Адрес для входа в РФ: exler.wiki

Омлет с водкой и лососем

07.05.2016 11:14  8026   Комментарии (5)

Алексей Зимин так роскошно пишет об омлете, что читаешь это просто как поэму, а не как кулинарный рецепт. Настоятельно рекомендую. Вот цитаты для затравки...

Шеф Франк Жандон считает этот омлет слишком климактерическим даже для Франции. «У нас, конечно, принято многие кулинарные вещи делать через техногенную жопу, но даже великий Эско­фье, который заставил заниматься кулинарными приседаниями весь мир, готовил омлет куда проще. Его любила Сара Бернар, не Эско­фье, а омлет. И фокус там был в том, что он помешивал яйца вилкой с наколотым на нее зубчиком чеснока. Бернар любила аромат чеснока, но не любила вкус. А таким способом Эскофье сообщал омлету чесночные флюиды, не оставляя материальных свидетельств присутствия чеснока».

...

Можно добиваться пышности, как матушка Пуляр, взбивая по отдельности белки и желтки, а потом еще добавляя сливки, но сливки — слишком сильный вкусовой агент. От этого омлета отдает штурмовщиной.

...

Водку можно в любых количествах употреблять не в, а под омлет. Что, конечно, непрактично, учитывая то, что едят омлеты чаще всего утром. Но крайне романтично. В конце концов, как писал один поэт-лауреат: «Лучше уж от водки умереть, чем от скуки».

07.05.2016 11:14
Комментарии 5

Мне больше нравится рецепт от Ивана Шишкина:
meduza.io
08.05.16 21:31
0 0

И ни слова о кубиках Магги!
08.05.16 18:26
0 0

Если с настоящим диким лососем, то да. В магазинах все чаще под видом лосося аквакультурная форель. В принципе, ее есть можно, но часто не рекомендуется.
07.05.16 20:02
0 0

5anjuro:
Если с настоящим диким лососем, то да. В магазинах все чаще под видом лосося аквакультурная форель. В принципе, ее есть можно, но часто не рекомендуется.


А просветите, чем так плоха аквакультурная форель, что "часто не рекомендуется". И кем не рекомендуется?

Хорошо написано, надо попробoвать 😄 А то водка без дела уже второй год стоит.
07.05.16 19:28
0 0
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 21
Calella 143
exler.ru 276
авто 446
видео 4032
вино 360
еда 503
ЕС 60
игры 114
ИИ 29
кино 1584
попы 194
СМИ 2776
софт 935
США 136
шоу 6