БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Национальное блюдо Каталонии

еда

09.03.2013 11:04

Комментарии 35

В Норвегии вообще есть такое нац. блюдо как гнилая селедка. Продается в консервах, которые нельзя открывать в закрытом помещении, так она мерзко вонюча.

hummer

10.03.13 05:08

0 0

по-итальянски baсcala в переносном смысле еще и "дурак, болван" 😄)

есть прикольная песенка на эту тему.

bon_a_ventura

09.03.13 22:27

0 0

Недавно были в Норвегии - там точно такая же сушёная треска тоже является нац-блюдом (ну разве что упаковывается по-другому). Причём с чёрт-те каких времён, ещё викинги запасали себе еду этим способом. Такая же противная на вкус, так же надо размачивать... В Бергене есть здоровенный памятник сушёной треске:

[img]http://pikucha.ru/iau9d/thumbnail/1.jpeg[/img]

nerung

09.03.13 21:03

0 0

Дед мой готавливал из похожей рыбы отличнейшее греческое блюдо. Называл н его вкардалья или скордалия, уж не припомню точно. Годится практически любая вяленая рыба.

Рыба промывается от лишней соли, очищается и вымачивается в холодной воде в зависимости от твердокаменности.

Готовим нечто на подобие картофельного пюре, только без молока и яиц. Картофель, чеснок, черный перец, оливковое масло, можно специи по вкусу.

вымытую, нарубленную на средние кусочки пыбу раскладываем в не сильно глубокую посуду и заливаем приготовленной смесью.

Выдерживаем как минимум сутки, что бы все это пропиталось друг другом и поедаем в холодном виде.

Пишу вот, подбираю слюну и думаю где бы добыть вяленой рыбы.

Пора ехать на Базу 😉 там есть.

mmikhail

09.03.13 19:10

0 0

интересно, как получилось что у нас она из бакалы, бакалара, бакаляо превратилась в треску....трещала наверное когда ее ломали сушеную...

kara2k

09.03.13 18:48

0 0

а я запомнила ее название, потому что видела анализ крови, где на бакалар аллергия...и когда врача спросили, а что это за рыба - бакалар, он долго мялся и вспомнить не мог, где ее такую едят-то у нас. И потом я искала в магазине 😄

kara2k

09.03.13 18:43

0 0

Теперь понимаю, почему у Хулио Иглесиаса есть песня про нее 😄

Sourire

09.03.13 18:30

0 0

Sourire:
Теперь понимаю, почему у Хулио Иглесиаса есть песня про нее

Про супчик из нее 😄 sopa de bacalao

Geo

Sourire

11.03.13 14:50

0 0

В Португалии ели запеканку с этой бакаляо, какое-то национальное блюдо. В принципе, неплохо, но цена, на мой взгляд, очень завышена

Январька

09.03.13 16:25

0 0

а у нас тоже есть такое в черногории, называется Бакалар.

kara2k

09.03.13 14:03

0 0

Идеально вымачивать в молоке. Потом тушат слоями, треска, картошка, помидоры, перец и кабачки. Очень вкусно получается!

Короткий Черчиль

09.03.13 12:58

0 0

Короткий Черчиль: Идеально вымачивать в молоке. Потом тушат слоями, треска, картошка, помидоры, перец и кабачки. Очень вкусно получается!

Вот где бы попробовать? Надо будет поискать в ресторанчиках.

Alex Exler

Короткий Черчиль

09.03.13 13:51

0 0

bacalao - это треска

Lyonia

09.03.13 12:44

0 0

Lyonia: bacalao - это треска

Не может быть! Я был уверен, что это рыба-меч!

Alex Exler

Lyonia

09.03.13 13:50

0 0

Lyonia: bacalao - это треска

Спасибо Кэп!! 😄

Мик

09.03.13 12:49

0 0

Прошу прощение за свой плохой французский, но правильно приготовленный "бакаляо" - это ахуительное блюдо!!

Пробовал данное блюдо приготовленное тремя способами: отдельно, в вперемешку с картофелем и слоями. Пальчики оближешь!!!!

Правда, это я вкушал в Порто. Там Бакаляо тоже национальное блюдо

Мик

09.03.13 12:44

0 0

Мик:
Прошу прощение за свой плохой французский, но правильно приготовленный "бакаляо" - это ахуительное блюдо!!

Пробовал данное блюдо приготовленное тремя способами: отдельно, в вперемешку с картофелем и слоями. Пальчики оближешь!!!!

Правда, это я вкушал в Порто. Там Бакаляо тоже национальное блюдо

+100500. В Лиссабоне ела в нескольких местах, везде бакаляо разная, но везде - офигительно вкусно (наряду со шпатолой, но ее, в отличие от Мадейры, я в Лиссабоне встретила только один раз). Мне очень удивительно, как из этой сушеной воблы получаются такие потрясающие блюда.

Bubasta

Мик

09.03.13 17:30

0 0

Я когда-то нечто подобное сам делал. Просто из интереса. Только высушивал не до каменного состояния. Есть можно было, но при условии полного отсутствия другой еды.

sgl

09.03.13 12:12

0 0

Ну, солено-сушеная до камнеподобного состояния треска. Это же не сюрстрёмминг какой-нибудь.

Dominus

09.03.13 12:00

0 0

такую бакалао не едят в чистом виде. всегда используют как ингридиент к другим блюдам. например "мармитако" - такой супчик-жаркое из картошки и овощей, или можно добавить в суп из мидий.

в Испании эту рыбу уважают, так как она помогала выживать в голодные годы, а сейчас превратилась в деликатес из-за того, чтот почти всю выловили.

iberico

09.03.13 11:55

0 0

Когда был студентом (учился в Минске), к нам приезжали читать лекции американцы. Мы пригласили их к себе в гости в общагу, накрыли стол: отварили картошки в мундире, порезали сальца, свежих помидорок и черного хлеба - так они думали, что мы издеваемся, мол как это нормальные люди могут есть 😄

chewi

09.03.13 11:49

0 0

chewi:
Когда был студентом (учился в Минске), к нам приезжали читать лекции американцы. Мы пригласили их к себе в гости в общагу, накрыли стол: отварили картошки в мундире, порезали сальца, свежих помидорок и черного хлеба - так они думали, что мы издеваемся, мол как это нормальные люди могут есть

Надо же... А японцы "сашими из свиньи" (сало по-русски) едят с удовольствием. Без хлеба, просто с пивом, и хвалят русскую кухню.

igori-san°

chewi

10.03.13 12:57

0 0

Ну, вообще, это только сырье для блюда. www.steamykitchen.com/20173-bacalao-salt-cod-with-potatoes-rice-recipe.html

Creedence

09.03.13 11:48

0 0

Creedence:
Ну, вообще, это только сырье для блюда. www.steamykitchen.com/20173-bacalao-salt-cod-with-potatoes-rice-recipe.html

-

Рецептов там миллион. От стружки до всевозможных вариантов.

Alex Exler

Creedence