Облом с морским языком
01.11.2006 10:44
9535
Комментарии (16)
Как известно, в Москве с нормальной рыбой - напряженка. (В Москва-реке, конечно, что-то вылавливают, но это сразу же везут в питерскую кунст-камеру.) Из живой рыбы можно купить только карпа и карасей, а они жутко костлявые, все же остальное - мороженые-перемороженые тушки не пойми чего. Но деваться некуда, покупаем это не пойми чего, жарим, парим, тушим и так далее.Как-то раз на рынке продавец посоветовал купить на пробу филе, как он сказал, "морского языка". Я помнил, что морской язык (или рыба-соль [Sole]) - очень вкусная и дорогая рыба, которую подают во всяких рыбных ресторанчиках за границей. Этот "морской язык" стоил примерно столько же, сколько и треска, но мы его взяли на пробу. Запекли. Получилось очень вкусное и нежное блюдо - по вкусу напоминающее карпа, но без единой косточки. Понравилось, стали брать постоянно. Правда, несколько смущало то, что "морской язык" в заграничных ресторанах и выглядел по-другому, и по вкусу ничем не напоминал то, что мы купили на рынке.
И вот вчера все выяснилось. Разумеется, замороженное филе рыбы-соль не продается на московских рынках - она стоила бы долларов 40 за килограмм. То, что у нас продается - это, простите, "сомик канальный" - пресноводная рыба, которая разводится в дельте реки Меконг во Вьетнаме. Из-за неблагозвучного оригинального названия продавцы ее именуют пангасиус (первая часть латинского названия), а в Москве почему-то прижилось название "морской язык", хотя это и не морской, и не язык.
Вот такие вот канальные сомики. Но вкусные. Все равно будем еще покупать...
Теги
Информация
Что ещё почитать
На велосипеде
28.07.2025
31
Отдел нераскрытых дел
08.09.2025
94
Удивительная миссис Мейзел. Финальный сезон
06.10.2025
18
