Адрес для входа в РФ: exler.world

Как обедают в Испании

22.12.2014 13:30  19143   Комментарии (34)

В Испании, как и в большинстве европейских стран, дома готовят очень мало: в основном, предпочитают обедать в ресторанчиках. Причем, как обычно, ассортимент ресторанов для местных несколько отличается от ассортимента ресторанов для туристов.

Чисто туристические рестораны обычно располагаются в первой зоне рядом с пляжем (или в туристических зонах в больших городах), и местные туда ходят редко. (Исключения, конечно, бывают, но они только подтверждают правила.) Ресторанчики для местных обычно располагаются где-нибудь во второй-третьей зоне и там спокойно может не оказаться даже английского меню, не говоря уж о русском. (А вот в туристических заведениях на побережьях Каталонии меню на русском встречается очень часто.) А в Каталонии меню может оказаться только на каталанском, что уж совсем весело и экзотично.

Местные ресторанчики обычно очень простенькие и без каких-либо изысков - выглядят вот как-то так. (Это небольшой городок под Валенсией.)

На вывесках написано, что тут есть "menu del día", то есть по-нашему - бизнес-ланч, закуски (tapas), бутерброды (bocadillos) и platos combinados - разнообразные блюда.

Если вы придете в такое заведение и попросите "меню" - вас, скорее всего, вообще не поймут, потому что в испанском это слово произносится как "мэну" и означает оно именно бизнес-ланч - menu del día.

Поэтому если вы хотите заказать по меню, что местные делают крайне редко, то вам надо просить la carta (ла карта) - это как раз то самое обычное меню и есть.

Местным питаться по меню - не по-карману, дороговато. Тем более что они обычно обедают в ресторане ежедневно. Поэтому местные почти всегда заказывают бизнес-ланч, который здесь весьма разнообразен. Вот, например, сегодняшнее меню кабачка, который выше на снимке. И первое, и второе блюдо вы выбираете аж из 11 вариантов! При этом в компект входит хлеб и напиток на выбор: бокал вина, вода (обычная, кока-кола и так далее) или бокал пива (полезный термин - una caña, произносится как "уна канья").

Вторые блюда все идут со своим гарниром (но к фрикаделькам с гречей нельзя взять рис от курицы), также в цену входит десерт - на выбор из 2-3 вариантов.

Заметьте, что все это разнообразие стоит всего 10 евро на человека - за полный комплект. Дома, наверное, можно приготовить дешевле, но это же возиться плюс тратить электричество, горячую воду - а это тут стоит очень заметных денег. Поэтому вот такие бизнес-ланчи обходятся или вообще не дороже, или чуть-чуть дороже, чем питаться дома.

Кроме того, испанцы (да и каталаны) просто обожают собираться на обед здоровенными компаниями - человек по 10-20.

Я когда первый раз такую компанию увидел, то подумал, что обед у них явно растянется до ужина. Ну, я просто вспомнил, как в Лондоне наблюдал сцену обеда скромной арабской семьи, состоящей из главы семьи, нескольких жен и выводка детей. Так они за пару часов сумели только напитки заказать.

Однако у испанцев с этим делом все поставлено значительно шустрее. Конечно, такой компанией они обедают раза в полтора дольше, чем, например, моя семья, но по несколько часов не засиживаются.

К ним подходит официантка, спрашивает каждого о выборе, все тщательно записывает, потом приносит заказ частями и мечет на стол с криками: "Кому колу? Кому вино? Кому осьминог по-галисийски? Кому гамбургер?" Благодарные зрители откликаются на зов, так что никто не остается голодным.

Кстати, диапазон цен на бизнес-ланч в наших краях обычно где-то от 8 до 12 евро. В среднем - 9-10 евро. И в более дорогих menu del día в комплект может входить бутылка вина на двоих. То есть если вдвоем заказывается бизнес-ланч за 11-12 евро - приносят бутылку вина. Будете вы вино или не будете - такие дурацкие вопросы тут задают редко. Что значит - не будете вино? Что за глупость такая? Во многих ресторанчиках, если зайти в обеденное время, почти на всех столах стоит по бутылке вина. Кстати, красное вино они нередко пьют, разбавляя газированной водой. Даже есть какой-то специальный сорт воды, который используется для разбавления красного вина.

Для бизнес-ланча, чтобы ресторан сумел получить хоть какую-то прибыль, блюда делаются достаточно маленькими. То есть, например, лазанья для бизнес-ланча и лазанья по меню - они будут разными по размеру (ну и, конечно, по стоимости). Поэтому можно не стесняться для бизнес-ланча на закуску взять лазанью, а в качестве основного блюда - антрекот с картошкой. Вас от этих объемов совершенно точно не разорвет.

Ну и еще один момент, связанный с большими компаниями. По крайней мере в Каталонии есть святая национальная традиция: когда большая компания садится обедать, то все они будут говорить одновременно, причем очень громко, чтобы обязательно было слышно в Мадриде. И если в помещении сидит две-три компании - простому неподготовленному человеку рядом находиться решительно невозможно: может взорваться голова от этого непрерывного ора. Я так пару раз попал, поэтому теперь стараюсь избегать заведений, где на обед собирается несколько компаний. Впрочем, я в ресторанах обедаю крайне редко, я же не испанец...

P.S. Да, важный момент. Обеденное время в Испании - с 14 до 15 часов. Если прийти в 13 - скорее всего, зал будет пустой. Но накормят. Мы этим пользуемся: приходим в промежутке от 13 до 13:30 - тогда столик не надо резервировать. Та же фигня с ужином. Мы ужинаем часов в 19. А местные - где-то от 20:30. А то и от 21 часа.

22.12.2014 13:30
Комментарии 34

По описанию любой хайтековский район Израиля - в обед все собираются, идут толпой где свободно на бизнес ланч и сидят орут как минимум час. По-началу дико, потом привыкаешь и сидеть в углу жрать домашние макароны из баночки становиться уже противно 😄
23.12.14 04:08
0 0

Фотографий блюд, что бы оценить размер порции, не хватает...:)
23.12.14 04:00
0 0

хочу сделать два дополнения насчет испанских ресторанов.

первое: кроме блюд из обеденного меню, можно всегда заказать овощной салат с тунцом ("энсалада микста") на первое, и говяжье филе ("филетэ дэ тэрнэра") на второе

и второе: в хороших ресторанах кроме "меню дэль диа" всегда есть "меню эспесиаль" где на второе стейки и хорошая рыба. такое меню стоит 15-20 евро.






















22.12.14 22:00
0 0

iberico: и второе: в хороших ресторанах кроме "меню дэль диа" всегда есть "меню эспесиаль" где на второе стейки и хорошая рыба. такое меню стоит 15-20 евро.

Да, есть такое. Причем еще и бывает, что вот этих "эспесиаль" - варианта три разного уровня цен. Но насчет "стейков" - это, конечно, не стейки, а галимые антрекоты. Чтобы тут найти стейк - это надо очень хорошо знать всякие заповедные места. Мясо обычно очень хреново готовят - я говорю про Коста-дель-Маресме и Коста-Брава.
23.12.14 08:37
0 0

В Мюнхене 10-12 € вместе с чаевыми это нормальная цена в ресторане в обеденное время. К примеру в итальянском ресторане пицца/паста в районе 6,5-7 Евро, плюс супчик бесплатно, плюс напиток и чаевые. При этом пицца такая, что за раз не съешь. В греческом тоже огромные порции и цены примерно такие же. Индийские, японские и т.п. аналогично.

Я думал, что в Испании подешевле, с учётом маленьких порций то. Мюнхен всё же самый дорогой город Германии.
22.12.14 21:33
0 0

Alex Exler:
Ну и еще один момент, связанный с большими компаниями. По крайней мере в Каталонии есть святая национальная традиция: когда большая компания садится обедать, то все они будут говорить одновременно, причем очень громко, чтобы обязательно было слышно в Мадриде. И если в помещении сидит две-три компании - простому неподготовленному человеку рядом находиться решительно невозможно: может взорваться голова от этого непрерывного ора. Я так пару раз попал, поэтому теперь стараюсь избегать заведений, где на обед собирается несколько компаний. Впрочем, я в ресторанах обедаю крайне редко, я же не испанец...






Вот это точно! Однажды мы ехали субботним вечером городским автобусом из Торремолиноса в соседнюю Бенальмадену. Автобус был под завязку забит местной публикой, которая приятно проводила время (автобус шел аж из Малаги), и теперь разъезжалась по домам. Они орали все одновременно, болтая друг с другом, а громче всех вопил водитель, ухитряясь одновременно принимать участие во всех беседах в салоне, здороваться со вновь заходящими пассажирами (типа "привет Хосе, а что, твоего младшенького уже выпустили на поруки..."), брать оплату за проезд, и т.д. Как это было весело наблюдать, и не передать просто! Вот где кипит настоящая жизнь, подумала я - прям как в таверне в праздник. Подобные сценки еще очень характерны для Греции.
22.12.14 20:08
0 0

В Испании гречку едят? не думал.

интересно - на сколько распространена греча в Европе.
22.12.14 17:31
0 0

abasg:
В Испании гречку едят? не думал.

интересно - на сколько распространена греча в Европе.


В Германии - не очень распространена, но найти можно. Мы покупаем в русском магазине (их тут сеть целая). Продают и в немецких в "Био" отделах, но она там на вид светлее обычной и не такая вкусная как у русских.


abasg: В Испании гречку едят? не думал.

Не, не едят, я пошутил. Гарнир - это картошка-фри (французская жареная, как ее тут называют), рис.
23.12.14 08:34
0 0

Насчет вина входящего в "меню дня за 10ку".

Мы вино не пили (жена была беременная), а наш друг взял себе вина...

ну ему и принесли сразу целую, даже не поведя бровью.

Смешно себе представить бизнес-ланч где нибудь у нас, где тебе бутылку целую принесут.
22.12.14 17:17
0 0

alexisneverlate: Мы вино не пили (жена была беременная), а наш друг взял себе вина... ну ему и принесли сразу целую, даже не поведя бровью.

Бывает. Но далеко не всегда. Обычно под вином понимается все-таки бокал. Иногда открытую бутылку, из которой кому-то могли уже наливать, приносят и ставят на стол: мол, захочется еще - дольешь 😉
22.12.14 17:31
0 0

Хм, в Питере хороший бизнес ланч стоит 250-300р, причем ЗП тут явно повыше, чем в Испании.
22.12.14 15:34
0 0

Seneca:
Хм, в Питере хороший бизнес ланч стоит 250-300р, причем ЗП тут явно повыше, чем в Испании.


вы так мило сравниваете один город с целой страной:)
MM2
22.12.14 16:25
0 0

Надо же, в 19 уже кухня работает. Что кризис с людьми делает!
22.12.14 15:21
0 0

Скорее всего, Бракетто - специально для руссо туристо. Обычно оно к десертам идет...
22.12.14 14:58
0 0

Uglook: Скорее всего, Бракетто - специально для руссо туристо. Обычно оно к десертам идет...


Не, не для Руссо-туристо.. Местные тоже "хлестали".
22.12.14 15:27
0 0

По моим наблюдениям чаще местные в обед пьют вино, что касается сангрии, Алекс написал про специальную минералку, называется Casera, смешивают 4 части красного вина, 7 частей Casera, ложка сахара, персики или нектарины и много льда. Это рецепт из Гранады, в Марбелье добавляют разные фрукты. В основном пьют летом, когда несколько месяцев жара за 30, вино как то не идет, а вопрос пить или не пить, как уже справедливо было отмечено, в Испании не стоит)
22.12.14 14:33
0 0

Linn: Алекс написал про специальную минералку, называется Casera

Точно, Casera, спасибо 😉
22.12.14 14:34
0 0

Во время пребывания в Вечном городе (Риме) каждый день обедал в аргентинском ресторане Ristorante Baires, это совсем рядом с Piazza Navona. Бы немного удивлен, что практически все посетители, приходившие на обед из ближайших офисов, к еде всегда заказывали по большому бокалу белого вина. А потом повеселевшие снова шли на работу... При том, что по уровню костюмов, обуви и часов, это были работники солидных учреждений центра Рима.
P.S.
Ради интереса пытался спрашивать в ресторанах Рима про наличие у них сангрии. Везде меня вежливо посылали в Испанию...
Нашел сангрию только в Аргентинском ресторане.. Что поделать, блин, люблю этот алкогольный компот..
22.12.14 14:32
0 0

IvanS: Ради интереса пытался спрашивать в ресторанах Рима про наличие у них сангрии.

Не встречал я в Италии сангрии. Вместо этого - Ламбруско.
22.12.14 14:34
0 0

IvanS: Бы немного удивлен, что практически все посетители, приходившие на обед из ближайших офисов, к еде всегда заказывали по большому бокалу белого вина. А потом повеселевшие снова шли на работу... При том, что по уровню костюмов, обуви и часов, это были работники солидных учреждений центра Рима.

Слушайте, ну это в общем то нормально, чего тут удивляться? Это в России, где алкоголю придаётся сакральное значение, пить в бизнес-ланч не принято. Да и то, в 2005 году, когда работал в одной окологазпромовской конторе, обедали примерно так же, шумно, большой толпой и всегда в обед брали пива.
Да и сейчас, когда работы немного, не особо стесняемся взять 0,5 пивка в обед))
23.12.14 10:29
0 0

10 евро - это 700 р. сейчас. Широко живут.

У нас в провинции за 700 р. на человека можно поесть по большому меню (без алкоголя), а ланчи - по 150-200 р.
22.12.14 13:59
0 0

konp: 10 евро - это 700 р. сейчас. Широко живут.

Ну если учесть, что недавно это было 450-500ры.

У нас в Зауралье в ресторанчике стоит 250-350 и это БЕЗ вина 😄 то разброс то не большой если даже не одинаково , если с вином посчитать 😄

А сейчас да - с нынышнем курсом партии и правительства печально.








22.12.14 14:16
0 0

konp: 10 евро - это 700 р.

Видите ли, в Испании 10 евро - это не 700 рублей, открою вам страшную тайну. 10 евро - это 10 евро. Вот не более и не менее.
22.12.14 14:33
0 0

В какой промежуток времени действует бизнес-ланч?

ПС

В Португалии на переферии бизенс-ланч брал по 5 евро, причем со столь родным россиянам супом) А здесь в меню я вроде супа не вижу...
22.12.14 13:56
0 0

AndreWho: В какой промежуток времени действует бизнес-ланч?

С часу до конца обеда - до 15:30.



AndreWho: Португалии на переферии бизенс-ланч брал по 5 евро, причем со столь родным россиянам супом) А здесь в меню я вроде супа не вижу...

Тут почти не едят суп. Ну разве что гаспачо. Также попадается определенный вид паэльи с подливкой - фактически суп.
22.12.14 14:32
0 0

Alex Exler: По крайней мере в Каталонии есть святая национальная традиция: когда большая компания садится обедать, то все они будут говорить одновременно, причем очень громко, чтобы обязательно было слышно в Мадриде. И если в помещении сидит две-три компании - простому неподготовленному человеку рядом находиться решительно невозможно: может взорваться голова от этого непрерывного ора.

Как же верно подмечено 😄
22.12.14 13:48
0 0

Вопрос, к проживающим в Испании..))

А что местные за обедом чаще пьют,- вино или сангрию ?
22.12.14 14:17
0 0
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 142
exler.ru 268
авто 439
видео 3946
вино 358
еда 493
ЕС 60
игры 114
ИИ 28
кино 1575
попы 189
СМИ 2738
софт 928
США 122
шоу 6
Что ещё почитать