Французские сыры

В нашем городке лучший выбор, пожалуй, в Whole Foods. Но до рынка во Франции все ещё очень далеко.

тогда я не знаю как Крогер называется в Аризоне.

Не входят. Было такое желание.

Albertsons and Safeway входят в линейку Kroger, но никаких сыров, кроме американских пластмассовых, не видел. Хотя, их может держат не в отделе сыров, а в специальном отделе экзотики, и я просто не замечал.

У Murrey's Cheese неплохой выбор. Они, в частности, представлены в супермаркетах Kroger (которые в разных штатах могут называться по-другому).

Как так ? А кто же его производит?

такого не существует 😄

Козий и овечий ещё забыл упомянуть. Французские и не только.

Да, цены тоже соответсвующие - $20-$40/lb...
Разве? Может такие вышеназванные - boutique cheese. Практически все что продается в супермаркетах - малосоленное.

Злой у тебя друг. Попроси сюрстрёминга из Швеции привезти. Самолётом )

Упс.. На Сицилии и не был ни разу, непонятно почему попутал. С Сардинии, конечно.

+1

Может с Сардинии ?

с Сицилии

Seattle - East side

Интересно, спасибо.

Trader Joe's теперь есть практически везде. В моём Зажопенске уже пять магазинов.

Сразу видно человека с раньшего времени: оно уже давно расползлось по стране.

Trader Joe's есть и на восточном побережье...

The Bay Area?

😶

Я всегда удивлялся, что сыр называется Виола, а производитель - Валио

Есть ли тут какая связь…

И это грустно.

(

пока она была жива, она держала отца в узде. Сейчас он совсем скатился в шовинизм.

Я не отвергаю. 😄 Персонажи Иглы в моем городе так и живут до сих пор. Может, я не в тех кругах вращался.

Есть у меня хорошая знакомая, выросшая в тихом уголке национальной столицы. Илитная школа, родители в academia, национальная элита, потомки белой кости. Одним словом - брамины. Вот она, очень любит вспоминать каких замечательных, интеллигентых людей взрастила советская власть, какие все были культурные, начитанные, и интернациональные, читая в свободное время классиков мировой литературы.
То, что буквально в соседнем квартале, подрастали персонажи "Иглы", а меншье чем в пятиста киллометрах обитали герои "Камышового рая" она просто отвергает. Ну как, она умом понимает, что это правда, а вот сердцем - нет. Очень уж глубока пропасть.

Казахстан с вами.
Свой первый банан я убил в 16 лет" и съел.

За это ей можно простить все плафоны и люстры )

Я прям раздатчик лайков. Когда кто-то минус ставит непонятно, за что.

"Совковое жлобство" -- это конечно пять баллов.
Ну давай послушаем что расскажет Игори-сан о "японском жлобстве". Сколько там самоубийств среди школьников в год из-за травли, хотя евреев там вряд-ли много найдется и с бананами полный порядок. Или может здесь кому повезло поучиться в неблагополучном американском районе -- тоже может поведать о крепкой дружбе с латиносами и неграми.

P.S. Будь любезен воздержись от дешевой манипуляции. Второй раз ты пытаешься навесить мне что я не говорил. Никакой "гордости" тут нет. Дети устроены вот так. Как-бы это не казалось кому-то "неестественным".

Разумеется, я тоже учился в советской школе, но мне всякие истории о совковом жлобстве не кажутся сейчас "естественными" и я о них с гордостью в блоге не распространяюсь.

не более чем いじめ для вас

Примечательно, что для Вас это естественно.

Не передергивай. Я не про себя лично писал. Ты можно подумать в пажеском корпусе учился а не в советской школе.

Пока нет. Но если в списке поведанных тобою великих подвигов к "набил еврею морду и отобрал банан" добавится что-то типа "набил женщине морду и отобрал ананас", то наверное возмутит.

В нашем городке бананов не было в принципе. Никогда. Я первый раз лет в 16 наверное попробовал. Сибирь западная.

а что я еще и гендер "приплел" тебя не возмущает ?

Кому везло - доставалась внутренность. Кому не везло - шкурка.

Если не по национальному, то к чему ты тут национальность приплёл ? С детства "интернационалистом" в русском понимании этого слова рос?

В Питере бананы с апельсинами были разве что к Новому году, далеко не постоянно. Рокфор - дело совсем другое. Ну вот захожу я, студент, в магазин за едой. Хлеб, макароны, масло, колбаса вареная, какой-нибудь костромской сыр - понятно. Еда. А тут лежит рокфор. Вещь неплохая, но в категорию повседневной еды попадает с трудом.

Так и мы не по национальному, а строго восстановить справедливость.
А что еврей -- так он сам всем рассказывал.

наверное, я рос в пошных школах; я был вообще не в курсе, какие дети -- евреи, а мать на любые попытки шутить по нац-признакам давала по шее. В школе морду били мне (а я в ответ), и в целом друг другу. Не по национальному признаку били -- были грузины, татары, хохлы, евреи и пр (судя по фамилиям, in hindsight).

А у нас в 3м классе один еврей в школу банан принес. Раньше бананы видели исключительно на картинках и по телевизору. А тут настоящий. Естественно банан отобрали а еврею набили морду.

Не с СССР, а в отдельных точках СССР. Так же как сейчас "в России есть хорошие дороги".

Нам в детском саду по пол-банана однажды давали, до сих пор помню.

Могу поспорить немало бывших советских людей сильно удивились-бы что в СССР были например бананы с апельсинами, не то что рокфор.

Бутылку какого-то сока взяли, откупорили, понюхали -- нафик, нафик!

Если это по поводу отсутствия рокфора в СССР, то мимо. Моя знакомая из Киева сильно удивилась, что он и в 70е был. Может, в Киеве и не было, в Питере он никогда дефицитом не был, все же сильно на любителя, не массовый продукт.

а запивать брали риоху или шабли ?

Уэльс никогда в истории не был суверенным государством в существующих современных границах.
...в прошлом — конгломерат независимых кельтских княжеств.

ru.m.wikipedia.org

Не знаю, где Википедия это говорит. B моем линке, Mercia защищалась от Kingdom_of_Powys.

en.wikipedia.org

The generally accepted theory of the earthwork attributes most of its construction to Offa, King of Mercia from 757 to 796. The structure did not represent a mutually agreed boundary between the Mercians and the Kingdom of Powys. It had a ditch on the Welsh (western) side, with the displaced soil piled into a bank on the Mercian (eastern) side. This suggests that Mercians constructed it as a defensive earthwork, or to demonstrate the power and intent of their kingdom.

Дракончик оживил бы флаг 😉

Так та-же Википедия и пишет что не был суверенным.

Были свои короли и князья вполне -- до того, как их присоединили. Вал Оффы проходил по современной границе Уелльса. Все равно, что писать, что в Украине не было никогда суверенитета.

en.wikipedia.org

Уэльс никогда суверенным не был в отличии от Шотландии с Ирландией.
А флаг с гербом в Европе любой город может себе нарисовать.

Да, валийцам должно быть обидно. Независимость не светит, хоть бы рамочку зелененькую сделали, или дракончика поверх Юнион Джека.

Пардон. Великобританский конечно

А вот и нет! 😉

Года? Суток! Белые - только с утра.

Козьма Прутков. Эпиграмма I:
«Вы любите ли сыр» — спросили раз ханжу.
«Люблю, — он отвечал, — я вкус в нем нахожу».

про сосиски будет когда Алекс в Баварию поедет
послушаем кто какие предпочитает в какое время года и под какое вино

Все сосиски имеют вкус сосисок. А какой же еще?

Вы сначала найдите сосиски со вкусом сосисок, с сыром или без )
Не так-то просто. (но можно)

главное правильным просекко запивать

Ну да, главное не вляпаться в чистый как бы сыр.

а еще есть сосиски с сыром внутри
у них вкус сосисок

Мама берет с грецким орехом. У него есть вкус грецкого ореха.

В слепой дегустации фиг отличишь стилтон от какого-нибудь блё д’овернь на самом деле

так стало быть так-таки и нету? © 😄 😄
смешной ты такой.... 😄

В магазинах.

То, что в магазинах? Да и я тоже. Для готовки - терпимо.

Вот у таких самородков и покупаю. 😃 Да, ценники не цензурные, но это сыр.

пискарёвское стоит примерно 70-80, по скидке 60 бывает - нормальное молоко, творог из него когда скисало получался, есть и другие такие

То молоко, что по 60 рублей за литр - вообще молоко только по этикетке.

где нет?
я спокойно покупаю..... 😄

скорее по 10
нормальное молоко в магазине 60-80 р за литр 😄

в магазине примерно те же 120, но там молоко из которого сыр не сделаешь - ультрапастеризованное (весь кальций разрушен) и с консервантами (молочно-кислые бактерии размножаться не будут).

У нас так сложилось, что магазинный ширпотреб - вот это всё перечисленное. Только вот поколение может стать последним, увы.

Вестимо своё завсегда лучше. Своё шато в альпах, свои коровы, луга, сыроварня, свои специально обученные сыроварных дел мастера в десятом поколении. Не то что магазинный ширпотреб!

Хотя могли бы продавать по 100-120. А в магазине и по 200 или сколько там сейчас. Еще один парадокс.

Безусловно. Но я покупаю фермерское молоко по 100-120 рублей за литр, а на молокозавод его сдают по 50 рублей. На эти два процента и живут (с)

Сотни тонн - это сильно, учитывая размеры сыродельческих шарашкиных контор. И да, цены явно другие, учитывая австрийские и швейцарские затраты на ресурсы и работу.

Тут не про цены разговор, в общем-то. Свое - это про свое.

пока претензий к качеству алкоголя в магазине нет, а поскольку вся семья у нас малопьющая, то по карману не бьет.

в магазине сыр от производителя, который молоко покупает сотнями тонн и по совсем другим ценам чем я, покупающий по 20 литров 😄

а самогон тоже свой ?

А цена в магазине - 16 евро с учетом всего перечисленного, плюс магазин. Парадокс. Но ведь "свое" - это совсем не про цену.

Ну я уже года 4 как сам изготавливаю. Однако при нынешних безумных ценах на качественное сыропригодное молоко это становится дорогим хобби. Себестоимость килограмма качественного сыра - под 2 тысячи, это без учета воды, электричества, работы. А вот колбаса и пиво - только свои тоже несколько лет как.

А другого нет. 😒

не, это похоже чисто российская секта свидетелей пальмового масла 😄

Это где?!
США, что-ли, и вы продукты из пастеризованного молока за сыр не считаете?

Значит, не завтракаете 😄

В Латвии есть сыр с тмином, его традиционно на Лиго (он же Иван Купала) едят. Сам по себе он мне не очень, я тмин не люблю, но вот именно на Лиго - очень даже.

Тогда к дубляжу относились чуть лучше.
Еще был задел крупных советских студий.

Очень похоже, да.

Чуть больше ноток зрелой гнили 😄 😄

Для меня - нет.

Ну так это запах рокфора, разве нет?

Не, типа портянок после марш-броска. 😁
Это не плесневый сыр

Что-то типа здешнего Harzer Käse. Но ваш, похоже, особенно ядрёный 😄

Типа рокфора по запаху? Обожаю!
В советские времена в нашей местности проще всего было купить сыр Пикантный тоже с сильным запахом, из-за которого его мало кто покупал. Я его называл сыр Носочный, ел с удовольствием.

Зачем оттаскивать за уши мертвеца?

Интересно. Хочу попробовать. Думала, что придется где-то искать, оказалось, что в моей деревне прямо в ближайшем супермаркете есть в наличии. По крайней мере, на сайте так написано.

Сам хотел написать, но правильно написать такое не осилил бы.
Вкусный. Но редкий. И дорогой.
Но вкусный. Хотя не уверен, что это именно сыр, а не молокопродукт.

Ну вот Лойхтфойер - это как бы дженерик чеддара средней выдержки, которые подкрашивают оранжевым. Вполне сопоставим с аналогичным у Керриголд. Забавный такой сыр-ординар, когда по акции в Альди он бывает в районе 7 евро за кило (у Керриголд) - беру.

А вот чеддар долгой выдержки у Керриголд - штука уже довольно интересная, из разряда твердых ломких сыров с кристаллами.

Cheddar Kerrygold и Milbona точно хуже английских. остальные не помню марку, разные пробовал, но ни один не зашёл. Чеддеры из других супермаркетов- тоже не то. Только английские из Лидла- когда акция Deluxe или Englische Woche.

Ирландский - это Kerrygold, а немецкий - Leuchtfeuer от Milram?

Из сегодняшнего.

Серьёзная инструкция вызывает желание проверить.

У них все виды творога с консервантами, долгого хранения.

В американской сети Sprouts всегда есть нормальный: жирный, без соли и консервантов:

Сырники делаются из творога, который называется dry curd cottage cheese. В Германии я думал, что он весь такой, а этой жидкой субстанции которая называется cottage cheese у них просто нет 😄

33% Fett звучит заманчиво.

Lidl
DOVGAN Family Körniger Frischkäse 33% Fett i. Tr. 250 g

Спасибо! Греческий йогурт тут есть, но не знаю, как там с живыми бактериями. Надо пробить.

Глюон это когда яйцa добавишь.

Чего-то у меня не то с Оперой. Вместо Dripkinzz сам себе пишу комментарии...

На том спасибо что не озвучил как глюон.

ВкусВилл.
Мягкие сыры с плесенью можно в Ашане или другом приличном супермаркете. Конечно, не в Пятерочке или Магните.

Россия разная, в Москве и Питере есть всё, в глубинке только лишь то, что местный магазин привезет.
Вообще же швейцарский и итальянский импорт практически не изменились. Полностью пропали английские сыры. Голландия и Франция - селективно. Голландских просто стало меньше, французских - довольно много мягких сыров доступно, нет твердых и полутвердых. Иран и Аргентина никуда не делись, на любой полке.
Местечковые сыроварни очень неплохо научились делать мягкие сыры с белой плесенью, но это не масс-маркет-производство и в супермаркетах их не найдешь. Культура полутвердых сыров тоже вполне себе, но опять же не масс-маркет. За всякие рассольные творожные (недо)сыры не скажу, ибо не нравятся они мне - но их реально много, наверное и неплохие должны быть.
Аналоги пармезана зрелости 6-12 месяцев у некоторых производителей вполне конкурируют с итальянским. Больше - просто не видел в продаже, но итальянских 40+ месяцев купить не проблема.

Армянские.

Тот cottage cheese, UK продается, для сырников не годится. И тут нам на пользу приходит международная солидарность . У вас же должны там быть польские магазины? Идешь в польский магазин и там покупаешь twarog. Или если есть литовский магазин - там покупаешь varškės или biezpiens. Это и есть "наш обычный творог".
В UK польский творог продается на самом деле везде, по крайней мере в Лондоне в больших магазинах в отделе international food. У нас около прошлого дома был маленький Sainsbury's, так там в рядом с обычным молоком стали продавать. В турецких магазинах тоже есть польский творог (и кефир, сметана, и гречка, если надо).

Сырники

продукты:
творог (5%) 400гр, сахар 2 ст л, манка 2 ст л, загуститель д-р Эткер 1 пакет, соль щепотка, яйцо 0.5шт, мука для обваливания (можно каплю ванилина, или корицы по вкусу, но можно и не надо)

примечания:
творог- 5%, не 1% и не 9%, манка нужна, если нет - ищите, найдете, загуститель для сливок - Dr. Oetker, есть почти везде-вберет лишнюю жидкость, яйцо - именно половина, не жлобитесь, больше не надо, остальное пожарьте и сожрите с гренкой (крутоном)

как сделать творог если нету пачками в магазине-
два литровых пакета 1%-1,5% молока, 1 баночка 100-125гр греческого йогурта без сахара и наполнителей, по полбаночки йогурта в каждую пачку молока, взболтать, оставить закрытыми неплотно на пару дней при комнатной температуре, потом вылить в кастрюлю (разрезать выбить все оно густое будет), нагреть на медленном онге помешивая до горячего как чай для питья, но не до кипения, выключить остудить, вылить в сито выложенное чистой тканью, через несколько часов, как стечет сыворотка, скрутить в узел и поставить сверху пресс (литровую бутылку с водой) еще на 3-4 часа. В итоге получается 400++ грамм творога 5%, на сырники отмерять весами, остальное съесть.

как готовить:
смешать отдельно мокрое, отдельно сухое (кроме муки, в ней только валять), смешать все вместе, поставить минут на 40 в холодильник пока набухнет манка. Потом можно доставать ложкой обваливать в муке формовать сырники или сразу жарить или заморозить обваляные лепешки и жарить потом.
Если творог покупной, то в тесто скорее всего не надо ничего будет добавлять, оно нормально руками формуется в лепешку, если самодельный и получилось липковато - добавьте муки

Спасибо. Жена слово "Quark" знала, will take a look in Kaufland. Я его озвучил, как "кварк".

о ещё из секты заехала 😄 😄

Обозначено "в Европе". Нуачо, технически верно. Например, "в Европе говорят на алеманском диалекте немецкого".

Абы текла

Ну, везёт. Куда я хожу выбор 15vs 30

В Германии Schnand 24, Sauere Sahne 10, Crème fraîche 30, Crème legere 15%. Это так, Навскидку и без "русских" магазинов.

а как же с красной?

Ну и лучше старого, доброго "Маасдам" ничего нет )

Я теперь работаю из дома. У меня в радиусе километра или двух есть как минимум семь больших супермаркетов. Практически все сетевые, которые есть в Торонто. А подсолнечное масло и какая-нибудь особенная квашеная капуста или исключительные виды огурцов, селедки и т п. мне каждый день не нужны. Вот я к диетологу раз в месяц езжу, супермаркет с европейскими товарами там рядом. Мне хватает.

в смысле выкинуть? Нормально получается. Если две пачки девятипроцентного, то жидковаты. Вот из обезжиренного точно хочется выкинуть, мерзкий вкус. 😄

Прозвучало как 200.

Этот из общеканадского, там их действительно от силы два вида, разной жирности. В огромном «русском», где морду, к слову, не бьют, вариантов творога очень много, но мне туда ехать километров 20, я там примерно раз в месяц добываю нерафинированное подсолнечное масло, полукопченые колбасы и прочую малораспространенную еду.

Чтобы ножом резалась?

Это сколько? Молоко вижу только 3.8%. Значит... учитывая концентрацию, 10%?

Не, коттеджный сыр 0.8% вряд ли покатит. Надо сходить в местный "русский магазин" и пробить у них. Правда, мне за маaaсковский акцент морду могут набить, надо приготовиться.

Рядом вон вообще матом по-канадски ругаются - 0,8%

...Европа. И она есть! С другой сметаной!

... И выкинуть. Сырники из девятипроцентного? Это ж как оголодать надо.

Сметана в Европе строго двух видов - 15 и 30%.
Иногда нужна другая.

нет творога? Нужны 2 пачки 9% и 5% творога по 180 грамм, одно яйцо, пару столовых ложен муки, ложку сахара, щепотку соли, вылепить сырники, обвалять в муке и на сковородку... 😃

Да вот же например. Для удобства на чистом канадском языке написано: Twarog.

Я когда-то про сметану это слышал. Ой, в Европе нет сметаны! Пфф... Вот так же и с творогами для разных блюдей.

Сделать творог очень просто. Налил в банку и закрыл крышкой. Самое трудное - заставить киснуть. Особенно, зимой.

Не скажу за всю Европу, но выбор молочных продуктов в Германии ... Ну, не хуже, но другой, чем в Украине. Творог, творожная паста с изюмом или курагой, творожки разных видов, молодые "сыры", зернистый творог, сметана, ряженка, кефир, торт "сметанник" - все в Украине лучше (было). Вот по долго готовящимся продуктам, типа сыра, тут, да Европа сильно впереди. Возможно, другие санитарные нормы. Хотя, после сыра с личинками...

Чуть соды с уксусом. Хотя и без нормально.

О, спасибо. Надеюсь, после прожарки с мукой и яйцом будет один хер. Я не гурман.

А творог - это Frischkäse, свежий сыр. Или Quark.

Не. Любой не пойдет. Ну то есть пойдет, но до уровня "мама в детстве делала" много итераций. Впрочем, и видов творога до фига.

Я люблю Сделай Сам, но больше по части сверления дырок, болтов и гаек. Неужели нет творогА нигде? Интересно, почему -- в СССР какие-то свои молoчнокислые бактерии?

В Украине сыр - творог. Не всегда, но часто.

А какой продукт в супермаркете наиболее похож на творог? Ricota cheese, AFAIR, так себе.

1) с высокой жирностью
2) не рассыпчатый
В Германии нечто подобное продают в миксмарктах, но не то.
Как вариант (и, наверное, лучший) - сделать творог самому. Ёмкость литра в три минимум, когда скиснет (не брать долгоиграющее) - на медленный огонь. Потом процедить через фильтр/марлю и день полежать под лёгким прессом (литр воды в банке). Даже из советского магазинного молока получалось неплохо.

сырники, почему-то, делают из творога 😄

вооот, творог!

Да, в любой творог, который не жалко добавить немного муки, яйцо, сахар и пожарить.

Есть

Через Белоруссию ввозят. Но отделить зерна от плевел порой бывает сложновато, тк в области названий фантазия у продаванов богатая.

И "адыгейский". Мягче и вкуснее. Но там нужно попасть. Когда слишком мягкий, то как соленый творог. Когда сильно твердый, то лучше брынза.

Утром -- вечный бутерброд,
Сразу мысль...

А из какого общедоступного сыра можно делать сырники? Надо попробовать сделать. Маман в СССР покупала на рынке творог у бабушек и из него делала. С тех пор сырники не ел.

ЕЖК Провансаль 67% лучше.

Швейцарских нет уже?

У нас в магазине продают сардельки с сыром, довольно таки неплохие. Вообще сыр обожаю, но в России купить нормальный сыр- это, что называется, места надо знать. Хотя сыры из Удмуртии типа Можгинского или Белебеевского вполне себе неплохие, если покупать их в небольших магазинчиках, а не замазку из сетевых Пятерочек, Магнитов и прочих Монеток.

Ачма ещё.
с домашним сыром.

И не говори!
У нас с женой любимая тема - на ужин стейк из лосося (в Израиле - Соломон) и в маленькой пачке сливок распустить грамм 70 сыра с голубой плесенью в кастрюльке. Это ЛУЧШИЙ соус к лососю!!!

Точно тот же рецепт, только целое яйцо, а не желток, кидаем все ингредиенты прямо в масло, взбиваем погружным блендером, 30 секунд дела

Не благодарите

Тут на днях придавали остракизму яйца с майонезом и зеленым горошком, так вот я вам скажу - они просто не умеют это готовить!

И вообще, сыр украшает все.

В Латвии была колбаса с сыром - сразу +100 в карму.

Лучшая пицца, какое бы длинное меню не было, - четыре сыра.

Гратен - дайте два, да даже "мясо по-французки" - кто же от него откажется? Да даже жареные пельмени с сыром, что уже говорить о всяких там равиоли и тортеллини.

А сырный суп?

А сырный соус?

А бутеры с сыром? А турецкие борек (туда же болгарские, греческие и прочие балкансие выпечки с сыром)?

Хачапури, как жить без хачапури и осетинских пирогов?

Не, без сыра жизни нет.

Ровно та же история!
Я ем много, разного и постоянно. Я не очень люблю мясо, нет, не вегаг, упаси Б..г, просто основной источник белка для меня - именно сыр!
Утром - вечный горячий бутерброд (или пирожок из слоеного теста) - с помидоркой, луком (чуть-чуть) перцем, кусочками сосиски или пастрами (из индейки, Израиль всеж-таки 😉 ) и кучей сыра, лучше несколько видов смешать. И чеддер и немножно рокфорчика и каплю копченого - для пикантности. Ну и майонез конечно! 😉. В Израиле шутят, что олимы из России едят хлеб с майонезом, селедку с майонезом, варенье с майонезом, и майонез с майонезом!

Кстати, для особых гурманов - иногда майонез делаю одновременно с завтраком. Желток, горчица, сок лайма, соль, сахар и грамм 150 масла. 5 минут венчиком поболтать, масло добавлять по чайной ложке. Тот, кто брезгует покупным может так поступать. Если хочется менее жирный - то вбить в готовый сметаны или греческий йогурт.

Но я не брезгую, в Ерец кругом продается майонез из России. Махеев какой-нить... вполне норм. Сам редко взбиваю.

О! Супер!

И лицемером.

О, вы натолкнули меня на гениальную мысль - я понял, как стать сердцеедом 😄

Осторожно с беларускими бри/камамбер. Я взял на попробовать, бри доел, камамбер — не смог.
Очень молодые со странной текстурой.
А вот с голубой плесенью даже ничего, ядрёненький Рокфорти и нежный Темплар (часто беру).
Ну и выдержанные Березовские/Савушкина. (почему-то в отрезе намного вкуснее вакуумной фасовки)

Да, под пиво хорош

Под пиво хорошо употреблять острые солоноватые сыры с голубой плесенью: Дор Блю, Бергадер.

Пить сыр - куда вкуснее, чем есть пиво.

О чём вы?! Проволоне — это вот:

Засыхает плавленный сырок
А,а,а! У,у,у!
Остывает на столе пирог
Мчится к нам ужасный ураган
Поскорее наливай стакан

Грянет ливень резкий и косой
А,а,а! У,у,у!
Размокает и пирог и соль
И опять допить не смогут люди
Сколько раз засада эта будет?

(Памойму под Чернавского круче, чем под Зацепина)

змж?

каких только сказок маркетологи не выдумают 😄
нехреновый такой фермер, кучу московских и питерских м агазинов и гипермаркетов сыром обеспечивает .....

Это именно фермер. См.

С мелкопористой структурой и острым, "щиплющим язык" вкусом.

Тильзитер - это сорт сыра, родом из Германии и Швейцарии. Не специфиченый для Калуги. Но сам Тильзит пока временно находится под оккупации Россией.

Дюрр — это все-таки не фермер. Это бренд здорового холдинга Эконива.

Но сыры и правда вкусные.

"Если сок портки замочил - получается портвейн
выше дошел - херес выходит"

Ну, в общем-то да. Вонь должна быть аммиачная.

Не скажу про сыры, но некогда славилось то ли вино, то ли ликер из одного французского монастыря. Позже выяснили, что монахи там давили виноград не просто ногами, но в носках. *Подлинность не гарантирую.*

Не улучшить мягкость, а сделать жидким, что не есть хорошо, как раз.

Аммиаком пахнут как раз недозрелые. Старые пахнут грибами.
И подержать молодой в пакете пару недель в холодильнике может даже и улучшить мягкость.

Которое они слизывали бы со стен погреба.

Настоящие гурманы слизывали бы со стенок холодильника, под совиньон блан.

Да, немного разные бактерии, немного разные побочные продукты ферментации.

И текучести. Если дешевый является не результатом воспроизведения оригинальной технологии, а попыткой достичь похожести на некую конкретную стадию зрелости продукта икс, то и вести себя он будет совсем иначе.

А какая вонючесть «правильная»? Я однажды забыл в холодильнике на пару недель обычный дешевый камамбер (кажется); когда вернулся из поездки - холодильник изнутри мыть пришлось, такая аммиачная вонь была.

Да, когда созреют. Но и тогда по-разному. Дешёвый вариант из супермаркета никогда не достигнет правильной "староносковой" вонючести.

Вонять они начинают далеко не сразу.

Переходите на Грано Падано.

Та, щас. "Ферма" и тот же "Пирятин" делают вполне неплохие крем-сьірьі. Польский аналог за сравнимьіе деньги - єто уж совсем трєшняк.

Хм. Но они (плавленьіе) ведь, дороже, чем, допустим, недорогие, но вполне нормальньіе сьірьі большинства украинских производителей.

я не помню цену, но мне его покупали раз в неделю как treat в каком-то 84 году.

Подскажите как называется, пожалуйста.

Дорого и невкусно.
Поляки намного лучше делают...

2.84 + семнадцать копеек... 😜
Я не застал этот прайс. В мои времена было уже 10.20 + плюс те же семнадцать копеек.

И "Сметанковий" на горячие бутерброды и пиццу.

Мажор

Виола ещё!