Помнится, у Сталика Ханкишиева был любопытный пост в ЖЖ "В чем мариновать мясо". Он взял отличный кусок баранины, порезал его на одинаковые куски, после чего замариновал мясо в разных маринадах, также оставил мяса на один шампур безо всяких маринадов. 

Маринады там были следующие: йогуртный, винно-уксусный, луковый, маринад из киви (в Сочи-Лазаревское, помнится, такой постоянно использовали для очень плохой по качеству свинины), помидорный и лимонный. 

Ну и потом он провел "слепой" тест с людьми, которые раньше никогда его шашлык не ели. 

Вы, наверное, уже догадываетесь, что там победил вариант без маринада.  Ну и вывод он там дал следующий:

Мягкость, нежность и сочность шашлыка в гораздо большей степени зависит от выбора мяса, от угля и от умения пожарить, нежели от маринада.

Я, собственно, к чему? Из мяса я ем, в основном, курицу, реже - строго определенный отруб свинины (secreto de cerdo), еще реже - баранину. Ну и крайне редко - говядину в виде стейка (это обычно покупается для гостей). 

Так вот, курица. В моем основном магазине Mercadona курица - очень так себе. В Испании вообще с курицей - сложно, нужно знать конкретные магазины с конкретными поставщиками, потому что в супермаркетах курятина очень среднего качества. Особенно когда речь идет о таких привередах, как я.

Так что из курицы я в Меркадоне, в основном, покупаю только цыплят Picantones. Вот они - неплохие, и их можно просто запекать со специями. А если я планирую их жарить на решетке, тогда просто мариную в кругляшках лука - ни в коем случае не в луковом соке, как у Сталика. Просто режу репчатый лук на кругляшки и обкладываю ими цыплят. Вопреки тому, что пишет Сталик, цитирую, "Польза будет, если порезать лук тонко, пересыпать солью и пожамкать, чтобы лук пустил сок" - как раз в таком виде, как у меня, получается отлично, и лук перед жаркой легко убирается, причем его можно отдельно пожарить на сковороде, и потом обсыпать жареным луком цыпленка - будет вообще отлично!

А вот куриные ножки из Меркадоны - ну, прям очень так себе. И даже маринование в луке не помогает. Я знаю пару мест в городе, где в мясных лавках продается действительно вкусная курятина (она и заметно дороже, чем в Меркадоне), но туда на машине не доберешься, надо идти пешком, что в условиях нынешней жарищи - совершенно не прикольно. 

И я решил провести несколько экспериментов с куриными ножками из Меркадоны, чтобы понять - можно ли эту курицу как-то улучшить маринадами? 

Я попробовал йогуртный маринад, сметанно-лимонный, соевый соус с апельсином, соево-горчично-бальзамический. 

Мариновал за сутки, жарил в аэрогриле. Более или менее приличный результат дал соевый соус с апельсином (апельсин — 1/2 шт, соус соевый — 4 ч. л., чеснок — 1 зубчик, перец черный, соль) и сметанно-лимонный (сметана 20% — 200 г, чеснок — 3–4 зубчика, лимонный сок — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., черный молотый перец — 1/2 ч. л., паприка — 1 ч. л., тимьян), но это все было максимум на четверку с минусом. А без маринада - на тройку. 

Плюнул на жару, пошел в мясную лавку. Купил две ноги. Смазал оливковым маслом, одну ногу обсыпал монреальской смесью для стейков (она для курицы мне нравится сильно больше, чем их же смесь для курицы), другую приправил моей смесью для курицы. 

Зажарил в аэрогриле. Попробовал. Обе ноги - бомбические, почти на пятерку. 

Вывод - евреи, кладите больше заварки. В том смысле, что покупайте качественную курицу, тогда и мариновать не понадобится. Тем более что маринадами - по крайней мере, по моему опыту, - это дело не сильно можно улучшить. 

Похоже, это как с сувидом. Для хорошего качественного мяса сувид не нужен. Ну, разве что для грудок. А вот для не очень качественного и сложного в приготовлении мяса - да, тут сувид может заметно улучшить результат. 

Чебурнет все ближе. 

Звонков по WhatsApp* и Telegram больше не будет, решение уже принято на самом верху, сообщают источники Осторожно Media на рынке телекоммуникаций, знакомые с ходом переговоров по этому вопросу. 

Решение принято — звонки запретили «под эгидой борьбы с террористами», говорит наш собеседник. Финальные консультации по этому вопросу должны завершиться сегодня вечером, утверждает источник в правительстве. 

Однако это не конец, каналы и обычные переписки по-прежнему будут доступны пользователям, заявляют инсайдеры. 

Как пояснил другой источник на рынке телекоммуникаций в разговоре с Осторожно Media, пока нет никаких гарантий, что покупка зарубежных сим-карт поможет решить проблему. Дело в том, что «если использовать передачу данных через зарубежные сим-карты, то ограничений может быть меньше, но у систем ТСПУ (технические средства противодействия угрозам) имеются технические возможности влиять и на этот трафик», пояснил собеседник.

Эксперты на телеком рынке говорят, что возможность обойти ограничения будут по аналогии с китайским файрволом, но нужно смотреть, как эта инициатива будет реализована с технической стороны.

Всё зависит от того, как осуществляется блокировка. Если обсуждаемые потенциальные блокировки голосовых вызовов в мессенджерах будут осуществляться теми же средствами, как сейчас блокируются другие ресурсы, (те же запрещенные соцсети, например), то и обходится они будут ровно так же. Более того, российские туристы бывающие в ОАЭ и имеющие в арсенале мобильного телефона средства для обхода российских блокировок, вполне себе привычно используют те же VPN и совершают голосовые вызовы в мессенджерах [в ОАЭ действуют соответствующие ограничения на звонки, — прим. ред.]. Соответственно, паттерн тут не изменится и необходимости в каких-то новых решениях не понадобится, пояснил Осторожно Media руководитель отдела внедрения SkyDNS Павел Евтихов.

Другой вопрос, что на долю звонков именно в мессенджерах приходится лишь небольшая часть мошенничества, а основная часть приходится на обычные голосовые вызовы. Таким образом, эта обсуждаемая инициатива служит скорее цели увеличения доходов операторов, чем защиты граждан. И в ущерб удобству потребителей. (Отсюда.)

Что-то прям совсем стало нечего смотреть в плане фильмов. И что-то достойное появляется довольно редко, и среди жанров, в основном, преобладают всякие ужастики, которые я практически не смотрю, или депрессивные драмы, которые бывают очень неплохие, но смотреть фильмы такого жанра при том, что сейчас происходит - вот как-то совсем не хочется. А я смотрю на список новых фильмов для просмотра - почти сплошные драмы. 

Поэтому просьба. Посоветуйте, плиз, какие-нибудь достойные просмотра комедии, трагикомедии, приключения, боевики (фантастические боевики) или детективы, на которые вы здесь не видели рецензий. И просьба, чтобы это все вышло на экраны не раньше 2022 года, потому что я не вижу смысла писать рецензии на старые фильмы, которые уже все посмотрели. 

Буду очень благодарен за рекомендации. 

Дмитрий Чернышев у себя в Фейсбуке изложил красивый план отстранения обнуленного от власти. План, повторюсь, красивый. Но боюсь что совершенно нереалистичный. Из серии "помечтать-то можно". Ну и в нем есть как минимум несколько ложных или не совсем верных предпосылок. 

15 августа — лучший день для военного переворота в России. Совпадут сразу несколько факторов — пустой трон, отсутствие в Москве ключевых фигур, тяжелое положение на фронте, приближающийся крах экономики и невероятная накопленная усталость от войны.

Представим себе заговор. Например, генерал Х из Генштаба видит, что война зашла в тупик, сжирая лучшие кадровые части и экономику, но Путин, оторванный от реальности, требует невозможного. А на горизонте маячат новые войны — страны Балтии, Азербайджан, Казахстан. Цель генерала Х — не «демократия», а спасение остатков профессиональной армии и государства от окончательного коллапса. Он отвечает за военную координацию.

Генерал Y из ФСБ видит, как бесконечная война и изоляция разрушают созданную им же систему «управляемой стабильности». Его клан теряет активы и влияние, кормовая база стремительно сокращается, а наверх лезут «новые варвары» — безумные идеологи и полевые командиры. Его цель — сохранить власть «конторы» и активы элит, убрав сошедшего с ума нацлидера. Он отвечает за координацию спецслужб и контроль над информацией.

Промышленник Z из ВПК. Он видит, как его корпорация, вместо того чтобы производить высокотехнологичное оружие на экспорт, вынуждена в три смены клепать устаревшую технику для восполнения чудовищных потерь. Санкции убивают его проекты, а бюджетные деньги разворовываются. Украинские дроны постоянно бьют по военным заводам, железным дорогам и НПЗ. Целые отрасли экономики стали убыточными, а самолеты разбирают на запчасти. Его цель — сохранить ВПК как бизнес-империю и вернуть доступ к мировым технологиям и рынкам. Он отвечает за лояльность части элит и экономическую составляющую.

продолжение здесь

Захарова тут вещает. 

По словам Захаровой, в евроатлантических столицах по-прежнему грезят о нанесении России "стратегического поражения" и ради исполнения этой идеи-фикс готовы на все. "Руками Запада был создан и вскормлен неонацистский киевский режим, зацикленный на уничтожении всего русского. Блицкриг против нашей страны не удался, санкции провалились, накачка вооружением киевских головорезов не может изменить ситуацию на фронте", - добавила дипломат.

Про "блицкриг" мне прям особенно понравилось. Но Маша - она такая. Палится постоянно. 

Катерина Кампрани (Katerina Kamprani) занимается переработкой повседневных предметов с тем, чтобы они стали непрактичными. 

На хрена она это делает - сама Катерина объясняет следующим образом: "Моя работа призвана бросить вызов представлениям о функциональности и назначении обычных предметов и побудить нас переосмыслить свое отношение к окружающему миру".

Ну что, вы готовы переосмыслить свое отношение к окружающему миру? Тогда прошу - примеры работ с ее сайта "The Uncomfortable" - так называется ее коллекция. 

Я, если честно, не очень понимаю художественной ценности подобных изделий, но Катерина активно участвует в выставках, также некоторые ее работы кое-где представлены в постоянных экспозициях. Например, неудобный бокал для вина теперь выставлен в городском музее на Боденском озере в Мерсбурге, Германия, посвященном истории и культуре вина.

Судя по всему, она этим занимается исключительно из любви к некомфортному искусству, потому что я нигде не нашел сведений о том, что какие-то из этих предметов продаются. 

продолжение здесь

В отличие от смартфонов, с умными часами производства компании OnePlus я еще дела не имел. Первые часы они выпустили в апреле 2021 года вместе с серией смартфонов OnePlus 9. Стоили часы €159, работали на их собственной операционной системе RTOS, и были плохи настолько, что ни у одного рецензента по их поводу не нашлось ни одного доброго слова, и все обозреватели эти часы костерили в хвост и в гриву. 

далее...

Выдающийся ум современности

На пресс-конференции Дональд Трамп заявил, что посоветовался по поводу этой войны с очень-очень умным человеком - ну, вы все его знаете как пример ВЫДАЮЩЕГОСЯ ума - с венгерским премьером Виктором Орбаном. 

"Я задал вопрос очень-очень умному человеку, которого некоторые любят, а некоторые не любят, Виктору Орбану из Венгрии. Он из того же региона и очень хорошо знает обе страны... Я спросил: "Может ли Украина победить Россию? Он посмотрел на меня, словно сказал: "Какой глупый вопрос!" Он сказал, что Россия - огромная страна, и они отвоевывают свою страну. Они воюют - это то, что они делают. Он сказал: "Китай побеждает торговлей, Россия побеждает войной", — заявил президент США. "Это было очень интересное заявление".

Ну вот, видите? Все-таки с какими-то светочами мысли он все-таки советуется, правильно?

Трампа явно раздражают слова Зеленского о том, что он не может отдавать никакие украинские территории, так как это запрещено Конституцией Украины. Какая, на хрен, Конституция, кто ее вообще видел, недоумевает Трамп? Сказали отдать территории - значит, отдавай. 

Ну и там прозвучала совершенно фееричная фраза: "Зеленский получил одобрение на то, чтобы начать войну и убивать всех подряд".

Я понимаю, что Трамп очень часто вообще сам не понимает, что он несет. Но тут уж явно надо вызывать санитаров - он что, совсем дебил? Может, он считает, что это Украина напала на Россию?

Президент США Дональд Трамп заявил, что у него хорошие отношения с украинским лидером Владимиром Зеленским, но он не согласен с «тем, что тот сделал».

Трамп при этом отметил, что недоволен словами Зеленского о том, что тому потребуется конституционное одобрение по вопросам территорий.

«Зеленский получил одобрение на то, чтобы начать войну и убивать всех подряд, но ему нужно одобрение на обмен землей. Будет произведен некоторый обмен землей», — сказал Трамп. (Отсюда.)

Трамп знает, как можно было взять Киев не за 4 дня, а за 4 часа! Если бы он командовал российскими войсками, то поехал бы ПО ШОССЕ и доехал до Киева за 4 часа. А у Путина генералы - тупоголовые (что, кстати, правда), и они побрели через поле и там запутались в густой траве. Ну и все, никакого тебе Киева. 

Россияне могли бы быть в Киеве через 4 часа, если бы поехали по шоссе. Но один российский генерал решил пройти через сельскую местность, — Трамп. (Отсюда.)

Upd: Трасса M01 в Киевской области в первые дни полномасштабного вторжения России в Украину - отсюда.