Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 318
авто 482
аудио 7
Барселона 111
Беларусь 34
бытовуха 1504
в мире 156
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4367
вино 363
война 633
выставки 217
гаджеты 1847
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 89
железо 362
животные 239
жулики 248
забавно 2140
здоровье 103
игры 119
Израиль 114
ИИ 74
интересно 391
Интернет 1307
искусство 302
Испания 1254
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1644
Китай 6
книги 230
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 219
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2904
Москва 20
музыка 924
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3164
паноптикум 177
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 138
разное 1532
ребенок 13
реклама 427
связь 18
сериал 165
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2907
софт 984
социалка 187
спорт 139
США 227
СЭКС 44
технологии 184
толерастия 12
Трамп 163
трэш 9
туры 21
Украина 47
фотография 210
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
видео 4367
обновление 3164
СМИ 2907
Мордор 2904
забавно 2140
гаджеты 1847
кино 1644
разное 1532
бытовуха 1504
Интернет 1307
Испания 1254
поездки 1094
Экслер 1085
софт 984
музыка 924
война 633
картинки 626
еда 545
авто 482
реклама 427
интересно 391
вино 363
железо 362
кретинизм 322
exler.ru 318
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 230
США 227
маразм 219
мои фото 218
выставки 217
фотография 210
попы 201
социалка 187
технологии 184
Aliexpress 181
паноптикум 177
сериал 165
Трамп 163
в мире 156
истории 156
о высоком 155
Calella 147
спорт 139
происшествия 138
Каталония 136
скорблю 131
игры 119
коронабесие 119
Израиль 114
Барселона 111
здоровье 103
ЕС 89
ИИ 74
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
экотерроризм 27
новости 27
ебанариум 23
гламурье 23
юмор 22
праздники 22
туры 21
BLM 21
Москва 20
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
аудио 7
полезное 7
Китай 6
шоу 6
криминал 1
Информация
Что ещё почитать
Не шутите с подагрой
10.06.2025
132
Декстер: Воскрешение
13.10.2025
50
Надо попробовать куда-нибудь еще.
Просто в салат его лью, вместо подсолнечного.
Оливковое не люблю. Тыквенное - тоже.
Фильм "Кориандр-андр"
Отлично!
Водку - ох;адить 😄
индейка с зеленой фасолью
Говядина с лапшой и овощами
Капустный салат с огурцами, зирой и кунжутом
Тайский овощной салат
Но не горошек, и не китайскую капусту точно, и никакого меда в принципе. Это что-то по мотивам.
Это я про жареный рис с креветками.
Помню, как он про вырезку у себя в руках сказал "разбухшая, как раковая опухоль"
народный дружинникдобровольный помощник Рекорда. 😄 Смешно же, когда такие очепятка видишь. Или неприятно, когда квашенная и сушенная еда готовиться.Если насыпать побольше - появится чёткий привкус зелёного горошка, что хорошо пойдёт к овощным супам.
Мы также приспособились с ним делать еще и мясные чипсы (из индейки и курицы, говядина уже не так вкусно). Маринуем в различных маринадах с добавлением небольшого количества кунжутного масла (от полусуток до суток), а потом сушим в сушилке. И вкус, и аромат - сплошной манифиг 😄
Сушится действительно в сушилке-дегидраторе. У меня, как я полагаю 😄, очень хорошая сушилка от небезызвестной тебе компании Kitfort. Реально хороший выход у нее всякого разного.
Мясо действительно нужно резать тонкими ломтиками, но с свежим мясом это сложно делать, поэтому мы освоили хитрый совет - мясо совсем чуть-чуть примораживать в морозилке, оно тогда как сало тонко режется без проблем. Маринад - дело вкуса. Мы любим использовать терияки со специями (каждый раз разные, пока экспериментируем 😄 ) плюс немного кунжутного масла. Можно чисто специи, но ядрено может получаться 😄
P.S. Очень хорошо использовать как перекус - на работе, чтобы полноценно не жрать постоянно или в дороге, червячка заморить.
Буквально на днях поминал вот эти неприятные ситуации, когда, ограничивая сахар, берешь мясную гастрономию - и выясняешь, что она сцуко тоже в сиропе вымочена.
Хотя на самом деле легко можно специями обходиться. И вариантов куча мало. Мы так ставили эксперимент: курица со сванской солью (и немного масла) - очень даже было бы, если б не пересолили блин 😄 При подготовке казалось, что мало, а потом уххх!!!
Кунжутное масло - бог. Причем - двуликий, их есть два принципиальных варианта. "фреш" и "обжареное" (из обжареного кунжута, конечно же).
Если первого - "пару наперстков", то второго покапайте для начала из пипетки.
Кроме рецептов "добавитель-заменитель", есть салат, который прям кунжутному маслу обязан своим существованием.
"отбитые огурцы" называется (как обычно - китайчина)
Взять плотных сочных огурцов, отбить так, чтобы они уже разваливались, нарезать оное месиво на кусочки. Слить избыток огуречного сока (НЕ НАДО вот это вот "сначала сердцевину вычистить всю". Это издевательство над огурцом)
Надавить и накрошить потом чеснока, много и мелкими кусочками, для равномерного распределения.
Дальше - две версии. "ресторанная" и "как у нас". ресторанная:
поместить отбитые кусочки огурцов в соевый соус, подержать 5 мин, вынуть. Смешать чеснок и кунжутное масло, немного, дать те же 5 мин постоять. Налить на вынутые из соевого соуса огурцы, перемешать, точить.
чуть проще: сделать заливку "1/3 кунжутного масла 2/3 соевого соуса много чеснока по вкусу", залить огурцы, перемешать, ещё перемешать, слить избыток жидкости.
Все "сливки" рекомендую не выливать сразу же, а подержать в пиалках хотя бы до доедания первой порции огурцов. Ну, чтобы если ВДРУГ, было на чем запросто сделать вторую )))))
Вопрос другого характера: почему у более северных стран не закупают? "Не любят"? ©
(чтобы не сказать "голландских")...
Впрочем, если хотите покислее, то начните не с уксуса, а с замещения какой-то части соевого соуса - вустерским (оно же ворчестерским).
Только помните, что пока у вас соусы - масло и соль (т.е. соевый), огурцы в состоянии постояния немножко. (По крайней мере моя практика показывает, что сжирается это чудо как правило со скоростью изготовления примерно... но мало ли. На стол там парадный...)
А если вы поёдете вустерско-уксусной дорожкой, то интервал облива соусом - проглота должен в считаные минуты уложиться, иначе огурцы будут уже не просто набирать соус, а и по-мелкому мариноваться в процессе, а это не совсем то, что нужно (именно сочный хруст свежих огурцов лучше всего оттеняет тягучий вкус кунжута и соленую пикантность соевого)
Также каноничны варианты, где кроме чеснока добавляются не очень большие количества мелко нарезаного укропа, тмина и т.п.
Два простейших рецепта - 1. запечь ее в духовке с лососем (хорошо нагреть капусту в микроволновке, перемешать со сметаной и прижареным луком и выложить на лист с филе лосося).
2. Банальный суп с копчёными сосисками, картошкой, морковкой и изрядной порцией этой капусты.
Есть еще офигенная, в био-магазинах и на био-рынках, сделанная по той же технологии, но очень хорошо. Продаётся из больших бочек или в пластиковых вёдрах с клапаном для газов и стоит в разы больше. Она намного вкуснее сырая, не сравнить, хрустит, аромат приятнейший, нежный. Но в готовке даже хуже, чем самая дешевая. Многие немцы даже не знают, что ее можно есть сырой, не понимаю, почему они ее покупают.
Вообще оно бывает очень ароматное (из обжаренного сезама), слабоароматное (из не обжаренного) и куча каких-то промежуточных вариантов, особенно если ничего не написано насчёт обжарки.
По мнению "экспертов" - лучше пользоваться обжаренным и бодяжить его оливковым или растительным.
Короче берете курицу или свинину филе маленькими кусочками вымачиваете минут 10-15 в смеси из соевого соуса, терияки соуса и винного темного уксуса по паре ложек каждого. Туда добавляете какие-то китайские смеси пряностей.
В воке на Sezamöl или Erdnussöl (вроде кунжутное и арахисовое) на полном огне обжариваете мясо, выкладываете его в миску. Потом валите в вок так же на полный огонь смесь овощей лук, паприка, зеленая фасоль, можно стручки горошка, можно порезать пекинской капусты, можно грибы, короче все что душе угодно, добавляете по вкусу бамбук и соевые ростки из баночек, все это быстро обдаете в воке на таких-же маслах, потом добавить обратно мясо в сковородку и можно добавить рисовую стеклянную лапшу (предварительно вымоченную в горячей воде 5 минут). И китайский хавчик готов.
А эти масла пахнут шикарно и брызгаются гораздо меньше, чем привычные нам. Особенно ореховое. У нас они пачками продаются, особенно в отделах китайских продуктов.
(в остальном - полностью согласна, примерно так же хотела написать, теперь не буду 😄 )
маслом и соком помидора, авокадо, страчателла. Очень вкусный бутерброд на завтрак.
Хрустящие жаренные баклажаны плюс свежий помидор, плюс кинза, все спрыснуть кунжутным маслом.
Т.Пратчетт:
– А у тебя мюсли нет? – спросила она.
– Это такой сорт колбасы? – ожидая подвоха, спросил Альберт.
– Это орехи и крупа.
– А в них есть жир?
– Нет, насколько мне известно.
– Как же тогда их жарить?
– Их и не надо жарить.
– И это ты называешь завтраком?
А вообще да, азиатская тема.
А капусту с трюфельным маслом есть идея попробовать?
Особенно вкусно с южными (средиземноморскими и прованскими травами).
"Совдепия"? Комплексы детства?
Извините, что вмешался.
Пока товарищ собирается с мыслями, позволю себе кинуть сюда цитатку из Сталика Ханкишиева. Он хоть и хам трамвайный, но в теме плова разбирается профессионально "Понимаете, что из такого симпатичного масла, у которого, правда, есть своеобразный вкус, многие к нему привыкли, многие по нему тоскуют, получалось примерно вот такое же. То есть черное перегорелое масло. И на этом масле предлагалось готовить что плов, что любые другие блюда. Разумеется, ничего полезного в этом не было. А как же было раньше? До того, как в Узбекистане появилась эта практически монокультура хлопчатника. Раньше, когда-то в очень старые времена, в Узбекистане готовили на масле, которое называлось "зигир-ег". "Зигир" - что по-узбекски, что по-таджикски, это "лен". Но это масло составное. Его выжимали не только из льняного семени, его выжимали еще и с добавлением кунжута, с добавлением арахиса, может быть, даже абрикосовых косточек. Вот это заводское масло, а вот это какое-то домашнее, сделанное на какой-то домашней давилке. И посмотрите, как примерно должно выглядеть зигир-ег. Именно на таком масле - смеси из примерно 3/4 льняного и 1/4 кунжутного масла - традиционно готовили в Узбекистане."
Мне лично пломбир как-то пофигу, что тогда, что сейчас. Не люблю, пардон. Нравится мороженое БаскинРоббинс, итальянское и т.п.. С различными наполнителями. Чисто личное.
"Намешано" - это я про контрацептивные свойства масла, а не стал продолжать именно потому, что адекватный человек не бегает по улице и не кричит, что его папа третьего дня, перебрав с друзьями, блевал на клумбу во дворе, а он сам, представляете!!!, ходил под себя в детстве.
На простое упоминание самого распространённое масла для готовки плова в Узбекистане, сказанное не вам, вы сделали стойку и немедленно приплели ненужное.
Ок, позвольте спросить, а на упоминание, например, Т. Пратчета не хотите ли вы рассказать нам про вред "английского завтрака", приплести историю рабства, что-то ещё подобное?
Вот именно поэтому и не хочется продолжать общение.
Может, просто, приелось?
Вот оливковым я бы не решился заправить, все же более цветочный аромат.
Хотя, от капусты зависит. Терруар, так сказать. Ну и руки кто как моет.
Был где-то в сети бесконечный рейтинг полезности масел, там, вроде, подсолнечное уверенно плавает наверху...
А вообще про маринады можно долго рассказывать. Сухие и мокрые маринады, жиро и водорастворимые специи и приправы (многие специи не растворяются в воде, делайте маринад на масле, при этом соль в масле не растворяется, добавьте в масляный маринад воды), засолка мяса, сала и рыбы...