая его икрой минтая и скручивая в рулончик.

igori-san°

12.04.24 09:31

0 4

Это уже почти французский омлет будет.

Regs

igori-san°

12.04.24 09:36

0 0

Это уже почти французский омлет будет.

скорее японский тамагояки 😄

Hastur

Regs

12.04.24 10:00

0 1

сковороду под наклоном, сверху льёшь яйца, снизу мотаешь рулончик.
жена посыпает икрой, чтоб не слипалась.

xoxol

igori-san°

12.04.24 10:50

0 3

Сэр Макс

igori-san°

12.04.24 16:53

0 3

А чем плоха корочка и зачем делать блин из белка? Да и желток таким способом будет практически полностью сырой.
P.S. вот у людей проблемы...

Regs

12.04.24 09:30

0 9

И, главное, куда тут совать ШКВАРКИ?! 😄

Пафнутий Залипако

Regs

12.04.24 09:56

0 8

Да и желток таким способом будет практически полностью сырой.

Так в этом-то и пойнт!

Vinny_The_Poo

Regs

12.04.24 16:56

0 0

Так в этом-то и пойнт!

Так желток должен слегка нагреться до кремовой "пашотной" консистенции.

Ivkyd

Vinny_The_Poo

13.04.24 08:58

0 0

Нагреться. Но не более того! А горячее, как известно, сырым не бывает.

Vinny_The_Poo

Ivkyd

13.04.24 10:01

0 0

А я люблю хрустящий низ, прожаренный белок и жидкий желток. Раскаливаю сковороду на огне две минуты, лёгкий спрей масла авокадо, разбиваю яйца, сыплю немного пармезана, тут же выключаю огонь и закрываю крышкой секунд на 30. Белок успевает прожариться, снизу хрустящая и нежирная корочка, желток жидкий

Xebec

12.04.24 09:29

0 6

Но на главный вопрос ответа нет в в ролике - а в чем собственно была проблема? Ну нет теперь корочки внизу и что? Хз, мне как-то аппетитнее вариант с корочкой, а не белый пластиковый, который прожарили по феншую.

benderunit2000

12.04.24 09:26

0 15

а в чем собственно была проблема?

все в том же - блоггеров много, а объектов и тем мало. Зарабатывать на "как поменять шаровую на Пежо 308" сложнее, переключаемся на "как правильно колоть орехи"

No Kangaroos

benderunit2000

12.04.24 11:06

0 4

"как правильно колоть орехи"

кожаным хвостом

Дмитро Л

No Kangaroos

12.04.24 11:44

0 1

Чтобы соплей не было. У меня постоянная проблема: или сопли или желтки спекаются.

Vinny_The_Poo

benderunit2000

12.04.24 16:55

0 0

На горячую сковороду со шкварками, разбиваем яйца. Как только белок начинает твердеть и только образовывается корочка аккуратно "причесываем" желтки вилкой и убраем сопли на край сковороды. К тому моменту как корочка особо вредна, имеем шкварки, заварку, текущие желтки и никакого цирка с разделением.

mmikhail

Vinny_The_Poo

12.04.24 21:59

0 1

Моя правильно приготовленная яичница - это зажаренная с двух сторон.
Не понимаю любителей вытекающего желтка.

vorobey777

12.04.24 09:21

4 6

другой вкус

Дмитро Л

vorobey777

12.04.24 11:44

0 2

Моя правильно приготовленная яичница - это зажаренная с двух сторон

Положенная на предварительно пожаренную же греночку поверх мелко нарезанных соленых огурчиков и слегка помазанная сверху тонюсеньким слоем оливкового майонезика чисто для небольшой кислинки.

Smog on the water

vorobey777

12.04.24 12:44

1 0

Чтобы так испортить яичницу, как в начале ролика, это надо специально постараться.

Короче, проблема не стоит выеденного яйца!

Аляксандр

12.04.24 09:20

0 17

Чтобы так испортить яичницу, как в начале ролика, это надо специально постараться.

Они и постарались. Первую яичницу пожарили на мощности примерно 7, а свой белковый блин где-то на 2-3.

Regs

Аляксандр

12.04.24 09:49

0 4

Не, на восьмерке, 100%. На семерке вполне годно выходит, не пережаривается настолько.

Smog on the water

Regs

12.04.24 10:04

0 3

Шок! Сенсация! Невероятно! Оказалось, что при приготовлении яичницы яйца надо разбивать!

Solmir

12.04.24 09:18

0 8

Шок! Сенсация! Невероятно! Оказалось, что при приготовлении яичницы яйца надо разбивать!

Век живи - век учись. Еще древние говорили: нельзя выпустить цыпленка, не разбив скорлупу.

Alex Exler

Solmir

12.04.24 10:51

0 0

Шок! Сенсация! Невероятно! Оказалось, что при приготовлении яичницы яйца надо разбивать!

Британские учёные открыли секрет идеальной яичницы. Нужно просто...

Suddenly

Solmir

12.04.24 10:51

0 1

Британские учёные открыли секрет идеальной яичницы. Нужно просто...

Взять простой советский

...

sergiy.fakas

Suddenly

12.04.24 10:55

0 3

то есть я, который частенько делает яичницу, не разбивая яиц, выгляжу еретиком?😁

на самом деле, часто при кулинарных экспериментах заказываю себе желтки и белки отдельно, в бутылках, и позволяю себе яишенку нескрепную )

ktibr

12.04.24 09:17

9 2

Тогда встаёт другой вопрос - а как правильно есть яичницу? Чтобы жидкий желток не измазал тарелку и весь подбородок...

Анатоль

12.04.24 09:05

0 1

Вымакивать желток вкусным хлебом.

igori-san°

Анатоль

12.04.24 09:12

0 8

пользоваться приборами

Дмитро Л

Анатоль

12.04.24 09:16

0 3

Желательно сидя. Хуже всего получается вися головой вниз и с завязанными глазами.

Solmir

Анатоль

12.04.24 09:24

2 4

пользоваться приборами

Какими приборами?

igori-san°

Дмитро Л

12.04.24 09:32

0 1

Какими приборами?

-Петька! Приборы!
-Двести!
-Что двести??
-А что приборы?

Hastur

igori-san°

12.04.24 09:57

0 7

Если удачная консистенция (белок не совсем сопли), я вырезаю из яичницы куски приблизительно нужной формы, и кладу на тостерный хлеб. Один желток - один укус. Можно было бы заморочиться и делать сразу квадратную яичницу (и тост), но мне и так норм

Andrew_Rostov

Анатоль

12.04.24 11:14

0 0

Какими приборами?

столовыми, ясно что не научными
хотя...

Дмитро Л

igori-san°

12.04.24 11:43

0 1

Вымакивать желток вкусным хлебом.

Да! Это само по себе — значимая часть процесса поедания!

Vinny_The_Poo

igori-san°

12.04.24 16:50

0 0

Сэр Макс

Анатоль

12.04.24 16:58

0 2

Есть очень простой способ чтобы не пригорала. Тупо накрыть крышкой. Тогда внутри сковороды температура будет примерно одинаковая со всех сторон и яишница получается белой и пушистой.

Ну и да, тут правильно замечают что лучше сначала припустить бекончика, потом сверху помидорку, пожарить пару минут, только потом яйца и сразу крышкой. Получается отлично безо всякого пригорания.

Sam Huawey

12.04.24 09:03

0 14

тогда желток не жидкий

Дмитро Л

Sam Huawey

12.04.24 09:12

0 2

Жидкий, если не передерживать крышку на сковородке

Xebec

Дмитро Л

12.04.24 09:24

0 5

в тик-токе плохого не посоветуют

bblu

12.04.24 08:58

0 4

Не раскрыта тема с какой стороны разбивать яйцо. Жители Блефуску негодуэ.

googleboom

12.04.24 08:56

0 11

Не раскрыта тема с какой стороны разбивать яйцо. Жители Блефуску негодуэ.

Моя жена разбивает все яйца (и сырые, и варенные) исключительно сбоку.

igori-san°

googleboom

12.04.24 09:14

0 7

Хестон Блюменталь в «Наука кулинарии или молекулярная гастрономия» подробно разбирает этот метод. И другие тоже. Полезно для домашних кулинахеров без специального оборудования и знаний.

Helde Onu

12.04.24 08:56

0 0

Ну в общем если класть что угодно на холодную сковородку и греть на маленьком огне, то действительно прожарка будет более равномерной так как тепло будет успевать распределяться по всему продукту.
Можно ещё яйца крышкой закрыть — тоже соплей не будет.

mjellnir

12.04.24 08:53

0 9

Не знаю как на огне, а на индукционной плите хорошая сковорода нагревается медленно. И всё это время придётся стоять у плиты чтобы не прозевать момент. Лучше сразу кинуть бекончика, накрыть крышкой, подождать пока жир растопится (можно на диване), потом ливануть яйца и снова накрыть крышкой. Через пару минут отличная нажористая яишница.

Sam Huawey

mjellnir

12.04.24 09:08

0 0

Можно ещё яйца крышкой закрыть

И тогда не будет красивого желтого желтка.

Monteckel

mjellnir

12.04.24 09:47

0 3

И тогда не будет красивого желтого желтка.

Вам шашечки или ехать? 😄

mjellnir

Monteckel

12.04.24 11:13

1 0

С яичницей, имхо, кому как нравится так и правильно. Там рецептов приготовления и всяких хаков тыщщи.

mjellnir

Sam Huawey

12.04.24 11:16

0 1

Вам шашечки или ехать? 😄

Ехать с шашечками! 😄

Monteckel

mjellnir

12.04.24 11:22

0 1

И тогда не будет красивого желтого желтка.

и как такую красоту можно есть!?

xoxol

Monteckel

12.04.24 11:43

0 0

Вилкой. Подбирая растёкшийся желток мякишем хлеба. Такого — пышного с хрустящей корочкой. М-м-м-м!

Vinny_The_Poo

xoxol

12.04.24 16:47

0 3

на индукционной плите хорошая сковорода нагревается медленно

Штооо? Походная плитка? (Хотя и походная у меня 2кВт)
Или сковородя гибридная с тонкой дырчатой пластинкой стали.
На моей плите нагревается моментально. Как то ложку на бусте не заметил под кастрюлей - участок светился малиновым.

Не, на 5 будет медленно.

IB_temp

Sam Huawey

12.04.24 17:21

0 0

Вилкой. Подбирая растёкшийся желток мякишем хлеба. Такого — пышного с хрустящей корочкой. М-м-м-м!

Да блин! Слюной истек.

Monteckel

Vinny_The_Poo

14.04.24 01:04

0 0

Всегда покачиваю сковородку, когда делаю глазунью, и получается примерно то же самое. Не надо ничего предварительно разделять. И да, яйца выливают, естественно, на холодную сковороду.

Garbichev

12.04.24 08:52

0 0

Раз никто еще не написал - первым буду.

Ненавижу яичницу, только омлет! С молоком, взбить, можно сыра еще потереть. И зеленым лучком сверху. И чашку крепкого кофе.

Ivan-gorod

12.04.24 08:44

9 3

ну вот. Я хоть и позавтракал, но все же захотелось пойти сделать второй завтрак 😄

sergeyk555

Ivan-gorod

12.04.24 08:49

0 0

Ненавижу яичницу, только омлет!

Пасиба, держи и дальше в курсе 🤣

phanex

Ivan-gorod

12.04.24 09:33

6 6

Иди поспи, столько в инете сидеть - глазки заболят.

Ivan-gorod

phanex

12.04.24 09:48

6 1

Обожаю глазунью! Скрэмблед эггс — это порнография и насилие над естеством.

Vinny_The_Poo

Ivan-gorod

12.04.24 16:44

1 4

А мне поджаренный хрустящий белок, наоборот, нравится.

Юрий П

12.04.24 08:39

0 6

А мне поджаренный хрустящий белок, наоборот, нравится.

Хрустящий белок - мертвый белок!

Alex Exler

Юрий П

12.04.24 08:57

4 6

Хрустящий белок - мертвый белок!

Вы что, едите его ЖИВЫМ?!!

Sterh

Alex Exler

12.04.24 08:59

0 22

Как вообще можно есть белок?
Они такие мимимишные!

xoxol

Sterh

12.04.24 10:46

0 9

Хрустящий белок - мертвый белок!

Скажите, что и бекон не поджариваете?

Юрий П

Alex Exler

12.04.24 11:10

0 3

Скажите, что и бекон не поджариваете?

Еще как поджариваю. Бекон можно, бекон не возражает.

Alex Exler

Юрий П

12.04.24 11:12

0 2

Хрустящий белок - мертвый белок!

Бедные бЕлки 😄

Сэр Макс

Alex Exler

12.04.24 17:00

0 1

Бедные бЕлки 😄

Там же написано "белок". Это белка мужского рода. Это плохой белок. Он бьет свою жену белку, он пьет детей, пьет и не приносит домой зарплату.

Alex Exler

Сэр Макс

12.04.24 17:12

0 0

Надо 1 целое яйцо и 2 желтка, а жарить как вам нравится

Woland

12.04.24 08:33

0 0

Надо 1 целое яйцо и 2 желтка, а жарить как вам нравится

А из белков потом сделать безе.

Suddenly

Woland

12.04.24 11:08

0 1

А из белков потом сделать безе.

А скорлупу истолочь и посыпать клубничные грядки.

xoxol

Suddenly

12.04.24 11:42

0 3

Не учтен наиважнейший момент - размер сковородки.
У меня для яичницы отдельная сковородка очень скромного размера, и как раз на ней получается все отлично, без ухищрений.

Slavva

12.04.24 08:32

0 2

Точно, лучшая сковорода для яишни - на пару яиц.

Сэр Макс

Slavva

12.04.24 17:03

0 0

А если я люблю именно хрустящую зажарку?

Дмитро Л

12.04.24 08:30

0 8

А если я люблю именно хрустящую зажарку?

Добавь дров.

xoxol

Дмитро Л

12.04.24 19:36

0 0

Т.е. на обычную яичницу придётся потратить сильно больше времени, чтобы что - получить равномерно растёкшийся белок? Да ну его нафиг!🤣 Яичница (для меня) тем и хороша, что можно при отсутствии времени, всего за 2 минуты приготовить себе достаточно сытный обед (даже если больше ничего не добавлять). Да и не страдаю я от неравномерно прожаренного белка а слегка поджаренный низ мне даже нравится😉

Andre_N

12.04.24 08:23

0 20

Т.е. на обычную яичницу придётся потратить сильно больше времени, чтобы что - получить равномерно растёкшийся белок?

С чего вдруг? Практически столько же.

Alex Exler

Andre_N

12.04.24 08:25

3 0

Вообще, основная фишка здесь в том, что жарят на шестерке. В то время как в самом начале видео явно все пожарено на восьмерке, всего-то навсего. Короче, не нужно никакого разделения, просто нечего перегревать сковородку - всю жизнь жарю именно так.

Smog on the water

12.04.24 08:21

0 15

Просто надо дополнительно снимать пленку сверху яйца.

А если желток ещё посыпать несколькими крупинками крупной соли и жарить на медленном огне - она прикольно запечётся

aka_mik

Smog on the water

12.04.24 09:54

0 1

Просто надо дополнительно снимать пленку сверху яйца.А если желток ещё посыпать несколькими крупинками крупной соли и жарить на медленном огне - она прикольно запечётся

Поддерживаю. Правда, я посыпаю мелкой "экстра", но это уже дело вкуса.

Smog on the water

aka_mik

12.04.24 09:56

0 1

Просто надо дополнительно снимать пленку сверху яйца.

Как вы это делаете? У меня это далеко не всегда получается без того, чтобы повредить желток.

Suddenly

aka_mik

12.04.24 10:55

0 0

Берешь сбоку от желтка и стягиваешь всю шапку

aka_mik

Suddenly

12.04.24 11:12

0 0

А вы знали про существование разбивателя для яиц?

Suddenly

12.04.24 08:16

1 3

А вы знали про существование разбивателя для яиц?

О, ценная штука, особенно для меня! А есть ссылочка?

Alex Exler

Suddenly

12.04.24 08:18

0 0

А вы знали про существование разбивателя для яиц?

Eierschaletrennbruch....
Eсть разные виды яичниц. Для яичницы Оккама требуется только нож и сковородка. Для фуд-блоггера - ассортимент небольшого магазинчика.
Что несомненно находит отражение во вкусе.

No Kangaroos

Suddenly

12.04.24 08:24

0 5

Для яичницы Оккама требуется только нож и сковородка.

Не знал, что бывают сковородки без закраины, о которую можно разбить скорлупу яйца

Stebander

No Kangaroos

12.04.24 08:29

0 5

О, ценная штука, особенно для меня! А есть ссылочка?

Первая попавшаяся ссылка с Али: www.aliexpress.com
Я про них ничего не знаю. Возможно, есть более удачные модели.

Suddenly

Alex Exler

12.04.24 08:36

0 0

Это явно не то, это просто разбивалка. А нужна отделялка для желтка 😄

Alex Exler

Suddenly

12.04.24 08:41

0 0

Для яичницы Оккама требуется только нож и сковородка.

Хватит и сковородки. Яйцо можно аккуратно надбить об её край.
Чтобы не плодить сущностей.

Michaell

No Kangaroos

12.04.24 08:45

0 1

И обязательно только одной рукой весь процесс!

CrokoGen

Michaell

12.04.24 09:08

0 0

бывают сковородки без закраины, о которую можно разбить скорлупу яйца

чОрт. Точно! Ведь подозревал, что 2 - слишком огромное число для Оккама. Спасибо.

No Kangaroos

Stebander

12.04.24 09:08

0 2

О, ценная штука, особенно для меня! А есть ссылочка?

Eierschalenzerbrechenundtrennungsgerät!!!
:)

Pistolero_Z

Alex Exler

12.04.24 09:41

0 2

А вы знали про существование разбивателя для яиц?
О, ценная штука, особенно для меня! А есть ссылочка?

Вам с каким USB разьемом? Класс влагозащиты? Можно без амолед? Индикатор продвинутый, со связью со смартфоном и предоставлением ежемесячного отчета о разбивании яиц (бэкап в облаке)? Каковы требования ко времени автономной работы? Стабилизация стандартная или гироскопическая? Зум оптический или электронный? Кодек, Wi-Fi по какому протоколу? Обязательно из Китая?

Solmir

Alex Exler

12.04.24 09:44

1 4

Это явно не то, это просто разбивалка. А нужна отделялка для желтка 😄

А, я думала, тебя разбивалка интересует. Отделялок на рынке навалом, даже у меня две есть. Они бывают двух типов: сеточка (на одно или много яиц), с которой белок стекает вниз, а желток остаётся, и "засасыватель" - который засасывает желток внутрь. Можно использовать обычную пластиковую бутылку.

Вот, у меня такая с Али: www.aliexpress.com

Suddenly

Alex Exler

12.04.24 10:31

0 0

Вот на много яиц. www.aliexpress.com
но это для очень самоуверенных людей. Я всегда разбиваю яйцо над отдельной миской, на случай, если желток повредится при разбивании.

Suddenly

Alex Exler

12.04.24 10:34

0 2

Вот засасывающего типа. Их мало, видимо, потому, что можно бутылкой то же самое сделать.
www.aliexpress.com

Suddenly

Alex Exler

12.04.24 10:41

0 0

А, я думала, тебя разбивалка интересует. Отделялок на рынке навалом, даже у меня две есть. Они бывают двух типов: сеточка (на одно или много яиц), с которой белок стекает вниз, а желток остаётся, и "засасыватель" - который засасывает желток внутрь. Можно использовать обычную пластиковую бутылку.Вот, у меня такая с Али: www.aliexpress.com

Вот это - именно то что нужно, спасибо!

Alex Exler

Suddenly

12.04.24 10:49

0 1

Заголовок для привлечения внимания? Разбитые мечты, разбитая вдребезги яичница!
А сама идея вроде бы достойная.

kardamon2007

12.04.24 08:10

0 1

Заголовок для привлечения внимания?

Наоборот - чтобы никто не заходил!

Alex Exler

kardamon2007

12.04.24 08:26

0 3

Норм. Надо только найти где парковать полскорлупки с желтками.

BOPOHOK

12.04.24 08:08

0 3

Лучше тогда уже разделителем для белка и желтка воспользоваться. Больше вероятности, что желток останется целым.

Suddenly

12.04.24 08:08

0 1

Вопрос навыка. Я сейчас вообще не понимаю зачем нужен разделитель.

Face_off

Suddenly

12.04.24 09:43

0 1

Вопрос навыка. Я сейчас вообще не понимаю зачем нужен разделитель.

У меня метод переливания из одной скорлупки в другую ассоциируется с детством и бабушкой, которая так делала.

Suddenly

Face_off

12.04.24 11:03

0 4

яичница ценна своим многообразием - от зажарок до соплей. А это черно-белое пластмассовое изделие - фи, разве что прелюдия к тыквенному латте для скучающих домохозяек.

No Kangaroos

12.04.24 08:07

4 11

яичница ценна своим многообразием - от зажарок до соплей.

Ну так, как известно - кому сопли, а кому и свиной хрящик.

Alex Exler

No Kangaroos

12.04.24 08:18

0 1

а где шкварки? лучёк? грибочки?

saveli

12.04.24 08:02

0 20

Очевидно надо менять технологию - сперва яйца, потом все остальное.

Vovka__

saveli

12.04.24 08:06

0 0

а где шкварки? лучёк? грибочки?

Кошка съела!

Alex Exler

saveli

12.04.24 08:21

0 1

Кошка съела!

ААААА, вот почему Бублик недовольный сидит...
какая то кошка съела с яичницы 😁

ktibr

Alex Exler

12.04.24 09:03

0 4

а где шкварки?

Chlorian

saveli

12.04.24 09:24

0 10

лучёк?

Лучок, блджад, лучок! А лучёк ешьте сами, наверняка какая-нибудь гадость.

Vinny_The_Poo

saveli

12.04.24 15:57

0 3

Т.е. если в магазине на ценнике будет "лучёк", то уже и не есть?

d-white1967

Vinny_The_Poo

13.04.24 11:28

0 0

Да! Держаться подальше!
Был в своё время в англо-американской фантастике такой рассказ: в небольшом городке начали пропадать люди. Дотошный главный герой сопоставил это с появлением в продаже продуктов с грамматическими ошибками в надписях на коробках и догадался, что это инопланетяне устроили в городке "рыбалку" на людей подобно тому, как рыбаки используют мормышки. Эти искусственные приманки ведь тоже выполнены с огрехами.

Vinny_The_Poo

d-white1967

13.04.24 12:03

0 1

Тогда получается, что и Кристофер Робин, написав "Ушол щасвирнус", агент рептилоидов. А уж Сова!
Нет, не хочется верить.

d-white1967

Vinny_The_Poo

14.04.24 04:11

0 0

Весьма интересное предположение. Похоже на то, что ЩасвИрнус (с ударением на "и") — это его куратор, к которому Кристофер отправился с докладом.

Vinny_The_Poo

d-white1967