Рассказы / КОММЕНТАРИИ

Как прошел наш осенний тур по Шампани

17.10.2023 41318 Комментарии (24)

Сначала - о главном. В этих турах мы не только посещаем интересные места - городки, замки, виноградники и производителей шампанского, - но и также за ужином пробуем всякие интересные, редкие и винтажные шампанские вина. На "Вилле Таис", где живут участники тура, на террасе стоит настоящий деревянный пюпитр для ремюажа шампанского, и его по традиции заполняют бутылками, которые мы выпиваем за ужинами. Туда включаются те бутылки, которые Юрий приготовил для вечерних дегустаций, а также бутылки, которые сами участники тура покупают на дегустациях в хозяйствах, чтобы вечером еще раз насладиться понравившимся вином.

17.10.2023

Назад Вперед

Комментарии 24

Скоро уж вечер - пора переходить к умеренной винификации))

Сэр Макс

28.11.23 14:26

0 0

ремюаж, дегоржаж, дозаж - интересно в СССР бьіли такие понятия, или как обьічно, алиготе нагазировали?

zxc444

18.10.23 19:38

1 0

ремюаж, дегоржаж, дозаж - интересно в СССР бьіли такие понятия

Судя по ссылке, были.

Биомеханик

zxc444

19.10.23 15:57

0 0

ремюаж, дегоржаж, дозаж - интересно в СССР бьіли такие понятия, или как обьічно, алиготе нагазировали?

В СССР что-то делали традиционным методом, а что-то методом быстрой шампанизации - то есть алиготе нагазировывали.

Alex Exler

zxc444

24.10.23 19:18

0 0

методом быстрой шампанизации - то есть алиготе нагазировывали.

Иногда и яблочного сока к газикам добавляли))

Сэр Макс

Alex Exler

28.11.23 14:27

0 0

судя по фото, молодежи тема вина уже не интересна

bblu

18.10.23 10:45

1 1

судя по фото, молодежи тема вина уже не интересна

Судя по личному опыту, молодежи - тема вина, ЕЩЕ, пока не интересна 😄

Vasly

bblu

18.10.23 13:44

0 1

но в 1942 году его признали историческим памятником

Немцы признали? Шампань же под оккупацией была.

Bug

17.10.23 17:17

0 0

Что чувствует сосед снизу, когда дитя соседа сверху учится в музыкальной школе.

runcyclexcski

17.10.23 11:49

0 14

Он ещё и не один - подружек из музыкальной школы привёл 😄

Zmitrok

runcyclexcski

17.10.23 16:00

0 3

А вкус шампанского меняется в зависимости от размера бутыли, в которой оно производится?

algol

17.10.23 11:30

0 1

Нет, вкус, как известно, меняется только в зависимости от числа на ценнике на бутыли.

runcyclexcski

algol

17.10.23 11:50

6 8

Считается, что меняется скорость изменения вина при бутылочной выдержке. То есть больший объем медленнее подвергается оксидации и другим процессам созревания и старения. Соответственно и хранить большие бутылки можно дольше.

Вот здесь Константин Баум дегустировал вслепую разные бутылки одного производителя, у него в ролике много информации по теме:

Raiker

algol

17.10.23 12:04

0 2

А вкус шампанского меняется в зависимости от размера бутыли, в которой оно производится?

Да, помимо меньших потерь углекислого газа со временем, чаще всего большие форматы дольше выдерживают на осадке (зависит от винодела к виноделу). Разница примерно такая, как между просто ветром и свежим морским бризом. Вкусно, короче )

Hipster

algol

17.10.23 14:23

0 1

вкус шампанского меняется в зависимости от

надписей на этикетке и ценнике.

Сэр Макс

algol

28.11.23 14:28

0 0

Интересно, а как разливают по бокалам из 30-литровой бутыли? Её ж не поднять! Она килограмм 40 весит...

JetBlack

17.10.23 11:21

0 1

Интересно, а как разливают по бокалам из 30-литровой бутыли? Её ж не поднять! Она килограмм 40 весит...

Эту вдвоём хоть поднять можно. А вот как будут разливать из этой бутылки уже интереснее! (490 литров):

algol

JetBlack

17.10.23 11:37

0 3

Её ж не поднять! Она килограмм 40 весит...

Как говорил наш директор института (известного своим мало-ограниченным финансированием): "Это масштабируемая проблема". 😉

runcyclexcski

JetBlack

17.10.23 11:47

0 3

Ладно, поднять можно с помощью различных лебедок и, возможно, погрузчика. Как открывать? Если обычной пробкой можно получить незначительные травмы, ну может пробить офисную потолочную плитку типа "Армстронг", то эта дура же стену замка прошибет!

FatherYan

algol

17.10.23 12:03

0 4

Как открывать?

Домкрат приспособить можно. Наверное 😄.

runcyclexcski

FatherYan

17.10.23 15:06

0 0

Она килограмм 40 весит...

В два раза ошиблись 😉

Там существует такой вундер-gizmo с системой рычагов, потому что такую бутылку реально вдвем поднимать надо. Или иногда для аутентичности ставят на доску, типа гладильной, а она - на больших колесах. Смотрится интересно и, главное - хватает больше, чем на пару бокалов, можно за догоном не бегать, если на двоих пить )