Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 315
авто 480
аудио 7
Барселона 110
Беларусь 34
бытовуха 1503
в мире 154
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4353
вино 363
война 627
выставки 217
гаджеты 1840
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 87
железо 361
животные 239
жулики 248
забавно 2139
здоровье 103
игры 119
Израиль 113
ИИ 72
интересно 391
Интернет 1305
искусство 302
Испания 1251
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1644
Китай 6
книги 229
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 218
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2875
Москва 20
музыка 922
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3151
паноптикум 176
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 134
разное 1530
ребенок 13
реклама 426
связь 18
сериал 163
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2900
софт 978
социалка 187
спорт 139
США 224
СЭКС 44
технологии 183
толерастия 12
Трамп 159
трэш 9
туры 19
Украина 47
фотография 210
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
видео 4353
обновление 3151
СМИ 2900
Мордор 2875
забавно 2139
гаджеты 1840
кино 1644
разное 1530
бытовуха 1503
Интернет 1305
Испания 1251
поездки 1094
Экслер 1085
софт 978
музыка 922
война 627
картинки 626
еда 545
авто 480
реклама 426
интересно 391
вино 363
железо 361
кретинизм 322
exler.ru 315
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 229
США 224
мои фото 218
маразм 218
выставки 217
фотография 210
попы 201
социалка 187
технологии 183
Aliexpress 181
паноптикум 176
сериал 163
Трамп 159
истории 156
о высоком 155
в мире 154
Calella 147
спорт 139
Каталония 136
происшествия 134
скорблю 131
игры 119
коронабесие 119
Израиль 113
Барселона 110
здоровье 103
ЕС 87
ИИ 72
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
экотерроризм 27
новости 27
гламурье 23
ебанариум 23
юмор 22
праздники 22
BLM 21
Москва 20
туры 19
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
аудио 7
полезное 7
Китай 6
шоу 6
криминал 1
Информация
Что ещё почитать
На велосипеде
28.07.2025
31
Уже не раз читала подобные пояснения, но все мои попыки пересказать особо упёртным друзьям их содержание, отрицались ими так яростно, будто они давно нашли способ делать сухое вино и где-то его делают.
Вышлю ссылки, пусть сами с собой спорят.
Никакого подорожания не было. На "винный напиток" без добавления спирта акциз такой же как и на вино. Масандра билась за право называться "вином", а не за снижение акциза.
Они разные. Есть откровенно слабые; есть великолепные, - если брать оценки по общепринятым шкалам.
Плюс еще на вкус и цвет все фломастеры разные, - Экслер, вон, портвейнов не воспринимает, - только сухие. Так что надо пробовать и подбирать, что нравится, - а что нет. Ну, - и еще знакомиться с результатами конкурсов, читать дегустационные отчеты, винные гиды, - чтобы представлять, что имеет смысл попробовать, а что - нет.
Если же под "шмурдяком" понимаются суррогаты, "порошковые вина" и тому подобная лабуда, - нет; массандровские вина - не шмурдяк.
>> На Украине можно купить пакет с надписью «Сок», а после обнаружить, что в его составе указаны сахар, лимонная кислота, идентичный натуральному ароматизатор.
Сразу врёт товарищ. Уже давно на всё, где есть сахар и что-то лишнее пишется "нектар".
>> На Украине можно купить пакет с надписью «Сок», а после обнаружить, что в его составе указаны сахар, лимонная кислота, идентичный натуральному ароматизатор.
Сразу врёт товарищ. Уже давно на всё, где есть сахар и что-то лишнее пишется "нектар".
"Уже давно" - это сколько дней? Прошлым летом покупал в Крыму "Наш сок" одесского производства, - там было вот это вот все.
Сухой херес он именно сухой. Туда никто спирт не добавляет. А высокая градусность достигается благодаря всё той же хересной плесени.
Логично. Да просто бы назвали - вина крепленые, и не надо огород городить.
Сергей Новосельский
При всех очевидных плюсах данной статьи вызывает сомнение тезис автора о том, что Л.С. Голицын использовал для крепления вин спирт-ректификат. Историография проблемы, безусловно, разработанная на сегодняшний день отнюдь не полностью и далекая от совершенства, все же содержит сведения об обратном. Позволю себе привести некоторые цитаты из работы А.И. Клепайло "Лев Голицын и его дар" (Киев, 2010, 2-е изд., испр. и дополн.).
"На 1 Всероссийском съезде виноградарей и виноделов в Москве 10-20 февраля 1902 года <...> князь Голицын поднимает проблемы русского виноделия, из которых на первое место ставит фальсификацию вин: "Необходимо законодательное определение качеств виноградного вина, при безусловном воспрещении рекомендуемого в последнее время в винодельческой литературе употребления хлебного спирта и свекловичного сахара для сдабривания вина". (с. 85-86)
"Нешуточные страсти разгорелись на 2-м Всероссийском съезда виноградарей и виноделов в Одессе 9-15 февраля 1903 года, где собралось уже 513 делегатов, вокруг определения понятия "виноградное вино". <...> Лев Голицын в отстаивании своих убеждений был абсолютно бескомпромиссен и выступал против добавок в вино сахара и использования для крепления вин хлебного спирта. Ему возражали - мелкие производители в Бессарабии в неблагоприятный год потерпят убытки, разорятся. Лев Сергеевич твердо стоял на своем: "Бессарабские вина слабы, но и кислые вина нужны. Без кислоты не может быть букета. Букет - влияние кислоты на алкоголь. Когда я был при Уделах, я покупал вина на 800 тысяч рублей, но у вас не покупал, потому что ваше вино с сахаром. Если мы будем прибавлять сахар, не будет доверия публики к нашему вину, не будет продажи в больших размерах...". Вопрос о сахаре разделил делегатов на два лагеря - прогрессивное крыло под водительством князя Голицына, отстаивающее качество и европейские нормы, и приверженцев "особого пути", возглавляемых В.Е. Таировым, консультантом Министерства земледелия и государственных имуществ, редактором журнала "Вестник виноделия" <...> На итоговом заседании верх взяли сторонники Таирова, большинство из которых были делегатами из Бессарабии: 132 голоса против 88 проголосовали за такую формулировку понятия "вино виноградное", которая допускала внесение посторонних примесей (не вредных) в продукт" (с. 86-87).
И напоследок: "Наконец-то был опубликован законопроект о вине, в какой-то мере он учитывал позицию, которую более десятилетия отстаивал князь Голицын. Законом "О виноградном вине", вступившем в силу с 1914 года, разрешалась прибавка сахара в столовые вина в отдельные неблагоприятные по погодным условиям годы. Крепкие и десертные вина надлежало крепить спиртом виноградного происхождения" (с. 123).
Полагаю, помочь установить истину могут лишь те счастливцы-дегустаторы, которые пробовали вина, изготовленные при жизни Голицына и хранящиеся в коллекции "Массандры".
Как было справедливо замечено в тех же комментах, Голицын был против использования хлебного спирта, а это вовсе не ректификат. То есть лично я так понял, что он был ПРОТИВ хлебного спирта, но ЗА ректификат.
Одна неточность про не сухие вина.
Полусладкое или сладкое вино делается в европейском союзе, в том числе точно так же как и у нас, вот выдержка из COUNCIL REGULATION (EC) No 1493/1999 (без перевода)
Sweetening
1. The sweetening of table wine shall be authorised only:
(a) with grape must which has at most the same total alcoholic strength
by volume as the table wine in question, if the fresh grapes, grape
must, grape must in fermentation, new wine still in fermentation or
wine suitable for yielding table wine, or the table wine itself, have
undergone one of the processes mentioned in paragraph 1 of point 😱
(b) with concentrated grape must, or rectified concentrated grape must or
grape must, provided that the total alcoholic strength by volume of
the table wine in question is not raised by more than 2 % vol., if the
products mentioned under (a) have not undergone one of the
processes mentioned in paragraph 1 of point D.
Собственно в России в свое время должны были вообще запретить полусладкие вина, и они должны были тоже называться винными напитками, но письмо в Росалкогольрегулирование с ссылкой на этот регламент ЕС изменило ситуацию в последний момент.
Если говорить о естественном сахаре, то так может быть сделано айсвайн или более низкоградусные вина типа Асти, которые дображивают до 7%, и останавливают брожение, оставляя естественный сахар.
По поводу розового вина, действительно в ЕС запрещено смешивать красно и белые вина для производства розового, собственно и у нас запрещено.
Но например розовое шампанское, которое из провинции Шампань, можно делать таким образом (смешивая в нужно пропорции пино нуар с шардоне или пино менье).
Добавить в напиток свекловичный или тростниковый сахар нельзя, - тогда он перестанет считаться вином. Зато можно взять тот же самый виноградный сок, выпарить его до состояния густого сусла, в котором концентрация сахара окажется выше, - и это сусло добавить в чан. Конечно, если такую бутылку вскрыть и поставить на сутки в холодильник, - ее содержимое начнет слоиться, а возле дна соберется муть. Однако, поскольку кроме винограда, никакого другого сырья при производстве не использовалось, - формально-юридически этот напиток будет считаться «вином». Хотя лучше бы уж не считался."
Ну. Вот против таких "давайте сахару сыпнем по коммерческим соображениям" и направлен закон. И так должно быть. Какой-то странный иксперт по винам, вам не кажется? Или он сам с этого рассадника алкоголизма под названием Массанда родом?
В процитированном абзаце "иксперт" выражает точку зрения, абсолютно противоположную той, которую вы ему приписываете 😄
Он вроде подробно объяснил, что никакой сахар в массандровские вина не сыпят, там остаточный виноградный сахар. Их крепят спиртом.
seturentus: Или он сам с этого рассадника алкоголизма под названием Массанда родом?
Вообще-то он живет в Москве. Откуда он родом - я не знаю.