Денис рассказал СТРАШНОЕ! Китайцы стали подделывать вино!

В Великобритании из продажи и изъяты около 340 бутылок контрафактного вина, продававшегося под маркой австралийского Шардоне Jacob’s Creek. Поддельное вино обнаружено в 19 различных розничных точках, что свидетельствует о том, что в стране находится достаточно большая партия. После получения ряда жалоб от покупателей вина Jacob’s Creek гигант алкогольной промышленности Pernod Ricard, являющийся владельцем бренда, провел расследование в результате которого и было заявлено о подделке. Специальная комиссия, изучив вино, подтвердила, что вкусовые характеристики значительно уступают оригиналу, но риска для здоровья напиток не представляет. Контрафактное вино было импортировано из Китая и реализовывалось по цене настоящего Jacob’s Creek. От оригинала его отличает небольшой недочет – на контрэтикетке в слове "Австралия" отсутствует буква "А".

Чтобы не заканчивать день на абхазских винах, вношу луч Светы. Вопрос к спецам. Что за производитель и год - кто в курсе? Обнаружил в хорошем специализированном магазине за достаточно странные для такого вина и года деньги - 1,90 килорублей. Сказали, что распродают остатки. Но "Брунелло"! 2000 года! В Москве! За 1,90! Что с ним такое? Я меньше 2,5-2,8 килорублей - 2006-то год не встречал самых обычных производителей.

P.S. Не испорченное, на вкус - вполне себе "Брунелло".

У Дениса о так называемых абхазских винах, цитирую:

"Что Вы думаете об абхазских винах?".

В 2011г., по состоянию на 9 марта, в лабораторию ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве" для проведения лабораторных исследований поступило 93 образца (партии) вина, изготовленных в Республике Абхазия, общим объемом 1 млн 111 тыс. 938 л. Не соответствовали гигиеническим нормативам 22 партии объемом 263 тыс. 394 л.

Запомните, в конце концов, и передайте "тому парню" тоже - 2 бутылки из 9, почти 25% процентов той дряни, что Абхазия покупает неизвестно где, льет по бутылкам и перепродает в Россию задорого - не может пройти даже минимального, бесконечно либерального, российского контроля качества. Хотите травиться помоями по 350 рублей за бутылку - травитесь, только не спрашивайте меня, что "я об этом думаю?".

Все так и есть. Я сам периодически офигеваю, когда вижу в винных отделах довольно большие разделы с этими абхазскими помоями, которые стоят по 250-350 рублей за бутылку. За эти деньги можно купить вполне натурального чилийского винца. Или совсем столового испанского-итальянского. Но это будет по крайней мере вино, а не вода, спирт, глицерин и альдегид.

Помнится, когда первый раз это увидел, среагировал на название "Лыхны" - помню его из рассказов Искандера. Купил бутылку за триста с чем-то рублей. Открыл, попробовал - и понял, что этот кошмар даже за два рубля нельзя покупать - просто отрава. Даже знаменитое "Моча монаха" (или как там этот дурдом называется?) лучше. И оно стоит вполне разумные для этого качества двенадцать рублей (или сколько там?) - никак не триста.

Нет, вполне возможно, что в Абхазии делают (или хотя бы делали) относительно приличные вина. Но то, что они поставляют сюда, причем за дикие для этой бурды деньги, - это просто беспредел. Я правильно понимаю, что это плата России Абхазии за то, что мы не уговорили Батьку ее признать? А где тогда дорогие помои из Южной Осетии? Почему нас ими не травят?

Купил-таки пару "Сирлоин стейков" российского производства в "Азбуке вкуса". Сказали, что это какое-то ярославское хозяйство. Я знаю, что в России есть уже несколько хозяйств, которые вроде как делают настоящие стейки - из бычков соответствующих пород, которых откармливают, как полагается, пшеницей, кастрируют, а главное - мясо разделывается как полагается, а не как это было принято в советские времена (там просто разделка туши совершенно другая).

Пожарил оба стейка - 4 минуты на электрогриле (о нем - потом), получился нормальный такой Medium Well. Тут самое главное - уловить момент прожарки. Потому что прохлопаешь ушами буквально 20 секунд - и до свидания, прожарка совершенно другая.

После этого посыпал специями, положил на каждый стейк сверху кусок сливочного масла, завернул в фольгу и оставил минут на пять (это как раз в прошлом году в комментах и рекомендовали - спасибо, уже не в первый раз так делаю и понимаю, что имеет смысл).

Употребили со спаржей (в Москве попадается зеленая молодая или белая не слишком молодая) и овощами. В принципе, получилось очень прилично. Не супер, но точно буду еще покупать. А то как-то брал уже не помню где два стейка из австралийского мяса, но эти стейки явно переживали летнюю жару, зимнюю стужу и что-то вроде этого. Есть их было невозможно, хотя стоили - соответстветствующих денег. Нет, стейки из австралийской говядины вообще отличные, но если они в процессе хранятся неправильно - нет смысла тратить деньги.

Так оказалось, что российские хозяйства могут выпускать нечто похожее, причем мясо еще и более или менее свежее. Ну и славно, будем покупать. Мне проще купить один правильный стейк, чем за те же деньги на рынке прокупать два-три антрекота, которые просто невозможно есть. Причем это еще и рядом не стейки.

Под стейки купил вот такого французского винца на пробу.

продолжение здесь

На мой пост по поводу того, чем отмечать 12-летие сайта, Вадим Ткаченко прислал интересное письмо на e-mail, которое я, с его любезного разрешения, публикую здесь. Вадим пишет о виски. Точнее, о скотче. Разумеется, это его личное частное мнение (вкусы - дело разное и дело тонкое), но оно может быть многим интересным.

Chivas Regal - что 12, что 18 лет - это помои. Согласно словарному определению. Равно как и все blended, о которых я слышал. Оно претендует на звание scotch, но, как правильно отметил eqi, пить его невозможно.

Что можно? Из тех, что я имел счастье дегустировать (без всякого порядка),

Lagavulin, Laphroaig - классика
Lagavulin, double matured - одно слово, intense
Ardbeg, Bunnahabhain - изысканные напитки, тонкий букет
Caol Ila - мне мокрой тряпкой пахнет, но очень интересен
Talisker - там внутри дракон сидит
Macallan - вкус и запах надо понять, но понявши, вставляет
Balvenie - просто под настроение

Bruichladdich - всё пытаюсь найти

продолжение здесь

Еще со времен просмотра "Трудностей перевода" мечтал попробовать виски "Сантори", который в фильме рекламирует персонаж Билла Мюррея. Не очень понятно, что мне до сего времени мешало взять да и купить бутылочку - стоит оно прилично, но не настолько, чтобы кот Бублик после такой покупки два месяца голодал. Возможно, мешало то, что кто-то из друзей заявлял, что это - редкостная гадость.

Вчера мечта осуществилась - попробовал вот этот вариант.

В общем, понравилось. Не настолько, чтобы я это потом постоянно покупал (я вообще виски пью довольно редко, все больше по вину), но никак не гадость. Чем-то напоминает ирландские сорта - тот же "Джеймсон", к которому я очень хорошо отношусь, только более насыщенный.

Дело в том, что я не люблю шотландский виски. Всякую дешевку, вроде красного "Уокера" или White Horse - просто пить не могу, да и даже дорогие сорта Chivas - ну разве что если больше ничего другого нет. А люблю ирландские сорта, ну и американский бурбон - "Джим Бим", "Джек Дэниелс".

Давно уже не покупал в России итальянского вина - просто потому, что испанское при наших долбанутых ценах заметно лучше по соотношению цена-качество. Но тут заехал в отличный магазинчик "Вино и сигары", поговорил с продавцами, которые там на удивление компетентны, и взял просто из ностальгии "Кьянти Классико DOCG Riserva" от Banfi (сразу вспомнил Замок Банфи, где я был).

Попробовал. Классное вино. Насыщенный запах трав Тосканы, узкие дороги региона "Кьянти", обаятельные ротонды, фруктовый вкус послефруктового послевкусия, замечательные ощущения и желание выпить как можно больше, глядя на единственную купленную бутылку. Ну, и зачем купил всего одну бутылку?

Впрочем, на ум, конечно, сразу приходят великие стихи гениального Кардуччи (в моем переводе с итальянского):

- Люблю я выпить на уикэнд,
- А в пятницу - тем более.
- Хотел принять я два глотка,
- А вышло - много более.

Ой, как-то не очень. Ну, это трудности перевода. На итальянском звучит - восхитительно.

У нас сегодня на "Италомании" - статья Киры о Брунелло ди Монтальчино. Почитайте, кто интересуется хорошим вином. Кира в вине разбирается - дай бог каждому.

Блин, сегодня же третий четверг ноября! Начался "праздник Божоле Нуво", благодаря которому ту прокисшую бурду, которую раньше пили только клошары, искусные французские маркетологи стали впаривать наивным людям по всему миру, причем за деньги, сравнимые со стоимостью вполне приличного вина.

Друзья, не поддавайтесь на провокации! Не платите по 400-500 рублей за бутылку (или по 250-350 за бокал, если речь идет о ресторане) этого кошмара! Лучше купите бутылку нормального вина! Или пива. Или рисового самогона - да чего угодно! Хочется вам отметить этот "праздник"? Обязательно выпейте! Только не "Божоле Нуво". Не травите себя и не потакайте разводняку маркетологов!

P.S. Но разводняк исключительно удачный, врать не буду. Я восхищаюсь.

P.P.S. Да, врать не буду, бывает и приличное "Божоле Нуво" - по крайней мере, не скисшее еще в колыбельке бочке. Друг угощал. Есть какой-то производитель, у которого "Божоле Нуво" даже можно пить. Просто для прикола. Но его все равно не надо пить. Из принципа!

P.P.P.S. Сегодня по телевизору передали лучшую хохму сезона, цитирую: "Неприятный сюрприз для ценителей вина. Божоле Нуво не уродилось". Ценители вина ржали полчаса.

Upd: Этот производитель - "Люсьен Ларди".

В Испании днем, особенно летом, чистое красное вино не пьют - стараются разбавлять его водой примерно один к одному. Но еще более популярный напиток для употребления за обедом в жару - сангрия. Его, как и глинтвейн, готовят самыми разнообразными способами и из самых разнообразных компонентов. Традиционная сангрия - это столовое красное (намного реже - белое) вино, разбавленное водой, куда добавляются фрукты (преимущественно цитрусовые и яблоки) и немного сахара. Все это настаивается и пьется охлажденным со льдом. Отлично утоляет жажду, почти не пьянит.

Еще вместо воды добавляется содовая, тоник или легкое игристое вино. Также сангрию могут делать на основе полусладкого игристого вина, которое разбавляют содовой. Некоторые любят добавлять в сангрию немного бренди и/или ликера.

В магазинах изредка попадается уже готовая сангрия, но испанцы предпочитают ее готовить самостоятельно - так вкуснее.

Мы сангрию готовим следующим образом. Берется бутылка столового сухого красного вина стоимостью где-нибудь в 1,35 евро. Если хочется шикануть, тогда покупается элитное вино за 1,5 евро. Разбавляется качественной водой в соотношении 1:1. На полтора литра добавляется 2-3 ложки сахара (фруктозы), выливается в кувшин. Туда же добавляются в порезанном виде: апельсин, половинка лимона, зеленое яблоко, пара мандаринов, половинка лайма. Все это настаивается в холодильнике несколько часов, пьется со льдом. Красотища!

Еще в качестве винной основы отлично идет итальянское игристое полусладкое "Ламбруско" - тогда можно не добавлять сахара, а просто разбавлять содовой и настаивать на фруктах.

Разумеется, сангрию можно с легкостью готовить где угодно. Только вино берите натуральное, а не какое-нибудь "Арбатское полусладкое". Лучше всего - найдите испанское с надписью Rioja и покупайте хоть самое дешевое - не ошибетесь.

Upd: Для России вино из пакетиков - итальянское, испанское, французское, чилийское, аргентинское, южнофариканское - также вполне подходит. А оно совсем дешевое.

Upd2: Не понимаю, с чего некоторые комментаторы так возбудились словом Rioja. Rioja - это огромный винный регион. В нем выпускаются сотни разновидностей вин - как совсем дешевых, так и элитных. Есть совсем недорогая столовая Риоха, которая в России стоит 150-200 рублей бутылка. Это дешево для натурального вина - по сравнению с тем, что вообще в России продается. Ну и, как я уже сказал, вино из пакетиков тоже подходит - лишь бы это было не российское.

Посоветовали вот это вино. 100% Темпранильо. Baron De Ley - знаменитая винодельня, созданная типа как крутыми профессионалами Риохи. Читал описание винодельни - ну прям крутотень.

Винодельня была построена с использованием благородных материалов (древесины из Орегонской сосны, сделанных вручную кирпичей и т.д.) и разработана для того, чтобы произвести Reservas и Grandes Reservas самого высокого качества, включая новейшие технологии. Эти два здания создают красивый архитектурный комплекс со старым монастырем, и представляют гармоничный симбиоз между традицией и современностью, который характеризует вина Baron de Ley.

Попробовал - не понравилось совершенно. Несмотря на то, мое любимое La Planta также делается из 100-процентного Темпранильо, здесь - заметная неприятная кислинка и резковатый вкус. То есть пить-то можно, но при сравнимой с La Planta ценой я это Baron De Ley покупать больше не буду.

Впрочем, спецы его хвалят, так что вы на мой вкус не очень-то полагайтесь. Или, может, толком не распробовал. У меня такое было с Turriga. Сначала как-то не показалось, а потом зафанател с третьей-четвертой бутылки.

Это вино я обнаружил только здесь, в Испании. Местные посоветовали. Rioja Paternina Banda Azul Crianza. Мягкое, с фруктовым вкусом - я такое больше всего и люблю. И стоит тут копейки - пять с чем-то евро. Правда, в Москве я его вообще не встречал. И поиском у продавцов не нашел - жалко, если вообще не поставляется.

Кстати, я тут в упор не нашел несколько марок Риохи, которые постоянно покупаю в Москве.

Обнаружил здесь в винном магазине одно из самых моих любимых вин - La Planta. Это хозяйство Arzuaga региона Ribera Del Duero. Сорт винограда - темпранильо. Вино с очень насыщенным, но одновременно мягким фруктовым ароматом и вкусом.Здесь стоит 10 евро (Arzuaga Crianza - 17 евро), в Москве, как ни странно, можно найти за 25 евро (я ожидал все 50). В ресторанах - примерно 60 евро. Настоятельно рекомендую попробовать, вино просто отличное.

Я уже писал, что на Кипр приехал по делу. Так вот, как раз вчера этим делом мы и занимались - посетили лучший в Лимассоле винный магазин и там долго дегустировали греческие вина.

Магазинчик называется Protasis.

продолжение

В Москве начался праздник "Божоле Нуво"! В магазинах стоят бутылки этой прокисшей бурды по 300-350 рублей (раньше продавали за 500-600), в ресторанах наливают бокалами "Божоле Нуво" по 300 рублей за бокал - в общем, процесс идет. Находятся даже люди, которые пригубливают этот отстой и говорят: "Какое хорошее в этому году Божоле Нуво получилось"...

Я, собственно, так. Просто для информации. Не покупайтесь на это разводилово меркетологов...

В Авиньоне у нас была дегустация в папском замке. Как выяснилось, дегустация проводится в винном магазине. Мы, в общем, ничего не имели против, но забавно сидеть за столиками, когда из-под потолка по лестнице из замка спускаются туристы, ходят вокруг, заглядывают тебе в бокал и не понимают, почему они ходят, а ты уже сидишь и выпиваешь. Я поначалу смущался и объяснял, что каждый из нас купил двадцать ящиков вина, поэтому нам такие привилегии, но потом мне это надоело и я просто спрашивал: "Мужик, бухнуть хочешь?" - после чего туристы сразу отставали.

Дегустировали мы три вида вина. Белое, красное и красное. Особый шик этой дегустильни заключался в том, что бокалы при дегустации они не меняли. Серьезно. Просто перед каждым стоял один бокал, куда все и бодяжили. Правда, вежливо предлагали вылить предыдущее вино, чтобы налить следующее.

Воду, чтобы прополоскать рот между винами, также не подавали. Мы ребята простые, поэтому спросили разливающего мсье, чем вызван такой странный национальный обычай. Мсье пробормотал что-то невнятное и сказал, что нам лучше объяснит гид. Гид же разразилась целой лекцией о дегустации, из которой я сделал массу интереснейших открытий.

Оказывается, каждая вода имеет свой вкус. Поэтому водой нельзя прополаскивать рот после дегустации. (А граф Чинзано, с которым мы дегустировали Brunello, и не в курсе. Ламер, короче говоря. Надо ему повстречаться с нашим гидом.) Вместо воды нам подали сыра, который должен перебивать вкус вина. На вопрос, правда ли, что вкус сыра не сравним с резким вкусом воды - гид сурово ответила, что сыром - можно. А водой - нельзя.

Но вода - фиг бы с ним. Нас больше интересовало, почему бокалы не меняют или не ставят сразу хотя бы по три бокала, как это делается в любых хозяйствах, где проводятся дегустации. Это тоже объяснили очень тонко. Нет, не тем, что у них сломалась посудомоечная машина. Они объяснили, что раз вино из одного региона - значит, бокалы можно не менять. Да-да, вот такое новое слово в науке и технике. Мы предложили более продвинутое объяснение. Раз вино из одного магазина, тогда бокалы можно не менять. Годами. И не мыть их. Зачем напрягаться, если вина из одного магазина-региона, правильно?

А еще нам рассказали, что профессиональные дегустаторы, которые постоянно работают в этом магазине (тут мы ржали уже в голос) цвет вина не оценивают, а уж бокалы вообще никогда не меняют - потому что они профи. Они обычно и не знают, что дегустируют (в это я полностью верю) и им дают бокалы просто с номерами. Без названий вин. Такая дегустация вслепую.

Да, винцо на дегустации было совсем слабенькое. Просто на вкус. (Два из трех. Третье было приличное. Но я не стал записывать название.) И неважно, что оно зашкаливало за три-пять евро за бутылку. Но мы в Ницце, когда решили предаться великосветскому выпивону на пляже, взяли вина по восемь сорок пять (и, кстати, реально приличное было винцо), так что теперь на винцо по три шестьдесят два уже и смотреть не могли.

Впрочем, конечно, мы просто придираемся. Это дегустация в туристическом магазине (в винных хозяйствах все по-другому, и мы их должны посетить в Провансе), так что обычный туристический аттракцион. Просто прикольно, что они с таким апломбом объясняют отсутствие воды и один бокал на все вина.

И опять-таки вспоминается граф Чинзано, владелец Col D'Orcia в Тоскане. Который сказал, что в Col D'Orcia они обычных туристов не принимают. На фига нам кретино интеграле, которые не разбираются в вине, сказал по-итальянски граф. Поэтому они принимают группы только по рекомендациям, а уж дегустация у них - это отдельная песня. Которую я еще не спел, так что просто забегаю вперед.

Но было интересно сравнить. Хотя это несравнимое.

Купил для тяпничного ужина бутылку вина с интересным названием Banditella.