Я сейчас нахожусь во Франции в городе Танле, департамент Йонна, Бургундия, где расположен знаменитый Замок Танле (Château de Tanlay). У меня тут такая небольшая пересменка между Туром по Шампани и Туром по Бургундии, так что я пока восстанавливаю публикации на сайте и гуляю по окрестностям.

Вчера вечером прогулялся по окраине Танле и Бургундскому каналу, который начинается в Йонне и имеет длину в 242 километра.

Ну и вот как это все выглядит в районе Танле.

Сторожка того самого знаменитого замка.

Вышел к каналу. Уже на закате, ветра нет, тишь да гладь.

Танле со стороны канала.

продолжение здесь

В этом году в Шампани впервые состоялся праздник сбора винограда Chien de lÁube: его придумали виноградари винодельческого региона Кот-де-Бар, и они на этот праздник пригласили людей, имеющих какое-то отношение к производству или реализации вина: виноторговцев, сомелье, владельцев ресторанов, торговых агентов и импортеров. Также они были рады журналистам и блогерам, пишущим о вине - собственно, поэтому мы смогли туда попасть.

На празднике предлагалась дегустация вин 30 хозяйств региона Кот-де-Бар - это самый южный регион Шампани, где в основном выращивают пино-нуар. Также предлагалось после дегустации остаться на обед, за который отвечал ресторан Le Garde Champêtre.

Стоимость участия в дегустации - 10 евро, стоимость обеда - 40 евро, что более чем разумно.

Ну и предлагаю вашему вниманию небольшой репортаж о том, как это все происходило. Кстати, устроители праздника собираются проводить его каждый год в один и тот же день, так что вполне возможно, что нам и в следующем году удастся туда попасть. 

Проходило мероприятие вот в таком старинном амбаре, расположенном рядом с хозяйством Champagne Batisse-Lancelot в городе Ле-Рисе (Les Riseys). (Собственно, там же расположен замок Рисе-Ба, о котором я уже писал: мы как раз посетили замок перед этим праздником.)

Наша группа перед входом в здание: там выдают специальные браслетики для тех, кто оплатил обед, вручают бокал для дегустации и картонный стакан для слива шампанского (пить на таких дегустациях не имеет смысла, потому что уже где-то после пяти образцов остальные перестанешь нормально различать: поэтому обычно вино просто дегустируют на вкус, а остаток сливают в соответствующий сосуд).

Бокалы, между прочим, выдавали самый настоящий Riedel, что круто: самый простой Riedel стоит где-то 20 евро за бокал. Вообще обычно на таких праздниках разрешают уносить бокал с собой "на память" (у меня уже есть бокалы с праздника вина в Шабли и в итальянском городе Альба). Мы спросили у человека, выдававшего нам бокалы: можно ли бокал взять с собой, и он сказал, что ему на этот счет не выдавали никаких инструкций, так что, наверное, можно.

Единственное что было очень неудобно, вопреки распространенной практике нам дали бокал без подвески на шею. А если учесть, что с собой еще и приходилось носить картонный стакан, то уже не оставалось свободных рук на то, чтобы делать заметки. Но, впрочем, чтобы сливать вино в помещении у каждого столба были стационарные установки, а бокал спокойно ставился в мою наплечную сумку, которую можно было использовать в качестве подвески.

Вот как это все выглядело. Большое помещение, в центре подготовлены столы для обеда, по краям располагаются стенды различных хозяйств.

Стенды были разделены настоящими деревянными пюпитрами для ремюажа - это выглядело очень аутентично.

Ну а дальше - все просто: подходишь, пробуешь, беседуешь с представителями производителя (если ты знаешь французский или они знают английский, что встречалось крайне редко). Что странно, производители не выкладывали на свои стенды брошюры с перечислением марок своих шампанских и цен. Обычно лежали только карты с обозначением того, где именно расположены их виноградники. Так что о цене приходилось спрашивать.

продолжение здесь

Побывали в одном из старейших в регионе Шампани замке - Рисе-Ба (Château de Ricey-Bas). История замка началась в 1086 году, когда Роберт I, лорд Ле-Рисе заложил на этом месте первый камень. Неизвестно, заложил ли лорд своими руками второй камень, но фундамент там был положен, и в конце концов возникло крупное строение, в стенах которых могли укрываться жители деревеньки, находящейся поблизости.

После этого замок неоднократно переходил из рук в руки, перестраивался и достраивался. Среди обитателей замка был знаменитый канцлер Бургундии Николя Ролен, основатель "Бонской богадельни" - средневековой больницы в Боне.

Сейчас замок выглядит вот так. Справа видна старая часть замка, где сохранилась кухня со сводчатыми потолками и большим камином, а также погреб, датируемый XII веком. Это крыло перестраивалось в XVI и XVII веках. Левое здание - более современное, оно построено в XVIII веке.

Здание конюшни XVIII века, находящееся при входе на территорию замка.

Последние двести лет замок Рисе-Ба принадлежит одной семье, и сейчас им владеют потомки барона и баронессы де Тэн.

В 1967 году Барон де Тэн и д'Еровиль с супругой решили поселиться в замке, где стали проводить масштабные реставрационные работы. Также они занялись виноделием - семье принадлежат виноградники в этих краях, - и стали делать линейку шампанских вин.

Левое (если смотреть от входа) крыло замка находится перпендикулярно к старой части, в нем сохранилось большое помещение с каменными арками (ниже на снимке) и старинная кухня с камином.

Позади замка - сад и лесопарковая зона, размером 25 гектаров. В конце сада расположена красивейшая аллея из двухсотлетних платанов ростом до 50 метров. Аллея тянется на 400 метров.

Вот эта платановая аллея.

Интересное место, понравилось. Особенно понравились сад и аллея.

Прокатились по некоторым виноградникам Шампани - просто посмотреть на красивые места. Шампанское делают практически только из трех сортов винограда: шардоне, пино-нуар и пино-менье. (Есть еще так называемые условно "забытые" старые сорта - арбан, пти-мелье, пино-блан и пино-гри, - однако они занимают ничтожный процент виноградников). При этом в Шампани пино-нуар - это 38% площади виноградников, пино-менье - 32% площади, шардоне - 30% площади. (Отсылаю интересующихся к моей подробной статье "Как делается шампанское".)

Несмотря на то, что урожай уже собран, и на винодельнях сейчас идет процесс винификации (ферментирование, брожение виноградного сусла), на фото видно, что на каких-то участках висят неубранные гроздья винограда. Почему их не убрали? Небольшая часть - это отбракованные в процессе сбора грозди: недостаточно зрелые, больные и так далее. Но большая часть - это просто невостребованный виноград, потому что в Шампани очень жестко (причем каждый год по-разному, в зависимости от многих факторов) регламентируется объем урожая, который можно использовать для производства шампанского, и если урожай получился больше, то часть винограда просто оставляют на лозах: его нет смысла собирать и пускать на что-то еще, это просто не окупится.

А это так называемый кадоль (cadole) - хижина, выложенная из камня без применения раствора. В ней работающие на виноградниках хранили инвентарь, укрывались от дождя или зноя, грелись у костра.

В Бургундии такие хижины называются кабот (cabotte). Местные шутят на тему: как понять - ты в Бургундии или в Шампани? Да очень просто понять: если ты перед собой видишь кабот - значит, ты в Бургундии. Если кадоль - в Шампани.

Стартовал у нас осенний тур по Шампани. Публикации на сайте, как обычно в таких случаях, прекращаться не будут, также буду стараться показывать, где мы побывали и что видели. Я живу в Танле рядом с замком, также у нас в программе посещения трех замков.

Это Танле, Бургундский канал.

А это мы гуляем на закате по Тоннеру, когда вся группа уже собралась. 

Разумеется, не могли не посетить карстовый источник La Fosse Dionne. Его глубина (только то, что сумели разведать) - порядка 80 метров, а заполненные водой пещеры, идущие в разные стороны от источника, достигают длины в несколько сотен метров. Подводный исследователь-спелеолог Пьер-Эрик Десинь, который погружался в источник, опустился на 80 метров, а в сторону по одной из пещеры прошел 400 метров. Об этом погружении есть небольшой ролик на Youtube.

Снял источники вблизи - тут, в принципе, видно как стена источника уходит вниз. У меня где-то был кадр, снятый с квадрокоптера, где с высоты было видно, что у источника нет дна, но я его почему-то не нашел.

Тоннер на закате.

А это местное Южное Бутово - район с социальным жильем.

В Тоннере многие старые дома можно купить буквально за копейки - за пару десятков тысяч евро. Другое дело, что в ремонт нужно будет вложить уже сотни тысяч: например, только одна крыша может обойтись тысяч в двести. 

Ну и за ужином, помолясь Бахусу, стартовали - вот первый улов. На этом пюпитре (устройстве для ремюажа - избавления шампанского от дрожжевого осадка) по традиции будут отмечаться соответствующие достижения группы.

Момент остановки полицейскими автомобиля Нахеля

Как известно, несколько дней назад полицейский застрелил 17-летнего подростка по имени Нахель Мерзук, который не подчинился требованию остановить автомобиль. После этого вспыхнули беспорядки, сопровождаемые насилием и грабежами магазинов.

38-летний полицейский был обвинен в убийстве и заключен под стражу. Он утверждает, что имел право стрелять из пистолета, чтобы защитить себя, своего коллегу и других участников дорожного движения.

Прокурор Паскаль Праш в ходе первоначального расследования пришел к выводу, что "условия для законного применения оружия не были соблюдены".

В издании Independent пишут о том, что для семьи полицейского, застрелившего подростка, было собрано более миллиона евро. И это намного больше, чем было собрано в аналогичной кампании для семьи убитого мальчика.

Онлайн-сбор средств, начал Жан Мессиха, правый популист и бывший советник Марин Ле Пен: он собрал пожертвования от более чем 52 000 человек, тогда как фонд, созданный коллегами полицейского, собрал около 60 000 евро.

Министр юстиции Эрик Дюпон-Моретти заявил, что сбор средств "разжигает огонь" беспорядков, назвав это популистской "инструментализацией" смерти подростка.

Тем временем, сбор средств для семьи жертвы собрал более 200 тысяч евро из примерно 100 тысяч пожертвований.

Дижон - столица Бургундии. Город интересный и красивый, безусловно, заслуживающий внимания. Но мы в прошедшем туре там были фактически проездом, поэтому подробный рассказ о городе будет после следующей поездки (мы там планируем Дижону уделить побольше времени), а сейчас просто несколько фото.

Сад Дарси.

Начало улицы Либерте, которая ведет ко Дворцу Герцогов Бургундских.

Фонтан Молодости на площади Дарси.

продолжение здесь

Побывали в интересном бургундском хозяйстве Domaine Joliet.

Усадьбу хозяйства La Perriere построили монахи-цистерианцы в XII веке. Им принадлежал местный виноградник, из которого они делали вино. В 1853 году семья Жолие приобрели у монахов виноградник и усадьбу, и с того момента это все находится в единоличном владении этой семьи (отсюда на этикетке их вин надпись Monopole). Нам об этом хозяйстве рассказывала Камий (Camille), представительница седьмого поколения.

Виноградники хозяйства находятся на площади в 96 гектаров, из которых  почти 95% занимает Пино Нуар. Средний возраст лоз - 40 лет.

Производят они порядка 500 тысяч бутылок красного вина в год, также еще пару тысяч бутылок белого шардонэ. На их виноградниках есть участки уровня Premier Cru, и они занимаются вопросом того, чтобы какие-то из них получили статус Grand Cru. Каких-нибудь 50-80 лет - и они этот статус действительно получат.

Владельцы хозяйства постарались сохранить "монашеский" стиль производства вина: сбор винограда ведется только вручную, вино долго выдерживается в дубовых бочках, а потом разливаются только в этом имении (такое именуется "замковое вино").

На одном из виноградников установлена вот такая фигура Богоматери: Камий сказала, что фигуру установил ее дед в честь памятного события: в каком-то году в Бургундии были очередные заморозки (такое случается) и много винограда погибло, однако на их виноградниках потери были небольшие, в честь чего он и воздвиг эту статую.

После осмотра хозяйства была дегустация. Попробовали их белое, но самое главное и самое интересное - это их пинонуар Domaine Joliet Fixin Premier Cru Clos de La Perriere. Цена этого вина сейчас достаточно высока - 50-70 евро за бутылку. (в 2005 году они заметно повысили качество своего вина - для этого был привлечен в консультанты очень известный бургундский винодел), после чего цена этого вина поднялась с 15-20 евро до 50-70).

Эти красные вина нужно достаточно долго выдерживать в бутылках, чтобы они достигли зрелости, но мы пробовали достаточно молодые вина - 2020-й и 2021-й годы. Очень интересный и яркий аромат - черешня, специи, вкус самого вина - довольно мощный для пино-нуаров. Но молодость этого вина ощущалась по несколько шероховатым танинам. Это уйдет в течение пары лет, и тогда это вино станет отлично сбалансированным. 

У них в усадьбе есть старинный пресс XII века, на котором еще монахи выжимали виноград, и этот пресс до определенного момента использовался в хозяйстве.

Камий также сказала, что они постепенно будут уходить в биодинамику - уже проводят эксперименты из этой области. Интересно, удастся ли им с этой биодинамикой сохранить качество своего вина. А то, знаете ли, бывают разные примеры...

В городе Осер (Auxerre), столице Нижней Бургундии, мы уже были, однако всегда можно посмотреть на город по-новому - откроется что-то такое, что не увидел в прошлый раз. 

Аббатство Сен-Жермен нельзя было не сфотографировать, равно как и кафедральный собор Сент-Этьен.

По этому строению хорошо видно, как делались эти фахверковые дома на каркасе из деревянного бруса.

Церковь Святого Петра.

Только в Осере можно отведать настоящего аутентичного французского тако.

И в этом городе Грета Тунберг привычно прогуливает школу.

Это фото мы с котом Бубликом назвали "Две грации".

продолжение здесь

Обедали вчера в ресторане Restaurant Le Bourgogne в Осере.

Ресторан оказался прямо-таки очень достойный, ну и там была возможность попробовать очень крутое шабли от Франсуа Равено: дело в том что в Бургундии многие вина, которые стоят каких-то совершенно немеряных денег в магазинах  (400-600 евро бутылка) в ресторане, принадлежащему самому виноделу, могут продаваться буквально на порядок дешевле - просто потому, что в ресторане ты его покупаешь, чтобы пить, а не для того, чтобы потом перепродать. Кроме того, когда ты в ресторан приходишь группой в 10-12 человек, то можно брать одну бутылку на всех - чисто попробовать, ну и в итоге мы попробовали целую линейку шабли от Равено - шабли, премьер грю и гран крю - и каждому это обошлось всего в 20 евро.

При этом в магазинах его премьер крю стоит за 400 евро, а гран крю - за 600.

И там еще смешно получилось с официантом. Мы официанту сказали, что будем все пробовать это шабли. Он принес три бутылки, открыл, взял первую попавшуюся (это было гран крю, которое мы, конечно же, собирались пробовать последним) и стал наливать по бокалам, при этом совершенно не заботясь о том, чтобы досталось всем. И бутылку гран крю он разлил для девяти человек, после чего спокойно пошел за бутылкой стартового шабли, чтобы долить остальным. На вопрос, какого хера он делает, официант сделал круглые глаза и сказал, что мы же заказали три бутыли - мол, всем совершенно точно хватит. Ну, то есть официант в крутом бургундском ресторане вообще не понимал разницы между шабли, премьер крю и гран крю - ну, вы же заказали три бутыли белого бухла, так что какая разница-то?!! И в его глазах светилось искреннее непонимание.

Ну, это нормально для французского официанта, они еще и не то вытворяют. Главное - он нам эти бутылки на головы не вылил, за это уже спасибо большое.