Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Чайку
03.04.2010 10:12
6828
Комментарии (32)
Я-то сегодня утром плеснул кипяточку, заварил пять минут и насладился. А тут - на несколько часов церемония. На работу уже не успеть, однозначно.
Но зато рассказывают, как правильно заварить чайку за миллион долларов. (Я за такие деньги лучше бы винца купил, конечно.)
P.S. Видео не стал встраивать, оно, зараза, автоматом запускается.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Что-то я не заметил, чтобы в репортаже что-то говорили про миллион евро за чай. Я уж действительно подумал, что такой чай бывает. Эх, обманули
KsandrP:
Что-то я не заметил, чтобы в репортаже что-то говорили про миллион евро за чай. Я уж действительно подумал, что такой чай бывает. Эх, обманули
Что-то я не заметил, чтобы в репортаже что-то говорили про миллион евро за чай. Я уж действительно подумал, что такой чай бывает. Эх, обманули
ну так это еще зависит от того, сколько чая купить 😉)) про миллион за грамм/чашку ведь не говорили?
Эта тетя такой же чайный мастер, как я балерина.
Гунфу чха вам в Китае в любом чайном магазине проведут забесплатно.
Или в Питере зайдите в магазин "Море Чая".
Гунфу чха вам в Китае в любом чайном магазине проведут забесплатно.
Или в Питере зайдите в магазин "Море Чая".
Mate пьётся при температуре 70-80 градусов.
Если температура высокая - матэ "вымывается" (se lava ) после нескольких заходов. (я не говорю о том, что язык или губы обожжошь об бомбижу) .
Если температура высокая - матэ "вымывается" (se lava ) после нескольких заходов. (я не говорю о том, что язык или губы обожжошь об бомбижу) .
Я как-то много чаёв перепил за свою жизнь, чёрный, зелёный, с добавками, матэ, каркадэ...
Самый дорогой был какой-то китайский в районе 1000 р. за 100 гр. - гавно, наверное, если Дахунпао идёт по 1000 долл. за 1 грамм...
Ну так вот. Дело не в цене, а во вкусе и способе приготовления; вкус-сорт это отдельная тема, а вот приготовление...
Приготовление я бы разделил на: 1) воду; 2) её температуру; 3) чайник. При одном и том же сорте чая, варьируя эти переменные - можно получить совершенно разные результаты.
Например:
п. 1): жёсткая вода (у меня дома из крана - артезианская) vs покупная вода из баклажек (обычно всегда мягкая) - покупная проигрывает по всем статьям, но это дело вкуса.
п. 2): переваренный или недоваренный чай - две большие разницы - например, я не представляю, как матэ можно заваривать при t менее 90°C, зелёный - выше 80, а чёрный - не крутым кипятком.
п. 3): железка-фарфор-калебаса (глина) - очень разные результаты, особенно если варьировать с п. 2).
п. 4): сахар - ничего зазорного в добавление в чёрный/каркадэ не вижу, а вот зелёный/матэ - только без сахара.
Вот никак не куплю себе установку типа снизу свеча, сверху чашка с чаем - постоянный подогрев. Наверное, всё же не по 50 чашек чая в день выпиваю.
Пакетированный чай - если только слишком уж времени нет. Отстой по сути, но заваривается быстро.
З.Ы. может, я тут и не то чё написал, но - именно по своему опыту, а не по сайтам всяким.
Самый дорогой был какой-то китайский в районе 1000 р. за 100 гр. - гавно, наверное, если Дахунпао идёт по 1000 долл. за 1 грамм...
Ну так вот. Дело не в цене, а во вкусе и способе приготовления; вкус-сорт это отдельная тема, а вот приготовление...
Приготовление я бы разделил на: 1) воду; 2) её температуру; 3) чайник. При одном и том же сорте чая, варьируя эти переменные - можно получить совершенно разные результаты.
Например:
п. 1): жёсткая вода (у меня дома из крана - артезианская) vs покупная вода из баклажек (обычно всегда мягкая) - покупная проигрывает по всем статьям, но это дело вкуса.
п. 2): переваренный или недоваренный чай - две большие разницы - например, я не представляю, как матэ можно заваривать при t менее 90°C, зелёный - выше 80, а чёрный - не крутым кипятком.
п. 3): железка-фарфор-калебаса (глина) - очень разные результаты, особенно если варьировать с п. 2).
п. 4): сахар - ничего зазорного в добавление в чёрный/каркадэ не вижу, а вот зелёный/матэ - только без сахара.
Вот никак не куплю себе установку типа снизу свеча, сверху чашка с чаем - постоянный подогрев. Наверное, всё же не по 50 чашек чая в день выпиваю.
Пакетированный чай - если только слишком уж времени нет. Отстой по сути, но заваривается быстро.
З.Ы. может, я тут и не то чё написал, но - именно по своему опыту, а не по сайтам всяким.
Насчет пива тоже не обольщайтесь - в большинстве то, что мы считаем пивом, далеко по своему составу от того, что действительно пивом можно назвать...
И спорить не собираюсь. Просто, если постараться, можно хорошее найти.
И спорить не собираюсь. Просто, если постараться, можно хорошее найти.
Поржал над вкусом сырой кортошки в мешках. Я то думал это у меня руки кривые и заваривать не умею. Оказывается именно в этом и кайф!
+ 0,5
А если в тему, то лучше - либо минералка, либо пиво. Моё мнение (имхо).
+ 0,5
А если в тему, то лучше - либо минералка, либо пиво. Моё мнение (имхо).
GlaSpa:
Поржал над вкусом сырой кортошки в мешках. Я то думал это у меня руки кривые и заваривать не умею. Оказывается именно в этом и кайф!
+ 0,5
А если в тему, то лучше - либо минералка, либо пиво. Моё мнение (имхо).
Поржал над вкусом сырой кортошки в мешках. Я то думал это у меня руки кривые и заваривать не умею. Оказывается именно в этом и кайф!
+ 0,5
А если в тему, то лучше - либо минералка, либо пиво. Моё мнение (имхо).
Насчет пива тоже не обольщайтесь - в большинстве то, что мы считаем пивом, далеко по своему составу от того, что действительно пивом можно назвать...
70 градусов обычно заваривают только качественный зелёный чай, например теневой Гёкуро или Кабусеча. Дабы не сжечь аромат.
А чёрный, и особенно пуер надо заливать крутым кипятком - в случае с пуер первый завар вообще сливают, т.к. микроорганизмов в силу специфики изготовления там много.
А в пакетики - таки да, идёт оставшаяся от переработки чайных листьев пыль, т.н. dust или fannings.
А чёрный, и особенно пуер надо заливать крутым кипятком - в случае с пуер первый завар вообще сливают, т.к. микроорганизмов в силу специфики изготовления там много.
А в пакетики - таки да, идёт оставшаяся от переработки чайных листьев пыль, т.н. dust или fannings.
Не понимаю, как в принципе можно говорить о каком-либо чае, попробовав его неправильно приготовленный вариант. Надеюсь, все понимают, что правильно его приготовить, можно только по строго определенным технологиям. Далеко не во всех ресторанах делают чай правильно (даже при условии нормальных исходных инструментов и ингредиентов). И как результат получается известный всем анекдот про Рабиновича, который напел Билтов.
Для правильного приготовления, вовсе не надо тратить кучу денег. Узнать азы, можно почитав добротную книгу или поискав в интернете. А чайная церемония - это даже не чаепитие, а нечто церемониально - духовное.
p.s. Вот никак не возьму в толк, при чем здесь 1 млн. долларов. В названии ролика значиться Евро, а в самом ролике вообще ни слова о таких суммах. Тем не менее, ролик весьма интересный, спасибо!
Для правильного приготовления, вовсе не надо тратить кучу денег. Узнать азы, можно почитав добротную книгу или поискав в интернете. А чайная церемония - это даже не чаепитие, а нечто церемониально - духовное.
p.s. Вот никак не возьму в толк, при чем здесь 1 млн. долларов. В названии ролика значиться Евро, а в самом ролике вообще ни слова о таких суммах. Тем не менее, ролик весьма интересный, спасибо!
Поржал над вкусом сырой кортошки в мешках. Я то думал это у меня руки кривые и заваривать не умею. Оказывается именно в этом и кайф!
olegk:
Поржал над вкусом сырой кортошки в мешках. Я то думал это у меня руки кривые и заваривать не умею. Оказывается именно в этом и кайф!
Поржал над вкусом сырой кортошки в мешках. Я то думал это у меня руки кривые и заваривать не умею. Оказывается именно в этом и кайф!
Вкус то при чем??? Где там хоть слово о вкусе? Там речь идет о запахе! Каждый человек воспринимает определенный запах со свойственным ему и только ему восприятием. Безусловно, если какой-либо объект пахнет схоже с другим, это почувствуют многие. Но там где она почувствовала картошку, вы можете ощутить запах сухой листвы или запах кожи. Это ни коим образом не говорит о том, что у продукта такой вкус.
Опять же все эти запахи стимулируют фантазию и воображение. Вы почувствовали запах и вспомнили о том, что этот чай пахнет сараем, наполненным слежавшимся сеном из вашего детства. И что мне, теперь не пить этот чай, если мне этот сарай не интересен? 😄
К слову та же история с сигарами, виски и многим другим
Пу Эр - отличный чай. Из пакетиков - только напоминает по вкусу настоящий.
Насчет чая из пакетиков. Действительно, как правило, чай из пакетика худшего качества.
Но есть и чай высшего сорта, расфасованного в пакетиках - и он ничем не хуже рассыпного.
Кстати, удивило, что чай является хорошей инвестицией, все-таки он же не хранится вечно?
Это ж не виски в бутылках, который почти не меняется...
Кстати, что интересно, чай в пакетиках изобрел шотландец Томасс Салливан (да и то случайно).
"
Предшественник чайного пакетика был изобретён Томасом Салливаном в
1904 году
. Чай отправляли в больших жестяных банках. Чтобы решить проблемы с отправкой чая, Салливан упаковал свой товар в шелковые мешочки. Клиенты решили, что чай в новой упаковке надо опускать в воду прямо в мешочке.
"
взято отсюда:
ru.wikipedia.org
Илья
Но есть и чай высшего сорта, расфасованного в пакетиках - и он ничем не хуже рассыпного.
Кстати, удивило, что чай является хорошей инвестицией, все-таки он же не хранится вечно?
Это ж не виски в бутылках, который почти не меняется...
Кстати, что интересно, чай в пакетиках изобрел шотландец Томасс Салливан (да и то случайно).
"
Предшественник чайного пакетика был изобретён Томасом Салливаном в
1904 году
. Чай отправляли в больших жестяных банках. Чтобы решить проблемы с отправкой чая, Салливан упаковал свой товар в шелковые мешочки. Клиенты решили, что чай в новой упаковке надо опускать в воду прямо в мешочке.
"
взято отсюда:
ru.wikipedia.org
Илья
Вот ведь... где-то у меня в кладовке пачка чая "со слоном" волялось (ей лет 20 уже)... интересно сколько она счас стоит ? 😄
Power User:
Вот ведь... где-то у меня в кладовке пачка чая "со слоном" волялось (ей лет 20 уже)... интересно сколько она счас стоит ?
Вот ведь... где-то у меня в кладовке пачка чая "со слоном" волялось (ей лет 20 уже)... интересно сколько она счас стоит ?
Афигеть... я бы тоже сейчас его попробовал бы... наверное, торкнет не по-децки....))
Power User:
Вот ведь... где-то у меня в кладовке пачка чая "со слоном" волялось (ей лет 20 уже)... интересно сколько она счас стоит ?
Вот ведь... где-то у меня в кладовке пачка чая "со слоном" волялось (ей лет 20 уже)... интересно сколько она счас стоит ?
пуэр - особый чай, его специально "разрушают" для ферментации. вот у него вкус со временем только улучшается, а обычный сухой листовой чай со временем просто выдыхается.
я пил пуэр только из пакетиков, вкус несколько затхлый, запах напоминал легкий запашок от рыбы, но не настолько, чтобы пить было противно. на самом деле, вполне вкусно 😉
крутой чай 85 года с богатым букетом, в котором есть запах мешков заплесневелого картофеля - это круто.
кстати, чем-то напомнило разговор из "о чем говорят мужчины" о крутости купленной в подарок картины.
кстати, чем-то напомнило разговор из "о чем говорят мужчины" о крутости купленной в подарок картины.
Что же на самом деле содержится в пакетиках? «Как правило, это чайная пыль, субпродукт,- рассказывает директор Чайного клуба «Ист» Сергей Мстиславский. Именно поэтому кипяток, в который опускают пакетик, приобретает насыщенный чайный цвет столь стремительно, а чай так быстро становится готовым к употреблению. Настоящий листовой чай заваривается гораздо медленнее. Кроме того, в пакетированный чай добавляют красители и ароматизаторы. Никакая известная марка здесь гарантий качества дать не может».
«Сам пакетик тоже выделяет химические вещества,- предупреждает чайный мастер клуба «Китайская чайная коллекция» Максим Данилов.- Поэтому настоящий ценитель легко почувствует привкус бумаги или даже клея. К тому же в пакетиках в несколько раз превышены порции, а слишком крепкий чай вреден. В результате, заваривая пакетик, вместо натурального чая с его ценными вкусовыми и целебными свойствами, человек получает концентрированный настой чайной пыли и всякой химии, который ничего, кроме вреда, организму принести не может». Многие опасения по этому поводу медицина подтверждает. «Только листовой чай, никаких пакетиков! - советует доктор медицинских наук, терапевт Татьяна Полунина.- Такой чай снижает иммунитет, повышает кислотность желудка, что может спровоцировать гастрит и язвенную болезнь. Особенно вредны цветочные и фруктовые сорта- из-за ароматизаторов». Западные медики выяснили, что от употребления пакетированного чая у людей становятся хрупкими кости и суставы, из-за чего они часто болят и легко ломаются. Ученые Медицинского колледжа при Университете Вашингтона в Сент-Луисе (США) установили, что содержание фтора в чае некоторых популярных марок превышает допустимые нормы в несколько раз (конкретные марки в докладе, открытом для общего доступа, не назывались). Фтор необходим для укрепления костей, но в случае переизбытка дает обратный результат.
Вот ссылочка:
http://www.teacofsky.ru/information/Paket/
«Сам пакетик тоже выделяет химические вещества,- предупреждает чайный мастер клуба «Китайская чайная коллекция» Максим Данилов.- Поэтому настоящий ценитель легко почувствует привкус бумаги или даже клея. К тому же в пакетиках в несколько раз превышены порции, а слишком крепкий чай вреден. В результате, заваривая пакетик, вместо натурального чая с его ценными вкусовыми и целебными свойствами, человек получает концентрированный настой чайной пыли и всякой химии, который ничего, кроме вреда, организму принести не может». Многие опасения по этому поводу медицина подтверждает. «Только листовой чай, никаких пакетиков! - советует доктор медицинских наук, терапевт Татьяна Полунина.- Такой чай снижает иммунитет, повышает кислотность желудка, что может спровоцировать гастрит и язвенную болезнь. Особенно вредны цветочные и фруктовые сорта- из-за ароматизаторов». Западные медики выяснили, что от употребления пакетированного чая у людей становятся хрупкими кости и суставы, из-за чего они часто болят и легко ломаются. Ученые Медицинского колледжа при Университете Вашингтона в Сент-Луисе (США) установили, что содержание фтора в чае некоторых популярных марок превышает допустимые нормы в несколько раз (конкретные марки в докладе, открытом для общего доступа, не назывались). Фтор необходим для укрепления костей, но в случае переизбытка дает обратный результат.
Вот ссылочка:
http://www.teacofsky.ru/information/Paket/
Знать тем и отличается от народа - свободным временем.
Всегда недоумевал - откуда у китайцев столько времени на все эт церемонии?
franco:
Всегда недоумевал - откуда у китайцев столько времени на все эт церемонии?
Всегда недоумевал - откуда у китайцев столько времени на все эт церемонии?
Так это, они водку не пьют, вот и время появляется.
главное - не заваривать пакетики! там порошок от фасовки крупнолистового... А остальное - один хрен... все равно не различим-с....
SergVolf: главное - не заваривать пакетики! там порошок от фасовки крупнолистового... А остальное - один хрен... все равно не различим-с....
Не первый раз слышу такую версию производства чая в пакетиках. А есть подтверждающая информация?
SergVolf: главное - не заваривать пакетики! там порошок от фасовки крупнолистового... А остальное - один хрен... все равно не различим-с....
Смотря, кстати, какие пакетики. Они тоже разные.
