БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Новогодний стол

еда вино

01.01.2022 12:31

Предыдущая запись Следующая запись

Комментарии 101

Ёлки к новому Новому году наряжают. Что в меню на этот раз? 😄

Zmitrok

04.12.22 12:33

0 0

Жарили кролика

Fast Fox

02.01.22 00:07

0 0

Бутерброды с копченым лососем, оливье, рыба с морковкой и луком. Покупные эклеры. Для мамы стояло полусухое игристое, брют она категорически пить отказывается - кисло. Традиционно я готовлю ещё на новый год гефильте фиш, но мама сказала, чтобы я не заморачиваться.
На обед - утка с яблоками и рис с изюмом и луком, маринованными в вине.

Witalij

01.01.22 23:30

0 4

Сыр и вино - отличный вариант.

Roman_M

01.01.22 20:17

0 1

Традиционные шуба и оливье, ребёнку стейк из сёмги, и нам язык, запечёный под сыром с дикими шампиньонами. Из бухла - асти мартини ребёнку, жене - ром спайсед бакарди, я бурбончик потягивал.

Twilight

01.01.22 19:23

0 1

Стол был обычный: курица в духовке, оливье, мимоза, ветчина нарезкой и вареные яйца с красной икрой. Потом зашли соседи - пили шампанское из хрустальных бокалов под звон курантов, обсуждали Новый год и почему-то какую-то комету. Всех деталей не помню из-за количества выпитого, но по их расчётам июнь обещает быть - просто огнище ?! Будем наблюдать

Hipster

01.01.22 19:05

3 7

А расскажите про мидии? Как проще варить/выбирать? Можно просто мороженные купить или надо охлажденные? Можно перемудрить и испортить блюдо? Тонкости какие есть?

Pink

01.01.22 18:58

0 0

Охлажденные всегда лучше, чем мороженые. Готовить - рецептов полно, но обычно проще всего подварить до того момента, как раскроются, или просто на пару. Варить лучше с белым вином. С томатной пастой (томатами) тоже очень хорошо получается.

Alex Exler

Pink

01.01.22 20:38

0 1

У меня стандартно - мама сделала селедочку под шубой, оливье, студень, язык. Еще для разнообразия и из уважения к собственным корням заказали несколько салатиков из корейского ресторана 😄 В качестве горячего захотелось плова, его делал сам на курдюке, но из говядины. Вышло вполне съедобно.
В полночь символически чокнулись игристым, какое-то Асти. А так до и после больше налегал на красное и оранжевое Мейнкланг. Недавно для себя открыл этого австрийского производителя, нравится. Рекомендую. Из забавного, они разливают вина в бутылки с металлической пробкой под открывашку, типа пивной, но с дополнительным уплотнителем.

Stuntman

01.01.22 17:59

1 1

Фоток стола нет, только плов 😄

Stuntman

01.01.22 18:10

1 8

Эх, плов. Обожаю плов. И не ел его черт знает сколько лет - нельзя мне...

Alex Exler

Stuntman

01.01.22 18:58

0 0

Эх, плов. Обожаю плов. И не ел его черт знает сколько лет - нельзя мне...

Сочувствую ☹ Жирное, да. А рецепты нежирного, это разве плов? Я сам умеренный любитель, но вот раз в несколько месяцев отчаянно хочется. Летом на даче приятель делает, у него огромный казан и отдельная печурка для него. В позапрошлом году угощали бригаду узбеков, которые ему забор ставили, они были очень удивлены ? А зимой вот так приходится. Зервак хоть на газу сделал, с дымом и чадом ? а рис уже в мультиварку закладывал.

Stuntman

Alex Exler

01.01.22 22:26

0 0

Жирное (правильные жиры) можно и нужно. А вот углеводы (рис) - увы...

Alex Exler

Stuntman

01.01.22 23:00

0 0

У нас было очень скромно, но вкусно.

whitekiller

01.01.22 17:56

3 6

Мы развлекались уткой в тесте и салатиками на Рождество. На Новый Год были о-сети (御節), как полагается в наших краях.
(Фотография не слишком хорошая, голова была занята другим)

igori-san°

01.01.22 17:52

4 4

Я вот такой "баловался".

Fat_al

01.01.22 17:36

1 1

Испекла уточку в духовке.
Мариновалась перед этим недолго, часов 15. В маринад добавляла корицу, перец, соль, чеснок, лимон, кориандр и немного красного вина - примитиво. Цвет уточки получился немного синеватым из-за красного вина.
В следующий раз откажусь от добавления красного вина. Белое вино или только лимонный сок будет достаточно.

antimira

01.01.22 17:17

2 7

От вина нельзя отказываться, ни коем случае! Вас здесь не поймут. Утку простят, вино - сомневаюсь. 😄

Fat_al

antimira

01.01.22 17:24

0 2

От вина нельзя, ни коем случае! Вас здесь не поймут. ?

Если вино вместо маринада использовать по прямому назначению, то поймут.

igori-san°

Fat_al

01.01.22 17:48

0 1

Я хоть и неголодный, но съел бы вашу фотографию. 😄

Fat_al

antimira

01.01.22 17:51

0 2

Вот и я о том же...

Fat_al

igori-san°

01.01.22 17:51

0 0

antimira, похоже, что крылья и "ступни" 😄 погорели. В следующий раз попробуй так запекать:

Humanoid

antimira

01.01.22 17:57

1 4

Да кто вас знает, ипонцев. Это вы занимаетесь всякими... экспериментами. Это у нас просто (почти): поймали, переработали. А у вас... не знаю как у вас. Да и до вас тыщщи верст от нас, вот. 😄

Fat_al

igori-san°

01.01.22 18:07

0 0

Блин, вы чего, сговорились, что ли... пойду заточу кусочек ... почти утки 😄

Fat_al

Humanoid

01.01.22 18:10

0 0

Второй НГ подряд пью. Почему-то «зашло» 😄

andreev71

01.01.22 15:23

1 2

Люблю пинотаж, но конкретно это вино - не особо, если попробуете варианты подороже, то поймёте разницу. Попробуйте Groot Constantia, например, если попадётся. В масс-маркете его нет, но в винотеках встречается.

Asya

andreev71

01.01.22 21:42

1 0

Кстати, вино тоже было с подтекстом?

bort777

01.01.22 15:07

1 1

Новогодний стол, Салаты и прочая еда были размещены на соседнем столе.

Перун

01.01.22 14:52

2 8

Пустые бокалы? (((

Астронафт

Перун

01.01.22 16:22

0 0

Пустые бокалы? (((

Кто ж будет фотографировать, когда бокалы наполнены?

igori-san°

Астронафт

01.01.22 18:13

0 4

Фотосъёмка новогоднего стола не велась в целях избежания повторного обильного слюноотделения.
Поэтому, описательный портрет.
Запечённая индейка с картошкой по-деревенски.
Крабовый салат, седёлка под шубой, бутерброды с красной икрой, буженина, запечённая в рукаве и много игристого (а так хочется сказать шампанского).
Всех с Новым годом! ?

Coffeman

01.01.22 14:13

1 7

Звучит очень вкусно, в другое время я бы позавидовал...

Fat_al

Coffeman

01.01.22 14:41

1 2

Наше, местное. "...банк России", куда ж без него...

Fat_al

01.01.22 14:09

3 2

Решили заморочиться. Растопил печь и запек поросенка

bort777

01.01.22 14:05

1 14

Вот это круть!

Игорь Кужлев

bort777

01.01.22 14:32

1 0

Факир был пьян?)

scubikus

bort777

01.01.22 14:32

2 0

Э т ж "боке", ёпт (вроде). Хотя, да, фотография не удалась. А что вы хотели от животного взрощенного и умершего в неестественной для него среде. Он даже не узнал про причитающиеся ему права (лопата, если чо). Но я бы, да, познакомился бы с ним "близко к тексту". 😄

Fat_al

scubikus

01.01.22 14:51

0 0

Факир был пьян?)

Не совсем, но уже на пути туда?

bort777

scubikus

01.01.22 15:43

1 0

Э т ж "боке", ёпт (вроде)

Оно самое, бывает левое и правое 😄

Stuntman

Fat_al

01.01.22 22:30

0 0

У нас традиционно)

dolphinn

01.01.22 14:02

1 10

"Ромашка" левее бутеров с икрой - из чего сделана?

vinodelie

dolphinn

01.01.22 14:07

1 2

Это салат подсолнух: отварная курица, жареные грибы, яйца, сыр прослоенные майонезом. Сверху маслины и чипсы для лепестков.

dolphinn

vinodelie

01.01.22 14:16

1 3

Ну, что там в миске намешано по фотографии сказать не могу, а ото вот желтенькое по краям это чипсы.

dmitryKh

vinodelie

01.01.22 14:17

0 1

Прикольно, надо будет попробовать сделать 😄

Alex Exler

dolphinn

01.01.22 14:30

1 2

Фото прямиком из двадцатилетней давности 😄

scubikus

dolphinn

01.01.22 14:31

1 5

Вкусненький. Только белки с желтками нужно разделить и желтки натереть поверх сыра последним слоем.)

dolphinn

Alex Exler

01.01.22 15:07

1 1

Я же сказала - традиционно)))

dolphinn

scubikus

01.01.22 15:08

1 2

Нашёл недавно отличный кулинарный канал итальянской кухни - Vincenzo's Plate - итальянский повар аутентичные пасты/лазаньи делает. Доступно, понятно, без сливок в карбонару, сосисок и курицы в альфредо и т.п. Там же - обзоры ошибок других поваров и прочих тиктокеров. Сделал наконец-то идеальную домашнюю лазанью по его рецепту на новогодний стол - шик! Советую всем рецепт, искать по Beef Lasagna на его канале. Удобно, что можно сделать заготовки заранее, а перед застольем не нужно стоять раком у плиты, а можно просто открыть бутылочку винца и, попивая бокальчик, собрать лазанью минут за 20 и в духовку.

Знакомые подарили банку чёрной икры 100г - поставил на стол... Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров. Даже половину не съели, хотя икра сама по себе отличная малосольная, официальная (чтобы тут не упрекали в браконьерстве).

Ещё из находок - нашёл у Друже Обломова идеальные пропорции для салата Оливье:

На 2-х литровую миску = пересчёт на 1.2 кило:

500 гр колбасы = 330 г
400 гр картошки = 270 г
200 гр моркови = 130 г
300 гр горошка = 200 г
6 яиц (400 гр) = 4 яйца
200 гр соленых огурцов = 130 г
200 гр майонеза = 130 г
Соль, перец
Зелень для украшения по желанию

Делаю постоянно - идеальное соотношение, чтобы не было переборов ни с картошкой, ни с майонезом. Вот этот салат понравился.

Ну и 4 бутылки шампанского (с 1 января - "французское игристое" в России) с парой дюжин устриц окончательно доформировали ощущение праздника ) С Новым годом!

Hipster

01.01.22 13:53

3 4

Знакомые подарили банку чёрной икры 100г - поставил на стол... Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров.

Это потому что та икра, которая сейчас продаётся, не имеет ничего общего по вкусу с классической чёрной икрой. Почитайте отзывы о любом рыбохозяйстве - люди их ругают, а они огрызаются, что это, якобы, какая-то неоплодотворённая икра.
Короче, резюме - я, как человек, помнящий вкус настоящей чёрной икры, заявляю - то, что сейчас продаётся, это по вкусу, какая-то недосоленная гречка, ничего общего с настоящей икрой по вкусу не имеющая. И это не из области "раньше трава была зеленее"...
Сейчас, видимо, настоящая чёрная икра либо в Кремле, либо у браконьеров.

UTAH

Hipster

01.01.22 14:15

2 4

Это потому что та икра, которая сейчас продаётся, не имеет ничего общего по вкусу с классической чёрной икрой.
...
Сейчас, видимо, настоящая чёрная икра либо в Кремле, либо у браконьеров.

Да не, дело не в этом. Согласен, что ширпотребная икра - вещь очень в себе, но здесь с икрой было всё в порядке, происхождение - какое нужно. И до этого я пробовал и браконьерскую (угощали, хотя я сам такой тип икры категорически не приветствую и не буду покупать никогда), и, наверное, из Кремля с отпечатками Путина на банке и много где ещё.

У меня просто было однажды интересное задание: найти лучшее вино под чёрную икру (спойлер, это - никогда не брют шампанское, может, demisec, но отличный рислинг ТВА минимум - нужна сладость). Так получилось, что я перепробовал кучу всего и российского производства, и зарубежного - просто не моё, не понимаю хайпа. А вот креветки с чесночком на маслице, да ещё и, если со специями не переборщить - ммм... Тут я Алекса поддержу.

P.S. Минусовал не я )

Hipster

UTAH

01.01.22 14:29

2 3

Да что там про икру говорить, у нас даже банальную селедку не могут сделать хорошо. Иногда пробовал (в последнее время уже нет) - разных производителей - беру только своих, местных (ибо живу в портовом городе). Особенно смешно слушать рассказы продавцов про свежую рыбу в средней полосе.

Fat_al

Hipster

01.01.22 15:14

1 2

Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров.

Очень просто - чтобы понять, что в ней люди находят (неважно, в черной или красной) - берёте столовую ложку и полную ложку икры в рот во время обеда (или любого приема пищи). Повторяете за обед несколько раз => нашли.

Bons

Hipster

01.01.22 15:32

1 4

Очень просто - чтобы понять, что в ней люди находят (неважно, в черной или красной) - берёте столовую ложку и полную ложку икры в рот во время обеда (или любого приема пищи). Повторяете за обед несколько раз => нашли.

Хм... а что-то в таком подходе есть, пошёл обедать )

Hipster

Bons

01.01.22 16:06

2 4

"гр" это граммы? А "г" это что?

Астронафт

Hipster

01.01.22 16:13

1 1

Проверено на личном опыте в детстве (я с Дальнего востока)

Хм... а что-то в таком подходе есть, пошёл обедать

Приятного аппетита!

Bons

Hipster

01.01.22 16:14

1 1

Красивое...

Астронафт

Hipster

01.01.22 16:15

2 2

Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров.

С черной икрой большого опыта не имел, а лобстеров просто надо есть там, где они свежие и их много. Когда к ним относишься не как к заморскому деликатесу (а тебе за ненормальный прайс приносят тщедушного лобстерчика, который перенес несколько ледниковых периодов), а как к обычной еде, то это офигенно вкусно. Хотя бы без затей на гриле.

Stuntman

Hipster

01.01.22 17:34

1 3

Волжских и донских раков на натуральном откорме получается даже самым супер-волкам с Уолл-стрит не попробовать? Ушицы стерляжьей?

scubikus

Stuntman

02.01.22 00:14

0 0

Как человек, за семь дней школьных каникул восемь раз пересмотревший "Белое солнце пустыни"... Не верю.

Red Actor

Bons

03.01.22 17:13

0 0

Не верю

Ваше право

Bons

Red Actor

03.01.22 17:28

0 0

Так как я один, поэтому и стол новогодний выглядел чуть богаче обычного.) Салатик "традиционный", немного картошки вареной (тоже СД 2-го типа), селедочки местного изготовления (без уксуса), жареные (запеченые) части курицы. Из нового сделал капусту тушеную с кабачками и шампиньонами (на вкусе почти не сказалось, только возни больше)). Остальное по вкусу. 😄

Fat_al

01.01.22 13:43

0 6

Запеченая в духовке курица, пара салатиков, простенький тортик (ребенка делала), внезапно, сидр.
Ну и для кино попкорн. Тоже уже лет пять, как не устраиваем "стояние у мартена" в последние два дня декабря. Всех с наступившим! 😄

Пыльный Зебр

01.01.22 13:17

1 6

Пюрешка с тушёной капустой, капуста квашеная, язык говяжий. Ром.

Игорь Кужлев

01.01.22 12:55

0 19

Не сдерживай себя! Рыдай!

Игорь Кужлев

Бинокор

01.01.22 13:30

0 4

Тыжмужик, держи в себе! 😄

Fat_al

Игорь Кужлев

01.01.22 13:33

0 1

Я-то чего?

Игорь Кужлев

Fat_al

01.01.22 13:35

0 2

Виноват, рука дрогнула! 😄 Не того... не тому послал. 😄

Fat_al

Игорь Кужлев

01.01.22 13:49

0 2

С Новым годом, Енот! И всю нашу компанию с Новым годом! ? Фонарик на работе, купил свечу. Так даже кайфовее! ?

Игорь Кужлев

ENOT

01.01.22 13:52

1 2

Игорь Кужлев

Fat_al

01.01.22 13:52

1 1

Пюрешка с тушёной капустой, капуста квашеная, язык говяжий. Ром.

Ром??? Ничего себе - роскошь!

Hipster

Игорь Кужлев

01.01.22 14:30

0 1

"Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница – вот и всё, что мне нужно." Помнишь? ?

Игорь Кужлев

Hipster

01.01.22 14:35

1 5

Откуда - да. Кто - нет.

Red Actor

Игорь Кужлев

01.01.22 14:48

0 0

Билли Бонс.

Игорь Кужлев

Red Actor

01.01.22 14:52

0 2

"Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница – вот и всё, что мне нужно." Помнишь? ?

Старина Билли знал толк в правильном завтраке 1 января ?

Hipster

Игорь Кужлев

01.01.22 15:05

0 3

Подпишусь под каждым словом! ?

Игорь Кужлев

Hipster

01.01.22 15:08

1 0

Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница – вот и всё, что мне нужно

Это я!

Bons

Игорь Кужлев

01.01.22 15:23

0 2

К пюрешечке с тушёной капусточкой прямо напрашивается котлетка, даже место на тарелке есть.
А мельнички для соли и перца говорят нам о том, что перед нами ужин члена секты свидетелей "делаем покупки на Али-эккспресс". У меня такие же. 😄

Artefruct

Игорь Кужлев

01.01.22 15:26

0 1

Привет, Бонс! Спасибо за совет! Я не только про ром, но и про Квартирник у Маргулиса. Сегодня после курантов смотрел. Будь здоров! ?

Игорь Кужлев

Bons

01.01.22 15:30

1 0

Про мельнички ты заметил верно, только секта другая - Читатели Экслера. Мельнички на озоне купил, просто быстрее приехали. ? А про котлетки у Экслера ничего не было, а про язык было! И вот! На столе! ?

Игорь Кужлев

Artefruct

01.01.22 15:33

2 1

Привет, Бонс! Спасибо за совет! Я не только про ром, но и про Квартирник у Маргулиса. Сегодня после курантов смотрел. Будь здоров!

Взаимно! С Новым годом!

Bons

Игорь Кужлев

01.01.22 15:58

0 1

С Новым годом! ?

Игорь Кужлев

Bons

01.01.22 16:01

0 0

"Мы в этом плане уже практически достигли нирваны - в том смысле, что недалек тот год, когда на новогоднем столе будет только сыр и вино."

Похоже, мы уже ее достигли -- валялись с гриппом, а дома только вино с сыром и было, да и сил никаких 😉
Хотя обычно традиционно готовлю сациви (муж большой любитель), легкий салат и пару закусок.

Kokosha°

01.01.22 12:52

0 3

Почему так не модно? Поправляйтесь!

Ну, результаты теста пока не пришли, так что может еще повезет и будем в тренде 😉
Но по ощущениям, времени и некоторым другим признакам именно классический грипп.

И спасибо за пожелание! (и да -- минус не мой, от меня плюсик).

Kokosha°

Бинокор

01.01.22 13:20

0 3

Надо было заранее переболеть. 😄 Я в начале ноября, и вот - как огурчик. 😄

Fat_al

Kokosha°

01.01.22 13:36

0 2

Надо было заранее переболеть. ? Я в начале ноября, и вот - как огурчик. ?

Эх, что ж вы вовремя-то не подсказали... 😉

Kokosha°

Fat_al

01.01.22 13:46

0 0

валялись с гриппом

сейчас нет гриппа.

dmitri

Kokosha°

01.01.22 14:18

1 1

сейчас нет гриппа

Чего это нет? Прекрасно есть -- несколько знакомых болели, при этом ПЦР негативный. Плюс у меня на работе пара ребят из группы риска (диабет и пр.), так что сотрудники при первых же симптомах бежали тестироваться. Так вот, в офисе тоже ни одного случая ковида -- все скучно и немодно грипповали 😉
Да и у нас сейчас я почти уверена, что именно грипп (хотя, конечно, все может быть -- ждем, что тест покажет).

Kokosha°

dmitri

01.01.22 14:30

0 1

ПЦР негативный

Где-то я читал, что ПЦР в случае с ковидом имеет эффективность 50%, то есть каждого второго больного пропускают

Den

Kokosha°

01.01.22 17:43

0 1

Шутки шутками, но реальность, к сожалению, была не так снисходительна. Были потери и в личном и в рабочем. Причем, не спишешь на обычную"убыль населения".

Fat_al

Kokosha°

01.01.22 18:40

0 1

Шутки шутками, но реальность, к сожалению, была не так снисходительна.

Мои соболезнования! К сожалению, очень хорошо вас понимаю: 12 человек личных знакомых потеряли, из которых двое близких друзей (до сих пор не можем поверить и принять). Так что какая уж тут "обычная убыль"...

Пусть уже все закончится поскорее!
Счастливого 2022 всем!

Kokosha°

Fat_al

01.01.22 23:30

0 0

Не знаю, не могу сказать -- мне такая статистика не попадалась. У нас (Австралия) они считаются максимально точными.

Вот про быстрый тест слышала, что он не всегда бывает точным, т.к. часто реагирует на любой вирус в принципе.

Kokosha°

Den

01.01.22 23:36

0 0

Где-то я читал, что ПЦР в случае с ковидом имеет эффективность 50%, то есть каждого второго больного пропускают

Не знаю, не могу сказать -- мне такая статистика не попадалась. У нас (Австралия) они считаются максимально точными (около 98% со слов врачей).

Вот про быстрый тест слышала, что он не всегда бывает точным, т.к. часто реагирует на любой вирус в принципе.

Kokosha°

Den

01.01.22 23:40

0 0

Предыдущая запись Следующая запись

Поиск

e-mail Экслера - toffler@gmail.com

Теги