В недавнем отчете Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) отмечается, что женщины в Испании тратят более чем в два раза больше часов на решение различных домашних задач, чем мужчины: пять по сравнению с двумя. И это для ситуации, когда оба супруга работают. Просто женщина когда приходит с работы, начинает заниматься домашними делами, а мужчина после работы отправляется в бар, потому что если не обсудить недавний матч Ла Лиги, то матч, считай, впустую прошел. 

Эта ситуация не устраивает испанское Министерство по вопросам равноправия (El Ministerio de Igualdad) и там разработали специальное приложение, благодаря которому можно будет отслеживать, сколько времени каждый супруг/супруга тратят на всякие домашние дела.

В общем, теперь испанцам не отвертеться.

Мне про марокканскую сковородку тажин (иногда ее название пишут как таджин) рассказали в комментариях. Я люблю блюда из тушеных овощей и тушеного мяса, поэтому решил купить, чтобы попробовать, как оно в деле. Оказалось, что на "Амазоне" представлен большой выбор самых разнообразных тажинов, ну и в результате я выбрал вот эту модель: увесистая стальная сковородка со специальным покрытием и двумя ручками (попадаются и без ручек, что неудобно) и металлическая крышка особой формы.

В чем тут вообще суть? Благодаря особой форме крышки, конденсат, образующийся во время приготовления блюда, быстро возвращается обратно, при этом капли не попадают на продукты, а стекают по краям сковороды. Постоянно циркулирующие соки готовящихся блюд не испаряются, а превращаются в насыщенный соус. При тушении в этой сковороде нет необходимости добавлять воду, ну и готовка в тажине очень положительно влияет на вкус блюд.

И разница действительно есть, я сравнивал! Кроме того, здесь можно не бояться, что блюдо будет тушиться неравномерно или пригорит: я спокойно ставил овощное рагу тушиться на полтора часа и при этом к тажину ни разу не подходил - все равно получалось отлично. 

Ну и всякое мясо, особенно сложное в приготовлении (та же говядина), в тажине получается очень вкусным и нежным.

Так что прямо-таки рекомендую, если вы любите тушеные блюда.

P.S. С тажином у меня была только одна  проблема - где его хранить на небольшой кухне. Но потом я понял, что нужно сначала ставить крышку, а на нее водружать перевернутую сковороду: так тажин занимает заметно меньше места по высоте и влезает на одну из полок кухонного шкафчика. 

Я писал о сайте Economycarrentals, с помощью которого я много раз арендовал машины. Недавно я писал о том, как через этот же сайт арендовал машину в Барселоне, где меня пытались разводить в прокатной конторе, а тут мне читатель Александр прислал письмо с историей о том, как он налетел через Economycarrentals на конкретный развод.

Ну и прежде чем я процитирую его письмо, такой вопрос: а вы сейчас как и через что машины арендуете? Я понял, что с Economycarrentals больше связываться не хочу, и в следующий раз буду арендовать что-то напрямую на сайте конкретной прокатной конторы. Местные испанцы мне также советовали вот этот сервис: я с ним разбирался, но не сказать, что мне там все нравится - как-то информации довольно мало, у Economycars критериев и опций отбора намного больше. Поэтому посоветуйте что-нибудь, плиз. 

И вот история Александра.

Забронировал с их помощью машину в Анталии. Раньше они, предлагая машины, писали, у какой компании ты её арендуешь, так что была возможность почитать отзывы в интернете и понять заранее, с кем будешь иметь дело. Сейчас названия компаний убрали, оставив только некий абстрактный рейтинг.

Стоимость аренды моего авто составляла около €200 за 6 дней, из которых €140 я должен был заплатить непосредственно при получении авто + депозит €150. в эту сумму была включена полная страховка с zero deductible.

Прилетели, никто не встречает, как было указано в ваучере, написал на WhatsApp, через 40 минут приезжает человек и везет нас в район около аэропорта, где расположено большое количество компаний по аренде машин и каких-то складов. Подвезли к небольшому сарайчику, в котором сделан офис. Сказали, что вся коцаная/перекоцаная машина, на которой нас привезли, и есть наша. На стене сарайчика название компании, указанной в ваучере, но в самом офисе название совершенно другое. Даю им паспорт и права. Заполняют договор и просят картой заплатить €140 за аренду и €450 депозита в качестве франшизы за повреждения.

Стоп, говорю, у меня депозит €150 и zero deductible. Достают заверенный печатью документ, в котором по английски написано, что «Дорогой клиент, ваша страховка, купленная в другом месте недействительна, вы должны либо купить страховку у нас, либо оплатить франшизу за повреждения».

Пару минут пререкаюсь, понимаю, что меня разводят, включаю видеозапись на телефоне. Как только я это делаю, документ про страховку убирается. Описываю ситуацию под запись и прошу достать их документ обратно. В ответ : sorry my English is to bad, I do not understand what you want, хотя 30 секунд назад он говорил на отличном английском. Вызываю такси обратно в аэропорт, после некоторых поисков нахожу свободный Ярис Кросс за €415 + €150 депозит с ограничением по пробегу

Пишу в economycarrentals, описывая ситуацию и прося отменить бронирование без штрафов. От них приходит ответ - жаль, что вы нам не позвонили (ага, разговор с ними по международному номеру стоил бы как собственно штраф за отмену), мы связались с нашим партнером, он ответил, что вы отказались оплачивать депозит в €150, и таким образом мы не можем отменить ваше бронирование без штрафа. На получение этого ответа ушло 4 дня!

Моё предложение переслать им записанное видео и копию договора аренды на Ярис игнорируются.

Как бороться с таким мошенничеством совершенно непонятно, так как в этой ситуации отсутствует возможность перестраховать ущерб в третьей компании.

Я, если честно, в домашних кофемашинах вообще ни черта не разбираюсь. Более того, я нынешнюю нашу кофемашины даже и не выбирал - из Philips прислали на обзор их топовую Saeco GranBaristo, мы с женой ее так и используем. Не сказать что она нам вот прям очень нравится, у нее есть некоторые своеобразные особенности, но кофе обычно делает вполне неплохо, также у нее крутой капучинатор, и вот как раз капучино и различные варианты кофе с молоком она делает нормально, не жалуемся.

У Никиты Небылицкого пару дней назад был большой пост, посвященный домашним кофемашинам. Было интересно почитать. Кроме того, моя эта GranBaristo уже достаточно старая и может в любой момент того-этого, так что нужно будет думать, что именно приобретать после нее. А у меня с этим делом - темный лес.

А вы какую кофемашину используете и что можете порекомендовать? Я сам пью только эспрессо, а жена как раз любит капучино. Так что мне актуально, чтобы кофемашина умела делать капучино.

Несколько раз писал посты про то, как чинил себе постонно ломающуюся встроенную кофемашину AEG. Повторяться не буду, но общая канва заключается в том, что AEG состоит ровно из той же механики, что всякого рода недорогая техника, типа Крупса или Боша. По сути AEG просто модное название. Чинить мне её приходится самому. Возить каждый раз машину, когда она сломалась, а происходит это часто, в Барселону куда многодельнее, чем просто разобраться в устройстве и найти где брать запчасти. Любопытно, что менять её на какую-то другую бессмысленно. Причина этого проста. Все встроенные кофемашины одинаковые. Их не бывает хороших. Когда года два назад я окончательно разобрался как чинить и реновировать эту машину, мне стало любопытно какие бывают машины в принципе. И вообще что такое приготовление кофе. Так-как разбираюсь я обычно покупая технику себе и пробуя всё на себе. Я так с мотоциклами делаю, с машинами, ну и вообще со всей интересной мне техникой, то и в этом случае я поступил ровно так же. Попробую описать квинтэссенцию того что я в результате выяснил, оно может пригодиться и вам.

   Для начала о приготовлении кофе вообще. Если вы любите кофе, если вы в нём понимаете, если вы покупаете кофе не в супермаркете, а правильный кофе и правильной авторской обжарки, то вам не судьба пить кофе из кофемашины вообще. Скорее всего, вам не судьба пить кофе дома. Его придётся ходить пить в кофейни. Почему? Потому что ни одна, даже самая-самая кофемашина-автомат, никогда не сварит хорошего эспрессо из хороших и правильно обжаренных зёрен. Это может сделать только рожок, к тому же только профессиональный рожок. Любая самая дорогая и модная домашняя рожковая система хороший кофе сварить не в состоянии тоже. Нет, можно купить правильную кофемолку и профессиональный рожок. Но это суммарно минимум тысяч пятнадцать евро и минимум два квадратных метров вашей кухни. Кроме того, делается это вручную, как в дорогих кофейнях, и требует некоторой сноровки. Куда проще дойти до кофейни и попить правильного кофе там.

   Второе. Для тех, кто любит кофе сваренный в джезве, всё что я напишу ниже не актуально. Я не скажу что в джезве кофе невкусный, и не скажу что вкусный. И никто не скажет. Потому что кофе в джезве и эспрессо это разные напитки. Как кофе и какао. Можно любить что-то одно. Можно любить и то, и другое. Сравнивать просто нельзя. Кофе из рожка и кофе из автоматической машины можно. Это одни напиток. А кофе из джезвы и кофе эспрессо нельзя. Они разные.

    Третье. Если вам нравится кофе из домашней кофемашины-автомата, а лично мне он нравится, то надо понять вот что. Де Лонге, Крупс, АЕГ, Бош, Сименс, и ещё много кто, это примерно всё один и тот же, но не высший, уровень. Вообще не имеет никакого значения, что из этих машин покупать, кофе они варят совершенно одинаковый. И стоит машина двадцать тысяч рублей или она стоит семьдесят, на вкус кофе никак не повлияет. Он отличаться не будет. Дизайн машины будет. И тут колму что нравится.

    Четвёртое. Есть кофемашины, которые действительно сварят хороший кофе(не такой как сварит профессиональный рожок и профессиональная кофемолка), но который реально будет лучше, чем во всех остальных кофемашинах. Это машины Нивона, Неф, верхние модели Мелиты. А лучше всего варит кофе Jura. Причём даже среди этих машин, отличный от остальных кофе варят только машины верхней линейки, которые стоят тысяч от ста двадцати - ста пятидесяти рублей.

    Пятое. Домашний рожок и домашняя бытовая кофемолка это профанация. Он варит кофе не лучше машины-автомата. Лучше варит ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ рожок и ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ кофемолка. Стоит домашний рожок дорого, пользоваться им сложнее автомата, а смысла в нём нет.

    Шестое. Из кофе продающегося в супермаркете не сварить хорошего эспрессо или капучино. Но это вообще ни разу не означает, что надо пить только супер-пупер правильный кофе. Просто не надо заморачиватьтся и покупать Jura Z10 за три тысячи евро, чтобы потом сыпать в неё Лаваццо или Старбакс, купленный в Меркадоне. Их прекрасно сварит какой-нибудь Бош в десятеро дешевле. Я сам часто такой кофе пью дома. Это тоже кофе. Но это не эспрессо.  

     Седьмое. Кофе дескафинадо. То-есть без кофеина, это не тот кофе, из которого можно сварить правильный. Если вы пьёте его, не тратьте лишних денег на топовую машину. Купите обычную. Разницы с топовой не будет.

    Восьмое. Вода. Если вы хотите, чтобы машина у вас жила долго, не лейте в неё воду из-под крана или из домашнего осмоса. Воду надо лить либо с пониженным содержанием минеральных веществ из бутылки, либо из профессионального аквариумного осмоса с PPI четыре ноля. Не питьевую воду из привозных бутылок или купленную в магазине, а именно специальную с низким содержанием минеральных веществ. Машина во время декальцинации не в состоянии вымыть всё что из обычной воды или воды из домашнего осмоса в неё попадает и постепенно у вас начинает не так работать система нагрева воды, не такое, как надо давление в блоке заварки и так далее. На вкус кофе вода конечно влияет, но чтобы он ощутимо ухудшился, вода должна быть уж совсем паршивой, а вот на исправность машины вода влияет очень сильно.

   Девятое. Кофемашина-автомат довольно сложное инженерное изделие, с массой движущихся деталей. Если хоть что-то в ней начинает работать не расчётно, то она вся начинает плохо выполнять свои функции- то-есть плохо варить кофе. Кроме того, приготовление кофе в кофемашне-автомате дело чрезвычайно грязное, частички молотого кофе, накипь, жесткие осадки от используемой воды, всё это остается внутри машины, попадает на сальники и прокладки, внутрь блока заварки и так далее. Машину надо регулярно разбирать и чистить. Либо в сервисе, либо самому. Вечных и судообслуживающих себя машин не существует. Любое загрязнение, попавшее на сальник, изменит вам давление и машина начнёт плохо варить кофе. Любой кофе, даже самый авторский и любая машина, даже самая Jurа.

     Десятое. Почему Jura принципиально лучше варит чем другие? Потому что у неё совершенно иначе устроен заварочный блок. Если во всех остальных машинах таблетку смолотого кофе заварочный блок давлением сжимает, прежде чем проливать через него воду, то в Jurа блок в неё вкручивается. В результате горячая вода под давлением проливается через куда более мелкий помол. На той грануле, на которой вам любая машина напишет "слишком мелкий помол, измените настройки", Jura спокойно прольёт воду. Это и хорошо, и одновременно плохо. Если вы пьёте только эспрессо, то тогда хорошо. А вот для капучино Jura варит слишком "кофейный" кофе и забивает совершенно вкус молока. Тут точно на любителя. Но повторюсь, если вы очень любите эспрессо как в профессиональных кофейнях, то кроме Jura вам ни один автомат ничего близко похожего не сварит. У Jura это тоже будет не один в один, но очень похоже и очень близко.

    Одиннадцатое. Молочные кофейные напитки это целый отдельный мир. Капучино, латте, кортадо. Это совершенно разные напитки, которые по-разному совершенно готовятся. Капучино это взбитое паром молоко, добавленное в налитый эспрессо, причем молоко должно быть перед взбиванием холодное, не выше пяти градусов. От соединения с горячим эспрессо, часть взбитой пены адгезирует с кофе и в результате получается вкус капучино. Латте это сперва горячее молоко, потом в него эспрессо, а потом сверху молоко взбитое паром. Кортадо это горячее молоко и в него эспрессо, без взбитого паром вообще. И так далее. Лучше всего молочные напитки готовит Нивона. Из верхних серий 930, 960 или 970. Она сварит капучино очень близкий по вкусу к хорошей кофейне. Хуже конечно. Но очень близкий. Все остальные машины тоже что-то сварят, но это скорее всего будет не совсем капучино или совсем не капучино. Так что если вы любите капучино, то покупайте Нивону.

     Двенадцатое. Почему дорогие машины варят кофе лучше дешевых? Потому что есть целый набор приёмов, которые они используют при приготовлении кофе - предсмачивание, пробивка таблетки порционным давлением и т.д. Но это "лучше" на любителя. Совсем не всем оно надо. А чем больше в машине всяких деталей, тем больше вероятность что какая-то из них сломается. Так что чем дороже и круче машина, те6м она потенциально ненадёжнее. И если вам это "лучше" до лампочки, то нет совершенно никакого смысла тратить больше денег, дабы получить менее надёжное устройство с сомнительными лично для вас преимуществами. И опять же. Если вы покупаете кофе в супермаркете, то он в любой машине выйдет одинаковым. Зачем тогда переплачивать?

     Тринадцатое. Никогда. Ни при каких обстоятельствах. Не покупайте встроенные кофемашины. Они все очень плохие и одновременно очень дорогие. Обычная кофемашина-автомат, стоящая как отдельное устройство, всегда гораздо лучше. Свою я чиню только из принципа. Я тебя, сука, всё-равно победю!!! Но когда я хочу хорошего кофе у меня есть другие устройства для этого.

Фото: Алексей Тарханов, Коммерсантъ

Это интересная история. Парижан настолько достали электросамокаты, что в это воскресенье они собрались на референдум и 90% горожан высказались за их запрет. При этом само решение не имеет прямой юридической силы (да и явка там была минимальная, всего 10%), однако мэр города Анна Идальго заявила, что "последует мнению парижан" и расторгнет с 1 сентября действующие договоры с прокатными компаниями.

Причем этому референдуму, разумеется, серьезно противились прокатные компании, которые проводили активные рекламные кампании, призывая прийти и проголосовать за самокаты, предоставляли самокаты бесплатно в день референдума и так далее, но как они ни пыжились, парижане сказали решительное нет. И оно вполне понятно: только в этом году в Париже уже было 408 аварий, связанных с электросамокатами, при этом 459 человек было ранено и 3 человека погибли.

Однако запрет прокатных контор еще не означает, что у населения на руках не осталось этих электросамокатов - их более 2 миллионов по всей Франции.

Сейчас Министерство транспорта рассматривает введение новых правил управления электросамокатами: возраст от 14 лет, заметно повысить штрафы за нарушения, обязать надевать шлем и оборудовать самокаты стоп-сигналами и поворотниками.

Замечу, что в той же Испании с электросамокатами - большая проблема, а в Барселоне самокатчики достали жителей не меньше, чем в Париже.

В Испании, кстати, уже были приняты законы, регулирующие использование электросамокатов. И в той же Барселоне порядок с ними пытаются наводить. Однако в городках типа нашего на электросамокатах катается кто угодно и как угодно: поперек движения, не соблюдая правила, носятся по тротуарам (что запрещено) и пешеходным улицам (что также запрещено), и никто ничего с ними не делает.

Постепенно, конечно, все отрегулируют, но сколько еще народу должно пострадать?

По поводу ситуации в Париже, референдума и так далее - подробный материал в "Коммерсанте" - "Катитесь вон из Парижа".

Сегодня -  Всемирный день бэкапа данных. И мы его отмечаем нашей традиционной игрой.

Итак. Вот прямо сейчас (раз вы читаете этот пост, то какое-то свободное время у вас есть) вы представляете, как жесткий диск вашего ПК или ноутбука внезапно помер навсегда. Со всей информацией. (Да, я понимаю, что многие в этот момент находятся в офисе и там за сохранностью их данных теоретически - подчеркиваю, - должны следить админы, но тогда по возвращении домой сыграйте в эту игру - не прогадаете.)

Вы должны себе дать ответ на вопрос: какую именно очень ценную для вас информацию вы потеряете безвозвратно? Фотографии, видео малыша, начатый великий роман, написанную песню, уникальный сборник рецептов? Да, вы же не так давно все-таки делали какие-то бэкапы на внешний диск, правильно? Но когда это было, если вспомнить точно? Два года назад? Вот именно!

Поэтому быстренько берете какой-нибудь внешний диск (обычный внешний жесткий диск на 1 ТБ на Яндекс.Маркете - от 3 до 4 тысяч рублей) и копируете на него те папки, которые ни в коем случае вам нельзя потерять. И если дома есть еще один внешний диск - такую же копию сделайте и на него, потому что шанс того, что сразу два внешних диска вдруг окажутся неработоспособными - он минимален.

Ну и после этого, если у вас до сих пор не налажено постоянное бэкапирование ценной информации, озаботьтесь этим вопросом. Напоминаю свою же статью "Как не потерять ценные файлы". Постоянные бэкапы на разные носители, синхронизация рабочих папок с архивными, обязательное использование облачных сервисов, но не как панацея (они не панацея), а в качестве страховочных бэкапов.

И помните, что спасение информации - в ваших собственных руках. Если на работе об этом еще, может быть, подумает админ, то дома кроме вас это никто не сделает.

У кого грачи прилетели, а у меня очередные травяные чаи приехали. Для жителей ЕС прям очень рекомендую немецкий онлайновый магазин TeeGschwendner. Я там и мой любимый чай покупаю, и всевозможные травяные чаи: там и качество отличное, и недорого.

У Севы Новгородцева в FB несколько неожиданный для меня пост про микроволновки. Неожиданный - в том смысле, что я узнал о совершенно новых для себя применениях микроволновок. А вы о таком знали? А еще какие-нибудь варианты применения знаете?

Когда покупали квартиру то вместе со встроенной кухней, нам досталась микроволновая печь. Первое время иногда пользовались, но потом победили неясные сомненья. Языческая интуиция. Обывательские предрассудки. К тому же печь занимала слишком много места, и я снес ее на электронную помойку.

Выясняется, что поторопился. Микроволновка, оказывается, умеет не только готовить рисовый пудинг, рагу из баклажанов или банановый пирог. В ней можно делать практически все.
Например, стирать носки. В стеклянную чашку наливаете мыльной воды, кладете туда носки и включаете на 10 минут на большую мощность. Результат — лучше стерильного.
Тюбик со старой засохшей тушью для глаз можно восстановить за считанные мгновения. Открутить крышку, положить рядом с чашкой с налитой туда водой. За сорок секунд пар проникнет в тюбик и оживит засохшую тушь минимум на пару недель.

Когда жевательная резинка прилипает к одежде, то пиши пропало. Не отстираешь, не отковыряешь. Есть, однако, методы. Первый, традиционный — это положить запачканное в морозильник, замерзшая резина отходит одним куском. Второй, нетрадиционный, нагреть в микроволновке рюмку уксуса, и горячим уксусом на салфетке удалять.

Для домашнего консервирования надо стерилизовывать банки. В печь закладываете штук шесть сразу, в каждую банку надо налить на два пальца воды. Через две минуты вода закипит, дело сделано. Кипяток вылить, банки готовы к употреблению.

Коллекционерам марок. Можно отпаривать марки со старых конвертов, держа их над кипящим чайником, но так недолго и пальцы обжечь. Куда лучше брызнуть несколько капель воды на марку и положить конверт в микроволновку на 20 секунд. Динь-дон! — пожалуйста.

Или вот, устрицы. Открывать их надо особым ножом с коротким лезвием, держать в полотенце крепким хватом, умело найти слабое место. Короче, все не просто. Вот вам рационализация. Кладете устрицы на тарелку толстым боком вниз, накрываете бумажной салфеткой и буквально секунд на 10 — бззз! Устрицы сами и откроются.

Среди других рецептов — как растоплять воск для депиляции ног, как сушить свежие ароматические травы, дезинфицировать губку для мытья посуды, как красить одежду в пластиковом мешке, или, если вы домашний садовод — как стерилизовать почву перед посадкой цветов или растений в семенах.

Полкило почвы уложить ровным слоем на плоской тарелке и поставить в микроволновку на полторы минуты, пока пар не пойдет. Для стерилизации компоста положить килограмм материала в блюдо под крышку и пропекать 7 минут.

Уверен, что изобретательный читатель ФБ уже придумает такие микроволновые рецепты с нетрадиционной ориентацией, что заграница только диву будет даваться.

Встал в 5 утра. Зачем-то сделал яичницу с помидорами и петрушкой. Понял, зачем встал в 5 утра.

P.S. Фото отсюда (там рецепт шакшуки). Я свою яичницу почему-то не сфотографировал, пока она была в товарном виде. А потом было уже поздно.

В комментариях к заметке про бычий хвост посоветовали попробовать что-нибудь потушить в тажине (она же таджин) - марокканской сковороде для тушения. Тажин представляет собой сковородку с двумя ручками (ее также можно назвать кастрюлей с низкими бортами) и крышкой особой формы. Изначально тажины были керамическими, но сейчас они делаются из разных материалов: есть целиком чугунные, есть с металлическим основанием и керамической крышкой - вариантов полно.

Я себе на пробу купил вот такой вариант: металлическая сковорода с толстым дном, предназначенная специально для индукционной плиты (у меня именно такая), и стальной крышкой.

Уже опробовал, но пока только на овощах - сделал овощное рагу. (Мне не нравится, как овощи получаются в волшебном горшочке.) Получилось просто отлично, спасибо за рекомендацию. Завтра в ней буду тушить курицу с овощами, потом черед дойдет до баранины.