Адрес для входа в РФ: exler.world
В журнале "Еда" очень подробная и толковая статья о видах стейков и о том, как их правильно готовить. Причем рассказывается не только о различных классических стейках, но и еще об альтернативных отрубах и особенностях их приготовления - "18 разных стейков: чем они отличаются и как их правильно жарить".
Я вообще фанат рибая (в Испании так называемый чулетон - это очень похожий отруб, который может быть на кости, а может быть и не на кости). Но после прочтения этой статьи думаю, что нужно будет и другие виды попробовать, кроме сирлоина, который я традиционно не люблю (слишком постный).
Вот что там пишут по поводу рибай-стейка.
Рибай
Пожалуй, самый известный и популярный стейк в мире. Берется из толстого края спинной части реберной клетки быка — от 6-го по 12-е ребро. В США рибай на кости часто называют риб-стейком, а бескостный — спенсер-стейком, или собственно рибаем. В Австралии, напротив, рибаем называют стейк с костью, а вариант без кости — это scotch fillet («шотландское филе»).
Рибай состоит из мышц, на которые в течение жизни животного приходится минимальная нагрузка, поэтому волокна мяса здесь мягкие и нежные. На этот стейк приходятся четыре мышцы — spinalis dorsi (верхняя часть стейка, очень жирная, с рыхлыми мясными волокнами, ее считают самой вкусной частью, она отделена от остального стейка большой жировой прослойкой) , multifidus dorsi, longissimus dorsi и longissimus costarum. Чем ближе в голове была часть туши, тем больше spinalis dorsi будет в стейке, соответственно, тем вкуснее и ценнее он будет.
Благодаря значительному содержанию жира и его равномерному распределению по всему куску мяса, это самый неприхотливый в приготовлении и гарантированно вкусный, сочный и мягкий стейк. Жир также отвечает за приятный маслянистый ореховый аромат, присущий готовому стейку. При нагревании он растапливается и пропитывает и без того мягкие волокна, делая их еще более сочными и тающими во рту.
Идеальная степень прожарки рибая — medium rare, любители ценят и rare, но и medium тоже будет неплохо. Готовить этот стейк очень просто: посолить, обжарить каждую сторону и бока рибая на очень горячей сковороде или угольном гриле в течение минуты. Весь процесс обжарки займет примерно четыре-шесть минут для среднего стейка весом 300 г, за это время стейк достигнет состояния medium rare. Если вы хотите получше прожарить мясо, уменьшите огонь или переложите стейк на более холодную секцию гриля и доведите до желаемого уровня готовности.
Любопытная статья о биодобавках вообще и о "Гербалайфе" в частности - "Злой критик: Гербалайф не предлагать".
Раздел статьи о "Гербалайфе", со ссылками.
С «Гербалайфом» россияне столкнулись в 1990-х, когда в общественном транспорте и просто на улицах появились люди с характерными значками. Для многих это стало первым опытом работы в MLM, многие так и остались в многоуровневом маркетинге на долгие годы. Так, директор фирмы, куда я в начале 2000-х пришёл по объявлению о новой компьютерной диагностике болезней, начинал с «Гербалайфа». Фирма в итоге оказалась шарлатанской, обманывающей доверчивых клиентов при помощи биорезонанса — так находили несуществующие болезни, ну а лечить их предлагалось американскими биодобавками.
Есть ли претензии к «Гербалайфу»? Вообще-то, есть. В Федеральной торговой комиссии США накопилась пачка жалоб, после чего регуляторы устроили полномасштабное расследование и в 2016-м году опубликовали интересный документ. В нём говорится, что «Гербалайф» обманывал потребителей, обещая им золотые горы за продажи пищевых добавок и средств личной гигиены и вовлекая их в очередную пирамиду. Компании было предписано выплатить 200 миллионов долларов в качестве возмещения ущерба и реструктурировать свой бизнес в США. Почти 350 тысячам бывших дистрибьюторов уже ушли чеки, выплаты продолжаются. Аналогичные иски появились в Бельгии, Израиле, многих других странах. А теперь отгадайте, когда началось второе пришествие «Гербалайфа» в нашу страну? Совпадение? Не думаю.
Ну а продукция-то качественная-натуральная-полезная? Просто один факт: в LiverTox, разделе Национального центра биотехнологической информации США, где коллекционируется информация о гепатотоксичных веществах, продуктах и лекарствах, есть отдельный тег под «Гербалайф», и информации набралось аж на главу в книге. В медицинских журналах описано как минимум 53 случая клинически подтверждённых повреждений печени в Испании, Израиле, Швейцарии, Исландии, США, Аргентине после употребления различных биодобавок этого производителя. Чётких причинно-следственных связей установить не удалось, интервенционные исследования подобного толка никто проводить не разрешит, однако косвенных улик более чем достаточно.
В среднем на развитие токсического гепатита требовалось от 1 до 12 месяцев, начало было не особо заметным: усталость, тошнота, дискомфорт в животе, затем потемнение мочи и в итоге желтуха. Биопсия печени показывала признаки холестаза, то есть блока оборота желчи. При этом отмечается, что из-за большого числа компонентов в БАД «Гербалайфа» сложно идентифицировать конкретное растение или вещество, вызвавшее проблемы.
В 2019-м году появился обзор по Индии и оказалось, что пострадавших от популярных чудо-БАДов и там предостаточно. Что нашли в образцах продукции «Гербалайф»? Барий, хром, свинец, таллий, ванадий, кадмий, гидразин, циклопропен, бутиролактон, гликолевая кислота, то есть тяжёлые металлы и токсичные вещества, совершенно не предназначенные для употребления внутрь. И это не считая случаев микробного загрязнения, отсутствия заявленных растений и наличия неидентифицированных замен. На этикетках, естественно, об этом не было ни слова.
В общем и целом на 100 тысяч потребителей продукции «Гербалайф» проблемы с печенью получат 25—30. Производитель обычно открещивается от проштрафившихся продуктов, мол, на самом деле система контроля качества системна и качественна, это всё подделки или происки конкурентов. Или лживые и продажные журналисты, как вполне может оказаться с этой колонкой, например. Однако факты — вещь упрямая, их много, из разных концов планеты, и все они сходятся в одном и том же: мы не можем назвать эти биодобавки хотя бы безопасными, не говоря уже о некой полезности или эффективности. Впрочем, как и любые БАДы — глупо ждать от пищи чудес.
Так что питайтесь сбалансировано вместе с ними!
Продолжаем обсуждение того, на какие аспекты следует обращать внимание при выборе смартфона, начатое в этой статье. В ней мы рассмотрели вопросы, связанные с дисплеем (виды матриц, плюсы и минусы каждого вида), мобильной платформой (Qualcomm Snapdragon и MediaTek), памятью (сколько нужно оперативной и встроенной памяти) и безопасностью (виды сканеров отпечатка и работа системы распознавания лица). В данной статье поговорим о звуке (качественное воспроизведение аудио), камерах (видах камер современных смартфонов), автономности (от чего зависит) и возможностях быстрой зарядки.
В WhatsApp появилась возможность закрывать доступ по отпечатку пальца - может, кому это пригодится. Доступ по отпечатку в смартфоне должен быть включен. Дальше Настройки - Аккаунт - Приватность.
Там можно настроить.
В комментариях как-то написали, что кешбэк-системе Backit (я тоже именно ее и использую) нормально начисляется кешбэк на недорогие покупки и периодически не начисляется возврат за дорогие покупки.
Пошел проверять у себя - вроде нормально начисляется. Но я не проверяю все покупки, у меня плагин стоит: там нужно залогиниться - дальше кешбэк начисляется автоматом (конечно, там, где его реально дают).
А что у кого-то за что-то не начислилось - видимо, объясняется вот этим (читатель Алексей об этом напомнил, за что ему большое спасибо).
Много лет я использую один и тот же лосьон-бальзам после бритья: в свое время долго выбирал, этот подошел больше всего. Много лет с ним не было никаких проблем: флакон закрывался белой прямоугольной крышкой на обычной резьбе. Ее легко было откручивать и закручивать - в том числе, и мокрой рукой.
В этом году по предложению какого-то урода-дизайнера крышку изменили. На вот такую. Круглую. Которая значительно менее ухватистая, чем прямоугольная.
Выглядит уже по-уродски совершенно, старая крышка была куда красивее. Но что самое ужасное - они там вместо обычной резьбы сделали вот такую погань.
Теперь для открытия крышки требуется такое серьезное усилие, что я ее и мокрой рукой не могу открыть по определению, но и даже сухой рукой ее черта с два откроешь - приходится использовать полотенце, потому что рука проскальзывает.
Я, конечно, тут же купил лосьон другого производителя и дал себе страшную клятву больше никогда не покупать эту марку, раз у них так все плохо с мозгами. Но новый лосьон мне не нравится, старый нравится больше.
Честное слово, этих уродов-дизайнеров иногда хочется убить. Ну или хотя бы бросить их к пираньям. Во время отлива.
P.S. Вот так выглядела старая крышка. В чем проблема-то, зачем ее надо было менять?!!
Upd2: Как мне написали, до России этот маразм уже также докатился.
Upd3: Заказал в Амазоне - на картинке была старая крышка. Привезли с новой.
Ко мне приходит немало писем с просьбой помочь с выбором смартфона, при этом прежде чем ответить, мне обычно приходится задавать человеку несколько вопросов по поводу его личных предпочтений: одному в первую очередь важна низкая цена, другого волнует качество камеры, третьему очень важно качество видео, четвертому камера не нужна вообще, но требуется хорошая автономность, пятому от смартфона прежде всего требуется очень качественный звук.
Теперь это станет проще, цитирую:
Певица и телеведущая Ольга Бузова регистрирует товарные знаки для продажи алкогольных напитков: Buzvodka, Buzbeer, Buzwhiskey и Buzcognac, сообщает telegram-канал Mash.
Телеведущая подала заявку в базу патентов для регистрации соответствующих товарных знаков. Под ними будут выпускать водку, пиво, виски и даже коньяк. Правообладателем знаков указано ООО «Арчер мьюзик продакшнс» — продюсерский центр, с которым сотрудничает певица. Заявки поданы в октябре этого года.
В американском сленге есть хороший термин booze - бухло. Также это пьянка, запой, попойка, пьянствовать и нажраться. Короче говоря, набузолиться. Так что Бузова отлично придумала: самое оно - выпускать лесоповал с подобным названием.
В комментариях прислали ссылку на чудесное. Это заслуживает того, чтобы опубликовать ролик отдельным постом. Воля шикарен.
У Oksana Lexell, давно живущей в США, интересный пост по поводу этой Бутиной, цитирую:
Посмотрели с мужем интервью со штирлицем Бутиной во время её пребывания в американской тюрьме. Интервью она давала американской журналистке на английском языке.
Муж поразился косноязычию Бутиной: всё-таки русская разведчица, вскормленная молоком Анны Карениной и т.д.
Я предположила, возможно из-за языкового барьера she comes across as dumb as a door knob (она выглядит тупой, как дверная ручка). Специально нашла её интервью на русском и услышала, что на родном языке она звучит ещё хуже: и речь, и чушь, которую она порет по выданному ей сценарию.
Бутина у Соловьёва:
- Я знаю, почему я привлекла внимание американских разведывательных служб. В Америке есть такой закон: когда ты туда приезжаешь из России, ты должен тут же от России отречься и совершенно забыть русский язык. Ещё нужно тут же сказать, как в России было плохо и тут же восхвалить этот великий мир [Америку]. Я этого никогда не сделала, потому что я люблю Россию! ( в зале бурные аплодисменты) Самое страшное, что происходит в Америке- там отсутствует система правосудия. Там был бы человек, а статью мы ему найдём! ( бурные аплодисменты в зале)
Соловьёв: А кто оплатил вам учёбу в Америке?
- За мою учёбу мне заплатили два моих американских друга. Никакое правительство России за меня не платило!Что я хочу сказать. Если ты не едешь в США под видом обмена писать диссертацию американскому профессору китайского происхождения о влиянии ожирения у дельфинов на высоту их прыжка, то учёба иностранного студента в университете Америки будет стоить около полумиллиона долларов: оплата классов, учебники, снять жильё, еда и т.д.
С моей дочкой в школе кинематографии университета Южной Калифорнии учился мальчик из России. Я погуглила его имя: папа входит в список Форбса миллиардеров России. Ещё одна девочка из России тоже оказалась дочерью папика такого же уровня.
Образование в США для иностранных студентов стоит намного дороже, чем для местных, к тому же местные могут одалживать деньги на учёбу в банке, иностранцам банк деньги на учёбу не одолжит.
Респект Бутиной: смогла найти себе «двух друзей», которые так щедро платят за танцы на столе.
Соловьёв пытался шутить «вас послали укусить за ухо Хиллари Клинтон», у вас при обыске нашли «Малую землю» и «Целину», но было не смешно. Я не понимаю, почему при такой регулярной струе из финансовой клизмы «Вечерний Мудозвон» не наймёт себе кого-то для написания смешных шуток или хотя бы включит запись «смеха» в зале после каждой своей несмешной шутки. Догадался же включать запись аплодисментов в отмеченных в сценарии местах.
В общем, для штирлица Бутиной я вижу сейчас только одну нишу на маркете: чёс по тюрьмам России с концертами художественной самодеятельности. Из старого парашюта можно пошить кокошник и со сцены рассказывать российским зэка, как им повезло чалиться на ортопедических матрасах в пятизвёздочных бараках и иметь биде общего пользования на свежем воздухе за забором. И это в то время, как в американской тюрьме куриное мясо дают только по четвергам!
